Fanstd.ru

Быстрая доставка еды
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт зеленых острых помидор дольками на зиму с перцем и чесноком пошагово с фото

Рецепт зеленых острых помидор дольками на зиму с перцем и чесноком пошагово с фото

Каждую осень мы готовим из зеленых помидор, нарезанных дольками, острую заготовку на зиму. Рецепт салата простой, но получается он очень вкусным и острым, так как добавляется в него чеснок, перец, петрушка и другие овощи. Особенно много банок заготовки выходит, когда конец лета холодный и томаты на грядке не успевают вызреть. Мы не ждем пока они дозреют дома, а закатываем в банки остренький зимний салат с хрустящими зелеными помидорами.

Необходимые ингредиенты

Продукты для зимнего салата из зеленых томатов

Чтобы получилось 2 литра (4 банки по 0,5 л) маринованных зеленых острых и вкусных помидор на зиму, необходимо подготовить:

  • 1,3 кг зеленых томатов;
  • 3-4 дольки чеснока;
  • 150 г лука репки;
  • 200 г морковки;
  • зелень петрушки;
  • 8 горошин черного перца;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 4 лавра;
  • 1 или 2 стручка острого перца (по вкусу);
  • 50 мл 9% уксуса;
  • 5 ст. л. сахара (без горки);
  • 1 ст. л. без горки порошка горчицы;
  • 1,5 ст. л. соли.

Не забудьте предварительно приготовить банки и крышки, которые следует хорошо промыть и стерилизовать.

Помидоры зеленые на зиму острые дольками: рецепт с пошаговым фото

Как сделать на зиму вкусные хрустящие зеленые помидоры? В первую очередь нужно подготовить овощи:

  • Все овощи моем и начинаем нарезать.
  • У томатов вырезаем плодоножку и нарезаем дольками.

Зеленые помидоры для салата на зиму

  • Нарезаем полукольцами не поперек, а вдоль луковицы.

Готовим на зиму салат из зеленых помидор

  • Морковь трем на терке для корейской морковки.
  • Мелко режем зелень петрушки.
  • Через пресс пропускаем дольки чеснока.
  • У острого перца удаляем семена и мелко разрезаем стручок.

Теперь приготовьте глубокую емкость с крышкой, в которую войдут все овощи и их удобно будет перемешивать.

Острый салат на зиму из зеленых томатов

Все, что измельчили, перемешайте в емкости, насыпьте соль, сахар, горчицу. Опять тщательно перемешайте, налейте уксус, размешайте, закройте крышкой и оставьте на три часа.

Приготовление зеленых помидоров на зиму

Чтобы овощи пустили много сока, каждые полчаса или сорок минут их нужно перемешивать.

Спустя три часа овощным салатиком заполняем заранее стерилизованные банки. Но сначала на дно каждой баночки бросаем по лавру и две горошины черного перца.

Банки для заготовки на зиму

Банки плотно заполняем овощами, наливаем по столовой ложке растительного масла, заливаем овощным соком из кастрюли, прикрываем крышками и отправляем стерилизоваться. Плотно закручивать крышки пока не надо.

Салат из зеленых помидоров в пол-литровых банках стерилизуем 20 минут. Время считается с момента закипания воды, которую нужно наливать по плечики банок.

Стерилизация зимнего салата на зиму

После стерилизации плотно закручиваем крышки, переворачиваем и накрываем банки до остывания.

Готовый салат на зиму из зеленых томатов

Салат из хрустящих зеленых консервированных помидоров на зиму хранится отлично при комнатной температуре. К столу его можно подавать до стерилизации в тот же день приготовления. Он очень вкусный спустя 3 часа, после того как настоится. Но чтобы долго хранился, придется стерилизовать.

Вкуснейшие зимние салаты из зеленых помидоров без стерилизации

Vkusnejshie-zimnie-salaty-z-zelenyh-pomidorov-bez-sterilizacii

Недоспелые помидоры с зеленцой при регулярном употреблении могут предотвращать инфаркты, нормализовать работу нервной системы, блокировать развитие раковых клеток, и стимулировать выброс гормона счастья серотонина.

В сыром виде съесть пару помидорок вряд ли получится, поэтому предлагаю «открыть» для себя это полезное сырье в виде консервации.

Сегодня хочу поделиться рецептами без стерилизации очень вкусных салатов из зеленых помидоров на зиму.

Очень вкусный салат из зеленых помидоров «Обжорка»

obzhorka

Прошлой осенью рано пришли холода, а на грядках все еще лежали настолько красивые помидоры, что оставить их пропадать рука у меня не поднялась. Нашла рецептик, и решила поэкспериментировать, не пропадать же добру.

Получилось такая закуска, просто объеденье. Вместо сельдерея в рецептуру можно ввести базилик, но эта замена зелени на любителя.

Потребуется на 3 банки по 1 л или на 1 банку 3 л:

  • зеленых помидор – 2 кг;
  • соли без добавок – 1 ст. л. с горкой;
  • сахара – 1 ст. л. с горкой;
  • 9%-ого раствора уксуса – 70 мл (примерно 1.5 граненой рюмки);
  • небольшая головка чеснока;
  • пара стручков острого перца;
  • по пучку петрушки и сельдерея.

Консервация состоит из шагов:

  1. Все овощи мою, томаты режу дольками, петрушку с сельдереем мелко рублю, чеснок продавливаю прессом, а острый перец шинкую (в перчатках) помельче.
  2. Все ингредиенты соединяю с сахаром, солью, специями и уксусом.
  3. Накрываю крышкой, и оставляю на сутки постоять в тепле.
  4. Под крышкой томаты дадут сок, и слегка осядут.
  5. В этот момент томатные дольки раскладываю по банкам с резьбой, заливаю маринадом, и как можно сильнее закручиваю железными крышками.
  6. Уношу в погреб, или храню в холодильнике.

Уже через неделю ароматный пряный салатик с целенькими ломтиками изумрудных помидоров, слегка островатых по вкусу. Закуска идеально подходит под жареное мясо, и имеет нотки грузинских блюд.

Простая закуска из зеленых томатов и кабачков

s-tomatnym-sousom

Как же приятно холодной зимой открыть баночку яркой овощной консервации, и вспомнить по запаху и вкусу прошедшее лето.

Заготовки из зеленых томатов и кабачков являются одними из лучших зимних закусок, которые подаются к отваренной или запеченной картошечке. Консервация спокойно стоит до весны, но у меня часто съедается в Новогодние праздники.

Существует 2 варианта закрутки: с томатным соком и без него. Я люблю готовить с томатов, потому что он образует очень вкусную насыщенную подливку, которую можно использовать в качестве интересного пряного соуса к пасте.

Состав закатки на 3 банки вместительностью 1 л:

  • молоденькие кабачки – 500 г;
  • томаты недозрелые – 400 г;
  • крупная морковка – 2 шт.;
  • сладкие перцы разных цветов – 500 г;
  • густой томатный сок с мякотью – 1 стакан;
  • 3 зубчика чеснока;
  • уксус яблочный – ½ стакана;
  • щепотка соли;
  • сахар – 100 г;
  • постное масло без аромата – ½ стакана (можно немного больше);
  • щепотка приправы «смесь перцев».
Читайте так же:
Салат с солеными огурчиками и сайрой

Готовка кабачков с томатным соусом и помидорами состоит из таких шагов:

  1. Кабачки вымываю, удаляю с них кожицу, и вырезаю семечки изнутри, если они ощущаются в мякоти. Овощ режу небольшими кубиками.
  2. Мытые томаты нарезаю средними дольками, но не мельчу, чтобы овощи сохранили впоследствии форму.
  3. Перцы чищу от семечек, и произвольно режу, по вкусу кладу острый перец.
  4. Перебиваю болгарские и острые перцы блендером в пюре.
  5. В перечное пюре выливаю томатный сок с мякотью (можно заменить его разведенной водой томатной пастой или пробитыми блендером помидоры). Далее ввожу соль с сахаром, вливаю постное масло и яблочный уксус.
  6. По вкусу добавляю пряности, и отправляю на плиту, включенную на средний огонь. Довожу смесь до кипения.
  7. В сотейник с томатом выкладываю нарезанные кабачки и томаты. К ним сыплю нарезанную полосочками морковь.
  8. На малом огне, систематически промешивая, тушу овощи, после выдавливаю чесночные зубчики, и провариваю еще 5 мин.
  9. В стерильные банки раскладываю приготовленный салат, полностью заполняя банку томатным соусом.
  10. Прикатываю жестяными крышками, переворачиваю заготовки вверх дном, и укутываю теплым полотенцем, чтобы медленнее остывали.
  11. Опускаю банки в погреб, и уже через неделю закуска готова к подаче на стол.

Открытую баночку лучше съесть в первых 3 дня. Оставшийся соус я использую как ароматную заливку для гречневой каши или спагетти. По желанию в него всыпаю рубленое мясо, и тушу 15 мин.

Салат на зиму «Охотничий»

ohotnichij

Хочу предложить оригинальный рецепт салата из зеленых помидор на зиму, настолько ароматный и вкусный, что «пальчики оближешь». Закуску можно с легкостью подавать к отварному картофелю и копченой корейке.

Необходимый продуктовый набор:

  • 2 кг зеленых томатов;
  • лук и сочная морковь – по 1 кг;
  • пара головок чеснока;
  • по небольшой вязке петрушки и зеленого укропа;
  • порошковый красный перец – щепотка;
  • постное масло – ½ стакана;
  • сахар – 5 ст. л. с горкой;
  • соль без добавок – 3 ст. л.;
  • 9% уксусный раствор – 100 мл;
  • отфильтрованная вода – ½ стакана.

Охотничий салат готовлю по схеме:

  1. Томаты вымываю, и режу на четвертинки.
  2. Морковь очищаю, и натираю на корейской терке.
  3. Зелень с чесноком мелко рублю, лук делю на полукольца.
  4. Все овощные ингредиенты соединяю в объемной кастрюле.
  5. Всыпаю в заготовку сахар и соль, выливаю воду и масло.
  6. Кастрюлю с овощами ставлю на плиту на 30 минут.
  7. Сдабриваю салат перцем, лью уксус, и тушу смесь 3 минуты.
  8. Закуску сразу распределяю по стерильным банкам емкостью 1 л.
  9. Сразу укупориваю консервацию прокипяченными крышками, и устанавливаю на крышку. Оставляю до полного остужения.

Из указанного количества ингредиентов получиться ориентировочно 5-6 банок по 1 литру.

Заготовка в литровых банках «Объедение»

ob

Рассматривая очень вкусные рецепты заготовок из зеленых помидор, наткнулась на столь вкусную икру, что «пальчики оближешь».

Перед тем, как приготовить пряное и густое блюдо, которое с легкостью подается на ломте свежего белого хлеба, или как дополнение к мясу, необходимо запастись такими продуктами на 6 банок по 0.5 л:

  • зеленые томаты – 1 кг;
  • оранжевая морковка – 300 г;
  • репчатые луковицы – 3 шт.;
  • болгарские цветные перцы – 2 шт.;
  • кетчуп чили или томатная паста – 1 ст. л.;
  • подсолнечное масло – ½ ст. л.;
  • пара лавровых листов;
  • по вкусу промолотый черный перец, сахар и соль.

Для тех, кто не употребляет уксус, это будет самый вкусный рецепт:

  1. Помидоры вымываю, очищаю от кожицы, нарезаю, и пропускаю через мясорубку.
  2. Массу выкладываю на сито, чтобы избыток сока стек.
  3. Очищаю морковку с луком и сладким перцем. Лук с перцем нарезаю соломкой, морковку натираю на терке, и отправляю овощи на масло в сковороду. Обжариваю, пока лук станет прозрачным.
  4. Вместе с маслом перекладываю овощную смесь в кастрюлю, выливаю прокрученные помидоры, сахар с солью и перцем.
  5. Протушиваю на огне 15 минут, промешиваю лопаткой, чтобы масса не прижаривалась ко дну. Далее добавлю кетчуп с лаврушкой, мешаю, и томлю на минимальном огне 10 минут.
  6. По стерильным банкам распределяю икру до верха, закручиваю жестяными крышками, и оставляю тару вверх дном, укрыв теплым пледом.
  7. По вкусу массу можно перебить погружным блендером до однородности.

Подаю икру на ломте хлеба, украшенную веточкой петрушки.

Салат из зеленых помидор и свеклы – пальчики оближешь

svekly

Очень вкусные рецепты витаминных салатов из зеленых помидоров, приготовленных без стерилизации, на зиму отличаются бюджетной стоимостью продуктов, ярким видом готовых блюд, их насыщенным вкусом и пряным ароматом.

Легкая кислинка недоспелых томатов прекрасно гармонирует со сладостью свеклы и сочностью лука.

Закуска из свеклы делается из такого набора продуктов (на 3 банки вместительностью 1 л):

  • неспелые томаты – 2 кг;
  • сочная яркая свекла – 1 кг;
  • по 0.5 кг репчатого лука и морковки;
  • уксус 9% — 70 мл;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – ½ стакана;
  • постное масло – 300 мл;
  • листья лавра – 2-3 шт.;
  • горсть душистого перца.

Схема готовки салата максимально проста:

  1. Все овощные ингредиенты промываю, и обсушиваю.
  2. Морковку со свеклой тру на терке с мелкими ячейками.
  3. Томаты делю на четвертины, а лук режу тонкими полукольцами.
  4. На разогретом масле в сковороде обжариваю лук, добавляю морковь, а когда овощи станут румяными, соединяю их с томатами и свеклой, присаливаю, ввожу сахар, мешаю, и томлю 40 минут, систематически проворачивая смесь лопаткой, чтобы не пригорела.
  5. Вливаю уксус, листья лавра, душистый перец, и тушу еще 10 минут.
  6. По стерилизованным литровым банкам раскладываю заготовку, и прикатываю машинкой.
  7. Ставлю банки вверх дном, и укутываю до остывания.
Читайте так же:
Салат с авокадо огурцом и курицей

Храню в погребе, и подаю к запеченному мясу.

Закатываем зеленые помидоры с томатным соусом и хмели-сунели

hmeli-suneli

Еще один необычный, но удивительно вкусный рецепт с зелеными помидорами, которые сочетаются с томатным соком и пастой из спелых овощей. Острый чесночок идеально сочетается с помидорной кислинкой, поэтому салат идеально подойдет любителям восточных мотивов в кулинарии.

Ингредиенты состава на банку 3 л:

  • недозрелые помидоры – 12-15 шт.;
  • дольки чеснока – 200 г (больше или меньше решать самостоятельно);
  • пара головок лука;
  • большой пучок зелени (какой именно, зависит от вкусовых предпочтений);
  • приправа хмели-сунели – 200 г;
  • соль – на всю массу около 50 г;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • неполный стакан постного масла;
  • яблочный уксус – 10 ст. л.;
  • стакан несоленого томата.

Перед тем, как сделать пряный салат, нужно ознакомиться со схемой действий:

  1. Вымытые помидорки я надрезаю у хвостика крестиком.
  2. Перебиваю блендером лук с чесноком, специями и зеленью.
  3. Полученной ароматной смесью начиняю надрезанные овощи, и осторожно складываю их в банку разрезами вверх.
  4. Банку ставлю в кастрюлю с водой, чтобы она прогревала содержимое тары.
  5. Отдельно кипячу воду для маринада: смешиваю томатный сок с уксусом, маслом, специями, сахаром и солью. После того, как вскипел маринад, вливаю его в погретую банку.
  6. Жду, пока овощи протомятся еще 15 минут, и закатываю банку крышкой.

Чтобы приготовить салат из зеленых помидор на зиму так, как это делают в кавказских странах, необходимо обязательно добавлять в процессе консервации приправу хмели-сунели.

Засолка придает овощам резкости, и пикантности. Замечу, чем глубже надрез на помидоре, тем сильнее он насытится соками и ароматами приправ. Данный салат имеет второе название «Дунайский».

Салат с зелеными томатами «Вырви глаз»

vyrvi-gdaz

Изначально меня привлекло именно это смешное название, и, как оказалось, оно не случайно. Заготовка обладает настолько острым вкусом, что ее можно употреблять только как добавку к мясу или другому кушанью, а вот есть как самостоятельное блюдо — не получится, уж очень оно жгучее.

Продуктовый набор на 2 банки по 3 л:

  • зеленые незрелые помидорки – 3 кг;
  • свежий чеснок – 200 г;
  • жгучий перец – 200 г;
  • сельдерей в листах – 250 г.
  • отфильтрованная вода – 3 л;
  • сахар с солью – по 150 г;
  • уксус 9% — 120 мл.

Готовится ядреная закуска по схеме:

  1. Овощи промываю, и пропускаю через мясорубку все компоненты, кроме томатов.
  2. У помидорок срезаю хвостик, и удаляю мякоть при помощи маленькой ложечки.
  3. Образовавшееся углубление наполняю жгучей массой.
  4. Прикрываю овощ отрезанной крышечкой, и аккуратно размещаю в банках.
  5. Вливаю кипящий маринад, и закатываю машинкой.
  6. В состав начинки можно добавлять морковь или базилик, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Из зеленых помидоров готовится масса вкусных и полезных заготовок на зиму. Овощные добавки помогут оттенить вкус главного ингредиента, и превратить простой салат в оригинальное пряное лакомство.

Далее предлагаю видео, в котором подробно описан процесс создания пикантной помидорной заготовки.

Здравствуйте! Я Ольга, и я — просто «маньяк» консервирования 🙂 Закатываю на зиму все, что растет, цветет, зреет, созрело и даже то, что недозрело :). Семья у меня большая, родни тоже хватает, поэтому вся моя консервация «улетает» уже к середине весны. Если вы ищете отличный рецепт заготовки на зиму — вам сюда!

Салат из зеленых помидор на зиму — Рецепты очень вкусных салатов – пальчики оближешь

Сегодня предлагаю прекрасные рецепты заготовок – салат из зеленых помидор на зиму.

Перед дачниками всегда встает вопрос, что делать с теми помидорами, которые порой просто не дозрев отпадают с куста? Особенно это актуально осенью, когда они просто не успевают созреть.

Салат из зеленых помидор на зиму

Сегодня постараюсь подробно рассказать, как приготовить вкусные салаты из зеленых помидор, получаются они ничуть не хуже, чем из других овощей — огурцов, кабачков, заготовленных на зиму.

Содержание:

Помидоры, не смотря, на то, что они зеленые и не доспевшие содержат много витаминов, микро и макроэлементов, поэтому не только вкусные, но и полезные.

Поэтому заготавливайте по возможности и наслаждайтесь вкусом лета в холодные зимние дни

Рецепт салата из зеленых помидор на зиму, без стерилизации

Салат из зеленых помидор без стерилизации

Ингредиенты:

Продукты для салата

  • зеленые помидоры — 2 кг.
  • морковь — 1 кг.
  • лук — 1 кг.
  • чеснок — 2 головки
  • зеленый укроп — 100 гр.
  • петрушка — 100 гр.
  • красный перец — 1/2 ч. л.
  • растительное масло — 150 мл.
  • уксус 9% — 100 мл.
  • сахар — 5 ст. л.
  • соль — 2,5 ст. л.
  • вода — 150 мл.

Приготовление:

Помидоры нарезанные дольками

Помидоры моем ,дольками

Натертая на терке морковь

Очищенную морковь натираем на корейской терке или пропускаем через комбайн

Зелень и чеснок

Зелень и чеснок мелко рубим

Лук нарезанный полукольцами

Лук нарезаем полукольцами, можно кому как нравиться нарезать

Овощи в кастрюле

Все овощи соединяем в большой посуде

Добавляем соль, сахар

Высыпаем соль, сахар, вливаем воды. Добавляем масло

Овощи ставим на огонь, тушим 30 минут

Читайте так же:
«Салат из овощей под сметанномайонезным соусом»

Добавляем перец, вливаем уксус, после чего даем покипеть еще 3 минуты

Раскладываем салат в банки

Готовый салат раскладываем, желательно, по стерилизованным 1 л банкам, можно 0,5 мл или 0,75 мл

Сразу закрываем плотно простерилизованными крышками

Остужаем в перевернутом виде

Переворачиваем банки, оставляем до полного остывания

Салат из помидор с чесноком

Салат из зеленых помидор на зиму с чесноком

Необходимо:

  • зеленые помидоры — 3,6 кг.
  • растительное масло – 0,5 ст.
  • сахар – 0,5 ст.
  • соль – 0,5 ст.
  • уксус 9% — 0,5 ст.
  • измельченный чеснок – 0,5 ст.

Приготовление:

  1. Томаты моем, нарезаем дольками
  2. Выливаем масло
  3. Высыпаем соль, сахар
  4. Вливаем уксус
  5. Добавляем натертый на мелкой терке чеснок
  6. Руками тщательно перемешиваем, оставляем настояться 3 часа, помешивая каждые 20 минут
  7. Готовый салат можно разложить двумя способами
  8. В стерильные 1 л банки, накрыть стерильными крышками, поставить в кастрюлю с кипящей водой и стерилизовать 15 минут, крышки закатать
  9. В стерильные 1 л банки, плотно закрутить крышки и хранить в холодильнике

Салат на зиму по-корейски

Салат из зеленых помидор на зиму по-корейски

Потребуются:

  • зелёные помидоры — 2,5 кг.
  • 7 сладких перцев
  • 1 острый перец
  • 0,5 ст. чеснока
  • 1 луковица
  • 50 гр. соли
  • 125 гр. сахара
  • 250 мл. растительного масла
  • 150 мл. уксуса 9 %

Приготовление:

В большую кастрюлю вливаем масло

Высыпаем соль, сахар

нарезаем помидоры

В кастрюлю нарезаем дольками томаты, удаляя плодоножки

Нарезаем перец

Перец разрезаем пополам, удаляем семена, нарезаем соломкой

Нарезаем лук

Лук нарезаем на тонкие четвертинки

Острый перец пропускаем через мясорубку, чеснок через пресс

Вливаем уксус, перемешиваем, ставим на огонь. От начала закипания кипятим 10 минут

Готовый салат

Готовый салат раскладываем в стерилизованные банки и закатываем простерилизованными крышками

Помидорная закуска с томатной пастой

Салат из зеленых помидор с томатной пастой

Нам понадобятся:

  • 2 кг. зеленых помидор
  • 1 кг. моркови
  • 500 гр. лука
  • 250 мл. томатной пасты
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 1 щепотка горошка черного перца
  • 100 мл. растительного масла
  • 2 ст. л. уксуса 9 %

Приготовление:

  1. Томаты помыть, нарезать тонкой соломкой
  2. Лук нарезать вдоль, тонкой соломкой
  3. Морковь почистить, нарезать сначала кружочками, потом тонкой соломкой
  4. Смешать вместе до образования однородной массы пасту, масло, сахар, соль, горошки перца, уксус
  5. Заливку добавить в овощи, тщательно перемешать, дать постоять 2 часа
  6. Овощи переложить в кастрюлю, поставить на огонь
  7. Закрыть крышкой, довести до кипения и тушить 20 минут
  8. Готовый салат выложить в стерилизованные банки, закрыть плотно стерилизованными крышками
  9. Банки перевернуть и оставить до полного остывания

Салат на зиму «Охотничий» с капустой

Салат из зеленых помидор Охотничий

Ингредиенты:

  • 200 гр. зеленых томатов
  • 200 гр. огурцов
  • 300 гр. капусты
  • 200 гр. болгарского перца
  • 100 гр. моркови
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • веточка петрушки
  • веточка укропа
  • Соль
  • 1/2 ст. л. уксуса (на 1 л — 8-10 мл)
  • 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

  1. Морковь очистить, нарезать средней соломкой
  2. Лук мелко нарезать
  3. Перец очистить от семян, нарезать на средние кубики
  4. Помидоры нарезать на средние кубики
  5. С огурцов срезать кожуру, нарезать крупной соломкой
  6. Капусту мелко нашинковать
  7. Добавить измельченный чеснок. Посолить так, чтобы салат был немного пересоленным, оставить на 1 час
  8. Поставить на огонь, прогреть, не доводя до кипения
  9. В конце прогрева добавить уксус и масло
  10. Салат разложить по стерилизованным банкам, накрыть стерилизованными крышками
  11. Опустить банки в горячую воду, стерилизовать 500 мл — 12 минут, 1 л — 15 минут
  12. Закатать банки, перевернуть, закутать в теплую ткань и оставить до полного остывания

Рецепт закуски из зеленых томатов с рисом

Салат из зеленых помидор на зиму с рисом

Необходимо:

  • 1 ст. риса
  • 2 кг зеленых томатов
  • 500 гр. моркови
  • 500 гр. лука
  • 500 гр. сладкого перца
  • 50 гр. соли
  • 100 гр. сахара
  • Растительное масло 0,5 ст.

Приготовление:

  1. Замочить рис в холодной воде на 2 часа
  2. Нарезать кружочками томаты
  3. Очистить от семян перец и нарезать кружочками
  4. Морковь очистить, а затем натереть на крупной терке
  5. Лук нарезать кольцами
  6. Рис перемешать с овощами, добавить соль, сахар, масло
  7. Поставить на огонь, варить 40 минут до готовности риса
  8. Закуску разложить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками

Салат из помидор на зиму по-грузински

Салат из зеленых помидор на зиму по-грузински

Ингредиенты:

  • Зеленые помидоры — 1 кг.
  • лук репчатый — 300 гр.
  • перец болгарский красный — 300 гр. (очищенный от плодоножки и семян)
  • чеснок — 50 гр.
  • горький перец — ½ — 1 шт.
  • хмели — сунели – 1 ч. л.
  • уцхо — сунели — 1 ч. л.
  • кинза — пучок
  • 9% уксус — 50 мл.
  • масло подсолнечное — 100 мл.
  • соль 1,5 ст. л.

Приготовление:

На выходе получается примерно 2 литра салата.

  1. Все овощи хорошо промываем, обсушиваем
  2. Помидоры разрезаем сначала на две половины, а потом нарезаем тонкими пластинками
  3. Закладываем в большую посуду, можно кастрюлю, кладем столовую ложку соли, перемешиваем, оставляем на время, чтобы они просолились и дали сок
  4. Измельчаем остальные овощи — лук полукольцами, перец режем по вдоль, соломкой, чеснок, кинзу мелко рубим
  5. Сливаем сок с помидоров, слегка их отжимаем, но не мнем, закладываем в них остальные овощи
  6. Добавляем специи и приправы, 0,5 столовой ложки соли и перемешиваем
  7. Салат приминаем, сверху кладем тарелку меньшего диаметра, дном вверх и ставим гнет (можно полулитровую банку с водой)
  8. Оставляем в теплом месте на сутки, потом раскладываем по простерилизованным банкам3 ставим на 15 минут пастеризоваться.
  9. Закрыть крышками, остудить и убрать в холодное место.

Кстати этот салат можно разложить в банки, поставить в холодильник, а через пару часов уже можно кушать

Салат «Краски осени»

Салат из зеленых помидор Краски осени

В этом рецепте указан вес очищенных овощей, на выходе 5 кг салата

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 2 кг.
  • Лук — 1 кг.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Масло растительное — 250 мл.
  • Перец болгарский сладкий — 1 кг.
  • Морковь — 0,5 кг.
  • Уксус 9% — ст. л.
  • Вода – 0,5 л.
Читайте так же:
Салат с капустой брокколи с яйцом

Приготовление:

нарезанные овощи для салата

Подготавливаем помытые и очищенные овощи — перец нарезаем соломкой, морковь трем на крупной тёрке, лук нарезаем полукольцами, помидоры разрезаем пополам, а потом нарезаем дольками

В кастрюлю наливаем подсолнечное масло и разогреваем

В разогретое масло засыпаем лук, пассеруем его на слабом огне до прозрачности

Выкладываем в кастрюлю овощи, размешиваем, накрываем крышкой

Доводим до кипения на среднем огне, уменьшаем огонь и тушим 5 минут

Добавляем соль, сахар, воду, доводим кипения, варим 10 минут

Вливаем уксус и варим ещё 2 минуты

Раскладываем салат в банки

Раскладываем салат в предварительно простерилизованные банки, закатываем их

Переворачиваем вверх дном, оставляем до полного остывания

На хранение спускаем в погреб

Видео рецепт салата, приготовленного в мультиварке

Кто еще не пробовал, обязательно попробуйте приготовить на зиму салаты из зеленых помидор, и я уверен они вам конечно же понравятся. Желаю вам насладиться такими вкусными и полезными салатами.

Пишите свои отзывы в комментариях, делитесь рецептами с друзьями

Зеленые помидоры по-корейски

Зеленые помидоры по-корейски – это прелесть и слабость тех, кто в восторге от остренького. С радостным предвкушением готовим из зеленых помидоров и овощей ароматную закуску. Подаем с вареным рисом и прибываем в полном равновесии и гармонии.

Зеленые помидоры по-корейски

  • зеленые пормидоры 1 кг
  • соль 1 ст. л.
  • морковь 1 шт.
  • сладкий перец 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • сахар 3 ст. л.
  • столовый уксус 2 ст.л.
  • семена кориандра 1 ч. л.
  • средний красный чили перец 1 шт.
  • растительное масло без запаха 6 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Зеленые помидоры по-корейски

Зеленые помидоры по-корейски. Солим помидоры, лежащие в сите

Зеленые помидоры по-корейски. Подготавливаем морковку

Зеленые помидоры по-корейски. Подготавливаем сладкий перец

Зеленые помидоры по-корейски. Подготавливаем чеснок

Зеленые помидоры по-корейски. Смешиваем подготовленные овощи

Зеленые помидоры по-корейски. Прогреваем семена кориандра

Зеленые помидоры по-корейски. Толчем в ступке семена кориандра

Зеленые помидоры по-корейски. Нарезаем перец чили

Зеленые помидоры по-корейски. готовим смесь масла и пряностей

Зеленые помидоры по-корейски. Заливаем помидоры кипящим маслом

Для приготовления зеленых помидоров по-корейски мы используем семена кориандра. Что это за редкость такая? Ответ прост: это семена кинзы. Просто в международной кулинарной практике их принято называть именно так. Зелень – кинза, а семена кориандра.

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Ключевые слова

Корейская кухня

Если вам нравится острый, обжигающий вкус еды – корейская кухня именно то, что вам нужно! .

Баклажаны по-корейски легко

Баклажаны по-корейски — очень вкусная вариация на тему соте из баклажанов. Подайте .

Кимчи из пекинской капусты сложно

Кимчи из пекинской капусты — одно из самых популярных блюд корейской кухни. Изначально оно было .

Фаршированные зеленые помидоры на зиму легко

Непременно приготовьте фаршированные зеленые помидоры на зиму: такая закуска поразит ваших близких и .

Жареные зеленые помидоры легко

Не беда, если вам попались зеленые помидоры! Их совсем не обязательно держать в темном уголке в .

Зеленые помидоры во фритюре легко

Классическая американская закуска, которая отлично идет и под пиво, и под холодный чай. В качестве .

Острые зеленые помидоры легко

Солёные зелёные помидоры с горчицей легко

Вкусное соленье из зелёных помидоров. В холодном месте может храниться около двух недель, но не .

Рецепты закусок с фото

Закуской обычно называют первое блюдо обеда или ужина. Поскольку основное предназначение закуски – .

Маринованная капуста по-корейски легко

Маринованная капуста по-корейски — вариант для тех, кому наскучила обычная квашеная. Ну и для тех, .

Зеленые блины средне

Зеленые блины со шпинатом, без сомнения, понравятся ценителям оригинальных блюд, особенно тем, .

Соленые помидоры на зиму средне

Готовить соленые помидоры на зиму стоит однозначно: это тот самый случай, когда несколько часов, .

Морковь по-корейски легко

Морковь по-корейски мы узнали в девяностые годы, и эта закуска сразу же приобрела невероятную, .

Свекла по-корейски легко

Свекла по-корейски — своеобразная вариация на тему знаменитой морковки. А знаете ли вы, что оба эти .

Фаршированные зеленые помидоры на зиму легко

Непременно приготовьте фаршированные зеленые помидоры на зиму: такая закуска поразит ваших близких и .

Помидоры, фаршированные чесноком и зеленью легко

Такая закуска, как наши помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, подойдет для любого случая, будь .

7 рецептов салатов из зеленых помидоров с фото на зиму, и каждый — пальчики оближешь

receptov-salatov-iz-zelenyh-pomidorov-s-foto-na-zimu-palchiki-oblizhesh

Помидоры – популярные для консервации овощи. Запасливые хозяйки знают много разных способов, как закатать их впрок. Я не исключение. Например, у меня есть большая подборка рецептов салатов из зеленых помидоров с фото на зиму – пальчики оближешь. Когда начинается сезон сбора урожая — открываю свой список. Сразу возникает желание воспользоваться этими заметками и что-то приготовить, особенно в конце сезона, когда много зеленых томатов. Готовлю обычно несколько баночек по разным рецептам, выбирая самые вкусные из них. Больше люблю делать заготовки из зеленых помидоров без стерилизации. По рецепту закатать получается быстро, а результат просто изумительный.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Пальчики оближешь»: рецепт с фото

narezka-salata-iz-zelenyh-pomidorov-na-zimu

Я люблю готовить салат на зиму из зеленых помидоров без стерилизации с уксусом. Этот рецепт пользуется особой популярностью у моих близких.

  • 2,8 кг зеленых томатов;
  • 1,4 кг морковки;
  • 1,4 кг лука репчатого;
  • 100 г соли;
  • 150 г сахара;
  • 300 г растительного или оливкового масла;
  • 50 г 9 % уксуса на 1л сока;
  • Пару горошин горького перца и 2-3 листика лавра.

Измельчаю лук и помидоры (как для салата), морковку шинкую на крупной терке.

Овощи солю, перемешиваю и оставляю в прохладном помещении примерно на 10 часов.

Сливаю сок, добавляю в него сахар, масло, специи и уксус по рецепту (чем больше сока, тем больше уксуса). Соединяю маринад с овощами, варю, постоянно помешивая, примерно 40 минут. Кипящую смесь раскладываю в банки и укупориваю.

Зеленые помидорчики с луком и болгарским перцем

varka-salata-iz-zelenyh-pomidorov

У меня есть вкусные рецепты приготовления зеленых томатов с луком и болгарским перцем:

  • 2 кг зеленых томатов;
  • Около килограмма перца;
  • 3 морковки среднего размера;
  • Пол килограмма лука;
  • 1 ст. ложка соли;
  • 100 г сахара;
  • Неполный стакан растительного масла;
  • Пол стакана 9 % уксуса.
Читайте так же:
Салат из пекинской капусты и бекона

Готовлю все достаточно быстро:

  • Морковь тру на терке с крупными зубьями, остальные овощи измельчаю.
  • Соединяю все компоненты салата и ставлю на огонь, пусть покипит примерно 25 минут.
  • Обязательно помешиваю, чтобы не пригорели, а потом раскладываю по банкам и закрываю.

Я часто делаю фотографии аппетитных баночек перед тем, как убрать их на хранение. Просто пальчики оближешь: рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму с фото пополняются новыми снимками. А я сравниваю, как меняется количество и внешний вид моих заготовок.

Салат «Зеленцы с перчинкой» – острый с перцем и чесноком

zelenye-pomidory-ostryj-salat-v-bankah

Очень вкусные получаются консервированные зеленые помидоры с чесноком – для любителей остренького. Не пользуюсь другими рецептами, у меня есть проверенный временем:

  • 2,8 кг зеленых томатов;
  • 120 г чеснока;
  • 2 ст. ложки соли без горки;
  • 4 ст. ложки сахара;
  • По 1 пучку укропа и петрушки;
  • 2 средних стручка острого перца;
  • 9 ст. ложек 9 % уксуса;
  • Несколько горошин горького перца;
  • 2-3 лавровых листика.
  1. Помидоры режу средними дольками, измельчаю зелень и острый перец, чеснок натираю на самой мелкой терке.
  2. Все соединяю со специями, сахаром и солью, хорошенько перемешиваю и переставляю в прохладное место на несколько часов.
  3. Когда смесь пустит сок, ставлю на огонь. После закипания салат провариваю 7 минут.
  4. Уксус добавляю за пару минут до конца приготовления.
  5. Раскладываю смесь по банкам, укупориваю и ставлю для остывания «под шубу».

Зеленые томаты по-корейски

zelenye-pomidory-s-kapustoj-i-ogurcami

Немного другая вариация острых томатов – консервы из зеленых помидоров со специями для корейских салатов:

  • Около трех кг зеленых томатов;
  • 1 кг перца;
  • 0,5 кг морковки;
  • Репчатый лук среднего размера – 3 шт.;
  • Чеснок – 3 небольших головки;
  • 3 ч. ложки специй для корейского салата;
  • 2 ст. ложка без горки соли;
  • 2 острых перчика среднего размера;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан растительного или оливкового масла;
  • Пол стакана. 9 % уксуса.
  1. Подготавливаю овощи: лук и болгарский перец режу полукольцами, помидоры – небольшими кусочками, морковь шинкую на мелкой терке.
  2. Измельчаю чеснок, острый перец стараюсь тоже порезать максимально мелко.
  3. Все соединяю с солью, перцем, маслом и уксусом.
  4. Даю настояться пару часов.
  5. Когда смесь пустит сок, ставлю ее на огонь и варю, постоянно помешивая.
  6. Примерно через 30 минут плотно укладываю салат в баночки, укупориваю и оставляю для охлаждения.

Это видео поможет изучить весь процесс приготовления подробнее.

Салат из зеленых помидоров с рисом без стерилизации

zelenye-pomidory-s-risom

Получается замечательный салат из зеленых помидоров на зиму, если приготовить его с добавлением риса. Зимой открываю банку – и готов не просто салат, а полноценное второе блюдо. По рецепту такая консервация готовится без стерилизации. Нам понадобится:

  • 2 кг зеленых томатов;
  • 0,6 кг перца;
  • 0,6 кг морковки;
  • 0,6 кг репчатого лука;
  • 50 г соли;
  • 100 г сахара;
  • 0,5 стакана растительного или оливкового масла;
  • 1 стакан риса.
  1. Сначала замачиваю рис примерно на 2 часа.
  2. Теперь пора измельчить овощи: перец, лук и помидоры нарезаю, а морковь тру на терке с крупными зубьями.
  3. Все перемешиваю с рисом, солью и сахаром.
  4. Вливаю масло и ставлю варить минут на 35, пока не приготовится рис.
  5. Готовый салат помещаю в банки. Осталось его только закрыть, охладить и убрать на хранение.

Ассорти «Салатный микс»

sterilizaciya-salata-iz-zelenyh-pomidorov

Этот рецепт салата из зеленых томатов я готовлю реже, потому что не очень люблю тратить время на стерилизацию. Нужны такие продукты:

  • 400 г помидоров;
  • 400 г огурцов;
  • 600 г белокочанной капусты;
  • 400 г болгарского перца;
  • 200 г морковки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 луковицы;
  • По 1 веточке укропа и петрушки;
  • Столовая ложка 9 % уксуса;
  • 4 ст. л. растительного или оливкового масла;
  • Щепотка соли.

Готовится он не долго:

  1. Мелко шинкую капусту, морковь тру на средней терке, остальные овощи режу небольшими кусочками
  2. Все солю и тщательно перемешиваю.
  3. Оставляю смесь в прохладном месте на 1-2 часа, чтобы пустила сок.
  4. Ставлю салат на огонь, когда закипит – добавляю масло и уксус.
  5. Помещаю смесь по банкам и стерилизую (пол-литровые – 12 минут, а литровые — около 15).

Салат «Радуга» без уксуса

produkty-dlya-salata-raduga

Есть у меня еще один рецепт, который нужно стерилизовать – салат «Радуга». Он готовится без уксуса, поэтому попал в мою копилку любимых рецептов:

  • Зеленые томаты – около 2 кг;
  • 0,6 кг морковки;
  • 0,6 кг лука репчатого;
  • 0,6 кг перца болгарского;
  • 2 некрупные головки чеснока;
  • 3 ст. ложки соли;
  • 3 полных ст. ложки сахара;
  • 1 стакан растительного или оливкового масла;
  • Небольшой пучок зелени.

Готовлю его так:

  1. Помидоры и морковку шинкую кружочками, лук и сладкий перец – полукольцами.
  2. Добавляю к овощам измельченный чеснок и зелень, соль и сахар.
  3. Оставляю на несколько часов, чтобы смесь пустила сок.
  4. Пришло время влить растительное масло, предварительно раскалив его на сковороде.
  5. Все хорошо вымешиваю и раскладываю по пол литровым банкам.
  6. Стерилизую минут 15, потом укупориваю и ставлю на охлаждение.

Надеюсь, что такие очень вкусные салаты из зеленых помидоров на зиму вам понравятся.

Обещаю, что это настолько вкусные рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму, что пальчики оближешь, фото – тому подтверждение! Стоит только приготовить любой из них, и вы убедитесь в том лично. Ведь самые лучшие заготовки стоят в банках, которые мы с любовью делаем для родных и близких людей. Воспользуйтесь любым проверенным рецептом и приятного аппетита!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector