Fanstd.ru

Быстрая доставка еды
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Цезарь по-русски; вкусный и оригинальный рецепт

Цезарь по-русски — вкусный и оригинальный рецепт

Салат «Цезарь», без сомнения, один из самых популярных салатов не только ресторанной, но и домашней кухни. Наверное, поэтому и вариантов его приготовления достаточно много. Среди них – салат «Цезарь» по-русски с пекинской капустой и запеченной куриной грудкой, который вы без труда приготовите, воспользовавшись этим пошаговым рецептом.

Следует заметить, что салат можно готовить как в одном блюде (непосредственно перед подачей на стол заправить его соусом и перемешать), либо же порционно (в таком случае соус лучше всего подавать отдельно или полить им салат, перед тем как его подавать).

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Смесь молотых перцев – 0,5 ч. л.
  • Пекинская капуста – 200 г.
  • Сухарики – 100 г.
  • Твердый сыр – 100 г.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сок лимона – 0,5 ст. л.
  • Зелень (укроп или петрушка) – 2 – 3 веточки.
  • Сметана – 1 ст. л.
  • Майонез – 1-2 ст. л.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.

Как приготовить:

Первым делом подготовьте основную составляющую салата – куриную грудку. Сполосните ее под водой, обмакните бумажным полотенцем/салфеткой, после посолите и поперчите по вкусу.

Замаринованную куриную грудку заверните в несколько слоев фольги и поставьте запекаться в духовку при температуре 180 – 200 градусов на 20 – 25 минут.

Все овощи и зелень для салата помойте. После этого приступайте к приготовлению (обратите внимание на то, что салат можно готовить в одном блюде, или сразу выкладывать на порционные тарелки, разделив равномерно необходимое количество продуктов). Пекинскую капусту нарежьте крупными кусками.

Запеченную куриную грудку (остывшую) нарежьте средними кусочками, добавьте к пекинской капусте.

Далее нарежьте средними кусочками помидоры.

Сверху на помидоры выложите сухарики (их можно купить уже готовые или приготовить самостоятельно, обсушив на сковороде мякиш батона, предварительно нарезанный кубиками) и тертый твердый сыр (в идеале, конечно же, лучше всего использовать пармезан, но при необходимости его можно заменить любым другим видом).

Сверху салат посыпьте небольшим количеством мелко нарезанной зелени.

Приступайте к приготовлению соуса для салата. Для этого в небольшой емкости смешайте сметану, майонез, лимонный сок и выдавленные зубчики чеснока.

Готовым соусом полейте салат «Цезарь» по-русски и сразу же подавайте к столу.

Салат Цезарь классический с курицей

Салат Цезарь классический с курицей

На сковороду налейте немного растительного масла, положите очищенный и раздавленный зубчик чеснока. Выложите нарезанный хлеб, перемешайте. Жарьте гренки на самом маленьком огне до хрустящего состояния. Время от времени их необходимо перемешивать. Если чеснок начнет подгорать, уберите его. Именно поэтому его не надо сильно измельчать.

Шаг 4:

Шаг 4.

Куриное филе нарежьте на небольшие медальоны одинакового размера. Посолите и поперчите их.

Шаг 5:

Шаг 5.

Поджарьте филе на сковороде с небольшим количеством растительного масла с двух сторон до румяной корочки. Готовое филе снимите со сковороды и остудите.

Шаг 6:

Шаг 6.

Подготовьте продукты для приготовления соуса. Учтите, что вкус будущего соуса напрямую зависит от выбранных для него ингредиентов. Горчицу выбирайте ту, которую любите, но желательно не очень острую, чтобы она не забила вкус остальных составляющих. Сыр и масло должны быть качественными, вкусными. Яйцо выбирайте свежее.

Шаг 7:

Шаг 7.

Яйцо положите в стакан и залейте крутым кипятком. Подержите его в таком виде минуту-две. таким образом оно не сварится, но хорошо продезинфицируется.

Шаг 8:

Шаг 8.

В стакан для взбивания разбейте подготовленное яйцо, положите пармезан, горчицу, сахар, соль, масло и измельченный чеснок.

Шаг 9:

Шаг 9.

Короткими импульсными движениями взбейте все ингредиенты до состояния соуса. Он получится не сильно густым, но все-таки немного гуще воды.

Шаг 10:

Шаг 10.

Остывшее филе нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 11:

Шаг 11.

На дно тарелки порвите листья салата. Полейте салат соусом.

Шаг 12:

Шаг 12.

Разложите кусочки курицы и порезанные помидорки.

Шаг 13:

Шаг 13.

Сверху положите сухарики. Посыпьте натертым пармезаном.

Шаг 14:

Шаг 14.

И в заключении еще раз полейте весь салат соусом. Сразу же подавайте, чтобы гренки не успели размокнуть.

Очень часто готовлю салат Цезарь, но всегда использовала готовую заправку. Первый раз приготовила соус сама. Домашний соус намного вкуснее магазинного! И делается очень просто.
Единственное, в настоящий классический соус для Цезаря обязательно добавляется вустерский соус и анчоусы. Но их не так часто встретишь в продаже, поэтому приготовила без них.
Самый классический рецепт Цезаря готовится с салатом Романо, но и с более доступным Айсбергом получается очень вкусно!

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Вижу ошибку в рецепте
Читайте так же:
Слоёный салат с курицей и черносливом

Код с адресом данной страницы
Для чего нужен этот код?

Салат цезарь с ветчиной

Новый вариант знаменитого блюда — салат Цезарь с ветчиной — всего за 10 минут! Соус — не готовый, а делается вместе с салатом. Попробуйте приготовить рецепт салата цезарь. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 10 мин
  • Порций: 3
  • Калорий: 173 ккал
  • Кухня: Домашняя

Похожие рецепты

Салат Цезарь с морепродуктами

Салат Цезарь с морепродуктами

Классический салат цезарь

Пошаговый рецепт классический салат цезарь с фото

Готовим салат цезарь с ветчиной

Ингредиенты

  • Салат айсберг — 0.5 шт.
  • Ветчина вареная — 90 г
  • Сыр пармезан — 20 г
  • Хлеб белый — 3 куска
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Вустерский соус — 1 ч.л.
  • Черный перец — по вкусу
  • Сухой чеснок молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Инструкция

Кто ж не знает и не любит салата «Цезарь»? Причем сколько поваров, столько нынче у «Цезаря» и рецептов. Мне до сегодняшнего дня было как-то привычно, что соус для «Цезаря» мешается отдельно (более того, он еще и готовым у многих производителей продается). И вдруг я наткнулась на вариант, где приготовление соуса идет прямо по ходу дела! Реально и с салатом, и с соусом уложиться в 10-12 минут, если не считать времени на дезинфекцию яйца от возможных сальмонелл.

Поскольку классический «Цезарь» лично для меня действительно бедноват, и я люблю «Цезарь с чем-нибудь», сегодня будет салат Цезарь с ветчиной.

Ингредиенты у нас будут следующие: полкочана салата Айсберг, около 90 г вареной ветчины, около 20 г сыра Пармезан, 3 куска белого хлеба, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, «несколько раз брызнуть» вустерского соуса, щепотка порошка сухого чеснока, соль и черный перец по вкусу. И еще 1 яйцо. ВАЖНО. Яйцо перед началом приготовления следует несколько минут дезинфицировать или в кислой среде (протереть уксусом или эссенцией, не погружать, а протереть), или опрыскать дезинфектором из набора первой помощи. И то, и то позволит нам уничтожить львиную долю сальмонелл, если они на яйце есть. Ну, плюс нужно немного воды для «варки» яйца.

Пока яйцо дезинфицируется, режем хлеб на куски и ставим кипятиться небольшое количество воды для «варки» яйца.

салат цезарь с ветчиной

Гренки сначала обжариваем на сухой сковороде, потом сбрызгиваем 1 ст. л. оливкового масла, посыпаем солью, большим количеством черного перца, небольшим количеством молотого сухого чеснока — и качаем сковороду, чтобы сухари покрылись приправами.

салат цезарь с ветчиной

Яйцо зашпариваем крутым кипятком в чашке и забываем о нем почти до самого конца.

салат цезарь с ветчиной

Ветчину режем на кубики.

салат цезарь с ветчиной

Пармезан трем. Кстати, по времени — я успела зашпарить яйцо, потереть сыр и порезать ветчину за то время, пока у меня обжаривались с двух сторон гренки.

салат цезарь с ветчиной

Салат рвем-ломаем руками, сбрызгиваем оливковым маслом, лимонным соком, вустерским соусом, посыпаем перцем, солью и столовой ложкой тертого Пармезана. Достаем из чашки с кипятком яйцо и разбиваем прямо в салат. Перемешиваем все это дело.

салат цезарь с ветчиной

Ну так и все! Осталось только положить салат на тарелку, поверх салата — гренки и кубики ветчины, и припорошить еще остатками Пармезана.

салат цезарь с ветчиной

И кушать подано! Салат Цезарь с ветчиной готов к дегустации.

салат цезарь с ветчиной

На заметку

Недавно пробовала салат цезарь с анчоусами. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Салат Цезарь классический

Салат Цезарь классический

Салат Цезарь с помидорами

Рецепт салата цезарь с помидорами пошагово

Салат Цезарь с колбасой

Салат Цезарь с колбасой

Салат Цезарь с беконом

Рецепт салата цезарь с беконом с фото

Комментарии к рецепту

Коскинен Эля

Alofr1980, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

svetlana

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать салатик на её день рождения:)))
alofr1980, огромное спасибо за ваши рецепты!!

iteast1981

Бесподобный рецепт салата.
Все получилось, спасибо, alofr1980.

Хороший Катарина

Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!

idofui2000

Последнее время увлеклась салатом цезарь классический, моим нравится.

anna79

Попробовали сегодня салат с ветчиной, просто класс.

liloun

Никогда не делала, попробую обязательно!

ustonoren

Уже делала два раза получается обалденно.

Маша Дрофа

Сейчас буду готовить салат по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

Танечка Торгашкова

Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!

aritoresi1996

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

tanyusha81

Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!

Читайте так же:
Порционный салат из печени и сыра

otchenko_81

Спасибо за рецепт салата с ветчиной, делала уже 4 раза, всем очень нравится!

ulya

Давненько мы с подругой пробовали приготовить салат на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что салат — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила салат.
И впервые у меня получилось.
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

Как приготовить классический салат Цезарь с курицей по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить классический салат Цезарь с курицей по пошаговому рецепту с фото

Этот салат очень популярен: его заказывают в кафе и ресторанах, а дома готовят на значимые события. Ароматный, вкусный, с хрустящими крутонами и необычным соусом – он занимает достойное место на праздничном столе.

Как вы уже наверное догадались, речь идет о салате «Цезарь». Вариантов приготовления его – множество, но я хочу поделиться с вами простыми классическими рецептами.

Простой классический рецепт салата «Цезарь» с курицей и сухариками

Ингредиенты

Салат Айсберг100-200 г
Лимонмаленький – 1 шт. или ½ большого
Соль2 щепотки
Куриные яйца2 шт.
Куриное филе1 шт.
Перец черныйпо вкусу
Сыр Пармезан4 ст. л.
Сладкая горчица1 ст. л.
Оливковое масло130-140 мл
Чеснок1 зубок
Помидорки Черри3-4 шт.

Пошаговое приготовление

Приготовление салата «Цезарь» с курицей в домашних условиях делится на три этапа:

  • Подготовка крутонов и куриного мяса;
  • Приготовление заправки;
  • Оформление салата.
Приготовим сухарики
  1. Отрежьте два порционных куска батона и срежьте корочки. Оставшийся мякиш нарежьте кубиками.
    Смотрите классический простой рецепт приготовления салата цезарь с курицей
  2. Выложите их на сухую сковороду и поставьте на маленький огонь, чтобы они подсыхали. Не забывайте их помешивать.
    Для приготовления салата цезарь. по рецепту. обжарьте сухарики
  3. Когда сухарики подсохнут им нужно придать чесночный вкус. Для этого на раскаленную сковородку налейте немного (30-40 мл) оливкового масла и положите в него раздавленный зубок чеснока, чтобы он отдал маслу чесночный запах. Как только чеснок зарумянится, уберите его со сковороды и выложите подсушенные сухарики. Они моментально впитают масло, а после этого вы выложите их на бумажное полотенце.
    Смотрите как приготовить салат цезарь с курицей в домашних условиях
Подготовим куриную грудку
  1. Филе курицы (1 шт.) промойте и обсушите. Порежьте его поперек, довольно крупными кусками.
    Смотрите как готовится заправка для салата цезарь
  2. На разогретую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте кусочки филе до румяной корочки с обеих сторон. Когда с одной стороны курочка будет готова, переверните кусочки, посолите и поперчите по вкусу.
    Приготовьте салат цезарь с курицей и сухариками
Готовим заправку для салата Цезарь
  1. Налейте воду в небольшую кастрюльку и закипятите ее. Закипевшую воду снимите с огня. Возьмите два сырых куриных яйца и, проделав иголкой дырочку с тупого конца яйца, опустите их в кастрюлю с закипевшей водой на 1-2 минутки.
    КАк правильно подготовить ингредиенты для приготовления салата цезарь
  2. Когда время прошло, вытащите яйца из воды. Возьмите лимон, разрежьте его пополам и выдавите сок. Если лимон крупный, то сока достаточно из одной половины, а если небольшого размера, то возьмите сок целого лимона. Процедите сок, чтобы в нем не попалась мякоть и косточки.
    Все о том как сделать салат цезарь
  3. Яйца разбейте в емкость для взбивания и взбейте миксером. Посолите их щепоткой соли, поперчите по вкусу и снова взбейте.
    По классическому рецепту для приготовления салата цезарь с сухариками, подготовьте яйца
  4. Добавьте 2 столовые ложки натертого на мелкой терке Пармезана и столовую ложку сладкой горчицы и снова взбейте миксером.
    По классическому рецепту для приготовления салата цезарь с сухариками,натрите сыр
  5. Продолжая взбивать, потихоньку вливайте струйкой оливковое масло. Его понадобится 100 мл. Соус готов, его консистенция – как нежирная сметана.
    По классическому рецепту для приготовления салата цезарь с сухариками, добавьте масло в соус
Собираем и оформляем салат
  1. Порвите на большую тарелку или блюдо листья салата. Размер кусочков такой, чтобы удобно было класть в рот.
    По классическому рецепту для приготовления салата цезарь с сухариками, подготовьте салат
  2. Румяные кусочки куриного филе порежьте помельче и выложите поверх салата.
    По классическому рецепту для приготовления салата цезарь с сухариками, выложите мясо
  3. Сыр Пармезан натрите пластинами и выложите поверх куриных кусочков и листьев салата. Добавьте приготовленные чесночные сухарики. Сверху все полейте приготовленной заправкой.
    По классическому рецепту для приготовления салата цезарь с сухариками, полейте ингредиенты соусом
  4. Помытые помидорки-черри (3-4 штуки) разрежьте пополам и произвольно выложите на салат. Подавайте салат перед горячими блюдами.
    По классическому рецепту для приготовления салата цезарь с сухариками, выложите все ингредиенты

Важно! Все ингредиенты и соус-заправку можно приготовить заранее, а собрать порцию салата на тарелке каждому гостю, непосредственно перед его приходом.

Видео рецепта

Если у вас возникли вопросы по приготовлению, обязательно посмотрите видео рецепта салат «Цезарь» с курицей и сухариками, и вы убедитесь, что в его исполнении нет ничего сложного, зато гости высоко оценят мастерство хозяйки.

Давайте рассмотрим вариант приготовления «Цезаря» только с листьями салата, крутонами и соусом-заправкой.

Классический рецепт салата Цезарь с сухариками

Ингредиенты

Салат Ромэннебольшой пучок
Лимонный сок2 ст. л.
Соль1 щепотка
Яйцо куриное1 шт.
Сыр Пармезан30-40 г
Любая неострая горчица (Дижонская)1 ч. л.
Оливковое масло130 мл
Чеснок2 зубка
Вустерский соус½ ч. л.
Багет½ часть
Филе анчоусов2 шт.
Читайте так же:
Салат с копченой куриной грудкой «Малибу»

Пошаговое приготовление

Готовим крутоны
  1. Нарежьте половину багета крупными кубиками.
    Все о том как готовитсясалат цезарь с курицей
  2. Разогрейте большую сковороду на среднем огне с двумя столовыми ложками оливкового масла. Выложите на сковороду кусочки багета и жарьте до зарумянивания, постоянно помешивая. Когда крутоны начнут зарумяниваться посолите их немного, для более выраженного вкуса. Хорошо подрумяненные крутоны снимите с огня и оставьте остывать в сковороде.
    Для приготовления салата цезарь с курицей, обжарьте сухарики
Готовим соус-заправку
  1. Положите сырое куриное яйцо в чашку и залейте его крутым кипятком из чайника. Через минуту яйцо выньте из кипятка и погрузите в холодную воду до полного его остывания. После этого разбейте его в чашу блендера.
    Для приготовления салата цезарь с курицей, подготовьте яйца
  2. Два зубка чеснока очистите и добавьте к яйцу. Выдавите из лимона сок и две столовые ложки влейте в чашу блендера. Туда же добавьте оливковое масло (100 мл). Положите чайную ложку неострой горчицы. Влейте Вустерский соус (0,5 ч. л.). Если вы его не нашли, то просто не добавляйте, ничем не заменяя. Добавьте две штучки филе анчоуса. Все ингредиенты взбейте блендером до однородности и попробуйте соус на вкус. Если вы добавляли анчоусы, то можно не солить заправку, но если вы их не добавили, то попробуйте на соль и, если необходимо, то подсолите.
    Для приготовления салата цезарь с курицей, приготовьте соус
Собираем салат
  1. На красивое блюдо порвите руками листья салата Ромэн. Немного полейте их заправкой и аккуратно, при помощи двух ложек перемешайте их, чтобы соус равномерно распределился.
    Для приготовления салата цезарь с курицей, подготовьте салат
  2. На листья салата выложите часть поджаренных сухариков (столько, сколько считаете нужным).
    Для приготовления салата цезарь с курицей, выложите сухарики
  3. Сверху посыпьте сыром Пармезан (около 20 грамм), натертым на мелкой терке. Все ингредиенты перемешайте.
    Для приготовления салата цезарь с курицей, нарежьте сыр
  4. Сверху полейте заправкой. Если вы любите ее много, то выливайте всю, а если нет, то добавляйте на свой вкус. Украсьте салат: выложите сверху еще немного крутонов, нарежьте сыр Пармезан овощечисткой на хлопья и украсьте ими салат, равномерно распределив их. Подавайте салат сразу после приготовления.
    Вкуснейший салат цезарь с курицей готов

Видео рецепта

Посмотрев видео, вы научитесь готовить салат «Цезарь» по классическому рецепту с оригинальной заправкой, ведь очень важно ее правильное приготовление.

Салат Цезарь – классические простые рецепты приготовления в домашних условиях

Мало кто знает, что изначально простой классический рецепт салата Цезарь с курицей состоял из листьев салата, крутонов, сыра и оригинальной заправки, которая и придавала особый вкус блюду. Это уже потом дополнили рецепт курицей, семгой, креветками, беконом, изменили соус. И сейчас в любом ресторане или кафе в меню обязательно есть рецепт салата Цезарь, да еще и в разных вариациях.

В салат добавляют курицу отварную или копченую, семгу или креветки. Даже кукурузу и шампиньоны. Если для основного компонента берется мясо птицы, то лучше использовать грудку или филе. Мясо более нежное и мягкое.

салат-цезарь-классический

Как его правильно подготовить:

  1. Отварить в подсоленной воде (можно добавить специи) и оставить в нем остывать, чтобы мясо было сочным
  2. Замочить на несколько часов в маринаде целым куском, завернуть в фольгу и запечь в духовом шкафу
  3. Раскалить сковороду с маслом и специями. Куриное мясо нарезать на небольшие полоски и обжарить.

Салат Цезарь с курицей и сухариками в домашних условиях

Простой, легкий в исполнении и быстроте салат. Существуют десятки способов его приготовления, но основным и незаменимым компонентом является курица. Она, может быть, отварная, копченая. Салат выкладывается на большом блюде послойно, смешивается в салатнике или подается в порционной креманке. Но не забываем, что Цезарь даже в самом простом варианте – это неизменно вкусно. Рассмотрим его пошаговый процесс.

Потребуется:

  • Одна большая грудка
  • Пучок салата в горшочке или листовой салат
  • Помидоры – 2 шт. (если черри, то 5 шт.)
  • Чеснок – три зубчика
  • Масло подсолнечника
  • Батон – примерно половинка небольшого
  • Сыр Пармезан – 50 г
  • Майонез

Как готовить:

  • Грудку отвариваем в воде и даем остыть, затем делим на части
  • Листья салата разрываем руками на кусочки
  • Помидорки режем на четыре части
  • Батон натираем чесноком и нарезаем на прямоугольники 1 на 2 см. выкладываем на противень, обсыпаем сушеными травами (итальянскими, прованскими) и сушим в духовом шкафу. Если у вас батон свежий, то натереть его не получится. В этом случае можно этот шаг пропустить или натирать уже подсушеные в духовке кусочки
  • Сыр натираем на терке
  • Собираем салат. Я, обычно, это делаю на большой плоской тарелке. Выкладываем слой листьев, делаем небольшую сеточку из майонеза. Сверху разбрасываем куриные кусочки и помидорки, еще чуть-чуть майонеза и притрусим сыром. Гренки выкладываем при подаче на стол, чтобы не размокли.
Читайте так же:
Куриный салат с фасолью и грибами

Пошаговый рецепт салата с курицей, сухариками и помидорами

Отличная закуска на любой стол – готовится легко, но блюдо получается красивым и питательным. Кстати, можно облегчить процесс и использовать копченую грудку для салата.

Продукты:

  • Куриное филе – 300 г
  • Твердый сыр – 100 г
  • Салатные листья
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Масло подсолнечника
  • Батон – несколько кусочков
  • Мед – 1 ст.л.
  • Горчица зерновая – 1 ст.л.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Сок половины лимона
  • Оливковое масло – 3 ст.л.

Как приготовить:

курица-для-салата-цезарь

  • Куриное филе нарезаем на кусочки и замачиваем в медовом маринаде буквально на 20 — 30 минут. Для маринада смешиваем по 1 ст.л. меда и растительного масла, чуть соли. На сковороду выливаем масло, и когда оно немного разогреется высыпаем полчайной ложки карри, перемешиваем, а затем обжариваем ломтики на сковороде с двух сторон. Чтобы убрать лишнее масло, промакиваем их бумажными полотенцами
  • Сыр натираем на мелкой терке
  • Салатные листья используем те, которые есть в магазине или на вашем участке, рвем на кусочки

сухари-для-салата-цезарь

  • Батон лучше брать чуть подчерствевший, удобнее нарезать и быстрее готовить. Крошим на небольшие кусочки. В сковороду наливаем масло и кладем чеснок дольками, обжариваем. Убираем чесночек (он нам больше не нужен). Свое дело он сделал – придал аромат маслу. Отправляем в сковородку хлеб и доводим до готовности. Гренки зарумянятся и пропитаются чесночным ароматом. Если у вас их получится излишек – не страшно, их, за милую душу, съедят и так
  • Готовим заправку – выжимаем прессом один зубчик чесночка, растираем с горчицей и майонезом, перчим чуть-чуть, выливаем сок лимона и разбавляем всю массу оливковым маслом

салат-цезарь-с-курицей

  • Теперь начнем собирать салат. На блюде разложить салатные листья и полить соусом, чтобы попало на каждый листик. Сверху укладываем кусочки курицы и проливаем остатками заправки. Натираем сыр и разбрасываем гренки
  • При желании украсьте помидорками-черри

салат-цезарь-с-курицей-и-помидорами

И всегда помните, что сухари добавляются непосредственно перед подачей на стол.

Я еще делала так – кстати, все потом сказали, что это более удобный вариант подачи. Готовила два разных соуса, наливала их в соусники и ставила рядом с салатом. Сухари можно приготовить из белого или ржаного хлеба и тоже подать отдельно.

В большом салатнике смешала все продукты из рецепта – курица, листья салата, помидоры, сыр, отдельно соусники и отдельно сухари. И каждый сам накладывает нужное количество салата и гренок и поливает приглянувшимся соусом

Как приготовить салат Цезарь с семгой и гренками

Мне нравится готовить с семгой на праздничный стол. Можно взять любую красную рыбу – лосось, горбушу, нерпу.

Итак, потребуется:

  • Упаковка слабосоленой семги
  • Часть батона на сухари
  • Листья салата
  • Сыр пармезан – 50 г
  • Томаты Черри – 5 шт.
  • Масло оливы – 3 ст.л.
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Один зубок чеснока

Приготовление:

  • Листья салата промыть, обсушить и нарвать руками
  • Семгу лучше брать копченую. Именно она придает приятный вкус готовому блюду. Нарезать на кусочки и сложить в отдельную чашку
  • Сыр натереть специальным приспособлением на тонкие слайсы или порезать небольшими ломтиками
  • С батона срезать корочку, нарезать на кусочки и обжарить или в духовке или на сковороде в масле (если не боитесь за свою талию)
  • Помидорки режем пополам
  • Отвариваем вкрутую яйца и разделяем на белки и желтки
  • Смешиваем в чаше блендера все продукты для соуса – выдавленный чеснок, желтки, масло, сок лимона и взбиваем блендером
  • Выкладываем слои на тарелку. Сначала салат и поливаем его хорошенько соусом, чтобы листья пропитались полностью. Затем кусочки семги хаотично укладываем поверх листьев. Следом кусочки сухариков и засыпаем сыром. Помидорки раскладываем или поверх салата или по краю тарелки.

салат-цезарь-с-семгой

Простой рецепт классического Цезаря с креветками

Фантазии на кухне приводят к появлению новых вкусовых ощущений в привычных классических рецептах. Добавим в салат отварных или обжаренных креветок – и новое праздничное блюдо готово. Давайте приготовим салат Цезарь с креветками в домашних условиях.

Понадобится:

  • Креветки – 350-400 г
  • Салат – пучок
  • Сыр твердых сортов – 60 г
  • Батон без корки – несколько кусочков
  • Черри – 4 шт.
  • Перепелиные яйца – 4 шт.
  • Зубок чеснока

Приготовление:

  • Отварите креветки в подсоленной воде, можно добавить немного лимонного сока и специй, остудите
  • Салатные листья промыть, просушить и порвать руками. В этом случае сохраняется их сочность
  • Сыр натереть на терке
  • Яйца отварить и нарезать, как и помидоры на четыре части
  • Хлеб поделить на кусочки, в сковороде нагреть масло с чесноком. Пластины чеснока убрать и выложить хлебные кусочки. Обжарить до румяной корочки. Снять излишки жира с помощью салфетки
  • На блюдо выложите салатные листочки и притрусите слоем сыра, сверху сухари и морепродукты. Поверх еще набросайте сухариков для украшения. По краю тарелки вперемешку расположите кусочки помидор и яиц.
Читайте так же:
Свекольный салат из моркови и яблок

Рецепт приготовления салата с копченой грудкой и пекинской капустой

Зимой найти в магазинах салатные листья иногда оказывается проблемой, которую можно решить использованием в салате пекинской капусты. Давайте приготовим салат с пекинской капустой и копченой курицей.

Продукты:

  • Пекинская капуста
  • Хлеб на сухарики
  • Копченая грудка – 1 крупная шт.
  • Помидоры – 2 шт. (если черри, то 4 – 5)
  • Сыр твердый (Пармезан, Российский) – 70 г
  • Чеснок – несколько зубков
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Бальзамический уксус – 1 ст.л.
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч.л. среднеострой горчицы

Приготовление:

  • С копченой курочки снимем шкурку, отделим от костной массы и измельчим на кусочки размером 2 на 3 см
  • На сковороде обжарим в масле пластины чеснока, вынем их, и переложим туда кусочки белого хлеба без корки. Лишнее масло снимем на салфетку
  • Сыр натрем специальной теркой на тонкие пластины
  • Помидоры режем на части, они должны быть мясистые, чтобы сок не вытекал из них
  • Капусту шинкуем там, где тонкие листья, не доходя до твердого основания. Или другой способ – я разбираю на листья и вырезаю плотный слой в середине. Потом шинкую оставшуюся часть на полоски
  • Для заправки смешиваем горчицу, сок лимона, бальзамический уксус и потом разводим оливковым маслицем
  • Пекинку пропитываем хорошенько соусом и выкладываем ее на блюдо. Сверху выкладываем кусочки копченой курочки и помидор. Присыпаем сыром и раскладываем крутоны по поверхности салата.

салат-цезарь-с-пекинской-капустой

Рецепт соуса для салата Цезарь

Классический соус не изобретался, а создавался из имеющихся продуктов и особую нотку ему придают вустерский соус и сваренные особым способом яйца.

Наколоть с тупого конца яйцо и поместить в только что вскипевшую воду, но не кипящую, продержать ровно 60 секунд и вытащить. Яйца перед этим подержать при комнатной температуре. Остужать в течение 15 минут. Как раз хватит времени, чтобы приготовить остальные ингредиенты для салата. Вустерский соус можно заменить бальзамическим уксусом, горчицей, сметаной, майонезом, анчоусами.

Итак, для настоящего классического соуса потребуется:

  • Вустерский соус – 1 ч.л.
  • Масло оливы – 2 ст.л.
  • Одно среднее яйцо
  • Зубок чеснока
  • Сок лимона – 1 -2 ст.л.
  • Соль и перец

Приготовление:

  • Отвариваем ровно минуту яйцо
  • Чесночок измельчаем как можно мельче
  • Все продукты смешиваем в чаше миксера и взбиваем
  • В последнюю очередь добавляем различные травы – базилик или орегано, соль и перчик.

История появления салата

Салат был придуман иммигрантом из Италии Цезарем Кордини. Когда он вместе с братом перебрался в маленький городок на границе с США, то открыл небольшой бизнес – отель и ресторанчик. В США в то время действовал сухой закон, и ресторан был, практически, единственным местом, где продавались горячительные напитки. Так что отбою от посетителей не было.

Гениальное рождается неожиданно. Так случилось и с салатом Цезарь. В один из суматошных дней наплыв посетителей был так велик, что на кухне закончились продукты. И повар соорудил салат из того, что было. Почти как в песне: «я его слепила из того, что было, а потом, что было, взяла и полюбила». Скажите, вы встречали человека, не любящего салат Цезарь в любом из его вариантов? Я – нет.

история-появления-салата-Цезарь

Продуктов было немного – листья салата ромэн, вустерский соус, обжаренные сухарики из пшеничного хлеба, сыр Пармезан, чеснок, оливковое масло и отваренное в кипящей воде ровно минуту яйцо. Все.

Со временем простой рецепт претерпел изменения – в каждом ресторане уважающий себя шеф-повар обязательно добавит свою нотку в классический салат. Не отстают и домашние хозяйки. Я сама постоянно экспериментирую при его приготовлении – то заправку поменяю или составляющие, то его подачу и оформление. Но все равно это все тот же салат Цезарь. Давайте рассмотрим классические рецепты приготовления в наше время.

Классический простой рецепт салата Цезарь подойдет, как для обычного меню, так и для праздничного стола. Фантазируйте, творите и обязательно пишите свои варианты этого бесподобного салата.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector