Fanstd.ru

Быстрая доставка еды
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рулетики из кабачков

Рулетики из кабачков

Пока продолжается долгожданный сезон кабачков, нужно ловить момент и готовить из них аппетитные и очень вкусные закуски. Это такое блюдо, которое легко готовится дома за считанные минуты и совершенно не уступает сложным деликатесам, предлагаемым в ресторанах. Рулетики или, как принято говорить в современном мире, роллы, сочетают в себе нежность кабачков, пикантность или остроту начинки и по желанию особые изюминки, с которыми кулинары могут вдоволь экспериментировать. Порой начинка может быть настолько оригинальной и неожиданной, что удивит любого гурмана.

Среди предложенных рецептов вы найдете кабачковые рулетики на любой вкус. Надеемся, вы занесете в кулинарную книгу эту прекрасную закуску, которая уместна на любом праздничном столе. Не бойтесь фантазировать, результат порадует любого, поскольку данная закусочка всегда смотрится аппетитно и нарядно, получается сочной и необычайно вкусной.

Рулетики с творожной начинкой

Подобное кушанье придется по вкусу даже тем, кто не любит кабачки или творог в чистом виде. Благодаря специям и пряностям все вместе это получается очень вкусно и гармонично, особую изюминку вносят семечки.

  • кабачки — 2 шт.
  • творог – 100 г
  • сыр сливочный – 50 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • перец черный и кайенский, соль – по 3 г
  • семечки жареные – 5 ст. ложек

Начинаем приготовление нежных рулетиков с подготовки кабачков. Их нужно с помощью овощерезки нарезать тонкими полосками по всей длине. По желанию эту операцию можно проделать и острым обычным ножом. Далее солим кабачки и обжариваем их на сухой сковороде-гриль. Творог разминаем до однородной массы со сливочным сыром, добавляем измельченный чеснок, перец и жареные семечки. Намазываем получившуюся массу на каждый ломтик, заворачиваем и держим рулетики в холодном месте в течение пары часов.

Рулетики из кабачков с беконом

Эта праздничная и очень сытная закуска станет истинным украшением любого пиршества.

  • кабачок – 1 шт.
  • бекон – 70 г
  • плавленый или сливочный сыр – 100 г
  • базилик – 10 г
  • укроп – 15 г
  • чеснок – 1 зубочек
  • оливковое масло – 1 чайн. ложка

Нарезаем кабачок тонкими полосочками, обжариваем на оливковом масле. Затем нарезаем бекон тонкими ломтиками и тоже обжариваем. Каждую полоску кабачка смазываем сыром с чесноком, поверх кладем рубленую зелень укропа и базилика и жареный бекон, заворачиваем. Подаем на стол, украсив листиками базилика или другой зеленью.

Кабачковые рулеты с сыром и орехами

Всем известно, что орехи вносят в соленые блюда особую изюминку и способны поразительным образом видоизменить привычный вкус. Если вы хотите получить необычное и чертовски вкусное блюдо, то этот рецепт – находка для вас.

  • кабачки – 300 г
  • грецкие орехи – 80 г
  • сыр филадельфия – 300 г
  • перец и соль – по вкусу
  • оливковое масло – 2 чайн. ложки
  • соус бальзамический – несколько капель
  • молодой шпинат – для подачи

Нарезанные тонкими полосками кабачки жарим на оливковом масле. Измельченные в блендере орехи смешиваем с филадельфией, солим, перчим. Эту массу намазываем на кабачки, заворачиваем рулетиками. Данная закуска смотрится просто изумительно с молодым шпинатом и несколькими капельками бальзамического соуса.

Пряные кабачковые рулеты с креветками

Это слегка теплое блюдо обладает очень приятным и тонким вкусом, который прекрасно гармонирует с легким белым вином.

  • кабачки – 2 шт.
  • креветки – 150 г
  • базилик и петрушка – по 2 веточки
  • лимонный сок – 1 стол. ложка
  • сухое белое вино – 10 мл
  • чеснок – 4 зубочка
  • перец и соль – по вкусу
  • масло оливковое – 1 ч. ложка

Пока обжариваются кабачки, нарезанные овощерезкой тонкими ломтиками, готовим для шаших рулетиков вкуснейшую начинку. Для этого обжариваем измельченный чеснок на небольшом количестве масла, добавляем креветки, через 2 минуты заливаем вином и лимонным соком, тушим еще пару минут. Этот этап нужен для того, чтобы морепродукты приобрели удивительную сочность. Затем смешиваем креветки с рубленой зеленью и кладем по несколько штучек н полоски кабачков, заворачиваем и скрепляем зубочистками. Посыпаем готовое блюдо рубленой зеленью и украшаем целыми креветками.

Рулетики из кабачка с помидорами

  • тонкие полоски кабачков – 10 шт.
  • помидоры – 3 шт.
  • майонез домашний – 2 ст. ложки
  • базилик, укроп, петрушка, зеленый лук, кинза – по 5-7 г
  • соль – по вкусу

Режем полукольцами помидоры, майонезом смазываем кабачковые полоски, посыпаем рубленой зеленью. Затем кладем по 2 кусочка помидора и заворачиваем. Для удобства скрепляем зубочистками. Подаем на стол в охлажденном виде.

Острые кабачковые рулеты

Если вы отдаете предпочтение острым и пикантным блюдам, то данная закусочка просто не сможет оставить вас равнодушными. Кстати, по этому рецепту можно приготовить и баклажаны, просто заменив ими основной ингредиент.

  • кабачковые полоски – 10 шт.
  • перец красный болгарский — 0,5 шт.
  • перец чили – 0,5 шт.
  • чеснок – 1 головка
  • масло растительное – 2 стол. ложки
  • уксус – 1 стол. ложка
  • перец черный – 3 г
  • кинза – 2 веточки
Читайте так же:
Салат «Мужские слезы» с соленым огурцом

На ложке масла обжариваем кабачки, остальное используем для начинки. Его вместе со всеми остальными компонентами взбиваем в блендере и получаем очень красивую разноцветную массу, которую намазываем на жареные рулетики, сперва промокнув их cалфетками.

Рулетики из кабачков – это красивое и праздничное блюдо с ресторанной подачей, которое под силу приготовить дома любой хозяйке. Разнообразие начинок позволяет готовить его хоть каждый день.

Как приготовить рулетики из кабачков с разными начинками

Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

Здравствуйте, дорогие читатели. У нас уже начали появляться местные кабачки, и сегодня я приготовила рулетики из молодых кабачков с сырной начинкой, получилась вкусная, нежная, холодная закуска, довольно сытная и красивая. Съедается очень быстро, мы с мужем за раз съели все, что я приготовила, готовится все очень просто. Сейчас кабачки еще сладкие, и сырная начинка с чесноком дает контраст, получается очень даже вкусно. Да и начинять кабачки можно не только сыром с чесноком. Выбор начинки огромен, я вам предлагаю 3 рецепта и 10 вариантов начинки.

Рулетики из кабачков с сыром и чесноком — рецепт с видео

Ингредиенты:

  • 2 кабачка небольших
  • 100 грамм мягкого сыра (у меня сыр Буко)
  • 2 зубчика чеснока
  • 10 грамм укропа
  • соль и перец по вкусу

Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

2 ложки муки и растительное масло (для обжаривания кабачков)

Рулетики из кабачков очень вкусное блюдо, подойдет как для праздничного стола, так и для будних дней. Это блюдо достаточно сытное, а начинку вы можете использовать любую.

Мягкий сыр вы можете заменить плавленым сырком, тертым на терку твердым сыром, в который по вкусу добавить майонез, соль, чеснок.

Приготовление:

Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

1. Кабачки необходимо вымыть и порезать на пластинки. Каждая пластинка примерно 3 — 5 мм.

2. Кабачки солим. Обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон до готовности.

3. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки растительного масла. Даем остыть.

Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

4. Готовим начинку. Смешиваем мягкий сыр (можно использовать плавленный сырок) с чесноком, пропущенным через пресс, солью и перцем. А также, мелко рубленой зеленью укропа.

5. Выкладывать начинку можно двумя способами. Распределяя начинку по всей поверхности кабачка, либо выкладывать на край.

Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

6. Я выкладываю примерно 1 ч. ложки начинки на край и сворачиваю рулетик из кабачка.

7. В центр можно поместить дольку помидора. Украсить по желанию.

Рулетки старайтесь скручивать плотно.

А вот и вариант видео рецепта.

Рулетики из кабачков с помидорами — простой рецепт

Ингредиенты:

  • 2 кабачка среднего размера
  • 2 — 3 ложки майонеза
  • 2 зубчика чеснока
  • соль и перец
  • 2 средних помидора

Приготовление:

1. Кабачки вымыть и порезать тонкими полосками, примерно 3 — 5 мм.

2. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон.

3. Выкладываем кабачки на бумажное полотенце и даем им остыть.

4. Майонез смешиваем с чесноком (можно без него) пропущенным через пресс. Добавляем соль и перец по вкусу.

5. Помидоры нарезаем дольками.

6. Смазываем кабачок майонезом, с краю выкладываем помидор и скручиваем в рулетик.

В майонез вы можете добавить мелко рубленую зелень (укроп, петрушку).

Вкусные рулетики из кабачков с морковью и грецкими орехами

Ингредиенты:

  • 2 кабачка
  • 2 — 3 ст. ложки майонеза
  • 1 средняя морковь
  • 1 — 2 зубчика чеснока
  • 2 — 3 ст. ложки измельченных грецких орехов
  • соль, перец

масло растительное и мука (чтобы обжарить кабачки)

Приготовление:

1.Кабачки вымыть. Порезать полосками 3-5 мм. Солим.

Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

2. Обвалять в муке и обжарить с двух сторон до готовности.

3. Выкладываем на бумажное полотенце и даем остыть.

4. Для начинки смешиваем тертую морковь с орехами, майонезом, солью, перцем и чесноком (пропущенным через пресс).

5. Выкладываем начинку на край кабачка и скручиваем в рулетик.

Начинка получается очень вкусная. Смазывать можно по всей поверхности кабачка или выкладывать на край.

Рулетики из кабачков с разными начинками — рецепты начинок

Как пожарить кабачки вы знаете, также знаете как порезать их, чтобы удобно было сворачивать в рулетик. А какие могут быть рецепты начинок я сейчас расскажу.

1. Яйцо, сыр, майонез, чеснок. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить, потереть на терку. Сыр также потереть на терку, смешать все с майонезом, добавить соль, перец и чеснок пропущенный через пресс.

2. Яйцо, майонез. Яйца отварить, остудить, очистить, потереть на терку, добавить соль, перец, майонез.

3. Ветчина. На край кабачка можно выкладывать кусочек ветчины или колбасы, предварительно смазав полосочку кабачка майонезом.

Читайте так же:
Салат с капустой и кукурузой «Куриный»

4. Семга и мягкий сыр. Слабосоленую семгу следует измельчить, смешать с мягким сыром, добавить белый или черный молотый перец, мелко рубленый укроп. Все перемешать.

5. Творог, укроп, чеснок, зелень. Обычный творог (я беру деревенский) смешиваю со сметаной, зеленью укропа, солью и черным перцем, по вкусу добавьте чеснок. Перемешайте начинку.

6. Крабовые палочки. Крабовые палочки измельчить или потереть на терку, добавить тертое отварное яйцо и майонез, соль и перец.

7. Болгарский перец, сырок, чеснок. Сыр потереть на терку, смешать с пропущенным через пресс чесноком, добавить майонез. Смазать начинкой полосочку кабачка, а с краю поместить кусочек болгарского перца. Свернуть рулетик.

8. Куриное филе. Куриное филе отварить, мелко порезать(или перекрутить на мясорубку), смешать с майонезом, солью и перцем.

9. Шампьньоны с луком. Шампиньоны обжарить с луком, измельчить.

10. Селедка, зеленый лук. На край кабачка выкладывать дольку селедки. Или измельчить мелко селедку и смешать с майонезом или мягким сыром, добавить мелко нарезанный зеленый лук.

Вкусные и разнообразные начинки для кабачковых рулетиков

Ни для кого не секрет, что кабачок – диетический, вкусный овощ, высоко почитаемый в кулинарии. Блюда из кабачков на удивление разнообразны и оригинальны. Из этого овоща готовят икру, овощное рагу, оладьи и даже варенье.

Особой популярностью у хозяюшек пользуются рулетики из кабачков с разными начинками. Предлагаем вам вкусные и простые рецепты приготовления такой закуски.

Рецепт 1. Кабачковые рулетики с мясом курицы

Ингредиенты:

  • Цуккини – 2 шт.
  • Филе куриное – 1 шт.
  • Пару зубков чеснока.
  • Сыр – 70 г.
  • Паприковый соус без специй.
  • Растительное масло.
  • Специи и соль – на вкус.

Как готовить

Промыть и нарезать цуккини продольными тоненькими полосками. На противень, с пергаментной бумагой разложить нарезанные овощи, подсолить и смазать тонким слоем оливкового масла. Чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались в рулетики, их нужно отправить в духовку на несколько минут при температуре 190 градусов.

Пока кабачки готовятся, можно приступить к приготовлению остальных ингредиентов. Нарезать куриную грудку продольными пластинами, слегка отбить, подсолить, поперчить и заправить измельченным через чеснокодавку чесноком. Поставить мясо в холодильник на 30 минут, чтобы оно хорошо промариновалось.

На готовые пластины овоща выложить аккуратно мясо, присыпать его натерным на мелкую терку сыром и мелко нарубленной зеленью. Сверху заготовку полить соусом.

Завернуть рулетики, зафиксировать их шпажками или зубочистками и оправить на выпекание в духовку. Температура приготовления – 180 градусов, время запекания – 20-25 минут.

Рецепт 2. Овощные рулетики из кабачков

Необходимые компоненты:

  • Цуккини – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Томатная паста – 1 столовая ложка.
  • Соевый соус – 2 столовых ложки.
  • Чеснок – пару зубчиков.
  • Соль, смесь перцев – по вкусу.
  • Масло растительное для поджарки.

Как готовить

Нарезать промытые кабачки тонкими продольными пластинками, лук – мелкими кубиками. Пропустить через чеснокодавку чеснок. Измельчить морковь на крупной терке.

Обжарить цуккини с обеих сторон на масле и разложить на бумажной салфетке, чтобы убрать излишки масла.

Выложить на сковороду с маслом нарезанный лук, пассировать пару минут, затем добавить морковь. Поджарить овощи до золотистого цвета.

Добавить к овощам смесь из соевого соуса и помидорной пасты, перемешать и протушить на медленном огне пару минут. По концовке добавить в овощной соус мелко нарубленную зелень и измельченный чеснок. Все тщательно перемешать и дать немного остыть.

Смазать каждый кусочек кабачка начинкой и свернуть рулетиком. Овощные рулетики с овощами готовы. Это отличная закуска, которую можно подавать не только к обыденному, но и праздничному столу.

Рецепт 3. Рулетики из кабачков с помидорами в духовке

Как готовить это блюдо в духовке?

Ингредиенты:

  • Цуккини – 1 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Сыр твердых сортов – 80 г.
  • Сметана – 100 г.
  • Чеснок – пару зубков.
  • Соль, специи – на вкус.
  • Масло оливковое или кукурузное.
  • Мука – 3 столовых ложки для обваливания овощей.
  • Зелень – по желанию.

Как готовить

Помытый и нарезанный на тонкие продольные пласты овощ, подсолить и отставить на 10 минут.

Промыть помидоры, нарезать тонкими кольцами, мелко нарезать зелень.

Пока цуккини напитывается солью, можно приготовить заливку. Натереть на крупной терке половину сыра, выложить его в глубокую емкость. Залить сыр сметаной, добавить измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Хорошенько перемешать заливку и отставить.

Слить с кабачков сок, обвалять в муке и обжарить на среднем огне с обеих сторон. На жареные кабачки выложить по два кружочка томата и посыпать зеленью. Свернутый в рулетик кабачок наколоть шпажкой.

Сделанные заготовки плотно уложить на противень с глубокими бортиками, полить сверху сметанно-сырной заливкой. По концовке посыпать оставшимся тертым сыром и поставить в духовку на запекание при температуре 200 градусов. Время приготовления 10-15 минут. Такую закуску можно украсить зеленью и подавать на стол, как в горячем, так и холодном виде.

Читайте так же:
Овощной салат с семгой и креветками

Рецепт 4. Рулетики из цуккини с сырной заправкой

Это ароматное и изумительное на вкус блюдо станет украшением любого праздничного стола. Его оценят те, кто не является сторонником жареной пищи.

Ингредиенты:

  • Цуккини – 2 шт.
  • Вода – 400 мл.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Твердый сыр – 170 г.
  • Сметана – 200 мл.
  • Специи, зелень и соль – по вкусу.

Как готовить

Промытые и очищенные от плодоножек кабачки нарезать тоненькими продольными пластами. Переложить нарезанные овощи в глубокую емкость. В закипевшую воду добавить 10 г соли, щепотку перца, перемешать. Залить нарезанные цуккини маринадом. Отставить на четверть часа, чтобы кабачки смягчились, стали нежными и хорошо сворачивались.

Натертый на мелкой терке сыр перемешать с мелко нарубленным укропом, добавить пару столовых ложек сметаны, подсолить, поперчить. Нарезать ломтиками сладкий перец и томаты.

Откинуть нарезанные цуккини на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость и разложить на досточке. На край каждого кусочка положить сырную массу, кусочек томата и болгарского перца, свернуть в рулетик и наколоть зубочисткой.

Смазать противень кусочком сливочного масла, выложить рулетики вплотную друг к другу.

Натереть на крупную терку сыр, залить сметаной, тщательно перемешать сметанно-сырную массу и полить ею кабачковые рулетики. Время приготовления такой закуски в духовке при температуре 180 градусов составляет полчаса. Готовое блюдо выкладывают на мелкую широкую тарелку, посыпают зеленью и подают на стол.

Рецепт 5. Рулетики со шпинатным омлетом

Ингредиенты:

  • 2 молодых кабачка.
  • 4 яйца.
  • 80 мл молока.
  • 1 ст.л. муки.
  • 200 г листьев шпината.
  • 200 г бекона или ветчины.
  • На маринад: 200 г воды, 10 г соли, пряности и зелень – любые.

Как готовить

Кабачки нарезать вдоль и залить горячим маринадом на полчаса.

Шпинат крупно измельчить и залить кипятком на 10 минут. Откинуть на дуршлаг. Чтобы жидкость стекла.

Приготовить обычный омлет – яйца хорошо взбить, добавить молоко и муку, немного растительного масла, посолить.

В состав добавить шпинат и сделать омлет толщиной 1-1,5 см.

На замаринованные кабачки выложить пласт омлета, закрутить, смазать сметаной или майонезом.

Выложить в смазанный маслом противень, запекать 15 минут.

Потом сверху разложить пластинки бекона и запекать еще 15 минут.

Рецепт 6. Кабачковые рулетики с печенкой и яблоками

Ингредиенты:

  • 2-3 небольшие кабачки.
  • 200 г печенки (лучше куриной).
  • 2 яблока.
  • 1 ст.л. муки.
  • Соль, перец, зелень, растительное масло.

Как готовить

Кабачки нарезать вдоль толщиной около 1 см, посолить и обжарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Разложить на блюдо.

Печенку мелко порезать, посолить. Поперчить, посыпать мукой, перемешать и обжарить 3 минуты. Лук также обжарить и смешать с печенкой.

Яблоки крупно натереть.

На каждую полоску кабачка выложить слой печеночной начинки, сверху тертое яблоко. Скатать крупные рулеты, выложить в форму, придавить немного.

Выпекать 20 минут.

Рецепт 7. Рулетики из цукини с плавленым сыром без выпекания

Ингредиенты:

  • 1 кг цуккини.
  • 2 яйца.
  • 2 плавленые сырки.
  • головка чеснока.
  • 1 пучок зелени укропа.
  • Винный уксус – 3 ст.л.
  • 100 мл оливкового (или подсолнечного) масла.
  • 50-70 г майонеза.
  • Соль, сахар и перец – по половине чайной ложки.

Как готовить

Цуккини слайсером нарезать очень тонкими длинными полосками.

Приготовить маринад из масла, уксуса, соли, сахара перца, 4 зубков чеснока (раздавить) и укропа. Залить им кабачки, аккуратно перемешать и отложить в холодильник на 3 часа.

Яйца круто сварить, натереть на крупной терке. Также натереть плавленый сыр и добавить 3 раздавленный зубка чеснока и майонез. Вымешать, чтобы получилась мастика.

Из полосок кабачков и мастики сделать рулетики, выложить на блюдо, смазать майонезом и посыпать укропом.

Выдержать в холодильнике минут 30. Летом эта холодная закуска идет на «ура».

10 рецептов вкусных закусочных рулетиков

10 рецептов вкусных закусочных рулетиков

Семейные праздники или дружеские вечеринки невозможно представить без закусок. Этот тип блюда всегда хочется по-особенному оформить, чтобы впечатлить гостей, ведь это будет первое, что они увидят на столе.

Самый простой и надежный способ — сделать рулетики. Наверняка вам на память сразу пришли популярные роллы из баклажанов, но в этой подборке, помимо известного рецепта, мы рассмотрим и более оригинальные вариации. Готовьтесь пополнить свою кулинарную копилку!

Рулетики из красной рыбы с рикоттой

Мини-рулетики на закуску

Начнем с самого простого. Этот рецепт выручит, если гости решили нагрянуть совсем неожиданно. Потребуется всего четыре ингредиента. Подойдет любая красная рыба, а вместо руколы можно взять другую зелень по вкусу.

Читайте так же:
Летний витаминный салат со свежими овощами

Ингредиенты:

  • лосось слабосоленый — 250 г
  • рикотта — 150 г
  • лимоны — 4 дольки
  • рукола — 0,5 пучка

Способ приготовления:

  1. С лосося снимите шкурку, удалите косточки и нарежьте тонкими полосками.
  2. На каждую полоску рыбы положите рикотту, а в середину — веточку руколы. Сверните в маленький рулет.
  3. Выложите рулетики из рыбы на тарелку, украсьте дольками лимона.
  4. Быстрый перекус для гостей готов!

Рулетики из ветчины с творожным сыром и зеленью

Еще один простой рецепт закуски. Тут понадобится чуть больше времени на то, чтобы художественно завязать бантик из зеленого лука. Или можно скрепить края ветчины обычной зубочисткой.

Ингредиенты:

  • ветчина — 150 г
  • творожный сыр — 150 г
  • огурцы — 0,5 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • зеленый лук — 1 пучок

Способ приготовления:

  1. Огурец мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. Два стебля зеленого лука мелко порубите.
  2. Выложите в миску творожный сыр, чеснок, огурец и зеленый лук. Перемешайте.
  3. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками.
  4. На каждый ломтик выложите творожную начинку, скрутите рулет и обвяжите стеблем зеленого лука.
  5. Подавайте к столу!

Роллы из огурца с консервированным тунцом

Мини-рулетики на закуску

Огуречную закуску необязательно подавать с соусом, она будет сочной за счет консервированного тунца.

Ингредиенты:

  • огурцы — 2 шт.
  • тунец консервированный — 100 г
  • сыр творожный — 50 г
  • авокадо — 0,5 шт.
  • лимоны — 0,5 шт.
  • соль — по вкусу
  • перец черный — по вкусу

Для пряного соуса:

  • соус шрирача — 50 мл
  • майонез — 25 г
  • лайм — 0,5 шт.

Способ приготовления:

  1. В миске разомните мякоть тунца.
  2. Авокадо нарежьте тонкими брусочками и сбрызните лимонным соком.
  3. Смешайте творожный сыр и консервированную рыбу. По желанию посолите и поперчите.
  4. Огурцы нарежьте тонкими продольными ломтиками.
  5. На ломтики огурцов выложите начинку. Сверните рулеты.
  6. Для соуса смешайте шрирачу, майонез. Сбрызните соком лайма.
  7. Выложите рулетики на плоскую тарелку и подавайте.

Вегетарианский рулет из лаваша с тофу

В этом рецепте вместо тофу можно использовать творожный или сливочный сыр.

Ингредиенты:

  • тофу — 150 г
  • лаваш — 1 шт.
  • помидоры — 1 шт.
  • огурцы — 1 шт.
  • пекинская капуста — ¼ кочана
  • петрушка — 1 веточка
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Помидоры и огурцы нарежьте тонкими кружками. Петрушку мелко порубите. Пекинскую капусту нарежьте тонкими брусочками.
  2. Выложите тофу в миску и разомните вилкой. Добавьте рубленую петрушку, посолите, поперчите и перемешайте.
  3. Расстелите лаваш и по всей поверхности выложите сыр с зеленью.
  4. Сверху выложите нарезанные помидоры, огурцы и пекинскую капусту. Сверните лаваш в рулет.
  5. Оберните рулет пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
  6. Подавайте, разрезав на порционные кусочки.

Роллы из омлета с сыром и зеленью

Мини-рулетики на закуску

Яичные рулетики могут стать интересной альтернативой традиционному омлету на завтрак. Порадуйте себя в выходной день красивой подачей привычного блюда!

Ингредиенты:

  • яйца куриные — 2 шт.
  • кукурузный крахмал — 0,5 ч. л.
  • вода — 15 мл
  • растительное масло — 15 мл
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • сыр полутвердый — 50 г
  • петрушка — 1 веточка
  • укроп — 1 веточка

Способ приготовления:

  1. Сначала приготовьте начинку. Сыр натрите на терке, укроп и петрушку мелко порубите. Соедините и перемешайте.
  2. Разведите крахмал в воде.
  3. В чаше взбейте вилкой 2 яйца, влейте крахмал и перемешайте.
  4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Влейте яичную смесь и жарьте на среднем огне. Когда омлет схватится, аккуратно переверните его лопаткой и жарьте на второй стороне.
  5. Выложите начинку на омлет. Сверните рулет и чуть подержите на огне, чтобы сыр слегка подтаял, затем выложите на тарелку.
  6. Перед подачей нарежьте на порционные кусочки и украсьте листочками петрушки.

Запеченные рулетики из баклажанов с курицей

Вот мы и добрались до любимых рулетов из баклажанов. Предлагаем приготовить их в духовке с курицей и рисом. Получится сытная горячая закуска.

Ингредиенты:

  • баклажаны крупные — 2 шт.
  • куриный фарш — 400 г
  • рис — 50 г
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • помидоры — 3 шт.
  • масло растительное — 3 ст. л.
  • овощной бульон — 300 мл
  • соль — по вкусу
  • перец черный — по вкусу
  • петрушка свежая — для подачи

Способ приготовления:

  1. Отварите рис до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
  2. Баклажаны разрежьте вдоль на слайсы толщиной 3–5 мм. Затем выложите в чашу и залейте кипятком. Оставьте на 10 минут, чтобы баклажаны размягчились.
  3. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке, помидоры нарежьте кубиком.
  4. Обжарьте на сковороде с 2 ст. л. растительного масла морковь и лук до мягкости.
  5. Половину овощной зажарки добавьте в миску к куриному фаршу. Посолите, поперчите и перемешайте.
  6. К оставшейся в сковороде зажарке добавьте нарезанные помидоры и горячий овощной бульон. Чуть посолите, поперчите, перемешайте и тушите около 5 минут. Если бульона нет, добавьте кипяток.
  7. На ломтики баклажанов выложите куриную начинку. Сверните в рулетики.
  8. Форму для запекания смажьте 1 ст. л. растительного масла и выложите заготовки из баклажанов. Залейте овощным соусом и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 40–50 минут.
  9. Подавайте с рубленой петрушкой.
Читайте так же:
Овощные рулетики с ветчиной и сыром

Рулетики из кабачков с творогом и авокадо

Самый летний вариант роллов в нашей подборке, а также простой и элегантный способ потратить богатый урожай кабачков.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 шт.
  • творог — 200 г
  • авокадо спелое — 1 шт.
  • лайм — 0,5 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • петрушка — 1 веточка
  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Кабачки нарежьте тонкими слайсами по всей длине. Смажьте оливковым маслом.
  2. Поджарьте на сковороде-гриль по 2 минуты с каждой стороны.
  3. С авокадо снимите кожу, удалите косточку. Выложите мякоть в чашу блендера и сбрызните соком лайма. Измельчите до однородного состояния. Если есть ступка, вместо блендера воспользуйтесь ступкой.
  4. Творог протрите через сито. Соедините с пюре из авокадо, посолите, поперчите.
  5. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте.
  6. Аккуратно выложите начинку на кабачки. Сверните каждый кабачок рулетиком.
  7. Подавайте, украсив листочками петрушки.

Курица в беконе на шпажках

Эта горячая закуска может стать даже полноценным главным блюдом. Только в этом случае куриное филе не нужно разрезать на небольшие кусочки, а лучше отбить целиком и дольше запекать.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 2 шт.
  • бекон — 200 г
  • мед — 1 ст. л.
  • соевый соус — 30 мл
  • лимоны — 0,5 шт.
  • соль — по вкусу
  • перец черный — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Приготовьте маринад. Смешайте соевый соус, сок половины лайма, мед и перец.
  2. Куриное филе разрежьте на 3–4 части, чтобы у вас получилось всего 7–8 кусочков курицы. Залейте их маринадом и оставьте мариноваться на 30–60 минут.
  3. Деревянные шпажки залейте холодной водой и оставьте на 20 минут.
  4. Маринованную курицу нанижите на шпажки, обмотайте беконом.
  5. Выложите в форму, застеленную пергаментной бумагой. Запекайте при 200°C около 15 минут. Затем аккуратно переверните и запекайте еще около 10 минут.
  6. В качестве праздничного гарнира отлично подойдет запеченная спаржа.

Спринг-роллы, обжаренные во фритюре

Экзотический вариант рулетиков понравится всем любителям азиатской кухни.

Ингредиенты:

  • креветки — 300 г
  • рисовая бумага — 8 шт.
  • фунчоза — 50 г
  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • лимонный сок — 1 ст. л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • морковь — 1 шт.
  • огурцы — 1 шт.
  • растительное масло — для фритюра
  • соль — по вкусу
  • перец черный — по вкусу
  • соус чили сладкий — для подачи

Способ приготовления:

  1. Приготовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке. Морковь и огурец нарежьте тонкими брусочками.
  2. В сковороду налейте оливковое масло. Обжарьте нарезанный дольками чеснок.
  3. Выложите предварительно размороженные креветки. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Обжаривайте около 2 минут.
  4. На край рисового листа выложите брусочки огурца, моркови, полоски фунчозы и обжаренные креветки. Заверните роллы.
  5. Обжарьте во фритюре.
  6. Подавайте со сладким соусом чили.

Шпинатный рулет со слабосоленой семгой

Этот красивый рулет уже не просто закуска, а почти произведение искусства и станет ярким украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты:

  • семга слабосоленая — 200 г
  • сыр сливочный — 180 г
  • шпинат — 150 г
  • мука — 50 г
  • яйца куриные — 4 шт.
  • лимоны — 0,5 шт.
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Отделите яичные белки от желтков.
  2. Шпинат промойте и обсушите бумажным полотенцем. В чашу блендера выложите шпинат, желтки. Пробейте до однородного состояния. Добавьте муку и соль, перемешайте, чтобы не было комочков.
  3. В белки добавьте щепотку соли и взбейте миксером до устойчивых пиков.
  4. Аккуратно соедините взбитые белки и шпинатную массу. Перемешайте.
  5. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите шпинатное тесто. Разровняйте, чтобы толщина была около 1 см.
  6. Выпекайте тесто в разогретой до 180°C духовке около 7–10 минут. Затем остудите.
  7. Слабосоленую семгу нарежьте тонкими полосками.
  8. На остывшее шпинатное тесто выложите сливочный сыр, ломтики семги. Чуть сбрызните рыбу лимонным соком.
  9. Сверните тесто в рулет, оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.
  10. Подавайте, разрезав на кусочки толщиной 2 см.

Еще больше рецептов смотрите в подборке Юлии Высоцкой «Закуски на праздничный стол».

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector