Fanstd.ru

Быстрая доставка еды
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Тещин язык на зиму

Тещин язык на зиму

Тещин язык на зимуРецептом острой закуски из кабачков со мной поделилась моя подруга, а я теперь хочу поделиться им с вами. Закуска настолько вкусная и необычная, и при этом делается так легко и быстро, что вам просто необходимо про нее знать.

В народе ее называют «тещин язык», название это у меня давно уже на слуху, но именно о таком способе приготовления я услышала впервые.

Для приготовления зимней острой закуски «Тещин язык» нам понадобится:

  • 3 кг чищеных кабачков
  • 4 сладких болгарских перца
  • 2 острых перчика чили
  • 100 грамм чищеного чеснока
  • 0,5 кг томатной пасты
  • 1 стакан растительного масла
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка 70% уксуса

Самое сложное здесь — это почистить и нарезать кубиками кабачки, потому что нам нужно будет 3 кг уже чищеных кабачков. Делается это, конечно, все легко, но уж больно долго. Главное, нарезать кабачки примерно одинаковыми кусочками, удалив при этом все семечки и ненужную нам мякоть.

Чистим и нарезаем кабачок

Нарезанные кабачки

Теперь займемся самой заправкой. Для нее нам понадобятся четыре сладких болгарских перца среднего размера, два острых перца чили и 100 грамм чеснока, тоже уже чищеного.

Овощи для заправки

Поэтому все овощи, соответственно, чистим, нарезаем на небольшие кусочки, кроме чеснока, его только освобождаем от шелухи.

Нарезанные овощи

Сначала прокручиваем через мясорубку перцы:

Прокручиваем овощи через мясорубку

Затем в ту же емкость измельчаем очищенный чеснок, можно через пресс, но я опять воспользовалась услугами электрической мясорубки.

Прокручиваем через мясорубку чеснок

Вот какая красота получилась, а аромат какой, уже хочется попробовать!

Теперь нам потребуется растительное масло и сахарный песок, по целому стакану, по столовой ложке соли и 70% уксуса, а также 0.5 кг томатной пасты.

Ингредиенты для соуса

Полученный соус

Все это всыпаем и вливаем к прокрученным овощам:

Смешиваем соус с овощами

Перемешиваем. Наша заправка для кабачков готова.

Выкладываем в нее порезанные кабачки, и все перемешиваем.

Смешиваем кабачки с заправкой

У меня лично нет такой большой емкости, куда бы поместилось сразу 3 кг кабачков, поэтому я заправку делю на две части, как и кабачки, и делаю все это в два захода. А подруга у меня для такого случая специально купила 6-ти литровую кастрюлю.

Перекладываю кабачки в жаровню и даю им закипеть:

Выкладываем кабачки в жаровню

затем убавляю огонь до 120 градусов и тушу их под закрытой крышкой полчаса, постоянно помешивая.

Тушим кабачки

Вот как она выглядит в окончательном виде. Ни один кусочек кабачка не разварился, только пропитался заправкой и взял в себя все вкусы и ароматы добавленных овощей.

Тушеные кабачки

Готовая закуска из кабачков

Банки и крышки к ним у меня уже заранее подготовлены, помыты и стерилизованы. Остается только разлить в них получившуюся закуску, закатать и укутать в теплое одеяло до полного остывания. Из трех килограммов кабачков получилось семь вот таких банок.

Закуску закатаем в банки на зиму

Думаю, на зиму хватит. Правда, подруга жаловалась, что до зимы они никогда не доживают, съедается все еще в начале осени, до того вкусно получается.

Я, конечно, делаю такой «Тещин язык» впервые, но слышала о нем столько восторженных отзывов, что не удержалась и тоже угостилась, мне очень понравилось. Самое интересное, кусочки кабачков кроме того, что нисколько не разварились, еще и ухитрились каким-то удивительным образом остаться хрустящими!

Отличная закуска на зиму, когда организму особенно нужны витамины, а в этой острой закуске из кабачков их предостаточно!

Салат на зиму тещин язык из баклажанов и других овощей

тещин язык

Салат из кабачков тещин язык на зиму от всех остальных отличается своей остротой и оригинальным оформлением. Данный рецепт оригинален, но достаточно распространен среди хозяек, которые любят побаловать своих домочадцев вкусной консервацией. Салат тещин язык из баклажанов на зиму станет украшением любого праздничного и будничного стола.

Для того, чтобы салат из тыквы на зиму тещин язык получился вкусным, а крышка не сорвалась во время хранения, нужно тщательно обработать все компоненты и выдержать рецептуру. Но основная особенность заключается в том, что состав продуктов, которые входят в салат, отличаются простотой и доступностью.

Основные особенности салата

тещин язык1

  1. Главный залог удачного салата – это качественные компоненты. Для салата «тещин язык» нужно выбрать правильные кабачки. Овощ должен быть молодым и определенного вида. Лучше всего выбрать цуккини или молодой кабачок.
  2. Можно использовать и более старые овощи, но главное сделать выбор в пользу тонкокожного кабачка с мелкими семечками. Все остальные ингредиенты должны быть в соответствующем состоянии – с тонкой кожицей и с маленькими мягкими семенами.
  3. Все компоненты обрабатываются по специальным технологиям. Овощи не должны быть переваренными, так как они станут похожи на кашицу, а на самом деле – должны сохранять целостность. Специи и добавки тоже должны соответствовать пропорциям рецепта.
  4. Умудренные опытом хозяйки знают несколько интерпретаций данного рецепта. Между собой они отличаются составом компонентов и предварительной обработкой. Овощи можно нарезать по-разному для каждого случая: кубиками, соломкой или произвольными кусочками. Также маринад может иметь различные вкусовые характеристики.
Читайте так же:
Овощной салат на зиму «Анкл Бенс»

Салат на зиму тещин язык из кабачков

тещин язык2

Самым простым по компонентному составу, но очень пикантным на вкус считается классический рецепт данного салата. Продуктов используется здесь немного, но блюдо получается насыщенным на вкус и содержит огромное количество витаминов.

Компонентный состав:

  • 2 килограмма цуккини;
  • 1 килограмм томатов;
  • 5 болгарских или обычных перцев;
  • 5-6 больших зубков чеснока;
  • 1-2 перца чили;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • 100 грамм соли.

Салат на зиму из кабачков тещин язык:

  1. Все овощи хорошо промыть и дать им стечь от воды.
  2. Маленькие кабачки нужно избавить от кожи и семечек. Сам овощ нарезать тонкими ломтиками. Лучше всего соломкой.
  3. Помидоры предварительно нужно вымочить в кипятке. Это делается для того, чтобы с них можно было легко удалить кожу.
  4. Томаты, болгарский перец, чеснок нужно мелко измельчить – пропустить через мясорубку.
  5. Перец-чили нужно нарезать так же, как и цуккини по форме, но меньшими по размеру кусочками соломки. Можно кусочками, чтобы он не сливался по размерам с кабачками – это выглядит более эстетично.
  6. Все ингредиенты ссыпаются в кастрюлю и провариваются в течении 30 минут. После этого следует уложить в овощной соус цуккини и перец-чили. Сюда же вливается уксус и растительное масло.
  7. Перед этим кабачок и перец слегка прожаривают на сковороде. Можно добавить сюда немного специй, а именно соль и смесь молотых перцев.
  8. Прокипяченную овощную смесь раскладывают по подкипяченным банкам и закрывают металлическими крышками.
  9. Хранить салат, как и любую консервацию следует в прохладном затемненном месте с умеренной влажностью, чтобы не окислились крышки.

Классический рецепт «тещиного языка» очень распространен. Его используют как заправку к основному блюду, чтобы разнообразить вкусовую часть. Лучше всего салат употреблять с картофелем, так как именно этот овощ компенсирует острый привкус блюда.

Тещин язык салат на зиму из баклажанов

тещин язык7

Часто данный салат используют как праздничную закуску ко столу, а не зимнюю закатку. Такое блюдо станет настоящим украшением, а также охарактеризует умения хозяйки к готовке оригинального угощения. Данный рецепт рассчитан на 4 порции.

Состав блюда:

  • 2 больших баклажана;
  • 2 больших томата;
  • 1 головка чеснока;
  • 60 грамм майонеза;
  • 40 грамм растительного масла;
  • Соль, красный перец;
  • Несколько различных видов зелени.

Салат из баклажан на зиму тещин язык:

  1. Баклажаны нарезаются слайсами толщиной до половины сантиметра. Так из одного овоща получается около 5-6 полосок. Каждый слайс необходимо слегка просолить с обеих сторон, чтобы баклажаны в процессе готовки сохраняли сочность. Так они должны простоять полчаса перед началом термической обработки.
  2. По истечению времени, каждый слайс следует промыть под проточной водой и выложить на бумажную салфетку, чтобы каждый кусочек обсох до жарки. Если вода сохранится на поверхности, то овощ будет в момент обжаривания будет стрелять маслом.
  3. В сковороду заливается растительное масло, и когда наконец продукт накалиться на него выкладываются нарезанные баклажаны. Они должны приобрести золотистый оттенок, но не подгореть, а тем более обуглиться.
  4. Замечательно, если овощ жарить не на сковороде, а на мангале. Тогда блюдо приобретет тонкий аромат кострового дыма. Именно он создаст оригинальный тонкий вкус для салата.
  5. После обжаривания продукт снова выкладывают на бумажные салфетки, чтобы убрать излишнюю порцию растительного масла. Это необходимо для того, чтобы оставить главное преимущество «тещиного языка» – сохранить диетический критерий.
  6. Пока баклажаны обтекают шинкуется зелень. Лучше, когда она комбинированная из нескольких видов. Например, петрушка, укроп и сельдерей. Главное убрать веточки и нарезать только листочки.
  7. Нашинкованная зелень смешивается с майонезом. Сюда же добавляется мелко нарезанный чеснок.
  8. Данная смесь тонким слоем выкладывается на прожаренные баклажаны. Сверху можно полоски присолить и добавить еще какую-нибудь приправу.
  9. На край укладывается ломтик томата и все заворачивается в рулет. Если рулет раскручивается, его можно закрепить с помощью зубочистки.
  10. Такую закуску можно подавать с каким-нибудь пикантным соусом или гарниром. Еще один плюс – это то, что готовится блюдо быстро, а вкус имеет необычайно оригинальный. При этом рулеты достаточны сытные, но не склоняют к полноте.
Читайте так же:
Салат на зиму 2 в 1

Салат тещин язык из баклажан на зиму

тещин язык3

Данный рецепт пригоден для зимней консервации. Салат получается острым, а это именно то, чего хочется зимой. Тем более, что салат комбинирует в себе несколько видов овощей, то есть такое блюдо зимой станет настоящим витаминным бумом.

Состав:

  • 2-2,5 килограмм баклажан;
  • 2-2,5 килограмм томатов;
  • 0,5 килограмма перцев;
  • 4 перца-чили;
  • Пол стакана сахара;
  • 1/3 стакана уксуса;
  • 40 грамм соли;
  • 8 зубков чеснока.

Салат тещин язык на зиму из баклажан:

  1. Томаты нарезаются небольшими кусочками. Перцы нужно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
  2. Положить все овощи в эмалированную кастрюлю и засыпаем туда же соль, перец, сахар, уксус и чеснок. Все довести до кипения и продлить процедуру в течении получаса.
  3. Баклажаны измельчить на небольшие кусочки, толщиной в полсантиметра.
  4. Овощ засыпают в кастрюлю с томатным соусом. Так содержимое просушивается в течении еще нескольких минут.
  5. Снять салат с огня и добавить в горячее содержимое чеснок, который предварительно нужно пропустить через давилку.
  6. Пока соус горячий его следует разложить по банкам и закрыть металлическими крышками.
  7. Такой салат может хранится в холодильнике на протяжении одного года. Благодаря сочетанию двух видов перца, салат получается острым, но сытным.

Салат тещин язык на зиму из кабачков

тещин язык5

Такой салат подразумевает использование только кабачков – без баклажанов. Рецепт рассчитан на 7 банок по пол литра. Блюдо получается не слишком густым, зато его юшку можно использовать как соус или подливу.

Состав:

  • 3 килограмма кабачков;
  • 5 перцев, желательно перец-чили;
  • 3 головки чеснока;
  • 1000 грамм томатной пасты;
  • Сахар, соль;
  • 100 миллилитров уксуса;
  • Растительное масло;
  • 1 литр очищенной воды.

Салат из кабачков на зиму тещин язык:

  1. Пасту развести в 1 литре воды. Сюда же добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Смесь прокипятить на среднем огне в течении 20-30 минут.
  2. Чеснок и перец измельчить с помощью мясорубки или блендера. После все уложить в кастрюлю и продолжить кипятить смесь в течении нескольких минут.
  3. В кипящую икру высыпать мелко нарезанные кабачки. Лучше, если они нарезаны квадратами.
  4. Чтобы овощи потушились равномерно, нужно варить состав на маленьком огне на протяжении 40 минут.
  5. Такой рецепт станет идеален для зимней консервации. Хранится салат может в банках, закрытых винтовыми или обычными металлическими крышками. То, что «тещин язык» в данной интерпретации изготовлен из кабачков, не делает его менее вкусным.

Салат из баклажанов на зиму тещин язык

тещин язык6

Необычное дополнение к совершенно стандартному рецепту салата, делает его совершенно оригинальным как для закуски, так и для обычного блюда.

«Тещин язык» из кабачков на зиму: простые рецепты

Из названия, как мне кажется, многие, кто не знаком с этим салатом, решат, что он должно быть острым. Но тещи бывают разные, как и рецепты салата «Тещин язык». Поэтому для вас сегодня два его варианта. Первый — в меру острый и пикантный. Отличная закуска к любому гарниру и на праздничный стол. Второй кисло-сладкий с легким острым послевкусием. Что касается нарезки кабачка, то в идеале он режется длинными широкими по ширине и тонкими по толщине полосками. Такие можно сделать при помощи овощечистки, которую еще называют лентяйкой. Но такая нарезка требует аккуратности, ровно как и укладка в банки полосок, свернутых в аккуратные рулеты. Поэтому мы не заморачиваемся и поступаем проще. Юлия, автор первого рецепта, нарезает кабачок для Тещиного языка дольками, а я — брусочками. На вкус это никаким образом не влияет, но жизнь упрощает. Так что, что касается «хвормы» — решать вам. А вот за содержание рецептов мы ручаемся — пальчики оближешь!

  1. Тещин язык из кабачков на зиму с томатной пастой: простой рецепт
  2. Заготовка на зиму из кабачков: «Тещин язык» — самый вкусный рецепт
Читайте так же:
Витаминный осенний салат на зиму «Гурманика»

Тещин язык из кабачков на зиму с томатной пастой: простой рецепт

  • кабачки – 1кг.;
  • морковь – 1шт.;
  • болгарский перец – 2-3 шт.;
  • томатная паста – 160 гр.;
  • чеснок – 30 гр.;
  • острый перец чили 1/2 стручка;
  • сахара – 60 гр.;
  • масло растительное – 60 мл.;
  • соль – 1/2 ст.л.;
  • уксус – 60 мл.

Как приготовить из кабачков тещин язык на зиму

  1. Подготавливаем кабачки — моем, нарезаем кружочкам или полукружьями. Если кожа твердая, а так же ярко желтая или темно зеленая — ее очищаем овощечисткой.
  2. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Болгарский и горький перец нарезаем узкими полосками. Зерна острого перца не удаляем — так закуска будет острее, чеснок выдавливаем через пресс или же мелко режем ножом. Нарезку чили проводим исключительно в перчатках на тарелке. Сок чили очень сильно проникает в кожу и в деревянную доску для нарезки, так что будьте внимательны.
  3. Выкладываем нарезанные ингредиенты в глубокую миску или кастрюлю. Насыпаем соль, сахар, выкладываем томатную пасту. Наливаем масло и уксус, хорошо перемешиваем ложкой, распределяя специи и соль. Оставляем массу на час, за это время кабачки пустят сок, и его будет достаточно, чтоб масса не пригорела во время приготовления.
  4. Затем ставим ее на огонь и варим 30 минут, пробуем на вкус, добавляем соль и сахар, если потребуется.
  5. Банки стерилизуем, а затем раскладываем в них салат «Тещин язык». Закупориваем банки крышками.

Переворачиваем банки и укрываем для постепенного охлаждения заготовки.

Заготовка на зиму из кабачков: «Тещин язык» — самый вкусный рецепт

  • кабачок — 1кг (вес очищенного);
  • помидоры — 1кг;
  • перец сладкий — 2шт;
  • перец острый — 1шт;
  • сахар — 90гр;
  • уксус 9% — 1,5ст.л.;
  • чеснок — 1 головка;
  • масло растительное — 100мл;
  • соль — 1ст.л.

Как приготовить «Тещин язык» из кабачков на зиму в домашних условиях

  1. У меня кабачки были большие с грубой кожицей и крупными семечками, поэтому я их промыла, очистила от шкурки, разрезала вдоль пополам и вынула семена.
  2. Затем каждую половинку нарезаем поперек на брусочки, а вернее на такое полумесяцы толщиной около 1 сантиметра. Пока отставляем в сторону.
  3. У помидоров вырезаем плодоножку и надсекаем поперек нее крест на крест.
  4. В большой кастрюле кипятим воду. Осторожно, чтобы не обжечься, отпускаем шумовкой помидоры в кипяток. Выдерживаем их там 2-3 минуты.
  5. Вынимаем и помещаем в большую миску с холодной водой, чтобы остудить.
  6. Тем временем чистим сладкие перцы от перегородок и семян. А острый нарезаем на колечки.
  7. С остывших помидоров снимаем кожицу, а сами помидоры разрезаем на части, такие, чтобы было удобно класть в чашу или стакан блендера.
  8. Измельчаем блендером помидоры вместе с обоими видами перцев. Так как объем большой, делаем это частями. А измельченную массу перекладываем в кастрюлю большого размера, достаточную, чтобы он вместила сначала смесь помидоров с перцем, а затем и все кусочки кабачков.
  9. Ставим массу на плиту. Кладем соль, сахар и наливаем масло. Варим после закипания 10 минут.
  10. Кладем кабачки, перемешиваем и готовим до их мягкости, но следим, чтобы не разварились.
  11. А пока чистим чеснок и мелко рубим его ножом.
  12. Когда кабачки станут мягкими кладем чеснок, провариваем еще 5 минут, добавляем уксус и пробуем на вкус. Тещин язык должен быть немного острым и кисло-сладким.
  13. Стерилизуем банки, раскладываем салат в горячем виде в банке и закатываем металлическими крышками.
  14. Для остывания переворачиваем на крышки.
Читайте так же:
Салат «Капуста с баклажанами» на зиму

Из указанного количества ингредиентов получается около 1,5 литров салата.

Автор: Виктория С.

  • Если кабачки резать брусочками, то закуска будет немного другой по виду, но тушить в таком случае лучше дальше — не менее 20 минут.
  • Если закуска не слишком острая, то добавьте еще перца чили и чеснока и еще раз прокипятите закуску.
  • Томатную пасту или свежие помидоры можно заменить кетчупом чили – тогда количество свежего перца нужно значительно уменьшить.
  • Иногда в закуску добавляют немного лука и петрушки – так закуска будет уже чуть другая на вкус и более яркая.
  • Чтобы закуска получилась более нарядной, выбирайте не только зеленый и красный перец чили, но и разноцветный болгарский перец.
  • Этот рецепт подходит и для консервации баклажанов, ничего менять в составе ингредиентов не нужно, только нужно проваривать овощи нужно чуть дольше – до готовности синеньких.
  • Так же будет интересный вкус, если соединить в одном блюде кабачок и баклажан, причем сначала готовим баклажан, а через 15 минут ввести кабачки и готовить далее по рецепту. Выйдет необычно и довольно вкусно.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 7

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4 Звёзд: 5(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

«Тещин язык» из кабачков на зиму

Заготовки из кабачков всегда пользуются большим спросом, по крайней мере у нас, в средней полосе России, поскольку этот овощ довольно неприхотлив в выращивании и способен дать очень хороший урожай, однако, по своему опыту знаю, что далеко не все любят кабачки в вареном, жареном или тушеном виде, тогда как различные интересные консервации на их основе в большинстве случаев идут просто на ура. К примеру, мало кто способен отказаться от классической кабачковой икры, обладающей деликатным овощным вкусом и нежной, словно бархатной консистенцией, а любители более пикантных закусок, несомненно, оценят по достоинству другой интересный вариант икры из тертых кабачков, которая известна под названием «Икра Краснодарская». Кроме того, я советую всем попробовать довольно необычный, но потрясающе вкусный салат из кабачков с рисом и рыбными консервами на зиму, который может выступать в роли закуски, салата, наполнителя для бутербродов, гарнира и даже самостоятельного сытного вегетарианского блюда. Сегодня же мне хочется поделиться с вами еще одним прекрасным рецептом из своей копилки самых любимых домашних заготовок и предложить вашему вниманию пикантную острую закуску из кабачков под интригующим названием «Тещин язык».

Свое необычное название эта закуска получила благодаря двум своим основополагающим характеристикам: во-первых, кабачки для нее нарезаются тонкими слайсами, которые по своему внешнему виду напоминают человеческий язык, а во-вторых, в это блюдо добавляется много чеснока и жгучего перца чили, в результате чего кабачковые язычки приобретают заметную остроту, без которой, согласно народному фольклору, не обходятся взаимоотношения зятя и тещи. Несмотря на юмористическое, а для кого-то, может быть, и немного обидное название, главным в этом блюде является его суть, а именно вкуснейшие ломтики упругих сочных кабачков, замаринованные в густом пикантном томатном соусе, которые наверняка придутся по душе сильной половине человечества, а также всем любителям оригинальных овощных закусок. Эта соблазнительная домашняя заготовка достаточно легко и быстро готовится, а кроме того, она весьма бюджетна и позволит вам со вкусом и пользой пристроить свой дачный урожай, но даже в отсутствие собственного огорода есть смысл приобрести для нее дешевые сезонные овощи, чтобы в холодное время года наслаждаться их ярким аппетитным вкусом и ароматом. Непременно попробуйте приготовить «Тещин язык» из кабачков на зиму по этому простому рецепту, и я уверена, что это блюдо, сделанное из самых банальных и недорогих продуктов, сможет по-настоящему вас удивить, ведь оно приносит пользу организму, доставляет немало удовольствия, снимает зимнюю хандру и мгновенно будит аппетит!

Читайте так же:
Салат из жареной свеклы на зиму

Полезная информация

Как приготовить «Тещин язык» из кабачков на зиму — классический рецепт острой закуски из кабачков с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 кг молодых кабачков
  • 2 кг помидоров
  • 2 больших красных болгарских перца
  • 2 стручка перца-чили
  • 3 головки чеснока (100 г)
  • 160 мл растительного масла
  • 70 мл 9% уксуса
  • 3 ст. л. сахара
  • 4 ч. л. соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Помидоры ошпарить кипятком

1. Для того чтобы сделать заготовки на зиму из кабачков «Тещин язык», прежде всего надо приготовить острый томатный соус. Для этого помидоры необходимо очистить от кожуры, а чтобы этот процесс прошёл быстро и эффективно, их следует надрезать крест-накрест в районе плодоножки и на одну минуту полностью погрузить в емкость с кипятком. Затем воду нужно слить, а томаты слегка остудить на воздухе или под струей холодной воды, после чего их кожура начнет лопаться и отставать от мякоти, и ее можно легко счистить ножом.

2. Из очищенных помидоров следует вырезать плодоножки, после чего плоды надо нарезать крупными кубиками, поскольку в дальнейшем они будут измельчаться блендером.Помидоры нарезать кубиками
3. Болгарский перец вымыть, очистить от плодоножек и перегородок с семенами и порезать произвольными крупными кусочками.Перец нарезать кубиками
4. Перец-чили вымыть, освободить от плодоножек и крупно нарезать. Если хотите, чтобы закуска была поострее, используйте перец вместе с семенами, а для получения более мягкого вкуса следует брать только мякоть, полностью вычистив семена ножиком или руками.

Перец-чили крупно нарезать
5. Болгарский перец, помидоры и перец-чили выложить в большую кастрюлю и тщательно измельчить с помощью погружного блендера. Если в хозяйстве нет блендера, то для этого процесса можно использовать и мясорубку, но такая процедура получится более долгой и муторной.Овощи измельчить блендером
6. Получившуюся жидкую овощную массу поставить на огонь и готовить при небольшом кипении в течение 30 минут.Овощной соус уварить
7. Тем временем следует подготовить кабачки, которые нужно тщательно вымыть и, не очищая от кожуры, нарезать сначала вдоль большими тонкими слайсами, а затем поперек, чтобы из каждого слайса получилось по два «язычка». Если для вас не очень принципиальна форма закуски «Тещин язык», то советую каждый язычок разрезать еще на две части, чтобы ломтики кабачков были поменьше и легче помещались в рот, ведь на их вкусе это, естественно, никак не скажется. Я в данном случае для лучшей демонстрации процесса и результата буду делать все как положено.

Кабачки нарезать язычками

8. Кабачки опустить в кастрюлю с уваренным томатным соусом, добавить туда же соль, сахар и рафинированное растительное масло и продолжать готовить при небольшом кипении еще 30 минут.Кабачки отварить в соусе
9. Тем временем чеснок надо очистить и измельчить с помощью чеснокодавки.Чеснок очистить и измельчить
10. В практически готовую закуску из кабачков добавить чеснок и уксус и кипятить ее еще 5 минут.

Кабачки "Тещин язык"

11. На самом последнем этапе кабачки «Тещин язык» нужно разложить по заранее простерилизованным банкам, доверху залить томатным соусом и герметично укупорить. Затем банки с домашними заготовками следует перевернуть вверх дном, накрыть чем-нибудь теплым и держать в таком виде до полного остывания в течение нескольких часов. Хранить закуску из кабачков можно при комнатной температуре, но вдали от яркого света, однако, после вскрытия банки ее содержимое надо или сразу съесть, или поставить в холодильник.

Закуска из кабачков "Тещин язык" в банках
Оригинальная заготовка на зиму «Тещин язык» из кабачков легко готовится и получается необычайно вкусной, красивой и пикантной. Она отлично возбуждает аппетит перед едой, но сама по себе имеет низкую калорийность – всего лишь 71 ккал на 100 г. Я уверена, что это блюдо, заготовленное в самый разгар урожая овощей, поможет вам сохранить на зиму частичку солнечного настроения и тепла, чтобы потом иметь возможность поддержать свой организм в холодные и простудные времена. Приятного аппетита!
"Тещин язык" из кабачков на зиму

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector