Fanstd.ru

Быстрая доставка еды
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат Вальдорф; классический рецепт с сельдереем, яблоком, курицей

Салат Вальдорф – классический рецепт с сельдереем, яблоком, курицей

Увлекательно о салате вальдорф классический – история рецепта

Около ста двадцати лет назад в американской гостинице «Вальдорф-Астория» появилось новое блюдо. Созданное из стеблей сельдерея, кисло-сладких яблок и майонезного соуса, в скором времени оно пришлось ко двору не только в элитном отеле, но и распространилось по всему миру.

Примечание

Знаменит и еще один вкусный выходец из США – салат Коулсло

Право называться автором рецепта салата уолдорф оспаривали повар гостиницы и ее метродотель. Последний даже выпустил кулинарную книгу, где поместил технологию приготовления салата уолдорф классический под своим именем.

Интересно, что на сегодняшний день аутентичный состав и тот, который именуют «классическим», отличаются. В первоначальном варианте было лишь три компонента (яблоки, сельдерей и соус), классикой же считается соединение яблочно-сельдереевого вкуса с грецкими орехами и майонезной заправкой.

Узнаваем и способ подачи кушанья. Овощи и фрукты превращают в тонкую соломку, выкладывают горкой и украшают ядрами орешков и ломтиками яблок.

салат с яблоками

Сегодня можно экспериментировать и с подачей блюда:

  • в общем салатнике,
  • на порционных тарелках;
  • в бокалах или креманках.

салат в креманках

Вариации салата уолдорф – вкусные дополнения к классическому рецепту

Их появилось множество. В каждой стране в кушанье добавляют свои местные компоненты, внося разнообразие в рецептуру. Целая палитра вкусов открывается даже перед искушенным гурманом. Хозяюшка может выбрать на свой вкус и состав холодильника.

Что добавляют в базовое сочетание:

  • виноград, синие сливы;
  • изюм;
  • ананас, грушу;
  • кайенский перец;
  • курицу;
  • орехи пекан;
  • козий сыр, пармезан;
  • пекинскую капусту, фенхель;
  • морепродукты.

что добавляют в салат

Чем заправляют:

  • майонезом с солью;
  • взбитыми жирными сливками с лимонным соком (для десертного варианта);
  • взбитым с лимонным соком йогуртом;
  • лимонным соком;
  • винным уксусом с оливковым маслом;
  • майонезом с йогуртом;
  • французской горчицей, оливковым маслом, сахаром, винным уксусом.

Салат вальдорф классический с курицей

курица в салате

Отварную грудку (200 г) разбираем на волокна. Красное яблоко (1 шт.) нарезают тонкой соломкой, сбрызгивают лимонным соком. 3-4 стебля сельдерея режут соломкой. Зеленый виноград (100 г) режут половинками.

Компоненты смешивают и раскладывают высокими горками по порционным тарелкам.

100 мл йогурта без добавок смешивают с цедрой четверти лимона. Приготовленной заправкой поливают салат.

Орешки (50 г) прокаливают на горячей сковороде и измельчают или оставляют половинками. Можно их карамелизировать, как в Морковном торте

Украшают по вкусу.

Классический рецепт салата «Вальдорф»

Старая, добрая классика. Сливки в составе традиционной заправки не обязательны. Да и майонезную составляющую в классическом рецепте спокойно можно заменить йогуртом. В остальном же салат международного класса – во всем своем великолепии.

Читайте так же:
Салат Парус с ветчиной

Что нам потребуется:

  • яблоко зелёное (крупное) – 1 шт.;
  • майонез – 100 г;
  • сельдерей (стебель) – 250 г;
  • орехи грецкие – 100 г;
  • сливки – 3 ст. л.;
  • сок лимонный – 1 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Количество: 2 порции

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Как приготовить салат «Вальдорф»

maxresdefault.jpg

Автор: Ирина Еремеева

Как приготовить салат вальдорф — 15 разновидностей

  1. Салат Вальдорф с ананасом
  2. Салат Вальдорф с нежной грудкой цесарки
  3. Салат УОЛДОРФ
  4. Салат Вальдорф со сливками
  5. Традиционный салат Уолдорф
  6. Салат Вальдорф с фундуком и апельсинами
  7. Куриный Салат Вальдорф (Chicken Waldorf Salad)
  8. Салат Вальдорф с фенхелем
  9. Салат Вальдорф с мандаринами, зеленью и морковью
  10. Салат Уолдорф с двумя разными сортами яблок
  11. Салат Вальдорф с виноградом и пекинской капустой + кишмиш
  12. Вариация на тему салата Вальдорф с сыром и креветками
  13. Салат Уолдорф с курицей и голубым сыром
  14. Салат Вальдорф классический рецепт
  15. Салат Уолдорф с курицей

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1248 ккал
белки
62.6 г
жиры
71.5 г
углеводы
104.2 г
Порции
ккал
416 ккал
белки
20.9 г
жиры
23.8 г
углеводы
34.7 г
100 г блюда
ккал
60.6 ккал
белки
3 г
жиры
3.5 г
углеводы
5.1 г

Салат Вальдорф с ананасом

Блюдо для настоящих гурманов.

Салат Вальдорф с ананасом

Будем использовать такие продукты:

  • ананас — 1 свежий или консервированный
  • сельдерей — 1 корень
  • яблоки кислые — 2 штуки
  • орехи пекан – 50-100 грамм
  • майонез — 100 грамм
  • соль — 1 чайная ложка
  • перец — 0.5 чайной ложки
  • листья сельдерея для украшения

Все нюансы, которые вам могут понадобиться во время приготовления, есть в этом видео.

Салат «Вальдорф»: рецепт с курицей

Вариант с курицей и коньячным изюмом – отлично подходит для салата с таким величавым названием. Аристократично, сытно и полезно.

  • куриная грудка (отварная) — 150 г;
  • стебель сельдерея — 2 шт.;
  • яблоко Гренни Смит — 1 шт.;
  • сыр твердый -50-70 г;
  • орехи грецкие — 100 г;
  • изюм светлый — 50 г;
  • коньяк — 1 ст.л.;
  • лимонный сок — 1 ст.л.;
  • майонез — 100 г;
  • сливки жирностью 20 % — 4 ст.л.;
  • апельсиновый сок — 2 ст.л.;
  • смесь перцев — 1/3 ч.л.;
  • соль — по вкусу

Количество: 4-6 порции

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Как готовится Вальдорф с курицей

  1. Изюм сбрызнуть коньяком, оставить в закрытой посуде на 15 минут.
  2. Стебли сельдерея очистить от твердых волокон, измельчить.
  3. Очищенное яблоко нарезать кубиком. Сбрызнуть лимонным соком.
  4. Куриную грудку также порезать кубиком.
  5. Грецкие орехи мелко нарубить, забросить в салат.
  6. Для соуса смешать майонез, сливки, апельсиновый сок, приправить смесью перцев и солью по вкусу.
  7. Сыр нарезать кубиком. Положить сыр и изюм в посуду с остальными ингредиентами и заправить приготовленным соусом.Салат Вальдорф с курицей
Читайте так же:
Пикантный «Дамский каприз» с ветчиной

Автор: Ирина Еремеева

Салат УОЛДОРФ

Вся «изюминка» этого салата в его заправке! Попробуйте предлагаемый вариант, вам обязательно должно понравиться!

Салат УОЛДОРФ

Продукты для салата:

  • зеленый лук
  • яблоки
  • орехи
  • сельдерей

Как готовить салат, и главное, как сделать очень вкусный соус, который отлично подходит к этому салату, вы можете узнать из предлагаемого видео.

фотоотчеты к рецепту 0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Морковь100 г
Сельдерей стеблевой400 г
Яблоки½ кг
Грецкие орехи очищенные125 г

Салат Уолдорф с курицей

Рецепт одного из самых популярных американских салатов, который впервые приготовили в ресторане нью-йоркской гостиницы Уолдорф-Астория. С тех пор салат «Уолдорф» стал обязательным блюдом не только в меню этой гостиницы, но и во многих других заведени…

раздел: Салаты из сельдерея

Салат «Вальдорф» с сельдереем, яблоком и виноградом

Вальдорф с виноградом

Витамины так и прыгают! А если заправить Вальдорф несладким йогуртом, то лучшей закуски в пост и для диеты придумать сложно.

  • корень сельдерея – 100 г;
  • яблоко (среднее) — 1 шт.;
  • виноград – 7-8 ягод;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • соль – 1 щепотка;
  • грецкие орехи – 1 горсть.

Количество: 2 порции

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 5 мин.

  1. Орехи мелко порубить.
  2. Очищенный корень сельдерея потереть на терке.
  3. Яблоко очистить, нашинковать мелкой соломкой.
  4. Виноградины разрезать пополам, удалить косточки (если есть). Добавить к остальным ингредиентам.
  5. Посолить и заправить майонезом.

Теперь вы знаете, что такое «Вальдорф» с курицей и сельдереем. Разновидности закуски могут включать в себя также не только мясо курицы, но и индейки, кроме того — лимонную и апельсиновую цедру, сухофрукты. Заправка также легко варьируется по вкусу или по случаю: майонез, йогурт, сметана. А салат под названием «Изумрудный Вальдорф» включает цветную капусту вместо сельдерея. Орехи также заменяемы: классические грецкие или другие виды на ваше усмотрение. Творите, пробуйте, комбинируйте.

Куриный Салат Вальдорф (Chicken Waldorf Salad)

Салат Вальдорф можно сделать из кусочков оставшейся курицы, но об этом невозможно догадаться по вкусу. Немного сладкий от винограда, свежий от маковых зерен, сытный от грецких орехов и курицы – отличное сочетание, для настоящего гурмана.

Куриный Салат Вальдорф (Chicken Waldorf Salad)

Предлагаемые продукты для салата:

  • курица,
  • виноград,
  • мак,
  • грецкие орехи.

Весь процесс вы можете увидеть на этом видео.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки – 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные – 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный – 61 ккал/100г
  • Виноград – 65 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха – 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие – 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех – 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех – 651 ккал/100г
  • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
  • Корни сельдерея – 32 ккал/100г
  • Сельдерей – 12 ккал/100г
  • Орехи пекан – 687 ккал/100г
  • Пекан – 691 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лимонный сок – 16 ккал/100г
Читайте так же:
Простой вкусный салат с креветками

Калорийность продуктов: Пекан, Яблоки, Сельдерей, Виноград, Лимонный сок, Грецкие орехи, Соль, Перец черный молотый

Польза салата «Вальдорфский»

Если посмотреть на составляющие салата, то можно не сомневаться о его пользе для нашего организма.

Орехи, яблоко, сельдерей – это кладезь витаминов, минералов, эфирных масел и кислот.

Употребляя эти продукты, можно избежать многих проблем со здоровьем.

Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Вальдорфский салат

Вальдорфский салат

Салат «Вальдорф» — отличное блюдо, пришедшее к нам из Америки. Изначально создатель салата Оскар Чирки готовил его из кисло-сладких яблок, корня сельдерея и грецких орехов. Заправлял он его майонезом или же лимонным соком с кайенским перцем.

Сейчас же, импровизируя, каждый кулинар старается добавлять в салат какие-то другие ингредиенты, особенно часто в составе этого блюда можно увидеть виноград. Мы хотим поделиться с вами еще одной очень интересной и вкусной версией знаменитого салата. Попробуйте, вам понравится!

Ингредиенты

Приготовление

  1. 1 Замочите изюм. После того, как он набухнет, вымойте его и обсушите. Вальдорфский салат
  2. 2 Тонко порежьте сельдерей. Вальдорфский салат
  3. 3 Порубите грецкие орехи и слегка обжарьте на сковороде. Вальдорфский салат
  4. 4 Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими ломтиками. Вальдорфский салат
  5. 5 Йогурт смешайте с соком лимона, черным молотым перцем и солью. Вальдорфский салат
  6. 6 Поместите все ингредиенты в салатницу, заправьте смесью из йогурта и лимонного сока. Хорошенько всё перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дать блюду возможность пропитаться. Вальдорфский салатВальдорфский салат

Автор рецепта

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Отменить ответ

Новые рецепты

Желе «Апельсиновые дольки» Посмотреть рецепт

Желе «Апельсиновые дольки»

Печенье «‎Трюфель» на вареных желтках Посмотреть рецепт

Печенье «‎Трюфель» на вареных желтках

Десерт из хурмы с какао Посмотреть рецепт

Десерт из хурмы с какао

Мятые пироги Посмотреть рецепт

Мятые пироги

Салат «Подсолнух» с чипсами Посмотреть рецепт

Салат «Подсолнух» с чипсами

Холодный торт с сухофруктами и орехами Посмотреть рецепт

Холодный торт с сухофруктами и орехами

Котлеты на сметане Посмотреть рецепт

Котлеты на сметане

Утиная грудка на сковороде с ореховым соусом Посмотреть рецепт

Утиная грудка на сковороде с ореховым соусом

Салат «Курица под снегом» Посмотреть рецепт

Салат «Курица под снегом»

Сливочное масло с красной икрой Посмотреть рецепт

Сливочное масло с красной икрой

Как готовится жареная хамса по-крымско-татарски Посмотреть рецепт

Как готовится жареная хамса по-крымско-татарски

Котлеты в духовке в формочках Посмотреть рецепт

Котлеты в духовке в формочках

«Со Вкусом» в соц. сетях

Поиск

Категории рецептов

Категории статей

Популярные рецепты

Простой яблочный пирог

Помидоры дольками на зиму, как свежие

Малосольная скумбрия в горячем масле

Домашний мацони

Греческий пирог из теста фило

Баклажаны дольками по-грузински

«Со Вкусом» — лучшие рецепты, кулинарные лайфхаки и всё о еде!

Что такое «Со Вкусом»?

«Со Вкусом» — первый в своем роде кулинарный интернет-портал. Ежедневно мы публикуем всё самое актуальное из мира кулинарии, что пригодится не только настоящим гурманам, но и любителям готовить. Вас ждут пошаговые рецепты с фотографиями и практичные видеоуроки, которые откроют вам секреты поварской техники и помогут раскрыть таланты. «Со Вкусом» — это лучшие уникальные рецепты и самые полезные кухонные лайфхаки, о которых стоит рассказать друзьям!

Читайте так же:
Салат Нептун с кукурузой

Классический салат «Вальдорф»

Салат «Вальдорф» - классический рецепт с фото пошагово

Сегодня хочу предложить вам простой, но вкусный и полезный салат с оригинальным названием «Вальдорф». Звучит, конечно, несколько грозно, однако готовится такой салат очень легко и быстро. Хотя, есть множество вариантов такого салата, сегодня делюсь именно классическим рецептом, в состав которого входят такие продукты как, яблоки, грецкие орехи и корень сельдерея. Заправлять салат будем лёгким майонезом, но можно заменить его йогуртом или сметаной, что тоже будет довольно не плохо!

Немного поделюсь происхождением салата «Вальдорф». Классический рецепт этого салата, был придуман в Америке, а именно в одной из гостиниц Нью-Йорка. Метрдотель Оскар Чирки, который работал в этом отеле, не раз надоумил поваров своей гостиницы на многие рецепты блюд, но этот салат, стал одним из самых удачных и вкусных угощений в меню их ресторана.

Ингредиенты:

  • корень сельдерея – 1 шт.;
  • яблоко – 2 шт.;
  • грецкие орехи – 150 г;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

Для начала, необходимо почистить от кожуры корень сельдерея и несколько сочных кисло-сладких яблок.

Почистить от кожуры яблоки

Затем, нужно измельчить почищенный корень, можно его нарезать тонкой соломкой, но мне нравится более мелкая нарезка, поэтому я его тру на специальной терке для овощей по-корейски.

Натереть корень сельдерея

Яблоки нарезать тонкой соломкой, тоже как можно мельче.

Яблоки нарезать соломкой

Почистить грецкие орехи и с помощью скалки, измельчить их на кусочки (дробить их в блендере не нужно, орехи должны чувствоваться в салате).

Почистить грецкие орехи

Смешать все компоненты в глубокой тарелке. Приправить салат специями по вкусу и добавить легкий майонез (лучше домашний майонез использовать). Тщательно перемешать салат.

Смешать все компоненты

Получился очень вкусный, легкий и полезный салат «Вальдорф»!

Фото-рецепт салата «Вальдорф»

Советуем взять на заметку еще одно очень полезное блюдо — салат «Ералаш» с мясом и сырыми овощами, имеющий в своем составе большое количество витаминов.

Салат «Вальдорф» с курицей: рецепт и фото

Салат Вальдорф имеет довольно длинную историю, которая начинается еще в XIX веке, а возможно, и раньше. Достоверно известно лишь, что в 1893 году его уже подавали в ресторане Уолдорф. Это одно из самых респектабельных заведений Нью-Йорка, которое переименовали в 1931 году в Уолдорф-Асторию. Оттуда рецепт салата Вальдорф разошелся по всему миру. Сегодня любой ресторан, который гордится своей репутацией обязательно предлагает салат Вальдорф своим клиентам.

Читайте так же:
Салат Черепаха с киви

Увлекательно о салате вальдорф классический – история рецепта

Около ста двадцати лет назад в американской гостинице «Вальдорф-Астория» появилось новое блюдо. Созданное из стеблей сельдерея, кисло-сладких яблок и майонезного соуса, в скором времени оно пришлось ко двору не только в элитном отеле, но и распространилось по всему миру.

Примечание

Знаменит и еще один вкусный выходец из США – салат Коулсло

Право называться автором рецепта салата уолдорф оспаривали повар гостиницы и ее метродотель. Последний даже выпустил кулинарную книгу, где поместил технологию приготовления салата уолдорф классический под своим именем.

Интересно, что на сегодняшний день аутентичный состав и тот, который именуют «классическим», отличаются. В первоначальном варианте было лишь три компонента (яблоки, сельдерей и соус), классикой же считается соединение яблочно-сельдереевого вкуса с грецкими орехами и майонезной заправкой.

Узнаваем и способ подачи кушанья. Овощи и фрукты превращают в тонкую соломку, выкладывают горкой и украшают ядрами орешков и ломтиками яблок.

салат с яблоками

Сегодня можно экспериментировать и с подачей блюда:

  • в общем салатнике,
  • на порционных тарелках;
  • в бокалах или креманках.

салат в креманках

Вариации салата уолдорф – вкусные дополнения к классическому рецепту

Их появилось множество. В каждой стране в кушанье добавляют свои местные компоненты, внося разнообразие в рецептуру. Целая палитра вкусов открывается даже перед искушенным гурманом. Хозяюшка может выбрать на свой вкус и состав холодильника.

Что добавляют в базовое сочетание:

  • виноград, синие сливы;
  • изюм;
  • ананас, грушу;
  • кайенский перец;
  • курицу;
  • орехи пекан;
  • козий сыр, пармезан;
  • пекинскую капусту, фенхель;
  • морепродукты.

что добавляют в салат

Чем заправляют:

  • майонезом с солью;
  • взбитыми жирными сливками с лимонным соком (для десертного варианта);
  • взбитым с лимонным соком йогуртом;
  • лимонным соком;
  • винным уксусом с оливковым маслом;
  • майонезом с йогуртом;
  • французской горчицей, оливковым маслом, сахаром, винным уксусом.

Салат вальдорф классический с курицей

курица в салате

Отварную грудку (200 г) разбираем на волокна. Красное яблоко (1 шт.) нарезают тонкой соломкой, сбрызгивают лимонным соком. 3-4 стебля сельдерея режут соломкой. Зеленый виноград (100 г) режут половинками.

Компоненты смешивают и раскладывают высокими горками по порционным тарелкам.

100 мл йогурта без добавок смешивают с цедрой четверти лимона. Приготовленной заправкой поливают салат.

Орешки (50 г) прокаливают на горячей сковороде и измельчают или оставляют половинками. Можно их карамелизировать, как в Морковном торте

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector