Fanstd.ru

Быстрая доставка еды
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из куриных желудочков

Салат из куриных желудочков

Салат из куриных желудочков

Куриные желудки – доступный и недорогой субпродукт. Они не так калорийны как мясо, и поэтому ценятся как диетический продукт. Из них можно приготовить множество вкусных и питательных блюд, например салат из куриных желудочков. Он получается сытный, благодаря белку, который содержится в желудочках, и в тоже время легкий. Кроме куриных желудков, в его состав входят маринованные огурчики, яйца и лук с морковью, обжаренные на масле. Этот простой, и по-домашнему вкусный салатик не требует гарнира, а подается как самостоятельное блюдо на обед или ужин.

Ингредиенты для рецепта «Салат из куриных желудочков»:

  • Куриные желудочки – 250 г
  • Куриные яйца – 3 шт
  • Маринованные огурцы – 100 г
  • Морковь – 100 г
  • Репчатый лук – 100 г
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Майонез – 2-3 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу

Как приготовить салат из куриных желудочков

Желудки отвариваем и нарезаем соломкой

Сначала подготовим куриные желудочки. Как правило, желудки продаются в магазине уже в потрошеном виде, а их содержимое удаляется на производстве. Остается только хорошенько промыть их в холодной проточной воде и убрать жир и желтую пленку, если она есть. Затем закладываем их в холодную воду и отвариваем на медленном огне до готовности, можно добавить специи и очищенную целую луковицу. Время варки от 50 минут до 1,5 часа. Чем дольше варить желудки, тем мягче они становятся. Готовые желудочки выкладываем на тарелку, охлаждаем и нарезаем соломкой или тонкими ломтиками. Бульон выливать не нужно, его можно использовать для приготовления подливок или первых блюд.

Яйца нарезаем соломкой

Отвариваем яйца в течение 10 минут с момента закипания. Остужаем их в холодной воде и нарезаем тонкой соломкой.

Нарезаем лук полукольцами

Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Нарезаем морковь соломкой

Очищаем морковь и нарезаем тонкой соломкой. Я использовала терку для корейской моркови.

Обжариваем овощи

Разогреваем сковороду с рафинированным растительным маслом и слегка обжариваем лук с морковью до мягкости. Остужаем.

Огурцы режем соломкой

Маринованные огурчики тонко режем соломкой.

Выкладываем в салатник ингредиенты

Выкладываем в салатник все ингредиенты, добавляем немного соли, черный молотый перец по вкусу и заправляем майонезом (лучше всего домашним). Майонеза не нужно много добавлять, так как салат уже содержит овощи, обжаренные на масле. Можно использовать смесь майонеза и сметаны. Все перемешиваем.

Вкусный салат из куриных желудочков

Вкусный и питательный салат из куриных желудочков готов!

Рецепт: Салаты из желудочков

Салаты из желудочков

Сегодня обратим внимание на куриные желудочки. Они гораздо более нежные, нежели свиные или коровьи. Их в свою очередь легче обрабатывать, да и стоят они значительно меньше.

А вот полезных веществ хватает. Желудочки почти полностью состоят из легкоусвояемого белка. Кроме того, присутствует такие важные элементы в здоровом рационе питания, как железо и фолиевая кислота. Среди витаминов стоит отметить содержания в избытке витаминов группы В и Е.

Для людей, следящих за весом и фигурой, будет не лишним узнать, что калорийность куриных желудочков всего 130 килокалорий на 100 г, что для продукта такого уровня достаточно скромно.

Читайте так же:
Крабовый салат с капустой в тортилье

Секрет приготовления куриных желудочков во многом зависит от выбранного сырья. Стоит покупать только плотные по структуре желудочки, причем неприятный (специфический) запах является нормой.

Готовить желудочки – занятие не для каждой хозяйки. Вообще субпродукты любят, чтобы их тщательно разделали, промыли, удалили пленочки. Затем их необходимо варить в нескольких водах, не забывая снимать пенку. И только после утомительной и долгой варки можно приступать к непосредственному приготовлению блюда.

Что же можно сделать из куриных желудочков? Да, много чего на самом деле. Некоторые предпочитают печь пироги с ними, фаршировать начинкой или делать необычные салаты . Кстати, рецепты салатов из желудочков довольно сложно найти. В последнее время интерес к субпродуктам угас, поэтому найти рецепты блюд можно только в старых поваренных книгах. Что мы собственно и сделали. Итак, рецепты салатов из желудочков.

Простой салат из желудочков

Простой салат из желудочков

Необходимые ингредиенты для приготовления простого салата :

  • куриные желудочки – 0,5 кг
  • луковицы – 3 шт.
  • морковка – 2-3 шт.
  • сметанка – 3 столовые ложки

Желудочки следует тщательно помыть и удалить оболочки. Затем надо почистить морковь и лук, которые потом не очень мелко порезать. Все сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить следует на маленьком огне, постоянно помешивая.

Варить к тому времени, пока не станут мягкими. В конце готовности добавить в кастрюлю сметану.

Салат с желудочками, луком и морковью

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из лука :

  • желудочки куриные – 1 кг
  • морковка – 2 шт.
  • луковица – 1 шт.
  • яйца куриные – 4 шт.
  • соус для заправки – 200 г
  • соль, базилик – по вкусу
  • подсолнечное масло

Желудочки необходимо помыть, очистить от пленки и сварить около часа в подсоленной воде.

На сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить до золотистого цвета мелко нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковку.

Готовые желудочки куриные следует порезать соломкой. Куриные яйца надо сварить вкрутую , почистить и натереть на мелкой терке. Все готовые ингредиенты требуется соединить, заправить соусом , в данном случае – это майонез. Перед подачей на стол такое блюдо украсьте мелко нарезанным базиликом. Базилик можете использовать фиолетовый и зеленый, половину салата посыпьте фиолетовым, а другую половину – зеленым.

Яичный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • куриные желудочки – 600 г
  • куриные яйца – 5 шт.
  • морковка – 1 шт.
  • перья зеленого лука – 100 г
  • заправка – 100 г
  • зелень укропа и петрушки
  • белый перчик, соль – по вкусу

Желудочки надобно хорошо помыть и при необходимости почистить. Затем отварить в подсоленной воде в течении полутора часа, когда станут мягкими, слейте воду и остудите. Порезать желудочки надо тоненькой соломкой.

Морковку надобно почистить и натереть на крупной терке. Лучок также мелко нашинковать. Если нет зеленого лука, то можете воспользоваться репчатым луком. Зелень петрушки и укропа следует мелко порубить.

Яйца куриные нужно сварить вкрутую, почистить и порезать большими кусочками.

Все приготовленные ингредиенты необходимо соединить, посолить, поперчить и заправить. Для заправки такого салата подойдет как майонез, так и сметана. Такое блюдо может стоять некоторое время в холодном месте и не терять своих вкусовых качеств.
Острый салат

Читайте так же:
Салат с авокадо помидорами и оливками

Острый салат из желудочков

Необходимые ингредиенты для приготовления острого салата :

  • желудочки куриные – 0,5 кг
  • луковицы – 2 шт.
  • морковка – 1 шт.
  • соус соевый – 1 столовая ложка
  • уксус столовый – 100 г
  • подсолнечное масло – 5 столовых ложек
  • кориандр – 1 чайная ложка
  • перчик красный молотый – 1 чайная ложка
  • лавровый лист
  • черный перчик горошком
  • соль – по вкусу

Желудочки необходимо помыть и сварить в подсоленной воде, с добавлением лаврового листа и перчика горошком, до готовности (пока не станут мягкими).

Лук для такого салата следует замариновать. Сначала его нужно почистить, порезать полукольцами и залить уксусом на несколько минут. Затем процедить, чтобы ушла вся жидкость.

Морковку почистить и натереть на терке для корейской моркови. Когда желудки сварятся и остынут, нарежьте их небольшими кусочками.

Все ингредиенты салата надобно соединить в одном салатнике. Сверху необходимо заправить заправкой. Для заправки понадобятся соль, перец красный, кориандр, раскаленное на сковороде подсолнечное масло. Заправку перемешать и полить весь салатик.

Такое блюдо лучше употреблять после того, как оно настоится, можно и на ночь поставить в холодильник, тогда оно будет еще вкуснее.

Салат из утиных желудочков

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • утиные желудочки – 160 г
  • копченое мясо утки – 80 г
  • морковка – 1 шт.
  • зеленый салат – 40 г
  • помидорчик – 1 шт.
  • перья зеленого лука – 40 г
  • херес – 25 г
  • горчица – 25 г
  • оливковое масло – 40 г
  • сок с красного буряка – 25 г
  • уксус малиновый – 1 чайная ложка
  • соль

Желудочки для этого салатика следует обжарить на оливковом масле. Помидоры надо порезать кубиками , а морковку почистить, и порезать соломкой. Копченое мясо порежьте кусочками.

Для заправки такого салата, нужно приготовить соус. Смешайте оливковое масло, соль, херес, горчицу, сок с красного буряка и малиновый уксус.

Ингредиенты блюда необходимо выложить слоями. Сначала желудочки, затем зеленый салат, мелко нарезанный, а после этого копченое утиное мясо. Сверху полейте салат приготовленным соусом.

Салат с редькой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из редьки :

  • желудочки куриные – 0,5 кг
  • луковица – 1 шт.
  • зеленая редька – 1 шт.
  • подсолнечное масло – 100 г
  • столовый уксус – по вкусу
  • соль, перчик – по вкусу
  • паприка – по вкусу
  • соевый соус – 1 столовая ложка
  • сахарный песок – 1 чайная ложка

Желудочки следует помыть, нарезать соломкой и замариновать. Для маринада следует смешать соль, уксус и перчик и залить им желудочки.

Луковицу надо почистить, порезать полукольцами и полить уксусом, разбавленным теплой водой, чтобы немножко промариновался. Зеленую редьку необходимо почистить и натереть на крупной терке.

Маринованные желудочки нужно положить вместе с маринадом на сковороду, политую подсолнечным маслом. Жарить следует на маленьком огне под крышкой, пока не выпарится жидкость. Потом еще немножко поджарить, только смотрите, чтобы не пережарились.

Читайте так же:
Салат с шампиньонами огурцами и картофелем

Все ингредиенты салата требуется соединить, посолить, поперчить – по вкусу, добавить уксус столовый, сахарный песок и заправить подсолнечным маслом.
Питательный салат

Питательный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • желудочки куриные – 1 кг
  • луковицы – 2 шт.
  • лимончик – 1 шт.
  • зелень укропа и петрушки – по вкусу
  • соль, перчик молотый – по вкусу

Желудочки необходимо тщательно помыть, посушить и сложить в кастрюлю. Мелко нашинковать лук и положить туда же. Все посолить, поперчить и полить соком с лимончика.

Поставьте желудочки в холодное место, чтобы немного промариновались.

Затем оденьте все желудочки на шампуры и поджарьте на мангале. Готовые желудочки положите в кастрюлю, на дно которой выложили лук и протушите еще несколько минут на маленьком огне под крышкой.

Когда будут готовы, положите на тарелку, посыпьте мелко нарезанной зеленью и украсьте овощами (на ваш вкус).

Салат-холодец с желудочками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • куриные желудочки и сердечко – 800 г
  • крылышки куриные – 200 г
  • корень петрушки – 1 шт.
  • соль, перчик черный горошком – по вкусу
  • чесночок – 5 зубчиков
  • морковка – 2 шт.
  • горошек из банки – 100 г
  • луковица – 1 шт.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • желатин

Крылышки, желудочки и сердечко следует тщательно вымыть, почистить и положить в кастрюлю с холодной водой и варить на маленьком огне минут 40.

Одну морковку, корень петрушки и луковицу надо почистить и положить в кастрюлю ко всему предыдущему, посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Варить все около 30 минут. Одну морковку нужно отварить отдельно для украшения блюда.

Желатин следует замочить в 2 столовые ложки воды. Крылышки следует вынуть с бульона, отделить мясо от косточек и мелко порезать, также порезать желудочки и сердечки. Бульон надобно процедить, потом сложите все мясо обратно, и варить еще 20 мин.

Набухший желатин надо отжать и залить 2-мя стаканами бульона и нагреть, чтобы полностью растворился желатин. Влить в кастрюлю с мясом, добавить измельченным чеснок, горошек из банки и все перемешать.

Приготовить форму, в которую будем заливать такой салат. На дно выложить порезанную кружочками вареную морковку, а потом вылить туда бульон с мясом и горошком. Когда остынет, поставьте в холодильник, чтобы застыл.

Перед подачей на стол, такой салат-холодец требуется перевернуть и снять форму, чтобы морковка оказалась сверху. Можете украсить зеленью петрушки.

Салат из куриных желудков с яйцами и овощами

Салат из куриных желудков с яйцами и овощами

Описание рецепта — Салат из куриных желудков с яйцами и овощами:

Сытный и питательный салат с вареными куриными желудочками, яйцами, обжаренными луком и морковью отлично подходит для повседневной трапезы. Такой салат не из лёгких в плане сочетания продуктов- помимо того, что в ингредиенты салата входит лук и морковь, которые обжариваются на масле, так ещё и используется майонез в качестве заправки. Но салат по-домашнему вкусный, все ингредиенты находятся в доступной ценовой категории, а по вкусу отлично сочетаются друг с другом. Салат из куриных желудков может даже стать основным обеденным блюдом, если подавать его в простым гарниром, таким как рис или картофель “в мундирах”. Разнообразьте своё меню таким салатом- вам понравится!

Читайте так же:
Помидоры фаршированные сыром и чесноком «Тюльпаны»

Салат из куриных желудков с яйцами и овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Салат из куриных желудков с яйцами и овощами - Шаг 1

Для приготовления сытного и вкусного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные желудки, куриные яйца, репчатый лук, морковь, майонез, масло подсолнечное рафинированное или оливковое, соль и чёрный молотый перец.

Салат из куриных желудков с яйцами и овощами - Шаг 2

В подсоленной кипящей воде отвариваем куриные желудки до полной готовности. Перекладываем готовые желудочки в миску и оставляем до полного остывания.

Салат из куриных желудков с яйцами и овощами - Шаг 3

Лук и морковь чистим. Морковь нарезаем соломкой, а лук- полукольцами.

Салат из куриных желудков с яйцами и овощами - Шаг 4

Обжариваем лук и морковь до мягкости на оливковом или подсолнечном рафинированном масле. Снимаем сковороду с плиты.

Салат из куриных желудков с яйцами и овощами - Шаг 5

Перекладываем обжаренные лук и морковь со сковороды в миску или салатник и оставляем остывать.

Салат из куриных желудков с яйцами и овощами - Шаг 6

Отваренные вкрутую и остывшие куриные яйца очищаем от скорлупы, нарезаем тонкими ломтиками, одновременно и желтки, и белки.

Салат из куриных желудков с яйцами и овощами - Шаг 7

Остывшие куриные желудки также нарезаем полосками.

Салат из куриных желудков с яйцами и овощами - Шаг 8

Добавляем к овощам нарезанные яйца.

Салат из куриных желудков с яйцами и овощами - Шаг 9

Вслед за яйцами добавляем куриные желудочки.

Салат из куриных желудков с яйцами и овощами - Шаг 10

Заправляем ингредиенты салата майонезом, всыпаем немного соли и чёрного молотого перца по вкусу.

Салат из куриных желудков с яйцами и овощами - Шаг 11

Салат перемешиваем и ставим в холодильник настояться минимум на 30 минут.

Салат из куриных желудков с яйцами и овощами - Шаг 12

Сытный и вкусный салат из куриных желудков с луком, морковью и яйцами готов!

Салат из куриных желудков с яйцами и овощами - Шаг 13

Подаём салат из куриных желудков в качестве закуски или как основное блюдо с простым гарниром.
Приятного аппетита!

Рецепт салата из куриных желудков

Салат из куриных желудков

Вкусный и необычный салат способен украсить любой праздничный стол. Именно поэтому опытные хозяйки умеют готовить интересные блюда и охотно делятся своими знаниями с другими. Все давно привыкли к салатам, в которых есть мясо или рыба, поэтому подобной едой уже никого не удивишь. А вот салат с куриными желудками не так часто готовят, поэтому гости посчитают его необычным и довольно аппетитным. Хозяйке потребуется лишь выбрать подходящий для случая рецепт и приготовить его по инструкции. Готовится салат из сердец, горошка, печени, корейской моркови, солеными грибами и другими продуктами с добавлением майонеза.

Салат с куриными желудками

Классический салат с добавлением желудков (или сердечек) и маринованным огурцом можно быстро и легко приготовить. Он получается лёгким и пикантным, поэтому его оценят даже гурманы.

  • желудочки – 450 грамм;
  • луковица – 1 головка;
  • майонез;
  • зелёный горошек – 250 грамм;
  • солёные или маринованные огурцы – 2 штуки;
  • морковка – 1-2 штуки;
  • специи по вкусу.

Шаг 1. Для начала потребуется отварить пупки, на это уйдёт около часа. Их следует промыть, а затем положить в кастрюлю с подсоленной водой. Во время варки желудочки необходимо несколько раз помешать и при необходимости снять пенку. Когда они сварятся, бульон надо слить, а сам продукт положить на отдельную тарелку. После остывания пупки нужно нарезать соломкой.

Читайте так же:
Куриный салат с вешенками и помидорами

Салат из куриных желудков

Шаг 2. Теперь надо потереть морковь на тёрке, а также почистить и порезать луковицу. Морковь и лук требуется смешать вместе и обжарить на сковороде в подсолнечном масле до золотистого оттенка. При желании можно оставить морковь в свежем виде и использовать маринованный лук.

Салат из куриных желудков

Шаг 3. Огурцы нужно очистить от хвостиков и нарезать небольшими кубиками. После этого все продукты необходимо смешать в салатнице, добавив к ним зелёный горошек и майонез. Перед подачей можно украсить свежей зеленью.

Салат из куриных желудков

Салат из желудков куриных по-корейски

Любители восточных блюд непременно оценят салат из желудков куриных по-корейски. Он имеет слегка островатый вкус и отличается пряным ароматом (отсюда и название). Приготовить его сможет без особого труда даже начинающий кулинар.

  • морковка по-корейски – 300 грамм;
  • желудочки – 400 грамм;
  • кориандр и красный перец;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • сахар.

Шаг 1. Пупки потребуется промыть, удалив жёлтую плёнку. После этого их следует отварить в подсоленной воде с лавровым листом и чёрным перцем. Варить их придётся примерно час, иногда на это может уйти и больше времени.

Салат из куриных желудков

Шаг 2. Когда они будут готовы, их понадобится нарезать небольшими кусочками после остывания. После к ним нужно будет добавить корейскую морковку, а также специи – кориандр, сахар, красный и чёрный перец.

Салат из куриных желудков

Шаг 3. После этого надо взять чеснок и пропустить его через пресс. Получившуюся массу следует положить к другим ингредиентам. Блюду обязательно нужно дать настояться минимум 3 часа в холодильнике. Только после этого его можно будет подавать на стол.

Салат из куриных желудков

Как готовить салат из желудочков куриных и лука?

Это блюдо получается нежным, но при этом сытным. Оно не только очень вкусное, но ещё и полезное для организма. При желании его можно сделать диетическим, если заменить майонез на нежирную сметану.

  • пупки – 450 грамм;
  • яйца – 3-4 штуки;
  • свежий огурец – 1 штука;
  • сыр – 70 грамм;
  • лук – 1 головка;
  • майонез и специи.

Шаг 1. Каждая хозяйка должна знать, как готовить салат из желудочков куриных и лука. Для начала потребуется отварить пупки в подсоленной воде. После этого их можно будет остудить и нарезать соломкой.

Салат из куриных желудков

Шаг 2. Далее нужно промыть и очистить от шкурки огурец. Резать его рекомендуется небольшими кусочками, которые потом будет легко есть.

Салат из куриных желудков

Шаг 3. Теперь необходимо отварить яйца, после чего остудить их в ледяной воде и очистить от скорлупы. Их можно либо натереть на тёрке, либо порезать.

Салат из куриных желудков

Шаг 4. Лук необходимо будет замариновать в уксусе, чтобы устранить горьковатый вкус. На это уйдёт около 15 минут.

Салат из куриных желудков

Шаг 5. Когда все ингредиенты будут подготовлены, их потребуется смешать и заправить майонезом. Сверху необходимо натереть сыр и посыпать специи. Теперь блюдо можно подавать к столу.

Салат из куриных желудков

Выбирайте рецепт с куриными пупочками на свой вкус и радуйте близких! Приятного аппетита!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector