Fanstd.ru

Быстрая доставка еды
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салаты оливье

Салаты оливье

Рецепт салата оливье, придуманный французским поваром в России во второй половине XIX века, за столетия изменился настолько, что вряд ли современные рецепт, традиционного для новогоднего застолья, соответствуют классическому приготовлению. Вы спросите – как приготовить оливье? Вариантов салата много! Общим остаётся одно – майонез, который можно приготовить самостоятельно или купить готовый. А вот остальные ингредиенты в салате меняются от рецепта к рецепту. Выбор остается за вами.

Салат Оливье с говяжьим сердцем

Салат Оливье с говяжьим сердцем

Замените в рецепте оливье мясо на отварное говяжье сердце, и получите вкусный мясной салат. По консистенции вареное сердце чуть плотнее, чем, к примеру, докторская колбаса, но у него остается специфический привкус, который оказался здесь очень в тему.

Салат Оливье с охотничьими колбасками

Салат Оливье с охотничьими колбасками

И снова готовим салат оливье. На этот раз — с копчеными охотничьими колбасками. Они придадут мясному салату легкий аромат копченостей, что сделает его еще аппетитнее. Если вы планируете подавать салат не только на новогодний стол, но и в первые дни я.

Оливье со свиным языком

Оливье со свиным языком

Свиные языки стоят заметно дешевле говяжьих, но оливье с ними получается не менее вкусным. К тому же, варятся они быстрее. В общем, советую заменить мясную часть в рецепте оливье на языки, и порадовать гостей вкусным мясным салатом. Пробуем.

Оливье с колбасой

Оливье с колбасой

Да-да, оливье с колбасой (он же салат столичный, русский или просто мясной) остается лидером домашнего новогоднего меню. И в этом нет ничего удивительного, потому что он простой в приготовлении и вкусный. Конечно, я прописываю в рецепте оливье дозиро.

Оливье с индейкой

Оливье с индейкой

Для салата оливье филе индейки лучше запечь, чем сварить. Тогда мясо получится сочнее, а если предварительно вы слегка замаринуете его в смеси специй, то ещё и ароматнее. В остальном рецепт оливье с филе индейки мало чем отличается от обычного мясног.

Новогодний салат «Ёлочка»

Новогодний салат «Ёлочка»

Всеми любимый салат оливье в необычном оформлении в виде новогодней ёлочки станет оригинальным украшением праздничного стола. В целом, рецепт салата самый обычный. Акцент сделан на способе подачи, чтобы порадовать домашних и создать праздничную атмос.

Оливье с говядиной

Оливье с говядиной

В качестве мясной составляющей салата оливье подойдет варено-копченая говядина. В целом, рецепт мясного салата мало чем отличается от классического оливье. Тот же набор вареных овощей и майонез для заправки. Попробуйте добавить в оливье с говядиной н.

Оливье с копченым кальмаром

Оливье с копченым кальмаром

Рецепт оливье с копченым кальмаром для тех, кто любит добавлять в классические салаты что-то новое. Не мясной вариант традиционно мясного салата получился удачным на все сто. Копченый кальмар хорошо вписался в овощную базу оливье. Надеюсь, и вам этот.

Оливье с курицей и свежим огурцом

Оливье с курицей и свежим огурцом

Салат оливье с курицей и свежим огурцом получается нежнее. Советую использовать в рецепте запеченную куриную грудку. Здесь она получается совсем не сухой и отлично сочетается с остальными продуктами. Свежий огурец дает много сока, поэтому этот салат .

Читайте так же:
Салат «Цезарь» от Джими Оливера

Салат оливье классический с окороком

Салат оливье классический с окороком

Вы, конечно, в курсе, что тот самый оливье готовился с раковыми шейками. Примерно так, как в этом рецепте. Но многим из нас рецепт салата оливье не мыслим без колбасы. Предлагаю компромисс -.

Салат оливье с кальмарами

Салат оливье с кальмарами

Рецепт салата оливье с кальмарами готовится по тому же принципу, что и мясной салат. Важно правильно сварить кальмаров, чтобы они получились мягкими, а не резиновыми. И еще один момент: чтобы салат был не только вкусным, но и красиво смотрелся на тар.

Салат «Оливье» из куриных сердечек и молодых овощей

Салат «Оливье» из куриных сердечек и молодых овощей

В этом варианте салат «Оливье» приобретает совершенно иной вкус. Его готовят из молодых свежих овощей и раннего зеленого горошка. Мясо или колбасу заменяем куриными сердечками. По желанию салат можно заправить домашним майонезом.

Оливье из языка с раковыми шейками

Оливье из языка с раковыми шейками

Этот рецепт Оливье отличается от классического, но и ‘Столичным’ его уже не назовешь. Отварной язык нарезала маленькими кубиками, соединила с картофелем, маринованными огурцами и вареным яйцом. И добавила раковые шейки. Оказалось, что их чуть сладков.

Салат с копченой курицей (а-ля «Оливье»)

Салат с копченой курицей (а-ля «Оливье»)

Рецептов салата «Оливье», который каждый готовит по-своему, наберется на целую кулинарную книгу. Этот вариант мясного салата готовят с добавлением копченой курицы (грудки или окорочка). Перед тем как нарезать копченое мясо, не забудьте снять кожицу, .

Салат Оливье советский

Салат Оливье советский

Оливье — это очень популярный среди жителей стран бывшего СССР салат, который принято считать праздничным и традиционным новогодним. Что интересно, согласно некоторым источникам в первоначальный состав салата Оливье входили рябчики, телячий язык, паюсная икра, свежий салат, отварные раки, пикули и свежие огурцы, соя-кабуль (острый пикантный соус), каперсы и яйца.

В советское время рецептура этого салата неоднократно изменялась: одни ингредиенты заменяли другими, причем более доступными и дешевыми. Так, стандартный салат Оливье советский состоял из 6-8 ингредиентов: отварного картофеля, моркови и куриных яиц, вареной колбасы (как правило, Докторской), соленых или маринованных огурцов, а также консервированного зеленого горошка. Кроме того, салат заправлялся майонезом и сдабривался измельченным свежим укропом.

Сегодня я предлагаю приготовить именно такой салат Оливье – советский. Если честно, мне он нравится своей простотой, сбалансированным вкусом и доступностью. Вместо маринованных огурцов мы можете использовать соленые, а укроп заменить зеленым луком – получится тоже очень вкусно и ароматно. В качестве заправки для салата Оливье рекомендую использовать домашний майонез или майонез Провансаль (также домашнего приготовления).

Помните, что продукты нарезаются в салат размером с самый мелкий ингредиент — в данном случае это горошек. Именно тогда получится не только вкусно, но и красиво. Овощи можно отварить заранее — тогда на приготовление салата Оливье у вас уйдет гораздо меньше времени.

Ингредиенты:

КартофельКартофель ( 300 граммов ) МорковьМорковь ( 300 граммов ) Яйца куриныеЯйца куриные ( 5 штук ) Колбаса варенаяКолбаса вареная ( 300 граммов ) Маринованные огурцыМаринованные огурцы ( 300 граммов ) Горошек зеленый консервированныйГорошек зеленый консервированный ( 300 граммов ) МайонезМайонез ( 200 граммов ) УкропУкроп ( 1 пучок )

Читайте так же:
Рыбные салаты на праздничный стол

Приготовление блюда по шагам:

Салат Оливье советский. Шаг 1

В рецепт этого несложного салата входят: колбаса вареная, картофель, морковь, куриные яйца, маринованные огурцы, консервированный зеленый горошек, майонез и свежий укроп.

Салат Оливье советский. Шаг 2

Первым делом нам нужно отварить картофель, морковь и куриные яйца — моем продукты и варим до готовности. Куриным яйцам нужно 9-10 минут после закипания (чтобы скорлупа не треснула, добавьте в воду пару капель столового уксуса, а сами яйца перед варкой должны быть комнатной температуры). Картошка с морковью готовятся в мундирах практически одинаково — около получаса. Тем временем займемся остальными продуктами. Нарезаем вареную колбасу кубиками (размером с самый мелкий ингредиент — горошек). Перекладываем в большую миску.

Салат Оливье советский. Шаг 3

Затем добавляем консервированный зеленый горошек, предварительно слив с него всю жидкость.

Салат Оливье советский. Шаг 4

Следом идут маринованные огурцы: несомненно, самые лучшие — это домашние. Режем их одинаковыми с колбасу кубиками.

Салат Оливье советский. Шаг 5

За это время уже отварились куриные яйца: остужаем их в ледяной воде, очищаем и измельчаем кубиком. Очень полезная вещица — такое вот приспособление для нарезки яиц.

Салат Оливье советский. Шаг 6

Добавляем к остальным продуктам измельченные яйца.

Салат Оливье советский. Шаг 7

Морковь с картошкой также готовы — остужаем их и очищаем. Нарезаем таким же кубиком, как и остальные продукты. Добавляем морковь.

Салат Оливье советский. Шаг 8

И в конце — отварной картофель. Только не забывайте: если вы будете добавлять овощи в салат теплыми, он быстрее испортится, поэтому все ингредиенты должны быть холодными.

Салат Оливье советский. Шаг 9

Салат Оливье советский. Шаг 10

Остается лишь заправить наш советский Оливье майонезом и добавить измельченного свежего укропчика.

Салат Оливье советский. Шаг 11

Угощайтесь, друзья! Я думаю, вы знаете, как это вкусно, но не забывайте, что и очень калорийно.

Салаты «Оливье»: классические рецепты приготовления очень вкусных салатов. 7 лучших рецептов «Оливье» на праздничный стол

салат оливье

Сейчас мы с вами рассмотрим один из самых популярных Новогодних салатов, под названием «Оливье». Этот вкусный и традиционый салат знаком каждой семье, а рецептов приготовления оливье настолько много, что сразу все не перечислить. В моей коллекции находится более пяти рецептов, как приготовить салат оливье на Новый год.
И я хочу поделиться этими рецептами с вами. Смотрите, оставляйте комментарии.

Салат «Оливье» – классический рецепт с курицей

салат оливье

Нам понадобятся:

• Четыре шт/картошки.
• Две шт/морковки.
• Пятьсот гр/филейной части курицы.
• Четыре шт/яиц.
• Четыре шт/солененьких огурчиков.
• Двести пятьдесят гр/зеленого горошка (консервы).
• На вкус — зелень, соль, майонез.

Как приготовить «Салат «Оливье» классический с курицей»

1) Первым шагом сварим овощи с яйцами.
Отвариваем продукты до полной готовности.
Варим мясо курицы примерно двадцати минут.

2) Займемся резкой отварных овощей, режем на мелкие кубики.
Нарезка куриного мяса с яйцами, тоже должна быть мелкой.

3) Когда ингредиенты порезали, закладываем их в глубокое блюдо.
Для заправки добавляем майонез, перемешать, присолить.

4) Классический рецепт салата Оливье приготовлен.
Подавайте к праздничному столу.

Похожий видео рецепт «Салат «Оливье» классический с курицей»

Салат Оливье по-домашнему

оливье

Нам понадобятся:

• Сосиски четыре шт.
• Картошка четыре шт.
• Морковка две шт.
• Луковица одна шт.
• Зеленый горошек одна банка.
• Майонез пятьдесят мл.
• По одному свежему, соленому огурчику.

Читайте так же:
Новогоднее канапе – классический рецепт
Как приготовить «Салат Оливье по-домашнему»

1) Заранее приготовим продукты.

Заранее приготовим продукты.

2) Картошку с морковью сварить не очищая до полного приготовления.

Картошку с морковью сварить не очищая до полного приготовления.

3) Куриное яйцо варим, чтобы было крутое.
Охлаждаем в холодной воде.

Куриное яйцо варим, чтобы было крутое. Охлаждаем в холодной воде.

4) На мелкие части режем луковицу.
Все огурчики нарезаем на кубики.

На мелкие части режем луковицу. Все огурчики нарезаем на кубики.

5) Чистим картошку с морковью, режем на кубики.
Подобным образом нарезаются сосиски с яйцом.
Соединяем резаные продукты, размешиваем, положить зеленого горошка. Заложить майонез, присолить, размешать.

Чистим картошку с морковью, режем на кубики. Подобным образом нарезаются сосиски с яйцом. Соединяем резаные продукты, размешиваем, положить зеленого горошка. Заложить майонез, присолить, размешать.

6) Можно подавать гостям. Приятного аппетита!

Можно подавать гостям. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт «Салат Оливье по-домашнему»
Салат «Оливье» классический с мясом

оливье

Нам понадобятся:

• Пятьсот гр/куриного мяса.
• Две шт/картошки.
• Две шт/моркови.
• Двести тридцать гр/зеленого горошка.
• Три шт/куриное яйцо.
• Три шт/соленых огурчика.
• Половинка лимончика.
• Одна ст/л горчицы.
• Зелень укропа, майонеза, соли на ваш вкус.

Как приготовить «Салат «Оливье» классический с мясом»

1) Мясо курицы сварить, охладить, режем на мелкие кусочки.
Сварить картошку с морковкой, режем мелкими частями.

2) Куриное яйцо сварить, охладить, нарезаем мелкими кусочками.
Соленые огурцы порезать так же.

3) Теперь в блюдо, нужно уложить картошку, овощные ингредиенты, яйцо, мясо курицы, зеленого горошка.

4) Для заправки салата добавить лимонного сока из половины лимончика, добавляем горчицу, майонез, присолить, тщательно размешиваем. Убираем салатик в холодное место на один час, или до утра.

5) Выкладывать салат будем в блюдо, воспользовавшись кулинарным кольцом. Перед подачей украсить салатик можно зеленью.

Похожий видео рецепт «Салат «Оливье» классический с мясом»

Салат «Оливье» классический с колбасой

оливье

Нам понадобятся:

Три шт/картошки.
Триста гр/колбасы.
Три шт/соленых огурчика.
Четыре шт/куриное яйцо.
Одна шт/морковка.
Двести гр/зеленого горошка.
Сто восемьдесят гр/майонеза.

Как приготовить «Салат «Оливье» классический с колбасой»

1) Первым шагом нам нужно отварить куриное яйцо, чтобы оно было крутое. Варим картошку с морковью (при варке воду присолите).
Через дуршлаг пропустить банку зеленого горошка, чтобы не было жидкости.

2) Картошку с морковью режем на средние кубики.

3) Огурчики режем тоже на средние кубики.
Когда будете закладывать огурцы в блюдо со ингредиентами, отжать с них немного жидкость.Нарезаем на кубики колбаску, закладываем в общее блюдо, к другим резаным продуктам.

4) Режем на мелкие части вареное яйцо.

5) Закладываем зеленый горох, присолить, размешать.
Положить майонеза.

6) Тщательно размешиваем с майонезом все ингредиенты.

7) При подаче гостям, украшаем укропчиком с петрушкой.

Видеорецепт «Салат «Оливье» классический с колбасой»

Салат «Оливье» со свежим огурцом

оливье

Нам понадобится:

Четыреста гр/мясо говядины.
Три шт/свежих огурчиков.
Пять шт/картошки.
Две шт/морковки.
Пять шт/куриных яиц.
Одна баночка/зеленый горошек.
Зеленый лук.
Один ст/майонеза.
Половина ст/сметаны.
На вкус соли с черным молотым перцем.

Как приготовить «Салат «Оливье» со свежим огурцом»

1) Сварить говяжье мясо до полного приготовления (если при варке мяса положить лаврового листа с очищенным луком, говядина приобретет аромат и будет вкуснее). Охлаждаем, мелко режем.

Читайте так же:
Постные салаты на новый год

2) Картошку с морковью отварить, охладить, очистить, порезать.

3) Сварить куриное яйцо, чтобы было крутое.
Охлаждаем, чистим. Режем на мелкие части.

4) Огурчики промываем, обсушиваем, режем на мелкие части.

5) Аналогично нарезать зеленый лучок.

6) Открываем баночку зеленого горошка, жидкость сливаем.

7) Подготовленные продукты закладываем в большое блюдо.
Добавить перчика, присолить. Для заправки добавить сметаны с майонезом. Охлаждаем два часа. Спустя это время выкладываем в специальную тарелку горочкой, по желанию украсить зеленью.

Похожий видео рецепт «Салат «Оливье» со свежим огурцом»

Оливье в тарталетках

оливье в тарталетках

Нам понадобятся:

Десять шт/тарталетки.
Три картошины.
Одна шт/лука.
Один соленый огурчик.
Два шт/куриных яиц.
Одна баночка зеленого горошка.
Двести гр/мясо курицы.
На вкус майонеза.

Как приготовить «Оливье в тарталетках»

1) Первым шагом нужно сварить куриное мясо и картошку с яйцами (варить раздельно). После готовности, режем вареные ингредиенты на мелкие части. В это же блюдо режем на мелкие части луковицу с огурчиком. Размешиваем.

2) Для заправки положить майонеза, хорошо все размешиваем. Присолить, добавить специй на вкус.

3) Завершающим шагом следует разложить оливье в тарталетки.
Оставляем на некоторое время охлаждаться, потом подаем к столу.

Похожий видео рецепт «Оливье в тарталетках»

Салат «Оливье» с копченой курицей

оливье

Нам понадобятся:

Одна шт/конченой куриной грудинки.
Две шт/отварной картошки.
Две шт/луковицы.
Одна шт/моркови.
Одна шт/сваренного в крутую куриного яйца.
Один пучок петрушки.
Одна баночка зеленого горошка.
На вкус соли с майонезом.

Как приготовить «Салат «Оливье» с копченой курицей»

1) Картошку с морковкой сварить не чищенную до полного приготовления. Охлаждаем, чистим, режем на мелкие кубики.
Луковицу с яйцом нарезаем тоже на мелкие части.

2) У копченой грудинки снять кожу, режем на мелкие кубики.

3) Соединяем нарезанные продукты в блюде, положить зеленого горошка (жидкость слить), присолить на ваш вкус. Для заправки добавляем майонеза, тщательно размешать.

4) Убрать в холодное место примерно на 60 минут.
После этого салат можно подавать к столу.

Похожий видео рецепт «Салат «Оливье» с копченой курицей»

Лучшие рецепты салата «Оливье» — Советский с колбасой, с раками, мясом и курицей

В этой статье вы найдете проверенные рецепты салата «Оливье» : классический рецепт Оливье, салат Оливье с колбасой, салат Оливье с раковыми шейками, салат Оливье с свежими огурцами, салат Оливье с говядиной.

Салат Оливье — легендарный, такой родной и привычный, он не оставит равнодушным никого.

Мы предлагаем лучшие вариации приготовления этого блюда и надеемся, что вам все понравится!

Вкусные рецепты салата Оливье

Из этой статьи вы узнаете :

Рецепты салата оливье

История возникновения этого блюда уходит своими корнями в далекий 19 век.

Знаменитый салат был назван в честь своего создателя, знаменитого шеф- повара Люсьена Оливье, державшего ресторан парижской кухни «Эрмитаж».

  • Перед смешиванием все ингредиенты салата должны иметь одинаковую комнатную температуру.
  • Все составные компоненты салата должны быть нарезанными мелкими одинаковыми кубиками, ориентируясь на размер горошины.
  • Заправлять салат надо за 2 часа до подачи на стол, чтобы он как следует пропитался.
Читайте так же:
Интересные салаты на Новый год

Классический рецепт Оливье с говядиной, курицей или языком и свежими огурцами

Чтобы вам легко было определить в каком количестве готовить Оливье, возьмите за основу картошку, сколько человек, столько картофелин.

Bookmarks icon set

Рецепты салата оливье

Ингредиенты:

  • Жареное мясо ( рябчики, курица, телятина, говядина, язык на выбор ) — 500, 0
  • Отварной картофель — 5 шт
  • Свежие огурцы — 5 шт
  • Соленые огурцы — 2- 3 шт
  • Морковь отварная — 1 шт
  • Зеленое яблоко — 1 шт
  • Яйца — 5 шт
  • Отварной или маринованный зеленый горошек — 100,0
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Майонез — 9 ст.л
  • Соль, перец

Приготовление:

  1. Мясное филе необходимо предварительно запечь или зажарить, а затем порезать мелкими кубиками.
  2. Картофель сварить «в мундире», остудить, очистить и порезать кубиками.
  3. Также поступить с солеными огурцами, отварной морковью, яйцами и яблоком.
  4. Свежие огурцы очистить от кожуры и тоже порезать кубиками.
  5. Зеленый лук мелко порубить.
  6. Все ингредиенты сложите в глубокий салатник, перемешайте и заправьте майонезом.
  7. Подавайте салат в салатнике или сервируйте его порционно с помощью формочки для салата.

delimeter

Салат Оливье с раковыми шейками или крабовым мясом

Для приготовления этого салата вам понадобятся раковые шейки, которые можно будет заменить настоящим крабовым мясом или креветками.

Bookmarks icon set

Рецепты салата оливье

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 400, 0
  • Картофель — 5 шт
  • Раковые шейки или крабовое мясо — 200, 0
  • Яблоки зеленые — 1 шт
  • Оливки без косточки — 50,0
  • Свежий огурец — 3 шт
  • Соленый огурец — 2 шт
  • Яйцо вареное — 3 шт — 1 ст.л
  • Майонез — 4 ст.л
  • Специи

Приготовление:

delimeter

Bookmarks icon set

Салат Оливье с колбасой

Оливье, приготовленный по этому рецепту, напомнит вам тот самый Советский салат, который был украшением каждого новогоднего стола в эпоху коммунизма.

Рецепты салата оливье

Ингредиенты:

  • Колбаса вареная ( Докторская) — 300, 0
  • Отварной картофель — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Свежий огурец — 1 шт
  • Соленый огурец — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 средняя луковичка
  • Зелень укропа — 1 пучок
  • Яйцо — 2 шт
  • Каперсы — 1 ч.л
  • Консервированный горошек — 4 ст.л
  • Майонез — 100, 0

Рецепты салата оливье

Приготовление :

  1. Колбасу, картофель, отварную морковь, свежий и соленый огурцы нарежьте кубиками.
  2. Репчатый лук, вареные яйца, зелень и каперсы мелко порубите.
  3. Смешайте все ингредиенты, добавьте зеленый горошек.
  4. Заправьте салат майонезом.
  5. Подавайте в салатнике.

Рецепты салата оливье

Настоящий рецепт Салата Оливье по рецепту Люсьена Оливье — видео рецепт

В этом видео вы найдете настоящий оригинальный салат Оливье по рецепту его автора Люсьена Оливье.

Салат Оливье с мясом — видео

А в этом видео вы найдете еще один рецепт вкусного Оливье с мясом. Посмотрите обязательно!

Как приготовить вкусный салат Оливье — видео

Три варианта салата Оливье – «Оливье» по-французски, по-мексикански и даже по-японски!

Готовьте эти вкусные рецепты салата Оливье и приятного аппетита.

Оцените другие рецепты вкусных салатиков с нашего сайта:

Simply-Organic-2216-RU

Попрбуйте эти настоящие органические специи и пряности для приготовления салатов и не только .

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector