Салат с курицей и грушами

Салат с курицей и грушами

Если дома есть груши и вам уже не совсем понятно что с ними можно сделать, а есть их и готовить с ними разные блюда из груш уже немного надоело, то неплохой вариант сделать салат с курицей и грушами. Салат несколько необычный, с широким вкусовым диапазоном, так как содержит в себе сочетание различных разнополярных ингредиентов. Свежесть и сочность груши, нежное куриное мясо, элегантная апельсиновая заправка и красивый внешний вид — вот несомненные достоинства этого салата. В общем салат действительно чудесный, к нему бокал хорошего вина — и жизнь удалась!

Ингредиенты

• куриное филе 200 г
• груши 200 г
• кукуруза консервированная 120 г
• рис отварной 120 г
• орехи грецкие 20 г
• петрушка 2 веточки
• апельсин 1 шт.
• масло оливковое 20 мл
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый по вкусу

В салате может использоваться как филе куриной грудки, так и филе бёдер.

Один апельсин нам нужен для получения 50 мл апельсинового сока, так что, если у вас вдруг нет апельсина, но уже есть апельсиновый сок, то это уже неплохо.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления салата. Всё что нужно помыть — моем, груши, апельсин, петрушку и куриное филе. Рис я сварил заранее, использовал пропаренный.

С курицей можно поступить по-разному: можно отварить, а можно пожарить и я больше предпочитаю второй вариант, так как так быстрее, а мясо получается сочнее. Ну, и кусочки получаются красивее, с красивой корочкой. Делаем как больше нравится. Если выбрали жарить, то нарезаем филе на небольшие кусочки-стейки толщиной 1 см, солим с одной стороны и обжариваем на горячей сковороде с небольшим количеством растительного масла на максимальной мощности плиты с каждой стороны примерно по 1-2 минуты. После того как перевернули — немного солим другую сторону кусочка. Как только мясо побелело — оно готово.

Нарезаем мясо на длинные ломтики.

Вырезаем у груши сердцевину с косточками и также нарезаем на ломтики, только я кусочки сделал немного меньше, чем курица. Мне кажется так гармоничнее.

В просторную миску выкладываем рис, консервированную кукурузу (без жидкости), нарезанные курицу и груши.

Нарезаем грецкие орехи и петрушку. Орехи режем не слишком крупно, размер не крупнее зернышка кукурузы. Орехи — это самый жёсткий элемент салата и было бы неправильно резать их крупно.

Добавляем в миску и аккуратно перемешиваем.

Делаем заправку для салата. Из апельсина выжимаем 50 мл сока, обычно на это хватает половины среднего апельсина. Добавляем в сок 20 мл оливкового масла и по вкусу соли и молотого чёрного перца. Перемешиваем — получается интересная заправка для салата с курицей и грушами.

Выкладываем салат в салатник или оставляем в миске, поливаем заправкой и слегка перемешиваем. Салат желательно сразу заправить если его планируется подавать в течении ближайших нескольких часов. Если салат делается «на завтра», то он завтра и заправится. После заправки салат пробуется на соль и в случае чего соль добавляется в необходимом количестве. Будет лучше, если салат постоит час в холодильнике, в холодном виде он вкуснее.

Салат с курицей и грушами готов! При подаче сверху порции я потёр немного грецкого ореха. Уверен, что гости непременно оценят салат, высказав своё приятное удивление насчёт ваших кулинарных способностей. Ну, в крайнем случае кто-то может удивлённо сказать: «Это что за хрень?! Съедобно вроде бы…». Всё зависит от культурного уровня вашей компании. Приятного аппетита!

Так-то кот Хантер нерыбные салаты не признаёт, но здесь и он заинтересовался. «Груши в салат?! От этих людей ещё и не то можно ожидать.»

Салат с курицей авокадо и грушей

Приготовьте салат с авокадо и курицей, и он станет лучшим блюдом на вашем столе. А сделать его еще более вкусным и интересным можно при помощи дополнительных ингредиентов.

Простой салат с авокадо и курицей

Необходимые продукты:

• 0,3 кг куриного филе;
• салат свежий;
• авокадо – одна штука;
• специи по вкусу;
• несколько помидор черри.

Процесс приготовления:

1. Мясо отвариваем до готовности, и когда оно остынет, нарезаем на небольшие кубики.
2. С авокадо удаляем шкурку и косточку, а мякоть измельчаем на кусочки.
3. На тарелку выкладываем листья салата, порванные руками, сверху распределяем курятину и авокадо, присыпаем все выбранными специями. По желанию можно положить в готовое блюдо немного майонеза.

Watch this video on YouTube

С добавлением помидоров

Салат с добавлением помидоров получается сочным и ароматным.

Необходимые продукты:

• 0,25 кг помидор;
• три ложки лимонного сока;
• специи, зелень и майонез на свой вкус;
• 300 грамм филе курицы;
• два авокадо.

Отдайте предпочтение помидорам с плотной мякотью, которые не дадут слишком много сока.

Процесс приготовления:

1. Филе отправляем вариться. Держим мясо примерно 20 минут после начала кипения воды. Затем нарезаем его на небольшие кусочки и выкладываем в салатницу.
2. Туда же добавляем измельченные кубиками помидоры.
3. Авокадо освобождаем от кожицы, убираем косточку и нарезаем так же, как и томаты.
4. Соединяем фруктовую нарезку с лимонным соком, а затем и с остальными составляющими блюда. Приправляем салат специями и майонезом.

Watch this video on YouTube

Закуска с огурцами

Салат с авокадо, курицей и огурцом – еще один вариант приготовления этого необычного блюда. Готовится он слоями и получается достаточно легким.

Необходимые продукты:

• один огурец;
• ложка оливкового масла;
• 100 грамм натурального йогурта;
• ч. л. лимонного сока;
• специи на свой вкус;
• 0,3 кг куриного филе;
• один авокадо.

Процесс приготовления:

1. Йогурт соединяем со специями (например, солью и перцем) и перемешиваем – это будет заправка.
2. Курицу отвариваем до готовности и нарезаем на кубики, когда она полностью остынет.
3. С авокадо снимаем шкурку, убираем косточку, а мякоть измельчаем и сразу же смешиваем с лимонным соком, чтобы фруктовые кусочки не потемнели.
4. Огурец перетираем и отжимаем, чтобы ушла лишняя жидкость.
5. Приготовленную заправку делим на две части, одной покрываем курицу, а другой – авокадо.
6. В блюдо первым слоем помещаем фрукты, а затем курицу и огурец. Украсить салат можно кусочками лайма или зеленью.

Watch this video on YouTube

Салат с авокадо и копченой курицей

Необходимые продукты:

• два яйца;
• зелень;
• 30 грамм сыра Фета;
• ложка горчицы;
• одно авокадо;
• два помидора;
• одно копченое филе курицы;
• свежий салат;
• ложка оливкового масла;
• три ложки винного уксуса.

Процесс приготовления:

1. Яйца отвариваем до состояния «вкрутую», на это потребуется примерно 10 минут. Полностью остужаем их и нарезаем кубиками.
2. Филе измельчаем аналогично. Так же нарезаем и авокадо, которое заранее освобождаем от шкурки и косточки.
3. Помидоры хорошо промываем, превращаем в кубики того же размера, что и прочие ингредиенты.
4. В блюдо для подачи помещаем порванный руками салат, а сверху распределяем все остальные подготовленные ингредиенты.
5. Смешиваем указанное количество сыра с уксусом, горчицей и маслом, приправляем полученный состав специями и этой заливкой заправляем салат.

Watch this video on YouTube

Рецепт с ананасами

Необходимые продукты:

• четыре кольца консервированных ананасов;
• один авокадо;
• ложка растительного или оливкового масла;
• куриное филе – одна штука;
• специи на свой вкус;
• около 40 грамм Пармезана.

Процесс приготовления:

1. С авокадо убираем шкурку и косточку, нарезаем плод кубиками. Таким же образом измельчаем ананас.
2. Куриное филе отвариваем до готовности или берем копченное. Превращаем мясо в кусочки, удобные для употребления.
3. Смешиваем подготовленные ингредиенты с тертым сыром и приправляем выбранным маслом. По вкусу можно добавить каких-нибудь специй.

Теплый салат с курицей, авокадо и рукколой

Необходимые продукты:

• ложка оливкового масла;
• маринад для гриля;
• ч. л. кунжута;
• одно авокадо;
• одно куриное филе.

Процесс приготовления:

1. Курятину промываем, убираем с нее все лишнее и нарезаем на кубики. Покрываем их маринадом и даем настояться примерно 30 минут. После этого выкладываем мясо на горячую сковороду и обжариваем до красивого золотистого цвета.
2. Авокадо очищаем, убираем из него косточку и режем мякоть на небольшие кусочки. Смешиваем их с мясом и рукколой, приправляем кунжутом и подаем.

Watch this video on YouTube

Необычный вариант с мандаринами

Необходимые продукты:

• ложка рисового уксуса;
• две ложки семечек (предварительно очищенных);
• специи на свой вкус;
• два стебля сельдерея;
• одна небольшая красная луковица;
• щепотка сахара;
• половина стакана оливкового масла;
• два мандарина;
• 0,4 кг куриного филе;
• два авокадо;
• зеленый лук.

Процесс приготовления:

1. В емкость помещаем горчицу, масло, уксус, сахар и специи по своему вкусу. Тщательно все взбиваем и пока отставляем полученный состав в сторону на некоторое время.
2. Подготавливаем салатницу, в нее отправляем куриное филе, которое заранее отварили до готовности, остудили и нарезали на небольшие кусочки. Следите за временем варки мяса. Чтобы филе осталось нежным и сочным, его нельзя держать в кипятке более четверти часа.
3. Свежий зеленый лук и сельдерей промываем, нарезаем, как больше нравится.
4. Очищаем мандарины от шкурки, режем и смешиваем с остальными подготовленными составляющими. Заправляем салат приготовленным в самом начале соусом.
5. Последний этап. Перед самой подачей в блюдо добавляем авокадо, которое предварительно освобождаем от шкурки и косточки и нарезаем ломтиками.

Watch this video on YouTube

Как сделать с сыром

Необходимые продукты:

• один огурец и одно авокадо;
• 300 грамм куриного филе;
• два зубка чеснока;
• специи и зелень на свой вкус;
• 50 грамм Феты или брынзы;
• шесть ложек оливкового масла;
• ложка уксуса.

Процесс приготовления:

1. Курицу промываем, очищаем от жира и пленок, ставим вариться примерно на 20 минут в слегка подсоленной воде. После этого даем ей остыть и нарезаем на небольшие кусочки.
2. С авокадо убираем шкурку и косточку, тоже нарезаем его на кубики.
3. Подготавливаем блюдо для салата. Первым слоем отправляем туда помытый и нарезанный огурец, а затем и авокадо.
4. Поверх этих ингредиентов кладем куриное мясо, кусочки выбранного сыра и мелко нарезанную зелень.
5. Соедините передавленный чеснок, уксус и оливковое масло, хорошо перемешайте и этой смесью залейте блюдо. Соль не добавляйте, поскольку сыр и так соленый.

Watch this video on YouTube

Салат с курицей, фасолью и авокадо

Необходимые продукты:

• около 100 грамм консервированной фасоли;
• одно авокадо среднего размера;
• 0,2 кг куриного филе;
• две ч. л. оливкового масла;
• ч. л. острого соуса Табаско (по вкусу);
• два грамма красного молотого перца;
• 10 грамм миндаля.

Процесс приготовления:

1. Мясо отправляем вариться примерно на 20 минут в кипяток, не забыв немного посолить. После остывания нарезаем его на кубики.
2. С фасоли удалить лишнюю жидкость. Можно немного промыть ее под прохладной водой, чтобы она стала не такой клейкой.
3. Фрукт очищаем, убираем из него косточку, а мякоть нарезаем на квадратики и смешиваем между собой все измельченные составляющие.
4. Соединяем указанное количество масла с миндалем и перцем, пробуем. Можно оставить так, а можно добавить еще Табаско, но тогда соус получится достаточно острым. Этой смесью заправьте салат и подавайте.

Watch this video on YouTube

Салат с авокадо – это всегда яркое и необычное блюдо, которое обязательно придется по вкусу не только любителям экзотического фрукта, но и всем ценителям вкусной и полезной пищи.

Рецепт: Салат с авокадо — с грушей и сыром

Очень люблю салаты, но в последнее время решила готовить в основном легкие салаты, где не нужно применять майонез. Хочу, таким образом, перейти на более здоровое питание и свою семью приучить к этому. Вот один из таких салатов освоила совсем недавно. Рецепт несложный, но сочетание ингредиентов интересное и заправка к нему исключает майонез.

Нужны продукты: авокадо, твердый сыр, болгарский перец, груша, листья салата.

Для соуса: чеснок – 1 зубчик, зелень (петрушка, укроп), оливковое масло – 3-4 ст. ложки, винный уксус или сок лимона – 3 ч. ложки, сахар – 1,4 ч. ложки,
перец, соль по вкусу

Порядок приготовления:
Авокадо, грушу, перец, листья салата вымыть и обсушить. Перец разрезать, удалить зерна и нарезать полукольцами. Болгарский перец можно брать любой по цвету. У меня был зеленый, поэтому использую его.

Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать небольшими кусочками или соломкой. Сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы ломтики не потемнели.

Грушу лучше использовать твердых сортов. Очистить от кожуры и тоже нарезать соломкой. Сбрызнуть лимонным соком, так как груша тоже может потемнеть.

Сыр можно взять любой, но желательно твердых сортов. У меня в салате сыр Гауда. С ыр нарезать соломкой или натереть на крупной терке.

Высыпаем всю нарезку в большую салатную чашку. Готовим соус: Чеснок измельчаем с помощью пресса или можно натереть на мелкой терке. По желанию можно взять одну или две дольки.

Высыпаем в чашку для приготовления соуса, добавляем масло, винный уксус, соль, сахар, мелко нарезанную зелень, перец или лучше смесь перцев и все тщательно перемешиваем. В ходе приготовления соуса нужно пробовать и действовать согласно своим вкусовым предпочтениям. Вкус данного салата в основном заключается именно в этой салатной заправке.

Приготовленный соус выливаем в салатницу и все тщательно перемешиваем, салат готов.

Идеально подходит для всех мясных блюд в качестве гарнира.

Отлично смотрится такой салат, если подавать его в качестве холодной закуски. Для этого салат выкладывается на салатный лист и можно с ним подать буженину или ветчину.

Овощной салат с авокадо и рукколой

Салат для тех, кто следит за фигурой и придерживается правильного питания. Много клетчатки и полезных жиров, подойдет к любому блюдо: мясному, рыбному и из птицы. Можно добавить креветки.

• Авокадо — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Руккола — 5 гр.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Уксус яблочный — 1 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Овощной салат с авокадо и рукколой» (на 100 грамм ):

Калории: 138.6 ккал.

Белки: 1.5 гр.

Жиры: 12.7 гр.

Углеводы: 4.6 гр.

Овощной салат с авокадо и рукколой — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Овощной салат с авокадо и рукколой»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
авокадо	1 шт	240	4.8	48	14.4	508.8
огурец	1 шт	100	0.8	0.1	2.8	15
томат (помидор)	1 шт	95	1.05	0.19	3.52	19
руккола	5 гр	5	0.13	0.04	0.11	1.25
соль	0.25 ч.л.	2.75
масло оливковое	1 ст.л.	10		9.98		89.8
уксус яблочный 6%	1 ч.л.	5			0.36	0.7
Итого	458	6.8	58.3	21.2	634.6
1 порция	229	3.4	29.2	10.6	317.3
100 грамм	100	1.5	12.7	4.6	138.6

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.