Fanstd.ru

Быстрая доставка еды
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салаты из кабачков — рецепты заготовок

Салаты из кабачков — рецепты заготовок

Простые, бурно растущие в наших огородах кабачки, популярный овощ для заготовки на зиму, а разнообразные вкусные салаты из кабачков — наиболее популярный вариант их консервации. В таких заготовках они могут быть основным ингредиентом или использоваться в почти равных пропорциях с остальными овощами. Зимой получается такой результат, что просто пальчики оближешь. Здесь мы подобрали наиболее известные рецепты кабачковых салатов, чтобы вы с друзьями и близкими могли наслаждаться ими в любую пору года. Заготовленные на зиму закуски из кабачков имеют замечательный вкус, простые и легкие в приготовлении. Выбирайте, легкий для понимания процесса приготовления пошаговый рецепт с фото, и быстро приступайте к работе.

Лучшие рецепты с фото

Салат из кабачков на зиму — простой рецепт с фото как приготовить самые вкусные кабачки “Анкл Бенц”.

Салат из кабачков на зиму

adminVendanny — Окт 17th, 2015

Рецепт самого вкусного салата из кабачков на зиму я стала искать после того, как вернулась из запланированной и долгожданной поездки. Путешествуя по Италии, осматривая ее достопримечательности и восхищаясь красотами этой замечательной страны, я стала настоящей поклонницей итальянской кухни.

Домашняя кабачковая икра в мультиварке

Домашняя кабачковая икра в мультиварке

adminVendanny — Апр 7th, 2017

Магазинную икру из кабачков на вкус, наверное, знают и любят все. Я предлагаю хозяйкам свой простой способ приготовление в мультиварке. Кабачковая икра в мультиварке получается такая же вкусная как магазинная. Этот замечательный, простой рецепт понравится вам настолько, что вы больше никогда не вернётесь к покупным вариантам кабачковой икры.

Быстрые острые кабачки-язычки на зиму

Быстрые острые кабачки-язычки на зиму

adminVendanny — Авг 1st, 2016

Приготовленная на зиму острая закуска из кабачков, называемая “Острые язычки” или “Тещин язык”, прекрасно смотрится и на столе, и в банке. По вкусу она получается сладковато-острая, а сами кабачки — мягкие и нежные.

Кабачковая икра как в магазине с мукой на зиму

Кабачковая икра как в магазине с мукой

adminVendanny — Мар 3rd, 2017

Некоторые люди не любят домашнюю кабачковую икру, а уважают лишь магазинную. Моя семья относится к этой категории людей.

Домашняя кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму

кабачковая икра с майонезом

adminVendanny — Сен 16th, 2016

После короткого лета хочется оставить о нем как можно больше теплых воспоминаний. А самые приятные воспоминания, чаще всего, идут через желудок. Поэтому, так приятно поздней осенью или зимой открыть баночку приготовленной летом вкусной икры из кабачков и вспомнить про летнее знойное тепло.

Последние записи

Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму

adminVendanny — Апр 30th, 2017

Приготовляемый сегодня острый салат из кабачков — вкусная домашняя заготовка простая в приготовлении и доступная каждому. Чтобы ее приготовить на зиму, вам не потребуется много времени. Кабачковый салат имеет острый и, в то же время, нежно-сладковатый вкус.

Домашняя икра из кабачков без стерилизации — простой рецепт на зиму

Икра из кабачков без стерилизации

adminVendanny — Апр 10th, 2017

Лето балует нас обилием овощей, особенно кабачков. К началу июля мы уже ели нежные ломтики, поджаренные в кляре и рагу, приготовленное из нежной мякоти этого овоща, и запекали в духовке, и оладушки пекли и делали заготовки на зиму.

Вкусный салат из кабачков в томате без стерилизации

Салат из кабачков в томате без стерилизации

adminVendanny — Мар 24th, 2017

Этот салат из кабачков в томате обладает приятным, нежным и сладковатым вкусом. Легкий и быстрый в приготовлении, доступный каждому, даже новичку в консервировании. Любому гурману такой кабачковый салат подойдет по вкусу.

Домашняя кабачковая икра без уксуса как в магазине

adminVendanny — Мар 23rd, 2017

В нашей семье уксус очень уж не любят употреблять при приготовлении заготовок на зиму. Поэтому, приходится выискивать рецепты без добавления этого, не совсем полезного, ингредиента. Предлагаемый мною рецепт позволяет сделать икру из кабачков без уксуса.

Юрча из кабачков — вкусный салат из кабачков на зиму

Юрча из кабачков на зиму

adminVendanny — Фев 23rd, 2017

Заготовка Юрча из кабачков больше других нравится моему мужу. Чеснок, петрушка и сладкий перец придают ей особенный, немного необычный для кабачков, вкус. Да и название Юрча ассоциируется у него с собственным именем Юрий.

Овощная икра из баклажан и кабачков на зиму

Овощная икра из баклажан и кабачков

adminVendanny — Фев 3rd, 2017

Я всегда готовлю такую овощную икру осенью из остатков овощей, когда всего остается по чуть-чуть. Ведь когда овощей много, кажется, что еще можно что-то приготовить особенное, изысканное, для праздничного стола.

Салат из кабачков, помидоров, моркови и перца на зиму

салат из кабачков, моркови и перца

adminNinna — Дек 5th, 2016

В зимнее время такой салат расходится быстро. Зимняя овощная закуска может подаваться к столу вместе с мясными блюдами, с отваренным рисом, гречкой, картофелем. Ваши домочадцы будут довольны, таким вкусным салатом с пикантно-сладким вкусом и совсем не острым.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками на зиму

Овощное рагу с баклажанами и кабачками на зиму

adminnatusya — Ноя 26th, 2016

Как хочется побольше законсервировать разнообразных овощей в летний период, чтобы побаловать своих родных витаминами зимой. Ассорти из овощей в виде рагу — как раз то, что нам нужно.

Кабачковая икра без томатной пасты и стерилизации

Кабачковая икра без томатной пасты

adminVendanny — Сен 26th, 2016

Способов приготовления домашней кабачковой икры множество, но, учитывая пристрастия своих домашних, я готовлю икру с морковью и без добавления томатной пасты. Заготовка получается нежной, с небольшой кислинкой и приятным послевкусием.

Острый закусочный салат из кабачков и помидоров на зиму без стерилизации

салат из кабачков и помидоров на зиму без стерилизации

adminVendanny — Сен 16th, 2016

Читайте так же:
Салат на зиму Помидоры как свежие

Уж очень я люблю разнообразные заготовки из кабачков. А в прошлом году на даче кабачок уродил, так уродил. Закрыли с ним всё, что только возможно и всё равно они остались. Вот тогда и начались эксперименты.

Вкусный салат Анкл Бенс из кабачков с помидорами на зиму

Салат Анкл Бенс из кабачков

adminVendanny — Сен 13th, 2016

Консервированные салаты из овощей зимой необыкновенно вкусны. Наверное потому, что вместе с ними щедрое и яркое лето возвращается на наш повседневный или праздничный стол. Рецепт зимнего салата который я хочу вам предложить придумала моя мама, когда урожай кабачков был необычайно большим.

Вкусные кабачки по-корейски на зиму

кабачки по-корейски на зиму

adminVendanny — Авг 30th, 2016

Наша семья является большой любительницей различных корейских блюд. Поэтому, из разных продуктов, я пытаюсь сделать что-нибудь по-корейски. Сегодня на очереди кабачки. Из них мы заготовим на зиму самый вкусный салат, который так просто и называем “Кабачки по-корейски”.

Простой, но очень вкусный салат Анкл-бенс из кабачков

Зимний салат Анкл-бенс из кабачков

adminVendanny — Авг 21st, 2016

Ежегодно, старательные хозяйки, занимаясь купоркой на зиму, пробуют 1-2 новых рецепта. Эта заготовка — простой и очень вкусный салат, который мы называем “Кабачковый анкл-бенс”. Он обязательно вам понравится и перейдет в копилку любимых проверенных заготовок.

Кабачки жареные с чесноком и зеленью — вкусный и простой рецепт: кабачки по украински на зиму.

Кабачки жареные на зиму с чесноком и зеленью

adminkerescan — Июл 14th, 2015

Кабачки по украински, зимой разнообразят Ваше меню. Эти консервированные кабачки будут прекрасной холодной закуской и дополнением к мясу, кашам или картофелю. Это диетический овощ, имеет в составе много полезных компонентов и очень полезен для здоровья. Их рекомендуют есть как можно больше людям с больными суставами. Поэтому, вкусная и простая консервация кабачков на зиму должна быть в арсенале каждой хозяйки.

Кабачки маринованные в соке свеклы и яблок — не обычный рецепт маринада, но вкусная и оригинальная заготовка на зиму из кабачков.

adminkerescan — Июл 13th, 2015

Вы можете приготовить кабачки маринованные в соке свеклы и яблок, если Ваши домочадцы не против зимой полакомиться закаткой из кабачков, а все рецепты, по которым Вы закрывали раньше, уже немного приелись. Попробуйте сделать эту необычную заготовку, изюминкой которой станет маринад из красного сока свеклы и яблочного сока. Не разочаруетесь. К тому же, приготовить такие маринованные кабачки — проще некуда.

Салат из кабачков на зиму

В данной подборке собраны лучшие рецепты салатов из кабачков на зиму с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусный салат из кабачков на зиму!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты вкусных салатов из кабачков на зиму
Рецептов в подборке: 27 шт.

Ингредиенты

Перец сладкий – 8 шт;

Чеснок – 7 долек;

Масло подсолнечное рафинированное – 0,5 стакана;

Паста томатная – 200 грамм;

Соль крупнозернистая – 2 ст. ложки;

Сахар-песок – 1 ст. ложка;

Кислота уксусная 70%-ной концентрации – 1 ст. ложка;

Перец чёрный молотый – 1 ч. ложка.

Ингредиенты

Лук репчатый — 0.5 кг

Перец болгарский — 5 шт.

Петрушка — 1 пучок

Приправа для моркови по-корейски — 1 ст.л.

Маринад:

Сахар — 1 стакан

Масло подсолнечное — 1 стакан

Уксус 9% — 150 мл

Ингредиенты

Сладкий перец – 2-3 шт.

Помидоры – 250-300 г

Томатная паста – 75 г

Растительное масло – 65-70 мл

Карри острый — 1-2 ч.л.

Кориандр молотый — 1 ч.л.

Уксус 9% — 15-20 мл (по вкусу)

Ингредиенты

Чеснок – 1,5 головки

Горький перец – 1 шт.

Сладкий перец – 3 шт.

Томатный соус – 250 мл

Сахар – 1/4 стакана

Растительное масло – 1/2 стакана

Черный перец горошком – 7 шт.

Уксус столовый 9 % — 1,5 ст.л.

Ингредиенты

Сладкий перец – 1 шт.

Сахар – 1/4 стакана

Масло подсолнечное – 1/4 стакана

Зелень – по вкусу

Уксус 9% — 1/4 стакана

Специи для корейских салатов – 1 ст.л.

Ингредиенты

Растительное масло — 50 мл

Сушеные травы — 2-3 щепотки

Чеснок — по желанию

Ингредиенты

Помидоры – 300 г

Перец сладкий – 150 г

Масло растительное – 75 мл

Петрушка – 4 веточка

Чеснок – 2-3 зубка

Томатная паста – 50 г

Перец черный молотый – 1/3 ч.л.

Ингредиенты

Лук репчатый – 3 шт.

Болгарский перец – 3 шт.

Рафинированное подсолнечное масло – 125 мл

Уксус столовый (9%) – 70 мл

Томатная паста – 3 ст.л.

Ингредиенты

Масло растительное – 1/3 стакана

Уксус 9% — 1/3 стакана

Чеснок – 2 зубка

Перец горошком, лавровый лист – по вкусу

Ингредиенты

Для заливки:

Масло растительное – 1/3 стакана

Острый молотый перец – 1 ч.л.

Соль – 1 ч.л. (без горки)

Лавровый лист – 1 шт.

Горчица в зернах – 0,5 ч.л.

Ингредиенты

Сладкий перец — 0,5 кг

Помидоры спелые — 1 кг

Репчатый лук — 1 кг

Подсолнечное масло — 250 мл

Томатная паста — 100 г

Ингредиенты

Рис – 1/4 стакана

Перец сладкий – 1 шт.

Масло растительное – 1/4 стакана

Черный молотый перец – 1/3 ч.л.

Чеснок – по вкусу

Ингредиенты

Сладкий перец — 3 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Растительное масло — 1 стакан

Лавровый лист — 2-3 шт.

Перец горошком — 4 шт.

Ингредиенты

Лук репчатый — 4 шт.

Патиссоны — 2 кг

Петрушка — 1 пучок

Чеснок — 1 головка

Масло растит — 100 мл

Уксус столовый 9% — 70 мл

Перец болгарский сладкий — 2 шт.

Корень петрушки — 2 шт.

Ингредиенты

Перец сладкий – 0,5 кг

Читайте так же:
Зимний салат со сладким перцем Острячек

Помидоры – 0,5 кг

Лук репчатый – 0,5 кг

Масло растительное – 150 мл

Уксус 9% — 1/4 стакана

Ингредиенты

Сладкий перец – 70 г

Острый молотый чили – 0,5 ч.л.

Масло растительное – 80 мл

Лавровый лист – 1 шт.

Черный молотый перец – 0,3 ч.л.

Ингредиенты

Сладкий перец – 250 г

Лук репчатый – 1 шт.

Паста томатная – 120 г

Масло растительное – 80 г

Ингредиенты

Помидоры – 0,5 кг

Сладкий перец – 2 шт.

Баклажаны – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 50 мл

Душистый перец – 2 шт.

Перец горошком – 4 шт.

Ингредиенты

Помидоры — 200 г

Перец болгарский сладкий — 1 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 3 дольки

Масло растительное — 50 мл

Уксус столовый 9% — 35 мл

Перец молотый — 0,5 ч.л.

Ингредиенты

Помидоры — 300 г

Лук репчатый — 200 г

Перец сладкий — 200 г

Растительное масло — 100 мл

Ингредиенты

Перец болгарский – 250 г

Лук репчатый – 1 шт.

Перец острый – 1-2 стручка

Чеснок – 3-5 зубчиков

Уксус яблочный – 20 мл

Масло растительное – 20 мл

Паста томатная – 1 ст.л.

Паприка молотая – 0,5 ч.л.

Ингредиенты

Перец болгарский — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Перец чили — 1 шт.

Чеснок (1 головка) — 4 зубочка

Томатная паста — 70 г

Масло растительное — 150 мл

Уксус (столовый 9%) — 80 мл

Соль, перец молотый — по вкусу

Ингредиенты

Перец болгарский — 0,5 кг

Перец острый — 0,5 стручка

Чеснок — 3-5 зубчиков

Масло подсолнечное — 2 ст.л.

Ингредиенты

Баклажаны — 1 кг

Перец болгарский — 1 кг

Чеснок — 1 головка

Масло подсолнечное — 150 мл

Уксус 9% — 3-4 ст.л.

Ингредиенты

Лук репчатый — 6 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Растительное рафинированное масло — 30 мл

Ингредиенты

Баклажаны — 200 г

Лук репчатый — 60 г

Сладкий перец — 150 г

Томатный сок 100% — 250 мл

Подсолнечное масло — 50 мл

Смесь перцев — 5 г

Лавровый лист — 2 шт.

Лимонная кислота — 0,25 ч.л.

Ингредиенты

Лук репчатый — 200 г

Растительное масло — 100 мл

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

ТОП 11 пошаговых рецептов консервирования солянки на зиму в банках и хранение заготовок

Приготовить любимую солянку на зиму в банках, рецепт которой передается из поколения в поколение, — что может быть лучше? Лучше только множество разных заготовок. Ведь это блюдо отличается большим разнообразием вариантов. Оно может быть даже праздничным блюдом. Рецепты солянок бывают самыми необычными, вплоть до мясной. Благодаря им спасают килограммы разнообразных овощей.

Особенности приготовления солянки на зиму

Солянка на зиму — это питательное и полезное блюдо. Его правильное приготовление требует хорошего выбора ингредиентов и точного соблюдения рецепта. Любое отступление от последнего может закончиться пропавшим продуктом. Ни в коем случае нельзя пренебрегать консервантами и стерилизацией.

Требования к основным ингредиентам

Все ингредиенты берут свежими, без повреждений. Лучшим мясом считается свинина, поскольку говядина нередко оказывается жесткой.

Рецепты приготовления солянки «Пальчики оближешь»

Есть очень много рецептов приготовления солянки на холодное время года. Делают заготовки с капустой и без нее, с мясом и крупой. Смешивают разные овощи.

овощная солянка

Вкусная овощная солянка из капусты, как магазинная

Капустная солянка лишь на первый взгляд кажется простым, с вкусовой точки зрения, невзыскательным блюдом. Ее делают таким образом, чтобы было не стыдно подать даже к праздничному столу.

Чтобы приготовить достойную заготовку на зиму, берут:

  • капустных кочанов — 2,5 килограмма;
  • морковки — 1 килограмм;
  • перца болгарского — 1 килограмм;
  • луковиц — немного меньше килограмма;
  • томатов – полкило;
  • масла постного — 100 миллилитров;
  • соли — 20 грамм;
  • сахара – полстакана.

Кочаны для этой солянки шинкуют достаточно мелко, а морковь и томаты, а также перец, режут на небольшие кубики. На полукольца режут луковицы. Остальные продукты, подготовленные к процессу, соединяют в одной кастрюле, добавив приправы и масло. Варят чуть больше четверти часа после того, как началось кипение.

Как только заготовка приготовится, ее раскладывают по банкам, не дав остыть, и закатывают. После этого оставляют остывать в темном прохладном месте.

Из баклажан и цветной капусты

Опытные кулинары предлагают использовать в заготовках не только белокочанную капусту, но и сделать яство с соцветиями цветной. Этот полезный и вкусный овощ сделает солянку – одно из самых любимых зимних блюд – неповторимой.

спелые баклажаны

Для приготовления этого сочного блюда берут:

  • цветной капусты — килограмм соцветий;
  • пару крупных болгарских перчин;
  • пару средних луковиц;
  • чесночную головку;
  • перец горошком, лаврушку, горчицу зернами;
  • соль – по вкусу.

На отдельные соцветия разбирают каждую капустную головку. Берут небольшие по размеру. Их моют, а потом окунают в подсоленную кипящую воду не больше, чем на пару минут. Скидывают на дуршлаг. Полосками нарезают чищенные и помытые перчины. Полукольцами режут лук, а зубцы чеснока — на крупные куски.

резанный лук

Высыпают подготовленные пряности, овощи и снова пряности – последним слоем. Заливают все подсоленной кипящей водой и ждут четверть часа. Воду выливают в кастрюлю и кипят повторно. Сразу, как она закипит — заливают в банки и закрывают их. Отправляют остывать.

Читайте так же:
Салат Зимний Король со сладким перцем

Баклажан – очень популярный в России овощ. Нет ничего удивительного в том, что хозяйки нашли способ заготовить его совместно с капустой. Такая солянка может похвастать грибным привкусом без грибов.

  • капусты — три кило;
  • томатов — полтора килограмма;
  • луковиц — полтора килограмма;
  • синеньких — полтора килограмма;
  • уксуса — три столовых ложки.

Томаты, для получения из них сока, пропускают через мясорубку, а головку капусты — мелко шинкуют. Баклажаны режут кубиками и солят, чтобы из них ушла горечь. Иногда их дополнительно чистят. Лук же нарезают кольцами. Подготовленные овощи высыпают в кастрюлю и тушат почти час. После этого добавляют уксус и тушат еще не более пяти минут. Заготовка готова, и ее остается лишь закатать.

7 лучших рецептов приготовления баклажанов с фасолью на зиму

Из капусты с мясом

Можно приготовить особо вкусную капустную солянку с добавлением мяса. Для этого аппетитного зимнего блюда на килограмм свинины надо:

  • капусты — кило с половиной;
  • морковки — 2 крупных штуки;
  • луковиц — 2 средних головки;
  • 700 грамм томатов;
  • томат-пасты — 50 грамм;
  • воды — 200 миллилитров;
  • сахара — 10 грамм;
  • уксуса — 30 миллилитров;
  • растительное масло;
  • мяса – 350 грамм;
  • соль и перец – по вкусу.

Порезанное маленькими кубиками мясо поджаривают. Мелко порезанные лук и морковь тоже обжаривают. Смешивают с мясом, солят и перчат. Перекладывают в сотейник и добавляют нашинкованную капусту. Оставляют готовиться на маленьком огне четверть часа.

Очищенные от кожицы и мелко порезанные томаты тоже обжаривают. Добавляют томатную пасту и сахар. Потом — воду и лавровый лист. Готовят несколько минут, и этот соус выливают к мясу. Готовить еще час. В конце добавляют уксус и разливают по стерилизованным банкам.

Из соленых огурцов

Для многих это открытие, но зимние заготовки готовят, и используя для этого соленые огурцы. Они добавляют солянкам пикантный вкус. Кроме того, такой рецепт позволяет избавиться от огурцов, оказавшихся лишними, оставшихся с прошлой зимы.

соленные огурцы

Для этого блюда берут:

  • килограмм белокочанной капусты;
  • одну морковку большой величины;
  • две луковичных головки средних размеров;
  • болгарский перец — 1 штука;
  • 300 грамм соленых огурцов;
  • 60 грамм пасты из томатов;
  • 30 миллилитров уксуса;
  • 25 миллилитров постного масла;
  • специи – по вкусу.

На терке первым делом шинкуют морковку и капусту, а перец и огурцы — режут соломкой. Половинками колец нарезают луковицы. Сахар, соль, лавровый лист, перец горошком складывают вниз кастрюли, а сверху на них высыпают овощи. Уксус с маслом и разбавленную водой томат-пасту добавляют на последнем этапе. Около часа производят тушение, и сразу же горячую смесь распределяют по банкам. Закрывают.

С томатной пастой

Очень популярна солянка, напоминающая по своему вкусу лучшие заготовки из магазина. Для нее берут меньше различных разновидностей овощей, но при этом добавляют один секретный ингредиент, отвечающий за усиление вкуса, — томатную пасту.

томатная паста

  • капусты в количестве 3 килограммов;
  • кило моркови;
  • луковиц — 350 граммов;
  • томат-пасты — 350 граммов;
  • уксуса — чуть больше полустакана;
  • соли и сахара – по вкусу.

Мелко шинкуют кочаны, а лук — режут средне. В то же время натирают на терке морковь. Ее же с луком выкладывают на сковороду, где они несколько минут тушатся самостоятельно. Потом к ним добавляют капусту. Тушение всех овощей занимает четыре десятка минут. Томат-пасту и сахар с солью кладут на последнем этапе. Перед самым снятием с огня вливают уксус.

овощная солянка

Из ранней капусты

Очень вкусная солянка из капусты получается в том случае, если используют молодые кочаны. Для рецепта на такое же количество основного овоща берут:

  • моркови, в количестве 2 килограммов;
  • перца сладкого, в количестве килограмма;
  • луковиц — 2 килограммов;
  • огурцов — 1 килограмма;
  • томатов — половины килограмма;
  • воду;
  • масло растительное;
  • по 30 миллилитров уксусной эссенции на литр жидкости;
  • соль, сахар – по вкусу.

В отличие от предыдущего рецепта, морковь на этот раз режут кольцами, а перец — полосками. Огурцы режут на бруски. Помидоры же, предварительно очистив с помощью бланшировки, перетирают на пасту. Подготовленные коренья с луком бросают в соответствующую емкость и жарят, добавляя оставшиеся продукты по мере приготовления. Тушат три четверти часа, после чего распределяют в банки, добавив эссенцию. Закрывают.

С грибами и свежими помидорами

Грибная солянка относится к самым популярным зимним заготовкам. Особенно в сочетании с любимым многими овощем — томатом. Для этого блюда хорошо подходит самый распространенный осенний гриб нашей страны — опенок.

40 лучших рецептов вкусных заготовок на зиму в домашних условиях

грибы свежие

Для него, на пару килограмм опят, берут:

  • томатов — 2 кило;
  • луковиц — пару головок;
  • уксуса — полстакана;
  • масла подсолнечного — два стакана;
  • столовую ложка соли;
  • сахара — 60 грамм.

Грибы тщательно готовят. Хорошо промыв, их режут кусочками. Для промывки используют лишь теплую воду. Кладут в заполненную водой на половину кастрюлю и оставляют вариться около получаса.

овощная солянка

Луковицы и морковь, в это же время, мелко рубят. Их обжаривают на подсолнечном масле. Вынимают из воды опята и тоже бросают к овощам. Солеными и перчеными их тушат до 20 минут. За пару минут до окончания процедуры вливают уксус. Готовую заготовку закрывают.

С перловкой

Заготовка с перловкой — это полноценный обед в банке. Чтобы ее сделать, помимо полукилограмма крупы, берут еще:

  • огурцов — три кило;
  • помидоров — полтора кило;
  • луковиц — всего килограмм;
  • морковки — столько же, сколько луковиц;
  • соли — 60 грамм;
  • сахара — до полустакана;
  • уксусной эссенции — столько же;
  • воды — столько же;
  • подсолнечного масла — столько же.
Читайте так же:
Салат с рисом на зиму «Сытая зима»

Овощи мелко режут, а крупу промывают. Ингредиенты смешивают в емкости для приготовления, добавляют воду и масло, приправы. Кипятят в течение 20 минут после вскипания. В конце добавляют эссенцию и варят еще десяток минут. Блюдо готово к закатке.

С фасолью

Зимняя заготовка из фасоли и других овощей напоминает о Мексике. Она не только полезна, но и станет прекрасным вкусовым дополнением к столу в зимнее время года. Такую заготовку используют и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, и как дополнение к нему. Ее греют или едят холодной.

разная фасоль

Чтобы приготовить эту солянку, на килограмм фасоли берут:

  • два с половиной килограмма томатов;
  • морковки – столько, сколько бобовых;
  • кило болгарского перца;
  • полкило луковиц;
  • 100 миллилитров постного масла;
  • грамм 15 уксусной эссенции;
  • соль и сахар – по вкусу.

Главный этап начальной подготовки — замачивание фасоли. Ее оставляют в воде не менее, чем на 10 часов. Другие овощи готовят, как только это время истечет. Кольцами режут луковицы, а перец — на полосы. Морковь трут не очень мелко. Небольшими дольками нарезают помидоры. Все ингредиенты перемешивают в емкости для приготовления блюда и отправляют вариться.

овощная солянка

Масса вскипает, и ее оставляют вариться еще пару часов. Важно не забывать периодически помешивать. Готовое блюдо распределяют по банкам и закатывают.

Из кабачков

Еще один овощ, который прекрасно сочетается со своими собратьями в зимних заготовках, — кабачки. Солянка из него — прекрасное решение для тех, кто не знает, куда пристроить обильный урожай этого родственника тыквы и огурца.

свежие кабачки

Для этого блюда необходимо на количество кабачков в 3 кило взять:

  • 5 больших перчины сладких;
  • томатов, в количестве полутора килограммов;
  • острую перчину – одну;
  • 2 чесночины;
  • сахара — 200 грамм;
  • соли — 60 грамм;
  • постного масла — 200 грамм;
  • уксуса — 60 грамм.

Все овощи предварительно моют, при необходимости чистят и, если того требует размер, — режут на куски. Подготовив, их перекручивают через мясорубку. В получившуюся массу добавляют уксус, приправы и масло. Перемещают ее в кастрюлю и кипятят четверть часа.

Без стерилизации

Иногда такие солянки готовят без стерилизации банок. Но они не хранятся долго. Кроме того, категорически не допускается приготовление таким образом блюда с мясом.

Правила и сроки хранения солянки

Все заготовки хранят в темных, не теплых местах. Солянки в банках ставят вверх дном и укрывают чем-то для предотвращения попадания на них солнечных лучей.

Заключение

Различные заготовки на зиму делают в виде солянок из смеси овощей. Для этого берут за основу капусту. Но в некоторых рецептах обходятся и без нее — в частности, в заготовке с фасолью. Иногда даже делают блюдо со свининой. Приготовление солянки требует точного следования рецепту.

Салаты из кабачков на зиму — простые домашние рецепты

Салаты из кабачков на зиму это не только вкусно, но и просто, сытно и легко. Рецепты от наших хозяюшек далее в этой статье.

Салат из кабачков на зиму — вкусные рецепты

Салаты из кабачков на зиму всегда получаются вкусными и сытными. Их можно подавать к любому гарниру, намазывать на хлеб и даже подавать к праздничному столу.

  1. Салат из кабачков на зиму — вкусные рецепты
    1. Салат из кабачков с зеленью «Сельский»
    2. Салат из кабачков с болгарским перцем на зиму
    3. Салат из молодых кабачков на зиму
    4. Салат из кабачков с хреном, перцем и базиликом в банки
    5. Салат из кабачков майонезом на зиму — видео
    6. Салат из кабачков и яблок с сахаром
    7. Салат из кабачков с чесноком и зеленью
    8. Салат из кабачков с луком и морковью на зиму
    9. Салат из кабачков и свеклы
    10. Салат из кабачков и помидоров
    11. Салат из кабачков на зиму с луком и специями
    12. Консервированный салат из кабачков

    Салат из кабачков с зеленью «Сельский»

    • 1 кг. кабачков,
    • 1 пучок зелени петрушки, укропа и сельдерея,
    • 3 зубчика чеснока,
    • 1/4 небольшого корня хрена,
    • лавровый лист,
    • 1/4 чайной ложки корицы,
    • 2 бутона гвоздики,
    • соль.
    1. Кабачки вымыть, очистить, выдержать в холодной воде 2 часа, нарезать кружочками.
    2. Воду (1 л.) довести до кипения, добавить корицу, соль, лавровый лист, гвоздику, кипятить 2 минуты, процедить и охладить.
    3. Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень вымыть, нарубить. Корень хрена очистить, натереть на крупной терке. Кабачки выложить в банки вместе с корнем хрена, зеленью и чесноком, залить рассолом.
    4. Банки накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 12 часов, затем поставить в прохладное место на 24 часа.
    5. Закрыть пластиковыми крышками и убрать в погреб.

    Салат из кабачков с болгарским перцем на зиму

    • 2 кг. молодых кабачков,
    • 3 луковицы,
    • 2 пучка зелени укропа, петрушки и сельдерея,
    • 3 зубчика чеснока,
    • 1/2 небольшого корня хрена,
    • 3 стручка болгарского перца,
    • 400 мл. столового уксуса,
    • 80 г. сахара,
    • перец,
    • соль.
    1. Кабачки вымыть и нарезать кружочками толщиной 4–5 мм. вместе с кожицей. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами толщиной 2–3 мм.
    2. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Зелень петрушки, укропа и сельдерея вымыть, нарубить. Корень хрена и чеснок очистить, вымыть и нарезать кубиками.
    3. Кабачки, лук и болгарский перец плотно уложить в банки, сверху положить зелень, корень хрена и чеснок. Залить кипящим маринадом, приготовленным из уксуса, соли, сахара и воды.
    4. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

    Салат из молодых кабачков на зиму

    • 1 кг. молодых кабачков,
    • 100 г. репчатого лука,
    • 20 г. зелени укропа,
    • 1 стручок горького перца,
    • 40 мл. 6 %-ного уксуса,
    • 100 мл. растительного масла,
    • 2 горошины черного перца,
    • 2 зубчика чеснока,
    • 10 г. соли.
    1. Кабачки вымыть и нарезать кружочками толщиной 0,5–1 см. Очищенный и вымытый лук нарезать колечками шириной 0,5 см. Чеснок очистить, вымыть и разрезать каждый зубчик на 3–4 части. Зелень укропа перебрать, тщательно вымыть и мелко нарезать. Горький перец вымыть.
    2. Овощи, зелень, соль и уксус перемешать в большой эмалированной кастрюле и уложить в банки, на дно которых предварительно положить горький и черный перец и налить масло.
    3. Наполненные банки стерилизовать в течение 12 минут и закатать.

    Салат из кабачков с хреном, перцем и базиликом в банки

    • 1 кг. кабачков,
    • 1/4 корня хрена,
    • 1/2 пучка зелени эстрагона,
    • 1/2 стручка красного перца,
    • 2 листа вишни,
    • 1 лист дуба,
    • 1 пучок зелени укропа,
    • 3–4 листика базилика,
    • соль.
    1. Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками. Зелень эстрагона, укропа и базилика вымыть, нарубить. Красный перец вымыть, измельчить. Корень хрена вымыть, очистить, натереть на терке. Листья вишни и дуба вымыть.
    2. Кабачки плотно уложить в банку вперемешку с зеленью, хреном, перцем, листьями вишни и дуба.
    3. Добавить в воду соль, кипятить в течение 5 минут, залить горячим рассолом кабачки.
    4. Накрыть банку марлей, через 24 часа закрыть крышкой и поставить в прохладное место.

    Салат из кабачков майонезом на зиму — видео

    Салат из кабачков и яблок с сахаром

    • 1 кг. молодых кабачков,
    • 1 кг. яблок,
    • 3–4 листа мелиссы,
    • 50 г. сахара,
    • соль.
    1. Кабачки вымыть, удалить плодоножки, нарезать ломтиками.
    2. Яблоки вымыть, удалить сердцевины и нарезать дольками.
    3. Кабачки и яблоки обдать кипятком и плотно уложить в банки. Добавить вымытые листья мелиссы.
    4. Из воды, соли и сахара приготовить заливку, влить в банки, слить через 3–4 минуты. Раствор снова довести до кипения и влить в банки.
    5. Повторить еще 2 раза, банки стерилизовать и герметично закрыть.

    Салат из кабачков с чесноком и зеленью

    • 1 кг. кабачков,
    • 1–2 зубчика чеснока,
    • 1/2 корня хрена,
    • 1/2 пучка зелени укропа, петрушки, сельдерея и базилика,
    • 2–3 мл. лимонной кислоты,
    • соль.
    1. Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками.
    2. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки.
    3. Корень хрена вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень вымыть, нарубить.
    4. Кабачки выложить в банки вперемешку с зеленью, чесноком и хреном, залить кипящим рассолом, приготовленным из воды, соли и лимонной кислоты.
    5. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

    Салат из кабачков с луком и морковью на зиму

    • 1 кг. кабачков,
    • 3 луковицы,
    • 2 моркови,
    • 100 мл. растительного масла,
    • 5 зубчиков чеснока,
    • 1 пучок зелени петрушки и сельдерея,
    • соль.
    1. Кабачки вымыть, срезать кожуру, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, нарубить. Зелень вымыть, нарубить.
    2. Кабачки, морковь и лук выложить в кастрюлю, залить маслом, посолить, тушить в течение 30 минут, добавить чеснок.
    3. Смесь переложить в банки, прослаивая зеленью.
    4. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

    Салат из кабачков и свеклы

    • 2 кг свеклы (сварить и натереть на крупной терке),
    • 4 кг очищенных кабачков (нарезать кубиками),
    • 2 кг лука (нарезать кружочками),
    • 2 стакана сахарного песка,
    • 4 ст. ложки соли,
    • 1 стакан растительного масла,
    • 3 ст. ложки уксусной эссенции, корица, перец, гвоздика.

    Салат из кабачков и помидоров

    • 1 кг кабачков,
    • 1,5 кг помидоров,
    • 300 г чеснока,
    • 500 г лука,
    • 1 ⁄2 стручка горького перца,
    • 40 г соли,
    • 50 г сахара,
    • 75 г масла.
    1. Кабачки чистят, режут, кладут в кастрюлю с солью, сахаром и маслом и варят.
    2. Через 10 мин. к ним добавляют нарезанные помидоры, еще через 10 мин. – нарезанный чеснок и через 10 мин. добавляют нарезанный лук.
    3. После закипания все овощи варят еще 10 мин.
    4. Затем их раскладывают в стерилизованные банки.
    5. Можно варить овощи не по очереди, а перемешать их сразу и варить 20 мин. после закипания, затем разложить в банки.

    Салат из кабачков на зиму с луком и специями

    • 400 г кабачков,
    • 0,3 л 6 %-ного уксуса,
    • 0,2 л воды,
    • 80 г сахара,
    • 20 г соли,
    • 2 небольшие луковицы,
    • несколько зерен черного перца,
    • 1 ч. ложка горчичного семени, лавровый лист, укроп и кусочек хрена.
    1. Кабачки очищают, вырезают внутренности, моют и нарезают кубиками. Солят, хорошо перемешивают и оставляют на ночь.
    2. Уксус, воду, сахар, соль, черный и душистый перец, горчичное семя и лавровый лист следует проварить.
    3. На следующий день кабачки укладывают в банки, переложив их луком, укропом и хреном, заливают охлажденной заливкой и банки плотно закрывают.
    4. Ставят в кастрюлю с решетчатым вкладышем и с момента закипания стерилизуют 45 мин.
    5. Остывшие банки ставят на хранение.

    Консервированный салат из кабачков

    • Кабачки – 5 кг,
    • лук – 1 кг,
    • морковь – 0,5 кг,
    • чеснок – 3 головки,
    • соль – 3 ст. ложки,
    • уксус – 250 мл,
    • сахар – 100 г,
    • масло – 0,5 л,
    • по 1 пучку петрушки и укропа, горошины черного перца, лавровый лист.
    1. Кабачки режут тонкими кружочками, лук – полукружочками, зелень мелко секут, морковь натирают на крупной терке, чеснок выжимают.
    2. Продукты соединяют, старательно перемешивают и варят 20 мин
    3. На дно каждой банки укладывают лавровый листочек и 2–3 горошины черного перца.
    4. Стерилизуют литровые банки на протяжении 20 мин.

    Готовьте Салаты из кабачков на зиму по нашим рецептам и приятного аппетита.

    голоса
    Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector