Fanstd.ru

Быстрая доставка еды
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат кобб

Салат кобб

Фото автора

В любой кухне мира есть традиционные салаты. Это могут быть простые и сложные смеси овощей, грибов, зелени, мяса и птицы, различных заготовок. В американской кухне очень распространен простой салат кобб (Cobb salad), который представляет собой несмешанную нарезку разных ингредиентов. В состав салата входят зеленые листья латука или другого зеленого салата, томаты, авокадо, яйца, бекон и куриное филе, сыр и заправка на основе оливкового масла.

Как и у большинства известных и распространенных блюд у салата кобб есть много вариантов его возникновения. По одной версии салат назван в честь горы Кобб в Калифорнии в сотне километров от Сакраменто, по второй был приготовлен в 30-х годах прошлого столетия в одном из ресторанов принадлежавших Роберту Коббу, который, все как обычно, смешал остатки продуктов, добавил бекон и заправку. История напоминает создание салата Цезаря. Есть еще много правдоподобных версий.

Хотя часто салат подается в виде смеси, все-таки, примечательная особенность подачи – выкладка ингредиентов рядами. По этому признаку его легко узнать. Как правило, подается салат на большой плоской тарелке. На слой клочков салатных листьев ровными или фигурными рядами выкладывают остальные ингредиенты. Перед самой подачей салат поливается заправкой винегрет – смесь оливкового масла с пищевой кислотой (уксус, сок цитрусовых).

Считается, что салат кобб – классический, и у него существует общепринятая рецептура. Говорят, что в название, вернее слоган «Eat this! The Cobb Salad», уже заложен рецепт.

Впервые попробовав салат кобб, я был несколько озадачен. Во-первых, это было просто и красиво. Во-вторых, это было сытно. В-третьих, очень неожиданная выкладка – нам, привыкшим к слоистой селедке под шубой и перемешанному салату оливье. В мире есть много уложенных рядами салатов, например салат с вялеными помидорами и салат с красной икрой. В Болгарии популярна закуска «редена салата» — салат из огурцов и помидоров, других свежих овощей, уложенных рядами и вперемешку. Этот принцип есть даже среди отечественных салатов – часто на блюдо выкладывают отдельно все ингредиенты и перемешивают их уже на столе.

Читайте так же:
Салат из краснокочанной капусты с апельсинами

Ингредиенты для салата кобб

  • Латук или ромен 1 пучок
  • Помидоры «черри» 6-8 шт
  • Бекон 100 г
  • Куриное филе 1 шт
  • Перепелиные яйца 6-8 шт
  • Авокадо 1 шт
  • Зеленый лук 3-4 шт
  • Оливковое масло, винный уксус, соль, сахар, дижонская горчица, черный перец для соуса

Как приготовить салат кобб

  1. Салат кобб готовится из обжаренного бекона и куриного филе, сваренных вкрутую яиц – это та часть ингредиентов, которая требует термообработки. Перепелиные яйца можно заменить на пару куриных. Овощная часть – не вызовет сложностей. Салатные листья заранее вымыть и положить в холодную воду, чтобы они восстановили упругость. Затем их надо обсушить от капель влаги.

Ингредиенты для салата.

Заправка для салата.

Жареный бекон.

Жареное куриное филе.

Зеленые салатные листья.

Бекон и жареная курица.

Добавить полосками яйца и томаты.

Авокадо и сыр.

салат кобб

Американский салат кобб – распространенное блюдо, очень вкусное и сытное

Салат из зеленого горошка с беконом и сыром

Салат из зеленого горошка с беконом и сыром

Описание рецепта — Салат из зеленого горошка с беконом и сыром:

Салат из зеленого горошка с беконом и сыром понравится всем любителям сытных и сочных салатов с определенной копчено-острой ноткой во вкусе. Бекон придает салату копченость и хрусткость, красный лук делает салат свежим, два вида сыра придают остроту салату, а горошек добавляет текстуры всему блюду. Салат получается довольно калорийным, но и вкусным. Желательно для этого салата использовать два разных сыра, один должен быть более нейтрального вкуса, второй сыр лучше взять с более острым вкусом, в моем случае это будут моцарелла и чеддер.

Салат из зеленого горошка с беконом и сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Салат из зеленого горошка с беконом и сыром - Шаг 1

Для приготовления этого салата нам понадобятся такие продукты: свежий или замороженный зеленый горошек, красный лук, моцарелла, чеддер, майонез, бекон, соль, перец.

Салат из зеленого горошка с беконом и сыром - Шаг 2

Прежде всего отварим замороженный зеленый горошек. Для этого не нужно горошек предварительно размораживать, бросаем его в кипящую подсоленную воду и варим 7 минут. Сливаем с горошка воду и даем ему полностью остыть.

Читайте так же:
Бутерброды с печенью трески и помидорами

Салат из зеленого горошка с беконом и сыром - Шаг 3

Сыр чеддер нарезаем кубиками, чуть большего размера, чем горошек.

Салат из зеленого горошка с беконом и сыром - Шаг 4

В миску к остывшему горошку добавляем нарезанный чеддер.

Салат из зеленого горошка с беконом и сыром - Шаг 5

Моцареллу нарезаем также мелким кубиком.

Салат из зеленого горошка с беконом и сыром - Шаг 6

Добавляем моцареллу к остальным ингредиентам.

Салат из зеленого горошка с беконом и сыром - Шаг 7

Красный лук нарезаем сначала полукольцами, а потом еще на четвертинки.

Салат из зеленого горошка с беконом и сыром - Шаг 8

Выкладываем лук в салат.

Салат из зеленого горошка с беконом и сыром - Шаг 9

Бекон нарезаем тонкими полосками и обжариваем на сухой сковороде до хрусткости.

Салат из зеленого горошка с беконом и сыром - Шаг 10

Большую часть бекона выкладываем в салат, оставив немного бекона для подачи салата.

Салат из зеленого горошка с беконом и сыром - Шаг 11

В качестве заправки салата используем нежирный майонез. Добавляем майонез в салат.

Салат из зеленого горошка с беконом и сыром - Шаг 12

Солим и перчим салат по вкусу. Хорошо вымешиваем все ингредиенты салата с майонезом.

BLT Салат, айсберг с беконом и помидорами

Как-то я уже отмечала, что американцы отличаются любовью к аббревиатуре. Причем, это касается и кулинарии. Одно из последних введений – EVOO, упрощенное название оливковго масла первого отжима, EVOO/extra virgin olive oil. Теперь в рецептах можно встретить, например 2 ст.л. EVOO – и всем понятно, что речь идет об оливковом масле extra virgin.

blt salad (14)

Проверенной классикой американской кухни является BLT сэндвич (BLT/bacon lettuce tomato) – вкуснейший сэндвич с беконом, салатными листьями и помидором. Конечно же, этот сэндвич заслуживает, чтобы я опубликовала его рецепт, что я и сделаю немного позже (как-то упустила это).

Сегодня же салат на основе BLT сэндвича – салат с беконом, айсбергом и томатами. Как говорят в Америке, с беконом все вкуснее. Поспорить трудно.

blt salad (9)

Особенно приятно делать этот салат в свете последних научных откровений о вреде и пользе натуральных жиров (сливочного масла, сала). Не так страшен жир, как его малюют: умеренное потребление сливочного масла и других жиров животного происхождения даже полезно для нашего организма. Но речь идет, разумеется, о качественных жирах.

Читайте так же:
Салат с рисом яйцами свежими огурцами

blt salad (13)

Салат. Можно приготовить его из трех компонентов: салатных листьев, помидоров и бекона. Плюс заправка, разумеется. Уместно добавить какой-нибудь зелени и крутонов. Я же использовала ароматную крошку, которая хранилась у меня в морозилке после приготовления шермулы. Я разогрела ее на сковородке, где вытапливала бекон, слегка подзолотив. Теплая крошка впитала аромат бекона и добавила еще один вкусовой слой.

blt salad (11)

BLT Салат, айсберг с беконом и помидорами

2 порции (как гарнир), 3-4 как салат

Ингредиенты

  • ½ головки салата айсберг
  • 1 – 1½ чашки мелких помидорок, порезать пополам (более крупные помидоры порезать)
  • 4 полоски бекона (или меньше-больше по вкусу)
  • 3 перышка шнитт лука или зеленого лука (по желанию)
  • Крутоны или ¼ – 1/3 чашки ароматной крошки (по желанию)
  • ¼ чашки заправки для салата
  • 1 ст.л. лимонного сока (белого бальзамического уксуса или белого винного)
  • 3 ст.л. оливкового маслаextravirginили масла из виноградных косточек
  • Щепотка соли
  • Черный молотый перец
  • ½ ч.л. меда или ¼ ч.л. сахара (по желанию)
  • 1 ч.л. зернистой дижонской горчицы (по желанию)

1 чашка = 240 мл

Приготовление

Салат обмыть, обсушить и порвать на небольшие кусочки. Уложить в салатник.

Добавить помидоры и заправку. Аккуратно перемешать.

Полоски бекона (можно порезать бекон на кусочки) вытопить на небольшом огне до хруста. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Если жира получилось очень много, часть удалить, на оставшемся обжарить хлебные кубики или ароматную крошку.

На салат выложить крутоны или посыпать хлебной крошкой, сверху посыпать разломанным беконом. Подавать сразу же.

Совет: если используете итальянскую салатную заправку промышленного производства, рекомендую разбавлять ее оливковым маслом (или маслом виноградных косточек), т.к. обычно промышленная заправка довольно резка и агрессивна (уксусна).

Читайте так же:
Заправка для греческого салата с медом

Салат с рукколой, беконом, фетой и помидорами черри

Салат с рукколой, беконом, фетой и помидорами черри

Я сегодня буду готовить свой любимый салатик и очень вам рекомендую последовать моему примеру. Салат с рукколой, беконом и помидорами черри, рецепт с фото которого я предлагаю, блюдо довольно простое по способу готовки, но его ингредиенты замечательно сочетаются между собой. Очень удачное композиционное решение по презентации, позволяет сделать его на праздничный стол в качестве основного закусочного блюда.
Мне импонирует простота этого блюда, хотя его ингредиенты достаточно изысканы. Посудите сами, свежая пикантная руккола имеет очень оригинальный вкус, который потрясающе сочетается с молочным сыром типа "Фета" или "Моцарелла" подчёркивая их нежный мягкий вкус. Для того, чтобы немного добавить остроты в общую картину вкуса, мы меленько нашинкуем лук.
Завершает презентацию порезанный ломтиками и поджаренный бекон, а вот чтобы вкус был совершенным, мы заправляем блюдо соусом. Его в принципе готовить несложно, главное только смешать необходимые для него компоненты и дать полностью раствориться во вкусе.
Такой салат с рукколой, беконом, фетой и помидорами черри просто находка для того, кто хочет приготовить за несколько минут вкусное, сытное и главное праздничное блюдо. Поэтому, если у вас в доме нежданные гости, то такой салат самое наилучшее решение для закусочного стола.
Рецептура рассчитана на 2 порции.

Ингредиенты для приготовления салата с беконом
Ингредиенты:
— спелые плоды томатов (сорт "Черри&quot – 6 шт.,
— сыр молочный (сорт "Фета&quot – 50 г,
— руккола (свежая зелень) — 60 г,
— бекон (панчетта, ветчина) – 50 г
— масло (оливковое дезодорированное) – 2 ст.л.,
— сок лимона или лайма – 1 ст.л.,
— сахарный песок (можно коричневый) – 0,5 ч.л,
— соус соевый – 1 ч.л.,
— специи (перец молотый) – щепоть.

Читайте так же:
Салат с копченой курицей и пекинской капустой

Пошаговый рецепт с фото:

бекон нарезать и обжарить
Салат с рукколой и беконом готовится довольно быстро, так как единственный продукт, который мы термически обрабатываем – это бекон. Для этого нарезаем его тонкими ломтиками, а затем обжариваем на сухой сковородке с двух сторон, чтобы бекон подрумянился.

смешать заправку
Перебираем зелень рукколы, важно убрать привядшую и подгнившую. А остальное промываем проточной водой и просушиваем полотенцем. Затем складываем зелень на тарелку.
Молочный сыр нарезаем небольшими аккуратными кубиками. Важно сохранить структуру салата, поэтому всю нарезку выполняем очень тщательно.
Промываем плоды томатов и высушиваем полотенцем. Обрываем у них чашелистики и вырезаем места прикрепления плодоножки. Затем режем томаты половинками.
Выкладываем кубики сыра, половинки томатов поверх рукколы.
В небольшой ёмкости смешиваем оливковое масло с свежевыжатым соком цитруса. Добавляем специи и соевый соус. Тщательно взбиваем.

Поливаем соусом салат
Поливаем соусом салат с рукколой, беконом и помидорами черри.

кладём поверх обжаренные ломтики бекона
И кладём поверх обжаренные ломтики бекона.
Сразу же подаём к столу.

Салат с рукколой, беконом и фетой
Приятного аппетита!

Салат с рукколой, беконом и помидорами черри - рецепт с фото
Старинская Леся
Для тех, кто любит рыбку, предлагаю приготовить салат с семгой и рукколой.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector