Теплый салат с шампиньонами

Теплый салат с шампиньонами

Доброго дня всем посетителям блога «Приготовь просто и вкусно». Вот за что я люблю свежие шампиньоны — за их универсальность (можно добавить почти в любое блюдо), и за быстроту их приготовления. Так совершенно случайно к ужину у меня родился рецепт тёплого салата с шампиньонами, который на вкус показался мне чем-то похожим на корейские салаты, которые у нас на Дальнем Востоке пользуются особенной популярностью. 😉

Возьмём:

• одну головку репчатого лука;
• 300 гр свежих шампиньонов;
• пару кочанчиков пекинской капусты;
• один средний свежий огурец;
• соевый соус;
• зелень по желанию.

Луковицу почистим, порежем напополам, а затем каждую половинку ещё раз напополам и нашинкуем. После чего отправим жариться на сковородку с небольшим количеством растительного масла.

Шампиньоны почистим и порежем на тонкие половинки. Когда лук в сковороде станет прозрачным и чуть золотистым, отправим туда шампиньоны.

Не теряя времени даром, пока обжариваются грибы, моем огурец, и шинкуем его на тонкие четвертиночки в глубокий салатник.

Периодически помешивая грибы, шинкуем тонкими полосками пекинскую капусту в компанию к огурчику.

Если под рукой имеется веточка петрушки и укропа, можно покрошить их в салатник тоже. 😉

За пару минут до приготовления шампиньонов, можно их немного посолить. А затем, когда грибы будут готовы, сразу же добавляем их в салат.

Обращаю внимание:

грибы стоит именно хорошенько зажарить, а не тушить, так их вкус будет в салате более пикантным.

Добавляем специи для салата, пару ложек нерафинированного оливкового масла (ну или любого вашего любимого) и пару ложек соевого соуса, тщательно перемешиваем и, не промедляя, доставляем теплый салат из шампиньонов к столу.

Готовится салат за 5-7 минут, а съедается за 2. 😉 🙂

Приятного, как говорится, аппетита.

Теплый салат с шампиньонами

By
Published: 2016-11-06
Total time: 10 min
Calories per serving:
Fat per serving:
Ingredients: Thinly-sliced шампиньоны, огурец, пекинская капуста, соевый соус
Price:
Directions:

Рецепты салатов с использованием жареных шампиньонов

Среди разнообразия всех грибов особо выделяются шампиньоны. И неспроста. Этот гриб
отлично растет как в лесу, так и в домашних условиях. Последнее качество позволяет культивировать его в промышленных масштабах. Гриб относится к съедобной категории, не требует дополнительных обработок. С его использованием можно приготовить огромное количество блюд. Каждый из нас встречал шампиньон на прилавках в супермаркетах. Он не является дефицитом, поэтому купить его не составит труда. Самым популярным лакомством на праздничном столе будет салат с жареными шампиньонами. Существует множество его вариаций. С самыми интересными из них мы вас познакомим. Но вначале давайте вспомним – что это за гриб такой, чем полезен.

Описание вида. Пищевая ценность и польза для человека

Шампиньон в большинстве случаев имеет белый оттенок. Встречаются экземпляры с буроватыми или коричневыми шляпками.

У молоденьких грибков она круглая и закрытая. С возрастом раскрывается и становится более плоской. На ней могут быть коричневатые чешуйки. В диаметре шляпка достигает до 15 сантиметров. Под ней находятся пластинки. Вначале они розоватые, затем постепенно приобретают коричневый оттенок.

У гриба плотная ножка до 10 сантиметров. На нее опускается с возрастом пленка и образует своеобразную юбочку. Если разломать шампиньон, то его белая мякоть через время изменит цвет, станет красноватой или желтоватой.

В природе грибки растут на обогащенных перегноем почвах. Их можно встретить на коре дерева, рядом с муравейниками. Зона распространения – Евразия, Австралия и Африка.

У нас в стране культивируют шампиньоны очень активно. Для выращивания используют подвальные помещения и гаражи с высоким уровнем влажности. Каждый, имея похожие условия, может попробовать разводить гриб самостоятельно у себя дома.

Шампиньоны низкокалорийные. Они содержат в 100 граммах 27,4 калории. В отварном виде 37 калорий, а маринование всего 12 калорий. В своем составе имеют много ценных и полезных веществ. Так, грибы богаты на витамины, каротиноиды, неорганические элементы, алкалоиды и хитин. В них присутствует органическая кислота и другие соединения. Ученые в последнее время выявили следующую особенность грибков – губительное воздействие на патогенные бактерии, которые наносят вред человеку, в том числе палочку Коха и сальмонеллу.

Употребляя в пищу шампиньоны, вы сможете:

• предотвратить инфаркт;
• повысить аппетит и улучшить пищеварение;
• вывести холестерин из организма и предупредить тромбообразование;
• замедлить старение организма и усилить противовирусное воздействие на него;
• улучшить работу мозга и память;
• избавить организм от вредных токсинов и радионуклидов.

Как правильно выбрать гриб

Вы решили приготовить салат с жареными шампиньонами, и вам для него надо купить грибочки. На что необходимо обратить внимание при покупке? Вот нужные советы:

1. Грибы выбирайте белые, без наличия темных участков и вмятин.
2. Наличие выраженной юбочки на ножке укажет на большую зрелость гриба.
3. Свежие шампиньоны отличаются упругостью, поверхность шляпки матовая.
4. Приятный аромат будет указывать на свежесть продукта. Он чем-то напоминает анис.

Предварительная подготовка шампиньонов

Салат из шампиньонов требует их предварительного обжаривания или использования маринованного продукта. Существуют классические рецепты. С ними мы обязательно познакомимся. Вы, конечно, можете экспериментировать и создавать впоследствии свои шедевры.

Хотелось бы остановиться на обжаривании грибов, так как тут многие допускают ошибки. В результате грибы могут получиться сухими и потерять свои вкусовые качества. Но не страшно, мы научим, как правильно все сделать.

Перед жарением нельзя допускать длительного контакта грибов с водой. Они способны поглощать в себя жидкость и от этого теряют вкус. Если вы купили шампиньоны, которые выращены в тепличных условиях, то они считаются практически стерильными. Их достаточно просто почистить кисточкой или протереть с помощью влажной салфетки. Места с загрязнениями около ножки срезают.

Когда у вас собранные в лесу шампиньоны, тогда потребуется предварительная перед жарением тепловая обработка. Во время варки в течение 10 минут в подсоленной воде вы напрочь избавитесь от вредных микроорганизмов, прячущихся в шляпке.

Нельзя размораживать грибы, они не любят этого. Просто высыпьте их на раскаленную с маслом сковороду. Можно использовать как растительное, так и сливочное масло. Вы сами делаете выбор исходя из нужной калорийности дальнейшего блюда.

Обжаривание проводят в один слой. Так вы избежите ненужного тушения и заметного уменьшения объема грибов. Если грибы правильно обжарить, то они практически не изменят своего размера. А вот солят и перчат их в самом конце.

Классические рецепты

Теперь вы знаете, как правильно выбрать грибок, и как его предварительно подготовить к использованию в салате. Поэтому переходим непосредственно к популярным рецептам.

Слоеный салат

Этот простой салат выкладывают слоями. Он может быть как повседневным, так и украсить любое пиршество, обладает эффектным внешним видом. В процессе готовки блюда используют слои в один сантиметр. Их перемазывают нежирным майонезом, из-за чего достигается легкость и нежность вкуса. Чтобы приготовить сие чудо, понадобится отварить в мундире 2 картофелины, 4 яйца. Одну луковицу измельчаем и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом, доводим до ее прозрачности, а затем добавляем нарезанные слайсами грибы, около 350 граммов. Обжариваем в течение 5 минут, и даем остыть.

Чистим от кожуры яйца и картофель. По отдельности все измельчаем, используя крупную терку. Также отдельно натираем 150 граммов сыра твердых сортов. Теперь можно приступать к укладке салата.

Первым слоем у нас идет картофель, не забываем его слегка подсолить. На нем рисуем мелкую сеточку из майонеза. Сверху укладываем слой из жареных с луком грибов, обходимся без майонеза, так как в шампиньонах и так достаточно масла. Затем у нас идут яйца. А вот их мы перемазываем майонезом. Завершаем сырным слоем и украшаем сеткой из майонеза. После приготовления ставим блюдо в холодильник. Таким салатиком можно будет полакомиться через час. Перед подачей к столу не забудьте его украсить зеленью.

«Венеция»

Этот салат с жареными шампиньонами содержит в себе дополнительно мясо, лучше, если это будет филе птицы. Рецепт салата не сложен. Предварительно отварите до 400 граммов филе курицы в подсоленной воде с добавлением лаврового листка, 3 картофелины и 3 яйца. Отдельно с одной луковицей обжарьте 300 граммов шампиньонов. 200 граммов чернослива залейте кипятком, выдержите не более 15 минут, а затем слейте жидкость и хорошенько просушите.

Этот салат можно укладывать как слоями, так и перемешивать все ингредиенты. Если использовать слои, то приготовьте разъемное кольцо. Оно позволит сделать блюдо в виде торта.

Чернослив, курицу, картофель, 1 свежий огурец нарезаем кубиками, 200 граммов сыра твердых сортов и яйца натираем на крупной терке. Когда ваш выбор пал на слоеный салат, то укладывать слоя надо следующим образом: вначале чернослив, затем сверху курица, на нее картошка, а потом обкладываем обжаренными грибами с луком. Следующий слой из яиц, на него присыпается сыр и завершается салат огурцом. Каждый ингредиент промазываем майонезом. В обычном салате просто хорошенько все перемешиваем. Майонез лучше использовать пониженной жирности.

Салат с курицей и грибами

Этот рецепт примечателен отсутствием в своем составе картофеля и яиц. Но обо всем по порядку. Отварите в подсоленной воде 400 граммов куриного филе. Отдельно обжарьте грибы. Измельчите в форме маленьких кубиков отварное филе, 3 помидора, 200 граммов сыра твердых сортов. Ориентируясь на свои вкусовые предпочтения, добавьте необходимое количество нарезанных колечками маслин. Используя глубокую миску, хорошенько перемешиваем все ингредиенты с низкокалорийным майонезом. Не забываем подсолить салатик.

Салат с ананасами и грибами

Грибы отлично сочетаются не только с овощами, но и с фруктами. Предлагаем приготовить и отведать следующий салатик. В нем присутствуют консервированные ананасы. Их понадобится нарезать мелкими кубиками 150 граммов. Грибы измельчаем и отдельно обжариваем на растительном масле. Достаточно 300 граммов. Нам нужна копченая курица – 300 граммов и сыр твердых сортов – 150 граммов. Мы нарезаем их также мелкими кубиками. Когда грибы хорошо остынут, все части салата перемешиваем с майонезом малой жирности. Перед подачей он должен немного настояться.

«Подсолнух»

Этот салат в последнее время набирает популярности. Всему виной оригинальный внешний вид. Но и по вкусу он тоже неплох. Для приготовления приобретите пачку чипсов в 50 граммов. 300 граммов шампиньонов обжарьте на растительном масле. Отварите 4 куриных яйца и 300 граммов куриного филе. 150 граммов твердого сыра натрите на крупной терке. Смешайте грибы с натертыми белками с добавлением майонеза. Курицу нарезаем против волокон и смешиваем с натертыми желтками, не забываем про майонез. Используем круглое блюдо. На него выкладываем слоями вначале грибы с белками, а затем курицу с желтками. Сверху притрушиваем твердым сыром и укладываем на него мелко нарезанные маслины в виде зернышек. С помощью чипсов вокруг укладываем лепестки. Получается оригинальный такой салатик.

Попробуйте каждый из предложенных вам вариантов. Мы надеемся, что они надежно закрепятся в вашем праздничном меню.

Как приготовить нежный салат с жареными шампиньонами

Иногда перед жаркой шампиньоны отваривают. Делать это необязательно. Прелесть этих грибов в том, что для их приготовления почти не требуется масла – они жарятся в собственном соку.

Итак, тщательно промойте грибы, отрежьте ножки, а шляпки нарежьте тонкими пластинками. На антипригарной сковороде нагрейте немного оливкового масла и бросьте туда шампиньоны. Убавьте огонь и дождитесь, пока грибы пустят сок.

Слегка присолив шампиньоны, добавьте огня. Когда половина жидкости выкипит, накройте сковороду крышкой и снова уменьшите огонь. Грибы будут готовы, когда внутри станут мягкими, а сверху зарумянятся.

Поджарив и остудив шампиньоны, можно начинать готовить салат. Для блюда из грибов можно взять курицу, разнообразные овощи, яйца, сыр.

Первый рецепт: по 300 г сырой куриной печени и жареных шампиньонов, 3-4 картофелины, луковица, средняя морковь, три яйца, 150 г твердого сыра, 2 ст.л. растительного масла, полстакана майонеза, соль, перец.

Отварите морковь и картофель в кожуре. Сварите яйца вкрутую. Лук нарежьте полукольцами.

Вымойте и нарежьте небольшими кусочками куриную печень. Разогрейте на сковороде масло и выложите туда печенку. Потушите до полуготовности, добавьте лук. Присыпьте солью и перцем. Тушите до готовности.

Натрите на крупной терке сыр, отдельно белки и желтки, и вареный картофель с морковью. Выложите салата слоями: картофель+майонез, грибы+майонез, куриная печень, морковь+майонез, сыр+майонез, белки. Украсьте блюдо раскрошенными желтками.

Очень нежный салат получается из маринованных обжаренных шампиньонов. Возьмите: маринованные грибы – 1 банка (0,5 л), крупную луковицу, два больших маринованных огурца, 4 отварных картофелины, стакан жирных сливок, соль, черный перец.

Измельчите лук и нарежьте шампиньоны пластинками. Бросьте на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжарьте до готовности.

Нарежьте картофель кубиками, соедините с грибами и луком, подсолите. Взбейте сливки до образования пышной пены, добавьте щепотку перца. Заправьте полученным соусом еще теплый салат.

Шампиньоны очень сытные. Поэтому рекомендуется готовить легкие блюда из грибов, заправляя их не майонезом, а оливковым маслом или сметаной.

Рекомендуем попробовать легкий и вкусный салат, для которого нужно: отварное куриное филе – 1 шт., яйца — 4 шт., две дольки чеснока, большие, обжаренные крупными кусочками вместе с луком шампиньоны — 6 шт., сыр – 100 г, крабовые палочки – 3 шт., сметана пополам с кефиром – 50-60 мл, соль, черный перец.

Куриное филе порвите руками, крабовые палочки и сыр нарежьте кубиками. Выдавите в смесь чеснок, добавьте обжаренные грибы.

Сделайте плотный омлет без молока, чуть присолите. Остудите и нарежьте соломкой. Соедините все ингредиенты. Смешайте сметану с кефиром, слегка поперчите. Заправьте салат.

Салат с жареными шампиньонами — подберем рецепты для будней и праздников

Кулинарный Этюд 13.12.2018

Неумолимо приближается Новый Год. Любимец новогодних столов всех времен и народов — пролетарский вариант салата Оливье. Каждый год его окружают и берут в осаду новомодные сородичи. Салат Тиффани с курицей и виноградом, салат из авокадо, салат с жареными шампиньонами потихоньку теснят ветерана.

Сегодня мы рассмотрим, как приготовить очень вкусный и вариативный салат с жареными шампиньонами. Такой салатик с разными вариациями — любимый и у нас в семье. Ни один праздник не обходится без него. Поможет нам в этом Ирина Рыбчанская — ведущая нашей вкусной рубрики Кулинарный этюд.

Приветствую уважаемых читателей блога Ирочки Зайцевой! Шампиньоны — удивительные грибы. Они умеют подстраиваться ко множеству ингредиентов. И при этом звучать по-разному в окружении разных «соседей».

Наиболее популярное сочетание в салате — жареные шампиньоны и курица. Для приготовления обычно используют куриную грудку. Но, не менее вкусным получается салат, приготовленный из мяса куриных окорочков (без костей и шкурки, конечно).

Я принесла вам несколько, на мой взгляд, удачных рецептов салата с жареными шампиньонами. Тут будут совсем простые: с обычным набором продуктов, и изысканные прописи для особо торжественных случаев. Выбирайте, что вам подходит по вкусу и ситуации.

Салат с курицей и жареными шампиньонами слоями

Симпатичный, простой салат, подходящий для любого случая. Если вы приготовите его при помощи кулинарного кольца, то смотреться он будет весьма празднично — сдержанно и с достоинством. Советую взять на заметку этот вкусный рецепт.

• 300 г шампиньонов;
• средняя головка репчатого лука;
• небольшой кочанчик пекинской капусты;
• два — три яйца;
• 130 — 140 г отварной или жареной куриной грудки;
• 120 мл натурального густого йогурта;
• две кофейные ложечки качественного кетчупа;
• две кофейные ложечки горчицы;
• черный или белый перец;
• перемолотые семена пажитника (опционально);
• полная столовая ложка сливочного масла;
• соль.

1. Шампиньоны обтереть чистой тряпочкой, почистить, нарезать вдоль на не слишком тонкие ломтики.
2. Готовить на среднем пламени горелки в половине горячего сливочного масла — не долго, пяти минут хватит.
3. Посыпать солью, перцем, молотым пажитником, отставить.
4. На другой половине масла, на достаточно большом огне следует подрумянить мелко нарубленный репчатый лук. Это займет минут десять. Периодически подливайте к нему по десертной ложке воды.
5. Смешайте лук с жареными шампиньонами. Пусть грибы с луком остынут до комнатной температуры.
6. Отваренные вкрутую яйца почистить.
7. Изжарить (можно сварить) куриную грудку. Мясо должно остаться нежным — не пересушите его длительной готовкой.
8. Сделать заправку — перемешать йогурт с кетчупом и горчицей.
9. Пекинскую капусту вымыть, удалить вялые листики, нарезать тонким жульеном (соломкой), перемешать с заправкой.
10. Куриную грудку разобрать на волокна.
11. Выкладывать ингредиенты слоями в таком порядке: первый слой — капустный, второй — измельченные кубиками яйца, третий — курица, четвертый — жареный лук, грибы. Каждый слой полить заправкой.
12. Слоеный салат с курицей, жареными шампиньонами и пекинской капустой готов! Украсьте его по своему усмотрению.

• Вместо йогурта используйте хороший домашний майонез.
• Аналогичный салат готовят из кочанного салата. Лучшие сорта для этой цели — Айсберг, Умбринас, Эскориал, Фризе.

Салат с жареными шампиньонами и курицей в ореховой заправке

Салат с куриной грудкой и жареными шампиньонами — один из самых популярных у наших хозяек. Хорошо, что шампиньоны являются самыми доступными грибами в любое время года!

Я даю вам основу салата с одним дополнительным ингредиентом — дроблеными орехами. Вы можете по своему усмотрению добавлять к основе различные компоненты — натертый сыр, консервированную кукурузу, салатные листики, вяленые помидорки «Черри», свежие огурчики, нарубленные вареные яйца, интересные специи, зеленый лук.

• Пол кило сырых шампиньонов;
• 420 г курицы;
• большая репчатая луковица;
• 80 — 120 г грецких орехов (миндаля, фундука, фисташек);
• 40 г высококачественного постного масла;
• перемолотый черный перец;
• несколько листиков базилика;
• 30 мл оливкового масла;
• соль;
• майонез.

1. Куриную грудку лучше всего использовать в вареном виде. Кладем курицу в кипящую воду варим двадцать минут при минимальном «шевелении» воды. Вынимаем из воды, остужаем на плоской тарелке.
2. Очищенную луковицу мелко изрубите, готовьте до румяности на горячем растительном масле.
3. Отправляйте в компанию к луку грибы. Жарьте лук с шампиньонами, пока не испарится вся влага, остудите при комнатной температуре.
4. Подсушите орехи на сковородке или в духовом шкафу до появления приятного аромата. Превратите их в крошку при помощи скалки или блендера.
5. Изрубите базилик ножом, смешайте с орехами, оливковым маслом.
6. Перемешайте в глубокой посуде жареные шампиньоны с разобранной на волокна вареной курицей, ореховой заправкой. Не забудьте посолить и поперчить.
7. Если у вас все любят майонезные салаты, то на этом этапе можно заправить блюдо майонезом. Если нет, то подать соус отдельно. Каждый желающий сам сдобрит свою порцию.
8. Красиво выложите салат в салатницу или на тарелку и подавайте.

Салат с жареными шампиньонами и копченой курицей

Посмотрите, пожалуйста, интересный видео ролик о том, как приготовить очень нарядный салат из жареных шампиньонов с сыром и копченой курицей (или копченой куриной грудкой).

Салат с шампиньонами жареными с луком и кукурузой — рецепт с фото

Салат из грибов жареных с луком и кукурузой — излюбленный у моих внуков. Изначально блюдо предназначалось для маленькой мужской компании, собравшейся отметить удачный проект. Но мужчинам неожиданно помогло молодое поколение. Съеденный в мгновение ока салат детвора оценила емким словосочетанием «Просто бомба!» У нас он теперь так и числится.

• Пол кило сырых шампиньонов;
• репчатая луковица;
• банка кукурузы;
• растительное мало;
• перемолотый черный перец;
• листики кинзы (любой любимой вами зелени);
• соль.

Как приготовить

Шампиньоны обтереть чистой сухой тканью, почистить.

Самые мелкие оставить целыми, крупные не слишком тонко нарезать вдоль ножки.

Почищенный лук нарубить мелким кубиком.

Обжарить лук в горячем масле до красивого цвета и появления приятного аромата.

Добавить грибы, готовить пять — семь минут, посолить.

Ориентир готовности — должна выпариться практически вся влага.

Добавляем консервированную десертную кукурузу, предварительно слив жидкость.

Готовить массу две минуты, сдобрить перцем, попробовать, при необходимости досолить.

В конце процесса кладем крупно нарезанную зелень. У меня наличествовала замороженная кинза и свежий базилик.

Салат с шампиньонами жареными с луком и кукурузой одинаково хорош холодным, теплым и даже горячим.

На фото — сервированный на маленькой тарелке салат.

Салат с жареными шампиньонами и крабовыми палочками «Алуника»

Вкусный рецепт от моей подруги из Молдавии. Когда-то в ингредиентах этого салата жареные шампиньоны соседствовали не с крабовыми палочками, а с тигровыми креветками. И вместо огурцов числились плоды авокадо. Но потом рецепт вышел «в народ» и его там удешевили. Хотя, надо попробовать приготовить с креветками и буржуйским авокадо.

• Пол кило шампиньонов;
• 320 г крабовых палочек;
• пара репчатых луковиц;
• два — три яйца;
• три — четыре свежих огурчика;
• домашний майонез;
• соль.

1. Обтертые чистой тканью шампиньоны почистить, нарезать вдоль ножки на красивые ломтики.
2. Обжарить кубики лука до прозрачности, положить грибы. Готовить на среднем огне, пока из грибов не выпарится вся жидкость.
3. Отваренные вкрутую яйца нарезать кубиками, применив знаменитый кухонный гаджет — решетку.
4. Почищенные огурчики накромсать тонким жульеном.
5. Крабовые палочки порезать так же.
6. Все смешать, заправить майонезом, при необходимости добавить соли.

Салат Полянка с жареными шампиньонами и ветчиной

Полянка — очень красивый салат, который отлично смотрится на новогоднем столе.

• Триста граммов сырых шампиньонов;
• две — три небольшие картофелины;
• одна яркая морковка среднего размера;
• двести граммов ветчины;
• два — три яйца;
• 30 г сливочного масла;
• 30 — 40 мл растительного масла;
• майонез;
• укроп;
• соль.

1. Шампиньоны обтереть чистой тряпочкой, почистить, отделить ножки от шляпок.
2. Мелко изрубить грибные ножки, пожарить на сливочном масле до выпаривания сока;
3. Шляпки десять минут жарить на постном масле, перемешивая с одной стороны на другую, остудить.
4. Картошку тщательно вымыть щеточкой, отварить в «мундире», почистить, остудить, натереть, используя крупную терку.
5. Морковь промыть, сварить в шкурке, почистить, натереть так же, как картофель.
6. Вареную или копчено — вареную ветчину нарезать маленькими кубиками.
7. Сваренные вкрутую яйца натереть, использую крупную терку.
8. На дно кольца или салатницы плотно разложить шляпки грибов отверстиями наружу. Посыпать меленько нарубленным укропом, в отверстия уложить жареные ножки, сделать сеточку из майонеза.
9. Выложить яйца, примять, немного смазать майонезом.
   Теперь кладем морковь и так же смазываем.
10. Следующий слой — ветчина, майонезная сеточка.
11. Теперь следует картофель. Еще раз все немножко приминаем, чтобы уплотнить салат в кольце.
12. Накладываем сверху сервировочную тарелку, переворачиваем, снимаем кольцо.

Салат из жареных грибов шампиньонов со шпинатом

Рецепт перекочевал ко мне от подруги — путешественницы. Она кушала подобный салат в каком — то престижном заведении в Монако, а дома попыталась воссоздать его вкус.

Я не знаю, каков на вкус оригинальный «буржуйский» салат, но адаптированный моей подругой вариант мне пришелся по душе. Легкий, вкусный салат с претензией на снобский шик. Но мы отнесемся к нему с доброй иронией — все же он родом из роскошного Монако.

Ингредиенты на две большие порции или четыре маленькие

• Пучок шпината;
• горсть микса из разных салатов;
• шесть шампиньонов;
• дюжина свежих помидорок «Черри» или три столовых ложки вяленых помидоров в масле;
• 50 — 80 г орехов (кедровых, пиниевых, миндаля, грецких, фундука, фисташек);
• чайная ложка бальзамического уксуса;
• 60 мл оливкового масла;
• 30 г сливочного масла;
• перемолотый черный перец;
• соль.

1. Грибы обтереть чистой тканью, почистить, нарезать вдоль ножки на красивые ломтики.
2. Пожарить пять минут на сливочном масле, насыпать соли, перца, размешать.
3. Если вы будете готовить с кедровыми или пиниевыми орешками, то достаточно просто смешать их с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
4. Если вы готовите с другими орехами, то их надо подсушить на сковородке, удалить шкурку, потерев между ладонями, измельчить в крошку в блендере вместе с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
5. Оборвать листья шпината, промыть салатный микс, высушить на полотенце.
6. На дно сервировочной тарелки уложить жареные шампиньоны, салатный микс, перемешанный с половиной ореховой заправки и помидорками черри (свежие порезать на половинки).
7. Сверху уложить шпинат, перемешанный со второй половиной заправки.

Дорогие читатели блога Ирины Зайцевой! Надеюсь, что в преддверие новогодних праздников мои рецепты вам обязательно пригодятся. Задавайте свои вопросы в комментариях — я непременно отвечу всем.

С искренними и душевными пожеланиями здоровья, душевного покоя и мирного неба над головой Рыбчанская Ирина автор блога Эссе кулинарного дилетанта .

Дорогие читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю в нашу рубрику «Кулинарный этюд». Перейти в рубрику можно, кликнув по кнопке ниже.

Вкусные рецепты для всей семьи

А что сегодня для души? 11 декабря был день рождения «Кородя танго» Карлоса Гарделя. В этот же день отмечался Международный день танго. Посмотрите коротенький трогательный фильм, где главными героями являются танго и Любовь… Richard Abel — Tango to Evora — Version améliorée .

В музыке снега услышь свое счастье… С Новым годом, мои дорогие читатели!
Гриб Рейши — чудо восточной медицины
Что такое чайный гриб и чем он полезен
Шапочка да ножка — вот и весь Ерошка. Загадки про грибы для детей
Как сушить грибы на зиму
В каких продуктах содержится клетчатка