Fanstd.ru

Быстрая доставка еды
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат «Черный принц»: рецепты

Салат «Черный принц»: рецепты

В состав салата «Черный принц» традиционно входит мясо и чернослив. Как правило, такое блюдо нравится даже тем, кто не любит сочетание мяса с другими фруктами. Со временем становится все больше рецептов данного салата, ведь фантазия кулинаров не знает границ. Хотим поделиться с вами самыми интересными вариантами.

Салат «Черный принц»

Начнем с одного из классических рецептов. Блюдо получается очень сытным, поскольку в его составе много белковых продуктов – мясо, сыр, яйца, орехи. Соевый соус придает салату оригинальный привкус. Это блюдо готовится не быстро, но попробовав его, вы поймете, что время было потрачено не зря.

Салат «Черный принц»

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • грудка куриная, филе (500 г);
  • чернослив (150-200 г);
  • орехи грецкие очищенные (200 г);
  • сыр твердый (200 г);
  • яйцо куриное отварное (4 шт.);
  • огурец (2 шт.);
  • масло сливочное (100 г);
  • чеснок (4-6 зубчиков);
  • масло подсолнечное/оливковое (для маринада, 2 ст. л.);
  • соус соевый (для маринада, 2 ст. л.);
  • майонез (200 г);
  • гранат (для украшения, 1 шт.);
  • соль, перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

  1. Подготовить маринад для курицы. Раздавить чеснок (2-4 зубчика) ножом. Добавить растительное масло и соевый соус, а также соль, перец и другие специи по вкусу. Тщательно перемешать.
  2. Смазать куриное филе со всех сторон маринадом. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20-60 минут.
  3. Обжарить грецкие орехи на сухой сковороде в течение 5 минут, постоянно помешивая. Это сделает их вкус более насыщенным.
  4. Половину орехов подавить в ступке или измельчить блендером. Оставшуюся часть крупно порубить ножом.
  5. Достать филе из холодильника, убрать пленку и стряхнуть чеснок. Обжарить мясо с каждой стороны по 2-3 минуты на разогретой сковороде. Масло для жарки не добавлять.
  6. Включить духовку и разогреть ее до 180 ℃.
  7. Разрезать филе на куски примерно по 100 г. Сверху каждого куска положить по 20 г сливочного масла и завернуть филе в фольгу (отдельно каждый кусок). Сложить все в форму для запекания и отправить в духовку на 10 минут.
  8. Натереть сыр на крупной терке.
  9. Очистить яйца и нарезать их соломкой. Оставить половину одного яйца для украшения.
  10. Нарезать свежие огурцы соломкой. При желании можно очистить их от кожуры.
  11. Очистить гранат и отделить зерна.
  12. Мясо достать из духовки и остудить.
  13. Чернослив нарезать соломкой. Весь чернослив не использовать, оставить несколько штук для украшения.
  14. Натереть на мелкой терке 2 зубчика чеснока.
  15. Нарезать остывшую курицу соломкой.
  16. На подготовленное широкое блюдо выложить салат слоями. Первый слой – сыр. Посыпать чесноком. Сверху сделать сеточку из майонеза.
  17. Второй слой – чернослив. Выложить половину нарезанного чернослива. Посыпать половиной тертых орехов.
  18. Третий слой – курица. Сверху сделать сеточку из майонеза.
  19. Четвертый слой – огурцы. Слегка посолить и сделать тонкую сеточку из майонеза.
  20. Пятый слой – яйца. Слегка посолить и поперчить. Сделать майонезную сетку.
  21. Шестой слой – оставшийся чернослив. Сделать тонкую сетку из майонеза. Посыпать оставшимися тертыми орехами.
  22. Украсить салат крупно рубленными орехами и дольками чернослива.
  23. Верхушку салата украсить половиной яйца (при помощи тонкого острого ножа можно надрезать белок по периметру, придав ему форму цветка), майонезом и зернами граната. Пример украшения блюда можно увидеть на фото.

Предлагаем посмотреть видео, где пошагово описаны все детали приготовления:

Салат «Черный принц» с черносливом

В этом рецепте довольно интересно сочетаются грибы, курица и чернослив. Блюдо получается вкусным, очень сытным и надолго заряжает энергией. Такой салат украсит любой праздничный стол. Гости будут от него в восторге.

Салат «Черный принц» с черносливом

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • грудка куриная отварная/запеченная, филе (300-400 г);
  • чернослив (300 г);
  • шампиньоны свежие (300 г);
  • лук репчатый (1 шт.);
  • огурец (3 шт.);
  • яйцо куриное вареное (3 шт.);
  • майонез (200 г);
  • масло растительное (для жарки, 30-50 мл);
  • соль, перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

  1. Лук почистить и нарезать небольшими кубиками.
  2. Грибы помыть, просушить салфеткой и нарезать тонкими кусочками.
  3. На разогретой сковороде обжарить лук в растительном масле до прозрачности.
  4. Добавить к луку грибы и готовить до полного испарения жидкости, постоянно помешивая.
  5. Натереть огурцы на крупной терке.
  6. Почистить яйца и натереть их на крупной терке.
  7. Нарезать чернослив соломкой. Отложить небольшую часть для украшения.
  8. Мелко нарезать куриное филе.
  9. Выложить салат в подготовленное блюдо слоями. Первый слой – чернослив.
  10. Второй слой – курица. Приправить солью, перцем и другими специями по вкусу. Смазать майонезом.
  11. Третий слой – грибы с луком.
  12. Четвертый слой – яйца.
  13. Пятый слой – огурцы. Сверху сделать сеточку из майонеза.
  14. Украсить салат оставшимся черносливом и майонезом.

Салат «Черный принц» с курицей и черносливом

Сытное блюдо, которое готовится очень просто. За счет интересного сочетания ингредиентов салат получается вкусным и необычным. Если вы хотите попробовать что-то новое – этот рецепт для вас.

Салат «Черный принц» с курицей и черносливом

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • мясо куриное копченое (300-400 г);
  • чернослив (200 г);
  • лук репчатый (1 шт.);
  • сыр твердый (200 г);
  • яйцо куриное вареное (4 шт.);
  • огурец соленый (2-3 шт.);
  • морковь (1 шт.);
  • горох зеленый консервированный (100-200 г);
  • майонез (200 г);
  • соль, перец (по вкусу).
Читайте так же:
Салат коктейль «Испанские страсти»

Приготовление:

  1. Куриное мясо отделить от костей и шкурок. Мелко нарезать.
  2. Чернослив порезать тонкой соломкой (если чернослив жесткий, можно предварительно замочить его в кипятке на 15 минут).
  3. Почистить и мелко порубить лук.
  4. Сыр натереть на крупной терке.
  5. Яйца почистить и натереть на крупной терке.
  6. Слить рассол с огурцов и нарезать их мелкой соломкой. Отжать лишнюю жидкость.
  7. Морковь натереть на мелкой терке.
  8. Слить жидкость с горошка.
  9. Выложить на подготовленное блюдо салат слоями. Первый слой – курица. Приправить перцем и смазать майонезом.
  10. Второй слой – огурцы.
  11. Третий слой – лук. Покрыть тонкой майонезной сеткой.
  12. Четвертый слой – яйца. Смазать майонезом.
  13. Пятый слой – морковь. По желанию посыпать солью и сделать майонезную сетку.
  14. Шестой слой – горошек.
  15. Седьмой слой – чернослив. Смазать майонезом.
  16. Восьмой слой – сыр.
  17. Украсить салат тонкой майонезной сеткой.

Салат «Черный принц» с говядиной

Салат с говядиной, черносливом, свеклой и грецкими орехами. Сытное, вкусное и питательное блюдо. Салат подается порционно или, по желанию, укладывается слоями. Если заранее отварить ингредиенты, приготовление блюда займет не более 20 минут.

Салат «Черный принц» с говядиной

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

  • говядина отварная, филе (300-400 г);
  • чернослив (200 г);
  • свекла вареная (3 шт.);
  • морковь вареная (2 шт.);
  • орехи грецкие очищенные (100 г);
  • чеснок (2-3 зубчика);
  • масло оливковое/другое растительное (для заправки, по вкусу);
  • петрушка/укроп/другая свежая зелень (1 пучок);
  • соль, перец, специи (по вкусу).

Приготовление:

  1. Говядину покрошить тонкой соломкой.
  2. Чернослив нарезать тонкими полосками (при желании предварительно замочить в кипятке на 15 минут).
  3. Свеклу натереть на крупной терке.
  4. Морковь нарезать мелкими кубиками.
  5. Орехи крупно порубить ножом.
  6. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать.
  7. Мелко покрошить петрушку.
  8. Поместить все ингредиенты в глубокую миску. Заправить маслом, добавить соль, перец и специи по вкусу, тщательно перемешать.

Салат готов, можно подавать к столу!

Салат «Черный принц» с яблоком

Салат готовится довольно просто, но получается очень красивым и вкусным. Отличный вариант для любого праздничного стола. Такое блюдо непременно понравится вашим гостям. На фото вы можете увидеть салат в готовом виде.

Салат «Черный принц» с яблоком

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

  • грудка куриная вареная, филе (400 г);
  • чернослив (100-150 г);
  • орехи грецкие очищенные (50-100 г);
  • яйцо куриное вареное (4 шт.);
  • сыр твердый (100 г);
  • лук репчатый (1 шт.);
  • яблоко свежее кисло-сладкое (1 шт.);
  • майонез (200 г);
  • петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
  • соль, перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

  1. Чернослив мелко порубить (если чернослив жесткий, можно предварительно замочить его в кипятке на 15 минут).
  2. Курицу нарезать маленькими кубиками.
  3. Орехи крупно порубить ножом.
  4. Яйца почистить и натереть на терке.
  5. Сыр натереть на мелкой терке.
  6. Почистить и мелко покрошить лук.
  7. Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками.
  8. Крупно порубить петрушку.
  9. На подготовленное блюдо выложить салат слоями. Первый слой – курица. Добавить соль, перец и специи по вкусу, смазать майонезом.
  10. Второй слой – лук.
  11. Третий слой – чернослив. Покрыть майонезной сеткой.
  12. Четвертый слой – сыр. Сделать майонезную сеточку.
  13. Пятый слой – яйца. Смазать тонкой майонезной сеткой.
  14. Шестой слой – яблоки. Смазать майонезом.
  15. Седьмой слой – орехи.
  16. Украсить блюдо зеленью.

Салат «Черный принц» с картофелем и солеными огурцами

Интересный вариант классического рецепта, в котором используются соленые огурцы и картофель. Особенно актуально это в холодное время года, когда свежие овощи менее доступны. Салат получается очень вкусным, сытным и красивым.

Салат «Черный принц» с картофелем и солеными огурцами

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • грудка куриная вареная, филе (500 г);
  • чернослив (200 г);
  • картофель вареный (4 шт.);
  • яйцо вареное (5 шт.);
  • морковь вареная (3 шт.);
  • огурец соленый (3 шт.);
  • майонез (200 г);
  • соль, перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

  1. Чернослив нарезать тонкими полосками (по желанию предварительно замочить в кипятке на 15-20 минут).
  2. Курицу нарезать мелкими кубиками.
  3. Картофель натереть на крупной терке.
  4. Яйца почистить и отделить желтки от белков.
  5. Желтки и белки натереть на крупной терке по отдельности.
  6. Морковь покрошить мелкими кубиками.
  7. Слить рассол с огурцов и нарезать их тонкой соломкой. Отжать лишнюю жидкость.
  8. Выложить салат слоями на подготовленное блюдо. Первый слой – курица. Приправить солью, перцем и другими специями по вкусу. Смазать майонезом.
  9. Второй слой – огурцы.
  10. Третий слой – картофель. Приправить солью и перцем по вкусу. Сделать майонезную сетку.
  11. Четвертый слой – чернослив.
  12. Пятый слой – белки. Покрыть майонезной сеткой.
  13. Шестой слой – морковь. Полить майонезом.
  14. Украсить блюдо тертыми желтками.

Салат с говядиной и черносливом

Очень простой и быстрый рецепт. Пикантности блюду придают кинза и чеснок. Это отличный вариант как для будних дней, так и для праздничного стола.

Салат с говядиной и черносливом

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3

Читайте так же:
Салат «Браслет» с горбушей

Вкус яблочных зёрен (ЛП)

Воспоминания о летних каникулах у бабушки радужны и волшебны, а истории, рассказанные тётками таинственны. Катарина Хагена рассказывает о женщинах одной семьи, переплетая судьбы трёх поколении. Роман о забвении и о памяти, волнующий, восхитительно забавный, и в то же время мудрый. Когда Беттина умерла, её дом достался по наследству Ирис. Спустя столько лет, Ирис снова оказывается в старом дома своей бабушки, где она проводила летние каникулы и играла со своей двоюродной сестрой в переодевания. Она блуждает по комнатам и саду, по миру, где время остановилось. В этом мире красная смородина становится белой за ночь, слёзы можно законсервировать, деревья цветут дважды, деревни исчезают, а женщины высекают из кончиков пальцев искры. За это время сад одичал. После своего падения с яблони Беттина сначала стала рассеянной, потом забывчивой и напоследок она уже не узнавала ничего и никого, даже своих собственных трех дочерей. Ирис прожила целую неделю одна в дома. Она не знает, хочет ли оставить себе этот дом. Она купается в Черном озере, принимает гостей, целует брата бывшей подруги и перекрашивает стены. Блуждая из комнаты в комнату, она отыскивает на ощупь воспоминания, которые забыла: Чем на самом деле занимался дедушка, прежде чем ушел на войну? Какие мужчины любили дочерей Беттины? Кто ел яблоки прямо с зёрнышками? Наконец-то Ирис вспоминает ту ночь, когда с её двоюродной сестрой Розмари случилось несчастье: что делала Розмари на крыше зимнего сада? Хотела ли она ещё что то сказать ей, Ирис? Ирис догадывается, что существуют различные формы забвения и воспоминание лишь одна из них.

Отзывы

Алёна

Спасибо за прекрасный отзыв, очень приятно тронуло отношение автора отзыва к книге. "Вкус яблочных зёрен" — удивительно захватывающая, таинственная история. Бесконечность времени, в котором время перетекает в забвение, и где любовь остается вечной. Переводила и читала книгу с огромным удовольствием. И полностью с Вами согласна — действительно не стоит читать перед выходом на работу, книга достойна вдумчивого чтения, вы не пожалеете о потраченном времени!

Популярные книги

Трансерфинг реальности

  • Читаю
  • В архив
  • 57777
  • 7
  • 1
Трансерфинг реальности

Дом странных детей

  • Читаю
  • В архив
  • 48095
  • 5
  • 12

Ренсом Риггз Дом странных детей Сна нет, и смерти тоже нет. Те, кто как будто умер, живы. .

Дом странных детей

Книжный вор

  • Читаю
  • В архив
  • 103407
  • 7
  • 8

Январь 1939 года. Германия. Страна, затаившая дыхание. Никогда еще у смерти не было столько работы.

Книжный вор

Обними меня крепче. 7 диалогов для любви на всю жизнь

  • Читаю
  • В архив
  • 52238
  • 10
  • 3

Когда на смену любви и близости приходят неудовлетворенность, ссоры и охлаждение, страдают оба па.

Обними меня крепче. 7 диалогов для любви на всю жизнь

Песнь златовласой сирены. Книга 3

  • Читаю
  • В архив
  • 47696
  • 20
  • 11

Жизнь адепта факультета боевой магии сложна и многогранна. Учёба экстерном и напряжённые тренировк.

Песнь златовласой сирены. Книга 3

ОНО

  • Читаю
  • В архив
  • 55866
  • 3

Стивен Кинг ОНО Родной мой город, плоть моя от плоти, Со мной — до гробовой доски. Майкл Стэнли .

Дорогой ценитель литературы, погрузившись в уютное кресло и укутавшись теплым шерстяным пледом книга «Вкус яблочных зёрен (ЛП)» Хагена Катарина поможет тебе приятно скоротать время. Зачаровывает внутренний конфликт героя, он стал настоящим борцом и главная победа для него — победа над собой. Загадка лежит на поверхности, а вот ключ к отгадке едва уловим, постоянно ускользает с появлением все новых и новых деталей. Умелое использование зрительных образов писателем создает принципиально новый, преобразованный мир, энергичный и насыщенный красками. Несмотря на изумительную и своеобразную композицию, развязка потрясающе проста и гениальна, с проблесками исключительной поэтической силы. Не часто встретишь, столь глубоко и проницательно раскрыты, трудности человеческих взаимосвязей, стоящих на повестке дня во все века. Обильное количество метафор, которые повсеместно использованы в тексте, сделали сюжет живым и сочным. Через виденье главного героя окружающий мир в воображении читающего вырисовывается ярко, красочно и невероятно красиво. На первый взгляд сочетание любви и дружбы кажется обыденным и приевшимся, но впоследствии приходишь к выводу очевидности выбранной проблематики. Казалось бы, столь частые отвлеченные сцены, можно было бы исключить из текста, однако без них, остроумные замечания не были бы столь уместными и сатирическими. С невероятным волнением воспринимается написанное! – Каждый шаг, каждый нюанс подсказан, но при этом удивляет. «Вкус яблочных зёрен (ЛП)» Хагена Катарина читать бесплатно онлайн, благодаря умело запутанному сюжету и динамичным событиям, будет интересно не только поклонникам данного жанра.

Читать Вкус яблочных зёрен (ЛП)

  • Понравилось: 0
  • В библиотеках: 0
  • 166
  • 1
  • Размещено 12.11.2016
  • Тип размещения: Бесплатно

Новинки

Колокол Пятого Города

  • 2

Первая книга о похождениях юного крысолова Трикса. Его родному городу угрожает опасность и он в ко.

Колокол Пятого Города

Первая книга о похождениях юного крысолова Трикса. Его родному городу угрожает опасность и он в ко.

Дьявол тоже чувствует или Секрет небес глазами Люцифера

  • 12

Я — сын Сатаны. Жестокий, ценичный демон, не знающий компромиссов. Всё свое существование я избега.

Эктор Хименес Браво: рецепты приготовления блюд с фото

Этому человеку удалось стать самым молодым шеф-поваром в истории сети отелей Hilton. Его блюда сочетают в себе латиноамериканские кулинарные традиции, французскую деликатность и азиатские техники исполнения. В нашей статье мы представим лучшие рецепты от Эктора Хименеса Браво с фото и пошаговым описанием. Блюда шеф-повара имеют разный уровень сложности, но благодаря подробным инструкциям их будет несложно приготовить самостоятельно.

Читайте так же:
«Мужские слезы» с грецкими орехами

Рецепты от Эктора Хименеса Браво: салаты на каждый день

Среди рецептов Эктора Хименеса Браво очень много салатов, как сложных в исполнении, так и более простых. Предлагаем приготовить два совершенно разных салата, но по-своему вкусных и полезных, как и все блюда автора.

эктор хименес браво рецепты

  • Салат с грушей и шпинатом готовится всего из трех простых ингредиентов. А вот в заправку могут добавляться и сыры, и орехи, и сухофрукты. От этого вкус и пищевая ценность блюда только выиграет. Яблоки и груши (по 2 шт.) нарезаются тонкими ломтиками, выкладываются в миску и перемешиваются со шпинатом. Из оливкового масла (1/4 стакана), дижонской горчицы и меда (по 1 ст. ложке) с помощью венчика готовится соус (как майонез). Через 2 минуты в него добавляется лимонный сок и розмарин (по 1 ст. ложке). Салат поливается заправкой и посыпается грецкими орехами и козьим сыром.
  • Салат «Коул Слоу» готовится из мелко нарубленной белокочанной капусты, моркови (3 шт.), зеленых яблок (2 шт.) и петрушки. Заправляется блюдо домашним майонезом. Для его приготовления с помощью погружного блендера необходимо взбить 1 сырое яйцо и по чайной ложке сахара, соли и сухой горчицы. В процессе взбивания тонкой струйкой вливается растительное масло (200 мл) и сок 1 лимона. По вкусу можно добавить соль и перец.

Простые и вкусные салаты прекрасно подойдут для ежедневного меню.

Рецепт блинов с луком и кинзой

В копилке рецептов Эктора Хименеса Браво можно найти не только традиционные, но и витаминизированные блинчики, например, с зеленым луком и кинзой. Не менее оригинальными получаются зеленые блины со шпинатом, которые автор готовил специально для Анджелины Джоли в то время, когда актриса отдыхала на Мальдивах.

Пошаговое приготовление блинов с луком и кинзой:

  • Измельченный зеленый лук (100 г) хорошо перетирается вилкой до выделения сока.
  • Кинза мелко нарезается с помощью острого ножа.
  • В просеянную муку (200 г) добавляется соль (1 ч. ложка) и наливается вода (100 мл).
  • Тесто получается густым и эластичным. Его нужно хорошо вымесить на столе и взбрызнуть оливковым маслом.
  • От теста отщипывается небольшой кусочек (4-5 см в диаметре) и раскатывается на столе скалкой.
  • Каждый блин обжаривается на сковороде.

эктор хименес браво книга рецептов

Эктор Хименес Браво рецепт блинов со шпинатом раскрыл на одном из мастер-классов, приуроченных к Масленице. В традиционное тесто для блинов, приготовленное из яиц (2 шт.), молока (350 мл) и муки (200 г) шеф-повар добавляет пюре из шпината. Чтобы его приготовить, 100 г чистых зеленых листьев растения измельчают в блендере со 100 мл растительного масла. Полученное пюре добавляется в тесто, перемешивается, после чего наливается в центр сковороды, смазанной маслом (по 1/2 чашки). Блины со шпинатом Эктор подает с начинкой из куриного филе и зелени.

Вареники с мясом, картофелем и грибами

Одно из любимых блюд Эктора Хименеса Браво — вареники, несмотря на то, что это далеко не колумбийское блюдо. Шеф-повар имеет свои секреты приготовления вареников. Например, Эктор никогда не добавляет в тесто яйца, поскольку, по мнению автора, этот ингредиент делает вареники твердыми. Чтобы тесто получалось пышным, рекомендуется добавлять в него при замешивании не молоко, а кефир. Это главные советы, которые дает Эктор Хименес Браво. Рецепты начинки для вареников от известного шеф-повара предполагают использование картофеля, мяса или грибов, а также всех ингредиентов вместе.

рецепты от эктора хименеса браво с фото

Пошаговое приготовление вареников:

  • В просеянную муку (340 г) наливается 115 мл кефира, добавляется щепотка соли и столовая ложка растительного масла. Замешивается мягкое тесто.
  • Готовится начинка из сваренного и охлажденного картофеля, отварной куриной грудки и грибов. Количество ингредиентов регулируется на свой вкус. Всего понадобится около 400 г начинки.
  • Тесто раскатывается в тонкий пласт. С помощью стакана вырезаются кружочки, в центр выкладывается начинка, после чего края защипываются.
  • Варятся вареники в кипящей подсоленной воде не более 5 минут.

Рецепт пасты «Карбонара» от Эктора

Пасту для блюда шеф-повар готовит по очень простому рецепту. В глубокой миске он смешивает муку (250 г), щепотку соли и 3 желтка. Постепенно в эту смесь вливается молоко (100 мл), и добавляется столовая ложка оливкового масла. Тесто собирается в шар, присыпается мукой и оставляется на столе на 3 часа.

блюда от эктора хименеса браво рецепты

Через указанное время тесто раскатывается в тонкий пласт, нарезается и просушивается. Полученная паста варится в подсоленной воде не более 3 минут. В это время сливки (500 мл) взбиваются с яйцами (4 шт.). На оливковом масле обжаривается лук, чеснок и бекон (200 г). Затем в сковороду выливаются сливки с яйцами, добавляются соль и перец по вкусу. В последнюю очередь к соусу перекладывается сваренная паста.

Читайте так же:
Салат Гранатовый браслет с яйцом

Мясные блюда от Эктора Хименеса Браво: рецепты стейков

Основу всех блюд шеф-повара составляет мясо, свежая рыба и морепродукты. Но именно говяжьим стейкам отдает предпочтение Эктор Хименес Браво. Книга рецептов шеф-повара содержит много интересных вариантов. Ниже представим лишь два способа приготовления говяжьего и телячьего стейка.

эктор хименес браво рецепты десертов

  • Стейк «Нью-Йорк» из говядины со средиземноморской сальсой. В первую очередь стриплойн-стейк (180 г) маринуется в смеси соли, перца, растительного масла и розмарина в течение 20 минут, а затем обжаривается на гриле до готовности. В это время готовится сальса. Для этого лук и чеснок обжариваются на растительном масле, а через 5 минут добавляются маслины (50 г), каперсы (30 г) и столовая ложка горчицы. Еще через 3 минуты в смесь добавляется помидор, зелень, соль, перец и сливочное масло. Стейк подается на одной тарелке со средиземноморской сальсой.
  • Стейк из телятины со сливочно-яблочным кремом, соусом из лука-порея и дор блю. В первую очередь мясо обжаривается в смеси оливкового и сливочного масла. Для крема лук и чеснок пассеруются на растительном масле, через 3 минуты добавляются слива и яблоко. Ингредиенты заливаются белым вином (100 мл) и тушатся под крышкой 15 минут, после чего измельчаются в пюре. Соус готовится из обжаренного на сливочном масле лука-порея, тушеного в сливках и курином бульоне (по 50 мл). Готовый соус процеживается через сито. При подаче стейк выкладывается на пюре, сверху поливается соусом и украшается дор блю.

Праздничная индейка с шампанским

Блюдо по этому рецепту Эктор Хименес Браво готовит уже 15 лет специально ко Дню благодарения, а также к Новому году. По мнению автора, секрет нежного мяса заключается в большом количестве зелени петрушки, которая используется при приготовлении. Эктор Хименес Браво рецепты праздничной индейки и соуса к ней раскрывает для всех желающих.

рецепт тирамису от эктора хименеса браво

В самом начале приготовления индейка весом около 7 кг натирается смесью соли (2 ч. ложки), перца и растопленного сливочного масла (1/4 стакана). После этого птица перекладывается на противень и отправляется в духовку на 30 минут при температуре 165°. В это время в глубокой миске соединяется шампанское (2 стакана), говяжий бульон (1 стакан), 2 мелко нарезанные луковицы, стакан петрушки, тимьян и майоран (по 1/2 ч. ложки). Полученной подливой индейка поливается каждые 10 минут на протяжении 3,5 часов, которые птица будет запекаться в духовке.

Рецепт свинины, фаршированной абрикосом

Это блюдо отлично подойдет для новогоднего стола. Готовить его несложно, а вкус получается утонченным и нежным. Эктор Хименес Браво в рецептах приготовления свинины предлагает использовать в качестве одного из ингредиентов фрукты и сухофрукты, которые делают вкус мяса пикантным и более интересным.

В свиной вырезке (350 г.) делается надрез, позволяющий раскрыть мясо как книжку толщиной около 1,5 см. В центр мясного куска выкладывается мелко нарезанная курага (1/4 стакана), натертый сыр грюйер или швейцарский (1/3 стакана), щепотка тимьяна, долька чеснока, соль и молотый черный перец по вкусу. Затем свинина заворачивается рулетом, завязывается по кругу нитками и фиксируется зубочистками. Мясо выкладывается на противень, сверху смазывается растопленным сливочным маслом и отправляется в духовку на 35 минут при температуре 190°.

Легкие десерты от Эктора

Кроме основных блюд, известный шеф-повар готовит разнообразные десерты. Их нежная текстура, приятный легкий вкус и изысканное оформление являются визитной карточкой Эктора Хименеса Браво. Рецепты десертов от шеф-повара представлены ниже.

  • Чтобы приготовить «Десерт Павлова», духовку заранее разогревают до 150°. Яичные белки (4 шт.) взбиваются с сахарной пудрой (250 г) до высоких пиков. Не прекращая взбивать, в пышную массу добавляют крахмал (1 ст. ложка). На последней минуте в белковую массу вводится винный уксус и лимонный сок (по 1/2 ч. ложке), а также ванилин и молотый кофе (по 1 ч. ложке). Белковое тесто выкладывается на пергамент по заранее очерченному контуру, внутри формируется углубление. Запекается десерт 1 час, но остается в духовке до полного остывания. В качестве начинки используется свежая клубника, смешанная с ежевичным джемом, и взбитые сливки.
  • Тарт с крем-брюле и карамелизованным инжиром готовится порционно в небольших формочках (как для кексов или корзинок). Для приготовления теста 4 желтка взбиваются с сахарной пудрой (175 г), затем добавляется сливочное масло (160 г), просеянная мука (220 г), разрыхлитель, щепотка соли. Тесто замешивается руками и сразу же раскладывается по формам. Выпекаются корзинки при 165° 20 минут. Для крема 4 желтка взбиваются миксером, затем вводится сахарная пудра и кукурузный крахмал (по 1/4 стакана). Не прекращая взбивание, вливают горячее молоко (300 мл). После этого смесь отправляется на огонь и варится до густой консистенции. Остывший крем выкладывается в корзинки и украшается карамелизованным инжиром.

Пошаговое приготовление «Тирамису»

Известный шеф-повар имеет свои секреты приготовления одного из самых популярных итальянских десертов. Рецепт «Тирамису» от Эктора Хименеса Браво заключается в следующем:

Салаты с мужскими именами: каковы на вкус? От «Георга» до «Иванушки»

Продолжаем обзор салатных рецептов, названных мужскими именами.

Салаты с мужскими именами: каковы на вкус? От «Георга» до «Иванушки»

Георгий

Это «землепашец» — с греческого. Имеет ясную голову, любит вспомоществовать, любвеобилен, щедр и великодушен. Гастрономические предпочтения, выраженные в салатном исполнении, у меня нашлись только в транскрипции «Георг».

Читайте так же:
Баклажаны с грецкими орехами погрузински

«Георг». Укладываем на дно салатника 4 отварных картофелины, потерев их предварительно на крупной терке, сверху — размятую вилкой печень трески из банки. На нее — покрошенную луковицу, потом тертую вареную морковку, следом за ней — вареные яйца, тоже искрошенные на мелкой терке.

Смазав кулинарную конструкцию майонезом, продолжаем «строительство» салатной башни: посыпаем тертым сыром в количестве 150 г, прикрываем его снова майонезом и украшаем сеточкой из красной икры, а в серединку каждого квадратика кладем черную, но не осетровую, а, например, из судака

Данила

Имя происходит от Даниила, что на древнееврейском — «Бог мне судья». Носителя имени считают первопроходцем, неспешным в думах, но, тем не менее, решительным, работящим, уважительным Салаты с мужскими именами: каковы на вкус? От «Георга» до «Иванушки» Фото: Depositphotos

Для приготовления салата «Данила» нам потребуется: четверть капустного кочана, банка консервированной кукурузы, луковица, 2−3 зубчика чеснока, 1−2 кислых яблока и майонез для заправки. О заправке — чуть позже. Капусту шинкуем и слегка мнем с солью, а затем вливаем в нее 1 ст. ложку столового уксуса и оставляем минут на 20. Яблоко трем на крупной терке, чеснок — на мелкой (или пропускаем через пресс), лук режем полукольцами. Слив уксус из капусты, соединяем ее с другими продуктами и добавляем кукурузу. Посолив и поперчив, заправляем. Но я бы туда еще покрошила зелени…

Денис

Денис — это производное от Диониса, бога плодородия и виноделия. Денис — жизнелюб, он, считается, практически всегда весел и подвижен. Правда, немного лукав и нуждается в привитии чувства меры. Уж не потому ли салатик в его честь предполагает простые ингредиенты и не слишком много хлопот в приготовлении? Салаты с мужскими именами: каковы на вкус? От «Георга» до «Иванушки» Фото: Depositphotos

«Дениска». Шинкуем несколько листьев капусты, трем одну морковку, один огурец, одно яйцо, добавляем полукольца одной луковки, полбанки кукурузы, солим и заправляем майонезом. Хотя, в принципе, можно и сметаной.

Дмитрий

Дмитрий — принадлежащий Деметре, богине земли и плодородия. Он — весельчак и активист, но — что немаловажно — крепок, надежен. Обстоятелен. Для салатика в честь Дмитрия нужно запастись одной малосольной селедочкой, несколькими вареными картофелинами, луковицей, банкой белой фасоли. Салаты с мужскими именами: каковы на вкус? От «Георга» до «Иванушки» Фото: Depositphotos

Рыбу, картошку и лук рубим на кубики, добавляем фасоль, заправляем растительным маслом — по вкусу, в которое добавляем немного уксуса. Вот и все, можно звать именинника к столу.

Евгений

Имя переводится с греческого как «благородный». Характеризуется самостоятельностью, силой воли, максимализмом, настойчивостью.
Салаты с мужскими именами: каковы на вкус? От «Георга» до «Иванушки» Фото: Depositphotos

Для салата «Евгений» отвариваем 100 г риса и 3 яйца, которые, измельчив, добавляем к банке крабов. Рис — туда же. Для заправки полагается майонез. А где лук? В рецепте его нет, но я все же кладу и еще втихаря тру вареную морковочку, потому как муж уверяет, что на дух ее не переносит.

Это покровитель земледелия. По характеру деловит, практичен, ему свойственно здравомыслие. А салат его имени я просто обожаю, хоть и не часто доводится готовить: нужен папоротник, к которому пристрастилась в Бурятии. Говорят, что можно взять сушеный, но мне такой никогда не попадался, брала маринованный (граммов 200), обжаривала, добавляла измельченную луковку, покрошенный зубчик чеснока и соевый соус. Салаты с мужскими именами: каковы на вкус? От «Георга» до «Иванушки» Фото: Depositphotos

Жозеф

Жозеф — это то же, что Иосиф. Имя означает приумножение, прибыль. Он покладист, добросердечен, любит помогать. Для этого, конечно же, нужно обладать силой.
Салаты с мужскими именами: каковы на вкус? От «Георга» до «Иванушки» Фото: Depositphotos

Вот потому-то и салат «Жозеф» — плотный. В него нужно положить пару располосованных куриных грудок, граммов 200 ветчины, разделанной на брусочки, аж полкило отваренных шампиньонов и добавить один тертый свежий огурец. Солим, перчим, как захочется, и заправляем майонезом. Что и готовить, очень сытное блюдо.

«Божья милость» — вот что значит это популярное во все времена имя, аналогами которого в других странах являются Джон, Джованни, Ганс, Жан, Хуан. Считается, что Иванам присущи доброта, доверчивость, отзывчивость, спокойствие, альтруизм, приверженность обычаям, а также… некоторая лукавинка. И, разумеется, он любит хорошо покушать. Потому и салат называется…

  • отварная грудка, мелко порезанная, политая майонезом с добавлением молотого перца;
  • измельченная луковка;
  • 2 вареных яйца, крупно потертые и политые майонезом;
  • полбаночки консервированной кукурузы (и опять майонез);
  • 2 отваренные картофелины, потертые на крупной терке, плюс майонез с перцем;
  • 150 г покрошенных маринованных грибов, посыпанных зеленью.

Таков салат для Ивана, а вот вкус салата для Иванушки, хоть он тоже слоеный и частично схож в части ингредиентов, все же отличается.

  • мелких кубиков одной отваренной куриной грудки;
  • мелко порубленной луковки;
  • стружки из 2 маринованных огурцов;
  • мелко порезанных вручную 3 вареных яйца.

Верхнее «плато» поливаем обильно майонезом (3−4 ст. ложки), а непосредственно перед подачей высыпаем хрустящими пшеничными сухариками.

Продолжим? У меня есть еще в запасе интересные рецепты с мужскими именами в названиях.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector