13 рецептов салатов из копченой колбасы: быстро, вкусно и на новый лад

13 рецептов салатов из копченой колбасы: быстро, вкусно и на новый лад

Колбасные салаты — настоящая находка для постоянно занятой хозяйки или холостяка. Они создаются в течение десяти минут, а их вкус настолько изумителен, что слава заслуженного кулинара вам обеспечена.

3 совета от шеф-повара

Решив побаловать семью вкусным колбасным салатом, обратите внимание на три важных момента.

1. «Правильная» колбаса . Некоторые производители, чтобы удешевить процесс производства, вводят в свои изделия не мясо, а сою, различные добавки. Выявить такие подделки несложно. Прочтите этикетку. Если в продукте содержатся углеводы в количестве, превышающем 1 г на 100 г колбасы, то от него лучше отказаться.
2. Стоимость колбасного изделия . В стремлении приобрести дешевый продукт мало кто задумывается, за счет чего колбаса стала дешевле. Иногда снижение цены обеспечивают производители, заменив натуральные методы копчения «водянистым дымом» неприродным компонентом. В некоторых случаях стоимость продукта понижается уже в магазине, например, если срок годности подходит к концу.
3. Ингредиенты салата . Копченая колбаса способна гармонично сочетаться с любыми компонентами: сыром, овощами, маслинами, грибами, маринованными и солеными продуктами, макаронами. Поэтому, подбирая рецепт, учитывайте свои предпочтения. И помните, если вы постоянно следите за своим весом, то за счет добавления овощей можно снизить калорийность блюда.

Подборка рецептов

Большое рецептурное разнообразие позволяет подобрать для каждого гурмана свой салат: кому — понежнее, а кому — и поострее.

На скорую руку

• колбаса копченая — 250 г;
• сухарики — 100 г;
• кукуруза консервированная — 420 г;
• огурец свежий — пять штук;
• лук зеленый — маленький пучок;
• майонез — 75 мл.

1. Огурец нарежьте кубиками.
2. Колбасу — продолговатой соломкой.
3. Порежьте лук.
4. Смешайте подготовленные компоненты, добавьте кукурузу, всыпьте сухарики и дополните луком.
5. Введите майонез.
6. Перемешайте блюдо.

С фасолью и помидорами

• колбаса сырокопченая — 120 г;
• помидоры (желательно мясистые) — два плода;
• фасоль красная консервированная — 420 г;
• яйцо вареное — две штуки;
• майонез — 100 мл;
• сыр твердый — 110 г;
• чеснок — один зубок;
• зелень.

1. Колбасу нарежьте соломкой.
2. Продолговатыми кубиками порежьте помидоры.
3. Яйца порубите ломтиками.
4. Смешайте все.
5. В блюдо всыпьте фасоль.
6. Введите в салат измельченный чеснок, натертый сыр.
7. Перемешайте с майонезом.
8. Украсьте блюдо зеленью.

Кукурузный

• кукуруза консервированная — 420 г;
• колбаса копченая — 120 г;
• свежий огурец — два корнишона;
• морковь свежая — одна;
• майонез — 75 мл;
• соль, перец;
• зелень.

1. Порежьте продолговатой соломкой огурец.
2. Такими же ломтиками нарежьте колбасу.
3. Морковь натрите на терке.
4. Порубите зелень.
5. Смешайте ингредиенты.
6. В салат добавьте специи, заправьте блюдо майонезом.

С пекинской капустой и яйцом

• пекинская капуста — 330 г;
• колбаса копченая — 150 г;
• яйцо вареное — три штуки;
• майонез — 60 мл;
• кукуруза консервированная — 240 г.

1. Нашинкуйте капусту.
2. Колбасу нарежьте продолговатыми брусочками.
3. Яйца порубите кусочками.
4. Смешайте колбасу с капустой, яйцами, затем добавьте кукурузу.
5. Салат посолите, перемешайте с майонезом.

«Венеция»

• сервелат — 240 г;
• морковь по-корейски — 240 г;
• огурец свежий — два средних плода;
• кукуруза консервированная — 420 г;
• твердый сыр — 180 г;
• майонез — 120 мл.

1. Брусками порежьте колбасу.
2. Сыр натрите на терке.
3. Огурцы порежьте соломкой.
4. Соедините сервелат с огурцами, сыром и кукурузой, добавьте корейскую морковь.
5. Посолите салат, смешайте его с майонезом.

Блинный

• колбаса копченая — 180 г;
• кукуруза — 210 г;
• грибы шампиньоны — 180 г;
• сыр твердый — 60 г;
• яйцо сырое — три штуки;
• репчатый лук — половина головки;
• лук зеленый — пучок;
• майонез — 100 мл;
• крахмал — столовая ложка;
• кефир — 80 мл.

1. Репчатый лук порежьте, обжарьте на растительном масле.
2. Когда лук подрумянится, добавьте в сковороду порезанные грибы, тушите до тех пор, пока вся жидкость не выпарится.
3. Пока грибная смесь будет остывать, приготовьте блины.
4. Для этого смешайте кефир с яйцами и крахмалом, добавьте соль.
5. Блины прожарьте с обеих сторон. Когда они остынут, порежьте их соломкой.
6. Подготовьте остальные ингредиенты, нарезав колбасу небольшими кубиками, порубив зеленый лук.
7. Начинайте выкладку салата слоями на большом блюде.
8. Начните с грибной массы. Аккуратно смажьте майонезом.
9. Выложите слой порезанных блинов. Вновь майонез.
10. Теперь равномерно распределите колбасу, посыпьте ее зеленым луком, а сверху осторожно нанесите майонез.
11. Далее слой сочной кукурузы, покрытый майонезом.
12. Последний слой салата — тертый сыр.

С солеными огурцами

• сервелат — 250 г;
• репчатый лук — головка;
• соленые огурцы — три штуки;
• горчица — половина чайной ложки;
• вареные яйца — три штуки;
• зеленый лук — пучок;
• сахар — чайная ложка;
• вода — один стакан;
• майонез — 110 мл;
• уксус — столовая ложка.

1. Начините с маринования лука. Для этого порубите его. В воду добавьте сахар и влейте уксус. В этот маринад опустите репчатый лук на один час.
2. Соленые огурцы нарежьте продолговатой соломкой.
3. Яйца натрите на терке.
4. Зеленый лук мелко порубите.
5. Сервелат нарежьте соломкой.
6. Соедините компоненты.
7. Маринованный лук откиньте на дуршлаг, дайте возможность стечь лишнему маринаду, только потом добавляйте в салат.
8. Отдельно соедините майонез и горчицу, по вкусу добавьте соль, перец, сахар.
9. Салат заправьте майонезно-горчичным соусом.

«Обжорка»

• колбаса копченая — 250 г;
• фасоль в белом соусе — 480 г;
• морковь — одна;
• сыр твердый — 120 г;
• лук репчатый — одна головка;
• петрушка — несколько веток;
• майонез — 50 мл;
• растительное масло — для обжаривания;
• помидоры — два плода.

1. Морковь натрите на терке, а репчатый лук порубите.
2. Лук обжарьте в масле, и, когда он начнет подрумяниваться, добавьте морковь.
3. Потушите морковно-луковую поджарку.
4. Копченость нарежьте соломкой, помидоры порубите кубиками.
5. Потрите сыр на терке.
6. Порубите петрушку.
7. Соедините компоненты, добавьте поджарку и введите майонез.

С перцем

• копченая колбаса — 200 г;
• маринованный огурец — две штуки;
• картофель вареный — два корнеплода;
• болгарский перец — один плод;
• лук репчатый — одна головка;
• зелень;
• майонез — 100 мл;
• горошек консервированный — 240 г.

1. Копченое изделие и отварной картофель нарежьте маленькими кубиками.
2. Лук порежьте полукольцами.
3. Болгарский перец порубите соломкой.
4. Небольшими кусочками нарежьте огурцы.
5. Все компоненты всыпьте в одну миску, добавьте горошек, рубленую зелень.
6. Блюдо посолите, заправьте майонезом.

«Фигаро»

• сыр твердый — 120 г;
• копченая колбаса — 160 г;
• яйцо вареное — две штуки;
• помидор — один;
• картофель вареный — два клубня;
• консервированный ананас — 240 г;
• чеснок — два зубка;
• майонез — 60 мл.

1. Яйца, картофель нарежьте маленькими кубиками.
2. Помидор разделите на половины, удалите семена и сок, затем порубите кусочками.
3. Порежьте копченость и сыр ломтиками.
4. Чеснок продавите через пресс.
5. Нарежьте ананасы.
6. Смешайте компоненты, добавьте специи, затем заправьте салат майонезом.

Яблочный

• сыр твердый — 160 г;
• колбаса — 260 г;
• яблоко — одно;
• лук репчатый — одна головка;
• яйца вареные — две штуки;
• майонез — 50 мл.

1. Колбасу порежьте продолговатыми брусками.
2. Сыр и яйца натрите на терке.
3. Лук порежьте полукольцами.
4. Яблоко нарежьте соломкой.
5. Смешайте копченость с луком, сыром, яблоком и яйцами.
6. Заправьте майонезом, посолите по вкусу.

«Гранатовый браслет»

• копченость — 350 г;
• свекла вареная— 180 г;
• лук репчатый — одна головка;
• чернослив — 140 г;
• картофель вареный — пять штук;
• майонез — 120 мл;
• яйца вареные — пять штук;
• гранат — половина плода.

1. Заранее залейте чернослив кипятком, оставьте на 15 минут.
2. Порежьте колбасу мелкими кубиками, выложите первым слоем. Этот слой, как и все последующие, необходимо смазывать майонезом.
3. Картофель лучше натереть на терке. Это будет второй слой салата.
4. Теперь распределите порубленный лук.
5. Луковый слой посыпьте натертыми яйцами.
6. Самое время заняться черносливом. Промойте сухофрукты, нарежьте кусочками, выложите их на яйца.
7. Свеклу натрите на терке, равномерно разместите на салате.
8. Самый последний слой (единственный, который не смазывают майонезом) — это зерна граната. Выкладывайте их как можно ближе друг к другу.

Диетический

• колбаса копченая — 260 г;
• огурец — два плода;
• капуста белокочанная — четверть вилка;
• уксус яблочный — три столовых ложки;
• оливковое масло — 50 мл;
• лук репчатый — одна головка.

1. Нашинкуйте капусту, посыпьте солью и помните руками.
2. Порубите лук, замаринуйте его на 30 минут в уксусе с добавлением соли.
3. Огурцы и колбасу нарежьте соломкой.
4. Все компоненты сложите в салатник, лук перед добавлением промойте под прохладной водой.
5. Заправьте оливковым маслом.

При желании рецепт с белокочанной капустой можно дополнить другими ингредиентами, получив не менее аппетитный вариант. Например, обогатят блюдо помидоры и сладкий перец.

Вкусный салат из капусты с копченой колбасой и зеленым горошком

Вкусный и сочный салат из капусты можно быстро приготовить для своих родных. Предлагаю один из вариантов такого салата с горошком и колбасой, которую можно заменить отварным мясом. Салат получается ярким и его смело можно презентовать гостям в качестве закуски.

Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 15 минут.
Выход: 2 порции.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста 0,5 головки (до 500 г)
• консервированный горошек 1 стакан
• вареные яйца 2 шт.
• копченая колбаса 150 г
• твердый сыр 80 г
• майонез (сметана) по вкусу
• горчица по вкусу
• соль по вкусу
• щепотка сахара
• черный перец по вкусу
• укроп по вкусу
• петрушка по вкусу

Салат из свежей капусты с колбасой и зеленым горошком

Подготовьте белокочанную капусту для салата. Снимите верхние листы с капусты, они часто увядшие и подсохшие на вид. Чтобы салат получился более вкусным, используйте сочную и хрустящую капусту из зимних сортов. Тонко нашинкуйте капусту соломкой на терке или острым ножом. В глубокую миску отправляйте капусту. Добавьте щепотку соли и сахара и немного тёплой воды (50-100 мл). Руками обминайте капусту и оставьте на 10 минут.

Подготовьте остальные компоненты для салата. Слейте жидкость с консервированного горошка. Кукуруза отлично заменить горошек в салате. Нашинкуйте тонкими полосками копчёную колбасу. Вместо колбасы можно использовать для этого рецепта отварное мясо курицы или говядину. Натрите сыр на тёрке.

С капусты слейте всю жидкость с миски и добавляйте к ней горошек, колбасу, сыр и тёртые варёные яйца.

Заправляйте салат майонезом или сметаной. Для пикантности в салат можно добавить горчицу.

Перемешивайте салат из капусты, по вкусу добавляйте укроп или петрушку, зелёный лук. Салат получается сочным, подавайте его сразу к столу.

Выкладывайте салат из свежей белокочанной капусты, с колбасой, горкой на тарелки и украшайте зеленью. Как вариант, в такой салат можно добавлять хрустящие сухарики.

Впитывают лишнюю жидкость сухарики и делают салат более сытным. Хорошо сочетается этот салат с картофельным пюре или с рисом.

С уважением Эльби.

Салат из свежей капусты с копченой колбасой — пошаговые рецепты

Сделать более разнообразным повседневный рацион хозяюшкам помогут салаты с капустой и копчёной колбасой. Такие свежие и сочные миксы получаются очень вкусными. При этом вы всегда их можете скорректировать, добавив вспомогательные ингредиенты к базовым компонентам. Что это может быть? Список удивительно многообразен и интересен: грибы маринованные, ветчина, консервированная кукуруза или зелёный горошек, репчатый или салатный лук, морковка, всевозможная зелень. Так что заскучать вам точно не придётся! Просто фантазируйте и не бойтесь комбинировать любимые продукты.

Самый простой рецепт салата из свежей капусты и копчёной колбасы

Предложенный рецепт капустного салата с копчёной колбасой – это просто, как «два плюс два». Микс получается сочным и аппетитным, а приготовить его можно на скорую руку.

Время приготовления – 15 минут.

Количество порций – 6 .

Ингредиенты

Что нам нужно для приготовления такой закуски? Список ниже:

• свежая белокочанная капуста – 800 г;
• копчёная колбаса (салями) – 250 г;
• майонез или сметана – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежая зелень – 1 пучок;
• молотый перец – ¼ ч. л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

Сделать такой простенький, но очень вкусный салат с капустой и копчёной колбасой проще простого. Следуйте пошаговому рецепту с фото – тогда всё получится без всяких проблем.

1. Всыпать в соус соль и молотый перец.

1. Тщательно перемешать заправку до однородности.

1. Заняться овощами. Сперва подготовить свежую белокочанную капусту. Снять верхние листы. Ополоснуть кочан и обсушить его. Порезать мелкой соломкой.

1. Полученную соломку порубить ещё на несколько частей, чтобы не оставалось слишком длинных овощных полосок.

1. Вымыть и обсушить от воды зелень. Порубить её мелко.

1. Капустную нарезку переложить в рабочий салатник. Мять и жать овощи не нужно. Добавить к ним зелёную крошку.

1. Салями порезать небольшими брусочками. Отправить к остальным ингредиентам.

1. Немного посолить микс.

1. Добавить соус. Основательно всё перемешать.

1. Переложить закуску в порционные салатники и подать к столу.

Это просто и очень вкусно!

Салат из капусты, копчёной колбасы и лука

Очень аппетитным получается салат из свежей капусты с колбасой копчёной и луком.

Время приготовления – 20 минут.

Количество порций – 5 .

Ингредиенты

Чтобы сделать такой салат, нам будут необходимы:

• белокочанная капуста свежая – 500 г;
• салатный красный лук – 1 головка;
• копчёная колбаса – 150 г;
• майонез – по вкусу;
• соль – при необходимости.

Способ приготовления

Этот салатик с пикантными нотками, которые придаёт миксу салатный лук, делается на «раз-два-три».

1. Отправить полученную нарезку в отдельную миску и основательно перемять руками.

1. Очистить луковицу. Порезать её тонкими полукольцами.

1. Мелкой соломкой порезать колбасу копчёную (также можно взять полукопчёный сорт).

1. Все ингредиенты соединить в салатнике. Немного посолить по желанию. Остаётся только заправить закуску майонезом и как следует размешать, чтобы все компоненты распределились равномерно.

Вот и готов шустренький салатик, который можно сделать, если вдруг нагрянули нежданные гости.

Салат из свежей капусты, копчёной колбасы и огурца

Есть ещё одна вариация приготовления сочной, вкусной и очень свежей закуски. Нужны на такой салат свежая капуста, огурец и колбаса. Это сама нежность и изысканность, хотя готовится микс из самых привычных и доступных продуктов.

Время приготовления – 20 минут.

Количество порций – 6 .

Ингредиенты

В этот рецепт входят такие продукты:

• свежая капуста белокочанная – 800 г;
• свежий огурец – 2-3 шт.;
• копчёная колбаса – 300 г;
• майонез или сметана – на свой вкус.

Способ приготовления

Сделать салат из капусты, колбасы и огурцов можно очень быстро. Давайте без лишних промедлений сразу же займёмся делом!

1. Вымыть свежие огурцы. С обеих сторон срезать у них краешки. Порезать овощи соломкой, которая по размерам будет соответствовать колбасной нарезке.

1. Вымыть вилок белокочанной капусты. Обсушить. Порезать тонкой соломкой.

1. Переложить овощную заготовку в салатник. Присыпать небольшим количеством соли. Можно добавить чуть-чуть молотого чёрного перца. Основательно перемять капусту руками. Овощи должны пустить сок.

1. Добавить к белокочанной капусте огурцы и колбасу. Всё перемешать и заправить любым соусом на свой вкус.

Салат с капустой, колбасой и кукурузой

Есть ещё один замечательный салат со свежей капустой и колбасой. Он разбавляется дополнительными ингредиентами, и невероятную сочность ему придаёт консервированная кукуруза.

Время приготовления – 10 минут.

Количество порций – 8 .

Ингредиенты

Чтобы сделать это аппетитное и лёгкое блюдо, нам пригодятся вот такие составляющие:

• белокочанная капуста свежая – 1 кг;
• консервированная кукуруза – 1 баночка;
• копчёная колбаса – 250 г;
• лук-репка – 1 средняя головка;
• соль – ½ ч. л.;
• майонез – 4 ст. л.

Способ приготовления

Сделать салат с капустой и колбасой по рецепту, в котором есть ещё и другие составляющие, несложно.

1. Нашинковать белокочанную капусту. Очистить репчатый лук. Порезать овощ тоненькими полукольцами либо перьями. С копчёной колбасы снять плёнку. Порезать продукт аккуратными полосочками.

1. Отправить в рабочий глубокий салатник луковую и капустную нарезку. Слегка присыпать солью. Основательно всё перемять, чтобы свежая капуста стала мягче, а лук – дал сок. Открыть баночку с консервированной кукурузой. Слить с неё рассол. Сами зёрна переложить к овощам.

1. Добавить в полученный микс колбасную нарезку.

1. Заправить всё майонезом. Как следует перемешать.

Перед подачей на стол готового салатика, который, кстати, настаивать в холодильнике не нужно, а можно сразу же есть, украсить его ломтиками свежего огурца либо мелко рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Капустный салат с копчёной колбасой и сыром

Другая оригинальная интерпретация такой закуски делается не только с копчёной колбасой, но и сыром. Получается очень сытно. Такое блюдо вполне может заменить полноценный ужин.

Время приготовления – 20 минут.

Количество порций – 6 .

Ингредиенты

• капуста – 500 г;
• колбаса – 200 г;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• варёные яйца – 2-3 шт.;
• майонез – 3-4 ст. л.;
• варёный рис – 5 ст. л.;
• соль – по желанию.

Способ приготовления

Тут всё невероятно просто.

1. Небольшими кубиками либо полосочками порезать колбаску. Соединить колбасную нарезку и овощную соломку.

1. Очистить варёные яйца. Порезать их маленькими кубиками.

1. Добавить к подготовленным ингредиентам измельчённые яйца и варёный рис.

1. Банку с консервированной кукурузой открыть. Рассол с продукта слить. Отправить подготовленную кукурузу в салат.

1. Отправить к продуктам майонез и основательно перемешать закуску.

Видео-рецепты

Чтобы приготовить один из многочисленных салатов на основе свежей белокочанной капусты с копчёной колбасой, вовсе не нужно быть поваром. Достаточно познакомиться с видео-рецептами: