Fanstd.ru

Быстрая доставка еды
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат-паштет куриный с орехами (по-армянски)

Салат-паштет куриный с орехами (по-армянски)

Не могу назвать рецепт исконно армянским , это современный рецепт.
Но в настоящее время этот салат очень распространен в Армении. Его вы можете встретить практически на каждом армянском столе, а также в любом ресторане…
Меня даже тут, на сайте, несколько раз просили выложить рецепт этого “знаменитого армянского салатика” (девочки, которые пробовали его в гостях у армян). Что я и делаю.

Скажу сразу, что подается он далеко не в таком красочном виде, как у меня. Сам по себе он бесцветный и довольно невзрачный на вид. Но он настолько вкусен, что его внешний вид никого у нас не волнует.
Однако, поскольку я предлагаю его вам к наступающим праздникам, то постаралась немного “облагородить” его внешность.
Вкус ни в каких “вмешательствах” — не нуждается!

Фото

Основа салата – снова курятина, состав – опять же простейший! Большое количество орехов и наличие майонеза делает его достаточно калорийным и сытным. Но его много не едят.. И даже подают в небольших пиалушках. Салат, правда, вкусный и очень нежный по текстуре.

Продукты:
— отварное куриное филе
— орехи грецкие (много!)
— чеснок
— соль, черный молотый перец
— майонез

ВАЖНО!
** Для этого салата (в отличие от салата с гранатом) вполне можно использовать только филе ! И даже предпочтительнее! Потому что с филе цвет салата получается “чистым”, светлым, более приятным.. А наличие майонеза и орехов вполне достаточно для обеспечения нежности и вкуса.
Поэтому, я обычно отвариваю целую курочку и делаю сразу оба салатика! Грудку (или часть ее) использую для этого салата, а остальное мясо – для второго ( Салат куриный с гранатом (авторский рецепт) — http://forum.say7.info/topic61816.html )

** Орехов должно быть МНОГО. Не жмитесь! Лучше сэкономить на общем количестве салата, чем на пропорции в нем орехов. Ну, просто для ориентира: объем уже молотых орехов должен быть равен примерно половине объема филе (в растерзанном виде!). Можно и чуть поменьше. А вот побольше – еще лучше!

** Майонеза тут тоже уходит достаточно много , чтобы обеспечить салату нежную структуру. Поэтому, майонез лучше выбирать легкий и жидковатый, а не густой. Кроме того, майонез можно немного разбавить нежирной и негустой сметаной или йогуртом (только без кислинки!!).

Самая муторная часть работы – это хорошенько растерзать курочкину грудку! Но это не так долго, поскольку, повторяю, салатик готовят совсем в небольших количествах! (Так что в щедрости натуры отрывайтесь на “Оливье”. )

Мясо нужно разобрать на волокна, не длинные, тонюсенькие, почти ниточки. Очень удобно делать это на доске с помощью вилочки.
Для этого нужно порезать грудку на 2-3 части ПОПЕРЕК волокон, а потом, придерживая рукой кусочек, вилочкой как бы соскребать с кончика волокна по доске. быстро-быстро-быстро. Кто-то, кстати, это делает просто вручную на весу, но мне так проще..

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Как я уже писала, у нас его обычно так и подают – просто в пиалке, смазав верх майонезом. Ну, согласитесь – весьма скучно.. Нам это не подходит!

Поэтому, предлагаю несколько вариантов более интересной и праздничной подачи.

Салаты с грецкими орехами — 6 самых простых и очень вкусных рецептов

Салаты с грецким орехом и ананасом

Читайте так же:
Солянка с грибами в мультиварке

Добрый день, мои дорогие хозяйки! Грецкие орехи являются очень ценным пищевым продуктом, в состав которого входит легкоусвояемый белок, а также другие полезные элементы и белок.

Кроме того, грецкие орехи обеспечивают организм необходимой энергией, поэтому их в небольшом количестве рекомендуется употреблять утром перед походом на работу или на какое-либо мероприятие.

Грецкие орехи придают блюдам очень тонкий и невероятно нежный ореховый вкус, поэтому этот компонент используется в кулинарии достаточно часто, причем, не только для приготовления десертов или выпечки.

Орехи грецкие можно включить в состав различных легких и диетических салатов, так как они прекрасно сочетаются с любыми овощами, мясом, а также рыбой и сухофруктами.

Рецепт салата с грецким орехом и ананасом

В такое блюдо, кроме ананаса и орешков, рекомендуется добавить и немного куриного мяса, в этом случае салат получится более нарядным и очень сытным.

Причем, для приготовления такого праздничного салата лучше использовать куриное филе, так как они имеет более нежную консистенцию и будет прекрасно сочетаться с грецкими орешками и сладкими ананасами.

Предварительно куриное филе для салата можно запечь в духовом шкафу или отварить со специями в кастрюле, а те, кто соблюдает какую-то диету, могут приготовить курятину просто на пару.

  • Густой майонез с оливковым вкусом (150 гр.)
  • Филе куриное (500 гр.)
  • Ананас нарезанный (400 гр.)
  • Орехи грецкие очищенные (50-70 гр.)
  • Сыр твердого сорта (150 гр.)

1. Промыть под большой струей куриное филе, затем переложить его в кастрюлю и влить отфильтрованную воду в достаточном количестве, причем, слишком много жидкости наливать не рекомендуется, так как вкус у мяса получится немного водянистым.

2. До полной готовности варить куриное филе, совсем немного добавить соли, по желанию насыпать можно каких-либо специй. Слишком сильно передерживать птицу в кастрюле не следует, так как она уже будет готова примерно через двадцать минут.

3. Из кастрюли вынуть куриное филе и мелкими кубиками нарезать его, а если есть желание, то мясо можно остудить и разобрать на волокна, правда, в этом случае не удастся создать слоеный салат.

4. После того, как куриное мясо нарежут небольшими кусочками, добавить к этому компоненту соль и половину порции густого майонеза, перемешать, подготовить после этого кулинарное разъемное кольцо и установить его на плоском блюде. Выложить в кулинарное кольцо куриную массу с майонезом, распределить и утрамбовать.

5. Теперь небольшими кубиками нарезать следует свежий ананас, причем, кусочки должны совпадать с размерами кусочков куриного филе, выложить слоем на мясную массу, распределить совсем немного и прижать кулинарной лопаткой.

6. Распределить сверху немного майонеза для скрепления слоя, выложить равномерно сырную тертую массу, сверху смазать измельченный сыр майонезом.

7. Измельчить очищенные грецкие орешки самым удобным способом, причем, перед тем, как это сделать орехи лучше слегка обжарить на сухой сковородке. Присыпать сверху приготовленный салат измельченными орешками и убрать приготовленное многослойное блюдо в холодильную камеру часа на три, затем убрать кольцо, украсить блюдо листиками петрушки и подавать к столу.

Калорийность салата на 100 гр. — 139 ккал

Салат с черносливом и грецкими орехами «Нежность»

Читайте так же:
Грибной салат в торбочках

Салат с черносливом и грецкими орехами «Нежность»

Сочетание грецких орешков и мягкого чернослива можно назвать классическим, так как эти компоненты отлично друг друга дополняют во многих блюдах.

  • Огурец свежий не очень крупный (две штуки)
  • Вяленый чернослив без косточек (150 гр.)
  • Зелень свежая пряная любая (на свой вкус)
  • Легкий майонез (100 гр.)
  • Филе куриное (300 гр.)
  • Поваренная соль мелкого помола (на свой вкус)
  • Куриные яйца (шесть штук)
  • Очищенные орехи грецкие (50 гр.)

1. С солью отварить куриное филе, как только это мясо сварится, необходимо предварительно охладить его и соломкой нарезать, затем отдельно вкрутую сварить и яйца, для того, чтобы они намного легче очищались от скорлупы, необходимо поместить их в очень холодную воду сразу же после варки.

2. Очистить от скорлупок их и разложить по отдельным емкостям желтки и яичный белок.

3. Крупно натереть белок, что же касается желтка, то его раскрошить нужно как можно мельче, огурчики промыть и тонкой соломкой нарезать, измельчить очищенные грецкие орехи.

4. Чернослив промыть, залить очень горячей водой и минут на пятнадцать оставить, чтобы он стал более мягким, после этого нарезать соломкой.

5. После подготовки всех компонентов нужно лишь сформировать салат, причем, все измельченные продукты нужно будет выкладывать в подготовленный стеклянный салатник слоями.

6. Как только салат будет полностью сформирован, создать поверх майонезную сетку и присыпать всю композицию измельченными орешками и рубленой зеленью, оставить для пропитки часа на четыре, после этого подавать к столу.

Калорийность салата «Нежность» на 100 гр. — 56 ккал

Видео рецепт: Салат с курицей и грецкими орехами

Рецепт салата «Черепаха» с грецким орехом

Рецепт салата «Черепаха» с грецким орехом

Такое блюдо имеет очень привлекательный и оригинальный вид, а готовить этот салатик рекомендуется на праздник.

  • Сладкие яблоки, но можно с небольшой кислинкой (две штуки)
  • Куриное филе, предварительно отваренное (250 гр.)
  • Сыр какого-то твердого сорта (150 гр.)
  • Легкий майонез (200 гр.)
  • Очищенные грецкие орешки (на свой вкус)
  • Репчатый лук сочный и не очень крупный (одна штука)
  • Куриные яйца , сваренные предварительно вкрутую (четыре штуки)

1. В подсоленной воде заранее сварить куриное филе и кусочками небольшого размера нарезать его, как только оно остынет, далее очень мелко порубить очищенный лучок репчатый, что же касается яблок, то после того, как у них будет удалена сердцевина, натереть не очень мелко их.

2. Разделить куриные яйца, сваренные вкрутую, на белковую составляющую и на желток, затем по отдельности натереть мелко, причем, белковая тертая смесь будет использоваться для формирования лапок и головы черепахи.

3. Твердый сыр натереть мелко, после этого можно заняться сборкой праздничного оригинального салата, а для этого сначала выложить нужно первый слой из тертого яичного белка, затем его смазать для лучшей фиксации небольшим количеством майонеза, сверху распределить измельченное куриное мясо и нанести майонезную частую сетку.

4. Насыпать на слой из измельченного куриного мяса рубленый лучок, присыпать все сверху тертой яблочной массой, затем создать еще один слой из сырной массы. В самом конце создать слой из мелко натертого желтка, нанести крупную майонезную сетку на него, в каждую созданную ячейку выложить по половинке очищенного грецкого орешка.

Читайте так же:
Салат “Дипломат с ресторанной подачей

5. Оставшийся тертый белок разделить на пять частей, из одной сформировать черепашью мордашку, а из четырех сделать лапки. Черный перец горошком использовать для создания носика и глазок, а рот черепашке можно сделать из небольшого кусочка морковки, далее приготовленный праздничный салат украсить свежей зеленью, затем поставить блюдо до полного охлаждения в холодильную камеру.

Калорийность на 100 гр. — 215 ккал

Свекла с черносливом и грецким орехом

Свекла с черносливом и грецким орехом

Тем, кто любит свеклу, рекомендуется приготовить пикантный салат из этого овоща, добавив в него и другие полезные компоненты, такие, как грецкий орех очищенный и чернослив.

  • Майонез оливковый ( три ст. ложки)
  • Свекла (300 гр.)
  • Очищенный чеснок (два зубца)
  • Чернослив мягкий без косточек (150 гр)
  • Поваренная соль (на свой вкус)
  • Грецкие орехи очищенные (100 гр.)

1. Заранее подготовить все ингредиенты, после этого отварить целиком свеклу, что же касается чернослива, то после того, как он тщательно будет промыт, залить его очень горячей водой и оставить, чтобы он стал еще более мягким.

2. Крупно натереть отваренную и очищенную свеклу, затем переложить ее в салатник, чернослив мелкими кусочками нарезать и выложить в ту же самую емкость.

3. Порубить грецкие очищенные орехи и выложить их к свекле и измельченному черносливу, мелко натереть дольки чеснока, добавить соли и выложить майонез в достаточном количестве.

4. Перемешать все компоненты для свекольного салата с грецкими орехами и поставить в холодильную камеру приготовленное блюдо ненадолго, украсить по желанию зеленью.

Калорийность салата со свеклой, черносливом и грецкими орехами на 100 гр. — 153 ккал

Рецепты салатов с грецкими орехами

Грецкие орехи — кладезь витаминов и полезных веществ. А еще они способны придать изысканности большинству простейших салатов. Вы и сами можете убедиться, как на первый взгляд просты рецепты салатов с грецкими орехами, и в то же время, как они сытны, полезны и оригинальны!

Да, эти орехи весьма калорийны, но это как раз не страшно — рецепты салатов с грецкими орехами редко включают в себя более 3-4 ядрышек. Зато какая польза в них! У грецких орехов огромный послужной список — витамины B2, B12, A, C, D, E, K, фосфор, марганец, йод, калий, магний, селен, полиненасыщенные жирные кислоты и многое, многое другое. Ко всему прочему грецкие орехи очень калорийны и на 17% состоят из белка, что делает их популярным ингредиентом в вегетарианском и веганском меню. Известно, что употребление в пищу грецких орехов оказывает регенерирующее, противовоспалительное, бактерицидное свойства, укрепляет иммунитет, полезно для работы сердечно-сосудистой системы, мозга, печени, при нервном истощении, беременности и для снятия нервного напряжения. Но нужно помнить, что злоупотребление грецкими орехами может вызвать спазм сосудов или воспаление миндалин.

Это интересно!

Грецкие орехи используют для приготовления огромного количества десертов — тортов, кексов, мороженого, фруктовых салатов. Грецкие орехи добавляют в супы, используют в рыбных и мясных блюдах из баранины, говядины и птицы, из них выдавливают масло, делают соусы, маринуют, варят варенье, и, наконец, используют в качестве ингредиента в рецептах салатов с грецкими орехами. Орехи хорошо сочетаются с грибами, различными сортами мяса, фасолью, фруктами, овощами, зеленью, медом, творогом, сыром и другими продуктами.

Читайте так же:
Икра из соленых грибов

Простой рецепт салата с грецкими орехами и черносливом.

Ингредиенты: 1 свекла, 200г чернослива, 100г грецких орехов, 50г майонеза, 1ст.л. консервированного хрена, соль.

Приготовление: промойте чернослив и замочите в кипятке на пару часов, затем слейте жидкость, обсушите и нарежьте кусочками. Отваренную свеклу натрите на крупной терке и смешайте с черносливом. Грецкие орехи порубите ножом, смешайте с остальным ингредиентами, полейте майонезом с добавленным в него хреном. При желании посолите.

Изысканный рецепт салата с грецкими орехами и виноградом.

Ингредиенты: 500г филе курицы, 400г винограда без косточек, 30 г обжаренных грецких орехов, листовой салат, петрушка, лук зеленый, 1-2 апельсиновые дольки, соль; для соуса — 350г майонеза, 2-3ст.л. карри, по 1ст.л. тмина молотого и нежной горчицы, ½ч.л. молотого черного или белого перца, 2 ломтика манго.

Приготовление: сваренное и остывшее куриное филе нарежьте кубиками. Взбейте ингредиенты для соуса в большой миске. Разрежьте каждую виноградину пополам, мелко нарежьте зелень и смешайте ее с филе, добавьте орехи и перемешайте. Полейте готовый салат соусом. Подавайте на блюде, украшенном листьями салата и апельсиновыми дольками.

Морской рецепт салата с грецкими орехами и кальмаром.

Ингредиенты: 1 кг кальмара, ½ стакана изюма, ½ стакана грецких орехов, майонез.

Приготовление: изюм залейте кипятком на несколько минут, слейте воду и обсушите. Очистите и отварите кальмаров, мелко нарежьте, смешайте с изюмом, заправьте майонезом. Салат выложите в глубокую посуду, посыпьте сверху тертыми грецкими орехами.

Надеемся, что хоть один из рецептов салатов с грецкими орехами пришелся вам по душе: все они одновременно вкусные, сытные и полезные, а ведь именно такой должна быть наша пища.

Салат с грецкими орехами – 10 рецептов очень вкусных салатов

Салат с грецкими орехами помогает укрепить иммунитет и поднять настроение. Можно готовить овощные, мясные, легкие и высококалорийные салаты. Диапазон выбора большой, отдайте предпочтение наиболее подходящему варианту приготовления.

Салат с грецкими орехами, курицей и ананасом

Очень легко превратить ананас с курицей и грецкими орехами в замечательный салат, который займет достойное место на праздничном столе.

Ингредиенты:
  • ананас, консервированный в кольцах – 5 шт.;
  • куриное филе – 1 шт.;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • консервированная кукуруза – 120 г;
  • грецкий орех – 55 г;
  • соль;
  • сыр – 55 г.
Приготовление:
  1. Отварить курицу. Остудить, нарезать кубиками. Насыпать кукурузу и перемешать.
  2. Натереть сыр и измельчить в виде кубиков ананас. Перемешать и отправить к курице.
  3. Влить майонез. Подсолить и перемешать. Посыпать порубленными орехами.

Праздничная закуска с говядиной

Есть различные рецепты салатов с грецким орехом. С минимальным набором продуктов, в сочетании орехов и говядины, закуска получится изумительной на вкус и внешний вид.

Ингредиенты:
  • соль;
  • говядина, отваренная без кости – 650 г;
  • майонез – 160 мл;
  • грецкий орех – 80 г;
  • перец;
  • чеснок – 4 зубка;
  • сыр – 90 г.
Приготовление:
  1. Нарезать кубиками говяжье мясо. Порубить ядра орехов. Натереть на крупной терке сыр.
  2. Измельчить чесночные зубки и смешать с майонезом.
  3. Смешать мясо с орехами и залить соусом. Перемешать. Посыпать солью и перцем. Размешать. Посыпать слоем сырной стружки. Убрать в холодильник на два часа пропитаться.
Читайте так же:
Салат с сельдереем для похудения

Рецепт приготовления с черносливом

Закуска с черносливом и грецкими орехами заслуживает особенного внимания. Изумительно гармоничное сочетание курицы, яблок и сыра, дополненное неповторимым привкусом чернослива и орехов не сможет никого оставить равнодушным.

Ингредиенты:
  • чернослив – 110 г;
  • куриное филе – 220 г отваренное;
  • соль;
  • яйцо – 4 шт. отваренное;
  • грецкий орех – 85 г;
  • сыр – 90 г;
  • майонез – 150 мл;
  • яблоко – 1 шт.
Приготовление:
  1. Измельчить чернослив. Нарезать кубиками филе. Порубить орехи.
  2. Натереть сыр на терке. Очистить яблоко и нарезать кусочками.
  3. Выложить на дно блюда филе. Подсолить и промазать майонезом.
  4. Разложить яблоки. Укрыть черносливом.
  5. Нарезать на кусочки яйца и выложить следующим слоем. Подсолить. Промазать тонким слоем майонеза. Посыпать орехами и сверху присыпать сыром.

Салат: свекла, чернослив, грецкий орех и чеснок

В состав салата входят чернослив, грецкий орех, чеснок. Получается нежным, немного сладким, слегка хрустящим.

Ингредиенты:
  • чернослив – 23 шт.;
  • бурак – 5 шт.;
  • соль;
  • рубленые грецкие орехи – 120 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • майонез – 130 мл.
Приготовление:
  1. Отварить бурак. Остудить и натереть на мелкой терке.
  2. Мелко порубить чернослив. Измельчить чесночные зубки.
  3. Смешать все продукты. Полить майонезом. Подсолить и перемешать. Посыпать орехами.

Готовим по-грузински

Этот салат можно встретить в грузинских ресторанах. Подают его в различных заведениях по-разному. Где-то салат поливают заправкой, а где-то сразу все вместе перемешивают.

Ингредиенты:
  • грецкие орехи – 65 г;
  • винный уксус – 2 ст. ложки;
  • томаты – 4 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • огурцы – 4 шт.;
  • острый перец – 1 стручок;
  • свежий укроп – 35 г;
  • лук – 1 шт.;
  • вода;
  • свежий базилик – 35 г;
  • свежая кинза – 35 г.
Приготовление:
  1. Нарезать кольцами огурцы. Томаты – полукольцами. Нашинковать лук.
  2. Порвать зелень руками.
  3. Поместить в чашу блендера орехи, чеснок, соль и острый перец. Измельчить. Залить винным уксусом. Размешать. Влить воду. Густота заправки должна получиться как у сметаны. Сильно густой не делайте, ведь нужно будет поливать салат.
  4. Смешать зелень с овощами. Полить заправкой.

Для приготовления выбирайте ядра орехов только ровные, твердые, крепкие, которые имеют коричнево-золотистый окрас. Они не должны быть сморщенными. Даже один подпорченный орех способен испортить вкус всего салата.

С сельдереем и яблоками

Полезный витаминный салат заправляют майонезом, но если хотите приготовить диетическое блюдо, то в качестве заправки подойдет сметана или йогурт.

Ингредиенты:
  • стебель сельдерея – 320 г;
  • лимонный майонез – 3 ст. ложки;
  • яблоко – 210 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • грецкий орех – 140 г.
Приготовление:
  1. Яблоки нарезать дольками. Измельчить сельдерей. Порубить орехи.
  2. Смешать сельдерей с яблоками. Налить майонез и сок. Перемешать. Посыпать орехами.

Черепашка с курицей и грецкими орехами

Забавный на вид салата вызовет восторг у детей. Увидев на праздничном столе оригинальную закуску, все гости захотят ее быстрее попробовать. Свежесть и легкость блюду помогают придать кисло-сладкие яблоки, терпкие и пикантные нотки салат приобретает благодаря орехам. Закуска получается с нежным и выразительным вкусом, одновременно легкой и сытной.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector