Fanstd.ru

Быстрая доставка еды
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат; Жемчужина; с морепродуктами; вкусный и необычный

Салат «Жемчужина» с морепродуктами — вкусный и необычный

Салаты с морепродуктами в последнее время чрезвычайно популярны. Это неудивительно, в составе их настоящие деликатесы, которые в современных условиях стали более доступными. Блюда из морепродуктов быстро готовятся и очень полезны. Предлагаем вам рецепт простого салата жемчужина с морепродуктами. Как и любой популярный салат он имеет бесчисленное количество вариантов. Роль жемчужины выполняет перепелиное яйцо. Интересная подача наверняка привлечет внимание ваших гостей и близких.

Для рецепта потребуются обычные розовые кальмары. При выборе крабовых палочек следует отдать предпочтение продукту, в составе которого 40 и более процентов рыбной массы. Для заправки подойдёт майонез или смесь сметаны с горчицей.

Ингредиенты:

  • Кальмары – 2 тушки.
  • Крабовые палочки – 240 г.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Яйца перепелиные – 3-4 шт.
  • Креветки – 150 г.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Зерновая горчица – 1 д. л.
  • Лавровый лист –1 шт.
  • Душистый перец – 2 шт.
  • Укроп, петрушка – по вкусу.
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Кальмары разморозить естественным образом, выпотрошить, промыть. В просторной кастрюле вскипятить достаточное количество воды, добавить лавровый лист, душистый перец, щепотку соли. Отваривать по одной тушке в течение 1 минуты после закипания. После отваривания охладить кальмаров в холодной проточной воде.

2. Очистить кальмаров от тонкой шкурки и жестких участков.

3. Нарезать тушки продольными полосками, уложить их в миску для перемешивания.

4. Креветки (отварные) залить горячей водой, удалить голову и хвост, очистить от панциря. Выложить креветки в миску.

5. Крабовые палочки очистить от целлофана, разрезать вдоль пополам и нарезать небольшими кубиками. Разместить их в миске для перемешивания салата.

6. Яйца куриные отварить вкрутую, охладить в проточной воде, очистить от скорлупы. Нарезать их с помощью яйцерезки, выложить к остальным компонентам.

7. Добавить соль, перец, майонез и горчицу. Оставить на 20 минут при комнатной температуре.

Для подачи можно использовать порционные салатники в виде ракушки. Порцию салата украсить веточками укропа или петрушки, посередине разместить отварное, очищенное перепелиное яйцо.

У блюда насыщенный морской вкус и небанальный вид. Салат подойдет для праздника или на романтический ужин.

Салат «Морская жемчужина» с перепелиными яйцами и красной икрой

Своим названием салат «Жемчужина» обязан не только внешнему виду, но и составом: рыба и икра волей-неволей напоминают о море.

Среди рецептов этого салата можно встретить и черную, и морскую жемчужину, но всех их объединяет одно – изысканный и тающий вкус. Такие блюда обычно готовят для праздничного стола, на котором, впрочем, они не задерживаются.

В зависимости от рецепта, салат «Жемчужина» готовят с разными морепродуктами, например, классический вариант включает в себя слабосоленую семгу и красную икру. В салат «Морская жемчужина» добавляют кальмаров. А салат «Черная жемчужина» обязательно содержит чернослив или маслины.

Салат

Все виды салатов «Жемчужина» имеют оригинальное оформление, что видно по фото. Обычно это слоеные закуски, некоторые из них лучше подавать отдельными порциями. Для украшения используют перепелиные яйца, оливки, икру, королевских креветок, листья салата.

Читайте так же:
Салат с копчёной курицей и яблоком

Приготовить салат «Жемчужина» может каждый, для этого можно воспользоваться рецептом с фото или проявить фантазию и составить свое уникальное блюдо. Время приготовления будет зависеть от способа подачи и используемых ингредиентов, но в любом случае салат «Жемчужина» с икрой, семгой, креветками или кальмарами покорит всех, кто его хоть раз попробует.

Приготовление

Этот вариант салата «Морская жемчужина» лучше готовить с семгой или форелью, слабосоленой или подкопченной. Рыбу можно засолить самостоятельно, тогда блюдо будет еще вкуснее.

  1. Заранее следует подготовить продукты.
  2. Яйца отварить вкрутую, остудить их в холодной воде, почистить и измельчить отдельно желтки от белков.
  3. Перепелиное яйцо почистить и отложить.
  4. Рыбу нарезать маленькими кубиками, на крупной терке измельчить сыр.
  5. Часть оливок мелко покрошить ножом, а оставшиеся порезать колечками (для украшения).
  6. Апельсин очистить от кожуры, удалить с каждой дольки косточки и боковые пленки. Очищенную мякоть мелко порезать.

Этот салат слоеный, поэтому для подачи его лучше выложить на плоское блюдо.

  • • Все слои промазываются майонезом, но при желании некоторые ингредиенты, например, рыбу можно просто смешать с соусом, чтобы было удобней их распределять.
  • • Половину белков распределить по блюду, формируя круг. При желании их можно немного посолить и поперчить. Сверху крошим желтки, не забывая про майонез.
  • Половину нарезанной рыбы распределяем на желтках, посыпаем оливками и покрываем оставшейся семгой.
  • Тертый сыр аккуратно укладываем на рыбу, делаем сеточку из майонеза и, чуть отступая от края, распределяем апельсины. Последним слоем идут смешанные с майонезом белки.

Слоеный салат

Украшаем салат «Жемчужина» красной икрой, распределяя ее равномерно по всему верхнему слою. В середину кладем перепелиное яйцо, а края оформляем колечками оливок или маслин.

Варианты

Еще один интересный вариант салата «Жемчужина» — с черносливом. Готовится он по тому же рецепту, но между рыбным и сырным слоем укладывают порезанный чернослив. Обычно с красной икрой такой салат «Жемчужина» не делают, он подается отдельными порциями, а украшают его кусочком семги, на который укладывают половинку перепелиного яйца или каплю майонеза.

С черносливом также готовят салат «Черная жемчужина». Его тоже лучше подавать порциями, а слои собирать в кулинарной форме без дна.

Салат

Рецепт салата «Черная жемчужина» включает в себя следующие ингредиенты: крабовые палочки или мясо, сыр, чернослив, грецкие орехи, королевские креветки для украшения.

  1. Чернослив нужно на несколько минут замочить в кипятке, после чего нафаршировать его измельченными грецкими орехами.
  2. Вареные яйца измельчить (желтки отдельно от белков), мелко нарезать крабовые палочки.
  3. Сыр натереть.
  4. Все продукты лучше разделить на две равные части и выложить их дважды в таком порядке: белки, краб, сыр, желтки.
  5. Все слои обязательно промазывать майонезом.
  6. В середину каждой порции положить фаршированный чернослив и украсить по краям вареными креветками и веточками укропа.

Чтобы приготовить салат «Морская жемчужина» с кальмарами, можно воспользоваться рецептом с фото, но блюдо и без него делается очень просто.

Салат

Основная сложность – правильно сварить кальмары. Их нужно промыть и опустить в кипящую воду на 2 минуты, после чего достать, подержать в ледяной воде и очистить.

  1. Вареных кальмаров порезать тонкой соломкой и положить в салатник.
  2. Крабовые палочки порезать кружочками и соединить с кальмарами.
  3. Сварить яйца и отделить белки (желтки в салате не нужны), измельчить их и смешать с остальными ингредиентами.
  4. Половину красной икры из небольшой банки положить в салат, заправить все майонезом и перемешать.
Читайте так же:
Салат с курицей и морковкой покорейски

Подавать салат «Морская жемчужина» лучше в креманках, как на фото. На каждую порцию сверху уложить немного красной икры. Роль жемчужин могут сыграть перепелиные яйца или крупные маслины без косточек.

Классический салат «Жемчужина» с крабовыми палочками

Готовится салат Жемчужина из морепродуктов, отварных овощей, сухофруктов и других вкуснейших составляющих. Кто является автором блюда, доподлинно неизвестно. Может, это были немцы, первооткрыватели слоёных закусок или французы, превращающие салаты в настоящие шедевры поварского искусства. Чтобы не только почувствовать, но и увидеть красоту готового яства, рекомендуется его выкладывать в прозрачную посуду. Сытный и питательный салат никого не оставит равнодушным.

Интересной особенностью этого блюда является то, что компоненты в нём можно как смешивать, заправляя соусом, так и выкладывать слоями.

Для приготовления классической закуски следует запастись:
  • крабовыми палочками – 300 г;
  • кальмарами – 250 г;
  • красной икрой – 120 г;
  • куриными яйцами – 3 шт.;
  • соусом майонезным;
  • специями.

Предварительно яйца с кальмарами отвариваются и остужаются при комнатной температуре. Вкусные палочки краба красиво нарезаются небольшими брусочками, кальмары в виде соломки, яичные белки измельчаются тёркой.

В подходящей ёмкости смешиваются все компоненты, приправляются специями и соусом. Сверху выкладывается украшение – морская жемчужина из икры и половинки отварного яичка перепела.

Готовится праздничное блюдо из:
  • морской капусты – 280 г;
  • риса – 100 г;
  • креветок (лучше тигровых) – 1 уп.;
  • морковки;
  • яиц куриных – 4-6 шт.;
  • майонезного соуса, специй.

Сначала отваривается морковка, яички, основной продукт – креветки и крупа. Когда приготовленные продукты остынут, можно приступать к нарезке. Для этого морковь и яички измельчаются тёркой, креветки очищаются.

В подходящий по размеру салатник выкладывается морская капуста, немного соуса, затем морковка, соус. Дальше выкладывается рис, солится, перчится, перемазывается заправкой. Предпоследним слоем идут яички, а верхушка формируется из коронного продукта – тигровых креветок. Они выкладываются аккуратно, красиво, покрывая полностью всё блюдо. Подать салат с креветками можно как самостоятельное яство.

Когда закончится строгий пост, можно побаловать гостей и домочадцев, приготовив салат «Жемчужина» с сёмгой.

Для его приготовления стоит запастись:
  • сёмгой слабосолёной – 190 г;
  • твёрдым сыром – 50 г;
  • оливками – 45 г;
  • яйцами – 4 шт.;
  • апельсином;
  • красной икрой – пару столовых ложек;
  • перцем чёрным молотым, солью;
  • перьями лука;
  • соусом белым.

Яички отвариваются до готовности. Чтобы сохранить целостность скорлупы во время варки, можно добавить в воду немного соли или уксуса. С помощью вилки следует измельчить желтки, отдельно натереть белки.

Сёмга нарезается небольшими брусочками, цитрусовый фрукт филируется и делится на ломтики. Оливки нарезать кружками, сырный продукт натереть.

Выложить слоями:
  1. Сначала часть тёртых белков с соусом и специями.
  2. Всё количество тёртых желтков, майонезный соус и соль по вкусу.
  3. Третьим идёт основной продукт – сёмга, половина из всего количества.
  4. Маслины.
  5. Сёмга и соус.
  6. Измельчённый сыр и немного заправки.
  7. Ароматное филе цитрусового плода.
  8. Белки и соус.
Читайте так же:
Запечённая морковь с растительным маслом поанглийски

Все слои выкладываются в виде пирамиды, то есть нижний больше, потом немного меньше и так до самого верха. Украшается блюдо икринками, которые должны покрывать всю верхушку и половинкой белка, перевёрнутого выпуклой стороной вверх. Салат с сёмгой и красной икрой перед подачей необходимо настоять в течение 30 минут.

Как приготовить с кальмарами?

За нежный вкус, наличие в составе морепродуктов салат получил название «Морская жемчужина».

Для его приготовления стоит запастись:
  • кальмарами – 550 г;
  • крабовым мясом или палочками – 270 г;
  • икрой красной – 90 г;
  • майонезным соусом;
  • солью.

Основной продукт готовится по инструкции, остужается и нарезается красивыми полосками. Мясо краба измельчается ножом, отваренные белки – тёркой. Желтки в этой закуске не используются. В прозрачной ёмкости вся нарезка смешивается, приправляется специями и тщательно вымешивается вместе с икринками. Соус добавляется по вкусу. Салат с кальмарами сверху украшается икрой и отварным перепелиным яичком.

Салат «Чёрная жемчужина» с черносливом

Настоящей изюминкой праздничного стола станет лёгкий салат «Чёрная жемчужина» с добавлением чернослива.

Готовится блюдо из:
  • отварных белков и желтков – по пару штук;
  • крабовых палочек – 220 г;
  • твёрдого сыра – 110 г;
  • вяленого чернослива – 120 г;
  • сливочного масла – 20 г;
  • грецких орехов – 28 г;
  • майонезной заправки;
  • клюквы и зелени.

Куринный продукт отваривается в крутую и опускается вхолодную воду для остывания. Сухофрукты запарить в кипятке на 12 минут, обсушить, нафаршировать половинками ядер ореха.

Выложить послойно на большое плоское блюдо тёртые белки с желтками (1 яйцо), немного нарезки из крабового мяса и соус. Дальше идёт сыр, измельчённое масло, немного соли и белая заправка. Третьим слоем – чернослив с орешками, соус, оставшееся мясо краба, заправка. Пятым слоем сыр с маслом, немного соли и соус. Последним слоем идёт яичко, майонезный соус и декор из зелени, ягод клюквы, крабовых и орешков. Для настаивания «Жемчужина» с черносливом помещается на холод, примерно на 2 часа.

С яблоками

В этой вкуснейшей закуске минимум калорий и максимум витамин – отличный вариант для людей, которые хотят хорошо выглядеть и отлично себя чувствовать.

Готовится блюдо из:
  • сёмги – 150 г;
  • куриных яиц – пару штук;
  • яблока;
  • огурца;
  • икры красной – 70 г;
  • сметаны – 80 мл;
  • маслины.

Яички отвариваются и измельчаются мелкой тёркой. Очищенные фрукты и овощи нарезаются кубиками, сёмга – красивыми кусочками небольшого размера. Все смешать, заправить сметаной, посолить. Сверху выложить икринки и маслину.

Необычная закуска в сырной корзиночке

Эта закуска выигрышно смотрится на столе за счёт оригинального оформления.

Для её приготовления следует запастись:
  • крабовыми палочками – 260 г;
  • свежим огурцом и авокадо;
  • лимоном – 0,5 плода;
  • яйцами – 3 шт.;
  • пекинской капустой – 170 г;
  • твёрдым сыром – 110 г;
  • соусом майонезным.

Красивый плод авокадо делится на две части, очищается от косточки и шкурки, мякоть красиво нарезается. Чтобы продукт не потемнел, его нужно сбрызнуть соком лимона.

Читайте так же:
Свежий салат с морковью и фасолью

Яички отварить и положить в прохладную воду для остывания. Все продукты измельчить кубиками и соломкой, сложить в глубокую ёмкость, вымешать, заправить соусом и снова хорошо размешать.

Чтобы приготовить корзинку, следует сыр измельчить тёркой и выложить его в сковороду. Как только продукт начнёт плавиться, его следует положить на чашку, перевёрнутую вверх дном. Когда сыр застынет, то примет форму симпатичной корзинки.

В полученную корзинку выкладывается салат и украшается сверху по желанию. До прихода гостей можно сделать несколько таких корзинок и подать в них закуску порционно.

Салат «Морская жемчужина» с форелью

Закуска состоит из:
  • малосольной форели – 60 г;
  • очищенных креветок – 60 г;
  • огурца маленького;
  • маслин – 1-2 шт.;
  • грецких орехов – 35 г;
  • соуса майонезного;
  • бальзамического уксуса и зелени.

В подсоленную воду поместить морепродукт, отварить, по желанию добавив лист лавра. Остудить, разрезать пополам. Рыба нарезается кубиками, огурец и оливки – в виде соломки. Орешки порубить, сложить в ёмкость и смешать с другими продуктами, заправив при этом соусом.

С помощью кондитерского кольца салату придаётся аккуратная форма. Он выкладывается на плоскую тарелку, смазанную уксусом, украшается зеленью.

Готовим в корзиночке из авокадо

Для приготовления красивой закуски следует запастись:
  • куриными яичками – пару штук;
  • форелью – 120 г;
  • твёрдым сыром – 55 г;
  • красной икрой – 30 г;
  • зелёными оливками;
  • авокадо;
  • соусом майонезным средней жирности.

Отваренные желтки крошатся, белки измельчаются тёркой. Сырный продукт с рыбой нарезать в виде кубиков, оливки – красивыми колечками.

С авокадо вынуть косточку. Мякоть плода нарезать и смешать с другими продуктами, заправить соусом. Поместить салат в корзинку из экзотического плода, украсить по желанию красными икринками. Салат Жемчужина с икрой не требует настаивания – его можно подавать сразу после приготовления.

С индейкой и черешней

Для приготовления блюда потребуются:
  • мясная мякоть индюшки – 380 г;
  • салатные листья – несколько пучков;
  • черешня – 380 г;
  • сыр фета – 230 г;
  • семена чиа – 12 г;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • базилик – несколько верхушек.

Нежное филе промыть, замариновать и приготовить на гриле, предварительно измельчив. У черешен вынуть косточки, салатные листья измельчить руками. Порезать сыр, промыть базилик. Смешать зелёный салат, мясо, добавить немного семян, вымешать. Сверху выложить сыр и ягоды, полить маслом. Украсить листочками базилика и подать к столу.

Лакомый салат Оливье с тигровыми креветками

Первой мыслью, которая возникла после утреннего пробуждения, была мысль о том, что сегодня приготовить эдакого необычного, что вызвало бы бурный восторг у родных и близких. Перебрала все возможные и невозможные рецепты, обдумала возможности их обновить и реконструировать, утеплить и подготовиться к наступающим холодам.

Пошуршала по необъятным просторам интернета. Обнаружила, что не только акулы бывают тигровые, но и креветки. И вот он, по ассоциации, рецепт приготовления праздничного салата Оливье с тигровыми креветками!

А вообще, такие креветки обитают в Средиземном море и Атлантическом океане, а их средняя длина достигает 17 см. У них превосходные вкусовые качества, поэтому в вылове для коммерции это имеет большое значение.

Читайте так же:
Торт Печеночный с морковью и луком

Лакомый салат Оливье с тигровыми креветками

Собственно, именно креветки являются самым значительным ингредиентом в нашем салате, так что к их подготовке нужно отнестись со всей серьезностью.

Ингредиенты:

  • Тигровые креветки – 12 штук (свежемороженые)
  • Огурец свежий – 1 штука
  • Картофель – 2 штуки (средних)
  • Консервированный горошек – 1/2 стакана без жидкости
  • Яйцо куриное – 4 штуки
  • Морковь – 1 штука
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Соль морская – 1/4 ч. ложки (мелкая)
  • Черный молотый перец – ¼ ч. ложки
  • Майонез – 140 мл

Для украшения:

  • Креветка – 1 штука (из 12-ти)

Способ приготовления:

Как же нам приготовить лакомый салат Оливье с тигровыми креветками? Наливаем в трехлитровую кастрюлю 2 литра воды и доводим на сильном огне до кипения. Бросаем в кипяток размороженные креветки, доводим на сильном же огне до кипения. Убавляем огонь до среднего и варим креветки 3 минуты. Сливаем на дуршлаг. После стекания воды даем им остыть.

Лакомый салат Оливье с тигровыми креветками

Оставляем одну креветку для украшения салатницы с готовым салатом. С остальных креветок удаляем несъедобный панцирь. Мясо нарезаем на крупные кусочки. Выкладываем в кастрюльку достаточного объема, чтобы туда же выкладывать после нарезки все ингредиенты салата.

Лакомый салат Оливье с тигровыми креветками

Неочищенный картофель после промывания заливаем холодной водой. После закипания варим на среднем огне минут 15 – 20 (зависит от сорта картофеля). Важно, чтобы картофель сварился, но при этом не развалился в кашу после нарезки. Отваренному картофелю даем остыть, снимаем корочку и нарезаем кубиками.

Лакомый салат Оливье с тигровыми креветками

Неочищенную морковь после промывания можно варить в одной кастрюле с картофелем. Варим до мягкости. Если она сварилась раньше картофеля, достаем. После того, как остынет, очищаем и нарезаем чуть меньшими кусочками, чем картофель. Ведь яркая морковь нужна в большей степени для добавления ярких красок в праздничное блюдо.

Лакомый салат Оливье с тигровыми креветками

Куриные яйца варим до крутизны, а значит, не менее 8 – 9 минут после закипания воды с яйцами. Потом охлаждаем в очень холодной воде, очищаем скорлупу и нарезаем на кусочки.

Лакомый салат Оливье с тигровыми креветками

Репчатый лук после очистки промываем, промокаем воду салфеткой и мелко нарезаем.

Лакомый салат Оливье с тигровыми креветками

После промывания обсушиваем свежий огурец и нарезаем его на небольшие кусочки.

Лакомый салат Оливье с тигровыми креветками

Консервированный горошек сцеживаем на сите и отправляем в кастрюлю нужное количество ко всем остальным ингредиентам будущего салата.

Лакомый салат Оливье с тигровыми креветками

Добавляем небольшое количество мелкой морской соли, при желании – черного молотого перца, и аккуратно все перемешиваем. Порциями выкладываем майонез, перемешиваем. Добавляем его столько, сколько на наш взгляд и вкус будет вполне достаточно. Ведь бывает так, что сегодня мы хотим майонеза в салате побольше, а завтра – уже поменьше. Так что определяемся по месту.

Лакомый салат Оливье с тигровыми креветками

Готовый салат (кстати, майонез добавляем уже перед подачей на стол) выкладываем в салатницу, украшаем оставленной креветкой и подаем на стол. Надеемся, наш салат украсит праздничный стол и поднимет настроение всех присутствующих. Берегите себя, и приятного всем аппетита!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector