Fanstd.ru

Быстрая доставка еды
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат с печенью минтая: рецепты

Салат с печенью минтая: рецепты

Если вы хотите разнообразить свое привычное меню легким вкусным салатом или приготовить к празднику новое интересное блюдо, обратите внимание на рецепты салатов с печенью минтая.

Многие хозяйки привыкли думать, что печень минтая – это более дешевый заменитель печени трески. Однако это мнение ошибочно: минтай является представителем семейства тресковых рыб и по своим полезным качествам не только не уступает самой треске, но и превосходит ее по содержанию некоторых витаминов и микроэлементов.

Салат с печенью минтая классический: с кукурузой, яйцом и свежим огурцом

Начнем с классического рецепта. Попробуйте приготовить этот простой, вкусный и достаточно легкий салат к обеду или ужину. Чтобы блюдо получилось более сытным, добавьте к ингредиентам вареный рис (100 г) или отварной картофель (1-2 штуки).

Салат с печенью минтая классический: с кукурузой, яйцом и свежим огурцом

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • печень минтая в собственном соку (200-300 г);
  • кукуруза консервированная (200-300 г);
  • сыр твердый (50 г);
  • яйцо куриное (6 шт.);
  • огурец (2-3 шт.);
  • петрушка (1 пучок);
  • майонез (100 г);
  • чеснок (2 зубчика);
  • соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

  1. Куриные яйца отварить вкрутую (8-10 минут после закипания). Остудить в холодной воде.
  2. Огурец помыть, обрезать хвостики и нарезать на небольшие кубики.
  3. Слить сок с печени минтая. Размять рыбу вилкой.
  4. Слить маринад с кукурузы.
  5. Петрушку помыть, обсушить салфеткой. Мелко порубить. Оставить несколько веточек для оформления.
  6. Остывшие яйца очистить от скорлупы. Одно яйцо разрезать на четвертинки и оставить для украшения блюда при подаче. Остальные яйца нарезать кубиками.
  7. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
  8. Смешать желток, чеснок и майонез. Добавить щепотку соли и взбить вилкой до однородной консистенции.
  9. Сыр нарезать на маленькие кубики.
  10. В миске смешать все ингредиенты, заправить майонезным соусом и приправить по вкусу. Перемешать. При подаче украсить салат яйцом и веточкой петрушки.

Салат с печенью минтая, с яйцом, помидорами и зеленью

Отличный рецепт салата для воскресного завтрака. Сбалансированное, полезное и вкусное блюдо для всей семьи. Чтобы салат получился не только вкусным, но и красивым, рекомендуем выбирать помидоры разных цветов.

Салат с печенью минтая, с яйцом, помидорами и зеленью

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • печень минтая в собственном соку/в масле (200-300 г);
  • яйцо куриное (4 шт.);
  • сыр моцарелла/сулугуни/брынза (50 г);
  • помидор черри (15 шт.);
  • огурец (1 шт.);
  • рукола (100 г);
  • лук зеленый (1 пучок);
  • масло оливковое (2 ст. л.);
  • сок лимона (2 ст. л.);
  • паприка молотая (2 щепотки);
  • соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

  1. Куриные яйца отварить «в мешочек» – до состояния чуть жидковатого желтка (5-6 минут после закипания). Остудить.
  2. Моцареллу натереть на мелкой терке.
  3. Огурец помыть, отрезать хвостик. Нарезать на маленькие кубики.
  4. Помидоры помыть и разрезать на половинки.
  5. Руколу и зеленый лук помыть, обсушить кухонным полотенцем. Лук мелко порубить.
  6. Смешать оливковое масло, лимонный сок и щепотку соли. Взбить вилкой.
  7. Слить сок с печени минтая и размять рыбу вилкой.
  8. На порционные тарелки выложить руколу, лук, огурцы, помидоры и печень минтая. Полить заправкой, аккуратно перемешать. Посыпать сыром.
  9. Яйца очистить, аккуратно разрезать на половинки и выложить на тарелку к остальным ингредиентам. Приправить паприкой и свежемолотым перцем.

Салат с печенью минтая, авокадо и маринованными огурцами

Очень нежный и вкусный салат для легкого перекуса, который готовится за считанные минуты. По вкусу рецепт можно дополнить стручковой фасолью и вареными яйцами. Для блюда лучше использовать более деликатные сорта зеленого лука, такие как шалот или шнитт.

Салат с печенью минтая, авокадо и маринованными огурцами

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

  • печень минтая в собственном соку (200-300 г);
  • авокадо (2 шт.);
  • корнишон маринованный (10-12 шт.);
  • лук зеленый – шнитт/шалот (1 пучок);
  • масло оливковое (50 мл);
  • сок лимонный (2 ст. л.);
  • соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

  1. Авокадо почистить и удалить косточку. Мякоть нарезать кубиками.
  2. Слить маринад с корнишонов, удалить хвостики и нарезать кружочками.
  3. Зеленый лук помыть, обсушить кухонным полотенцем и мелко порубить.
  4. Слить сок с печени минтая и размять рыбу вилкой.
  5. Смешать оливковое масло с лимонным соком и щепоткой соли. Взбить вилкой.
  6. Выложить все ингредиенты в тарелку, полить заправкой и присыпать свежемолотым перцем.

Салат с печенью минтая, сельдереем и зеленью

Рецепт еще одного вкусного, сочного и пикантного салата с сельдереем, свежими огурцами, зеленью, яйцами и нежной печенью минтая. Отличный вариант для обеда или легкого ужина.

Салат с печенью минтая, сельдереем и зеленью

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • печень минтая в собственном соку (200-300 г);
  • яйцо куриное (4 шт.);
  • стебли сельдерея (3 шт.);
  • огурец (2 шт.);
  • петрушка (1 пучок);
  • лук зеленый (1 пучок);
  • соус тартар/сметана (100-150 г);
  • соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

  1. Куриные яйца отварить вкрутую (8-10 минут после закипания). Остудить в холодной воде.
  2. Сельдерей помыть и нарезать на небольшие кубики.
  3. Огурцы помыть, отрезать хвостики, по желанию очистить от кожуры. Нарезать небольшими кубиками.
  4. Петрушку и зеленый лук помыть, обсушить кухонным полотенцем и мелко порубить. Оставить несколько веточек петрушки для украшения блюда.
  5. Яйца очистить от скорлупы и покрошить кубиками.
  6. Слить сок с печени минтая и размять рыбу вилкой.
  7. В салатнике смешать все ингредиенты, заправить соусом тартар, посолить и приправить по вкусу. Перемешать и украсить веточкой петрушки.
Читайте так же:
Слоеный салат из моркови и яблока

Салат готов к подаче!

Слоеный салат с печенью минтая, картофелем и морковью

Попробуйте приготовить праздничный слоеный салат, заменив привычное куриное мясо печенью минтая – вы не пожалеете. Блюдо получится очень вкусным, нежным и, несомненно, найдет много поклонников среди ваших домочадцев и гостей. Салат готовится очень просто: достаточно отварить овощи, нарезать кубиками и выложить слоями, используя кулинарное кольцо или подручные материалы, например, обрезанную пластиковую бутылку или консервную банку. Такое блюдо под силу приготовить даже начинающему кулинару. Время приготовления указано с учетом варки и охлаждения овощей. Если подготовить их заранее – праздничное угощение можно собрать за 20 минут.

Слоеный салат с печенью минтая, картофелем и морковью

Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

  • печень минтая в собственном соку (200-300 г);
  • яйцо куриное (5 шт.);
  • картофель (2-3 шт.);
  • морковь (2-3 шт.);
  • огурец (2-3 шт.);
  • лук зеленый (1 пучок);
  • майонез (200 г);
  • чеснок (2-3 зубчика);
  • соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

  1. Картофель и морковь тщательно помыть губкой, положить в кастрюлю с холодной подсоленной водой и отварить до готовности (морковь – 15 минут, картофель – 20-25 минут после закипания). Остудить. Чтобы овощи остыли быстрее, можно положить их в полиэтиленовый пакет, завязать и опустить на 10-15 минут в миску с холодной водой и льдом. Затем вытащить и оставить охлаждаться в холодильнике еще на 15 минут.
  2. Куриные яйца отварить вкрутую (8-10 минут после закипания) и остудить в холодной воде.
  3. Огурцы помыть, обрезать хвостики и нарезать небольшими кубиками.
  4. Остывшие отварные овощи почистить от кожуры. Нарезать на небольшие кубики в разные миски.
  5. Яйца очистить от скорлупы, одно яйцо разрезать на четвертинки и оставить для украшения блюда, остальные яйца мелко порубить.
  6. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать с майонезом и щепоткой соли. Залить получившийся соус в кондитерский мешок.
  7. Зеленый лук помыть, обсушить кухонным полотенцем и мелко порубить.
  8. Слить сок с печени минтая и размять рыбу вилкой.
  9. На тарелку установить кулинарное кольцо. Выложить салат слоями.
    Первый слой – картофель. Приправить солью и перцем по вкусу, смазать соусом.
    Второй – печень минтая. Присыпать перцем и посыпать зеленым луком.
    Третий – огурцы. Смазать соусом. Соль лучше не добавлять, чтобы огурцы не пустили сок.
    Четвертый – морковь. Покрыть соусом.
    Пятый слой – яйца.
  10. Украсить салат оставшимся зеленым луком и четвертинками яиц, посыпать перцем (пример подачи блюда смотрите на фото к рецепту).

Рекомендуем к просмотру видеорецепт еще одного праздничного слоеного салата с печенью минтая (список ингредиентов и процесс приготовления немного отличаются от предложенного выше варианта):

Салат-мусс из печени минтая в тарталетках

Предлагаем вам рецепт изысканной закуски, которую удобно подать к праздничному ужину или фуршету в корзиночках или тарталетках. Салат можно дополнить и другими ингредиентами по вкусу, например, добавить горошек, вяленые томаты или каперсы. Время приготовления указано с учетом выпечки тарталеток.

Салат-мусс из печени минтая в тарталетках

Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 6-8

Ингредиенты для начинки:

  • печень минтая в собственном соку (200-300 г);
  • сыр сливочный творожный/плавленый (150 г);
  • огурец маринованный (1 шт.);
  • кукуруза консервированная (100 г);
  • авокадо (0,5 шт.);
  • петрушка (1 пучок);
  • сок лимонный (1 ст. л.);
  • чеснок (2-4 зубчика);
  • майонез (2-3 ст. л.);
  • соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Ингредиенты для тарталеток:

  • яйцо куриное (1 шт.);
  • масло сливочное, размягченное (150 г);
  • мука пшеничная, высший сорт (350 г);
  • молоко (1 ст. л.);
  • сахар (1,5 ч. л.);
  • соль (1 ч. л.);
  • масло растительное (30 мл).

Приготовление:

  1. Сливочное масло растереть с сахаром до кремообразной консистенции. Вбить 1 яйцо, добавить молоко, соль и взбить в однородную массу. Всыпать просеянную муку и тщательно перемешать ингредиенты до получения мягкого пластичного теста.
    Сформировать из теста шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
  2. Разогреть духовку до 180 ℃.
  3. Раскатать охлажденное тесто не слишком тонким слоем – оптимально 3-4 мм (иначе тарталетки быстро пропитаются салатом и размякнут). Формы для тарталеток смазать растительным маслом и выложить тесто, аккуратно распределяя его руками по дну и бокам формочек. Дно слегка наколоть вилкой, чтобы тесто при выпекании не поднялось. Заполненные формочки поставить в духовку. Испечь тарталетки до готовности (15-20 минут).
  4. Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать мякоть небольшими кусочками.
  5. Слить сок с печени минтая, слегка размять ее вилкой.
  6. Чеснок очистить и помыть.
  7. В чашу блендера поместить авокадо, печень минтая, творожный сыр и чеснок. Добавить немного лимонного сока, соль и перец по вкусу. Взбить до состояния мусса или пасты. К полученной массе добавить майонез, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 20-30 минут.
  8. Достать огурец из маринада и нарезать мелкими кубиками. Сцедить сок.
  9. Слить жидкость с кукурузы.
  10. Остывшую салатную массу разделить на 2 части. В одну добавить кукурузу, во вторую – огурец. Каждую часть перемешать и поместить в отдельный кондитерский мешок.
  11. Петрушку помыть, обсушить и разобрать на веточки.
  12. Наполнить тарталетки салатом и украсить веточками петрушки.
Читайте так же:
Салат с припущенными морковью и луком

Предлагаем к просмотру видеорецепт еще одного салата с печенью минтая, который также можно использовать в качестве наполнителя для тарталеток:

Нежный салат из говяжьей печени с маринованным в уксусе луком

Салатик из печени с маринованным луком

Не всем нравится специфический вкус говяжьей печени. Однако, если учесть некоторые особенности ее приготовления и правильно подобрать сочетание продуктов, можно сделать вкусные, запоминающиеся блюда.

Дополнительная информация! Говяжью печень часто включают в диетическое и лечебное меню. В ее состав входят аминокислоты, в том числе незаменимые, макро- и микроэлементы (калий, железо, магний, фосфор и др.), витамины Д, А, Е, С, группы В, биотин.

Салат из печени и маринованного лука наверняка расширит ассортимент ваших любимых закусок.

Ингредиенты

  • 450 г говяжьей печени;
  • 150-200 г репчатого лука;
  • ½ стакана столового уксуса (9%);
  • ½ стакана воды;
  • по 1 ч. л. соли и сахара;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла.

Набор продуктов

Дополнительная информация! Мариновать лук для салата лучше в натуральном уксусе (об этом должно быть написано на этикетке рядом с названием). Чтобы смягчить резковатый вкус уксусной кислоты, можно вместо столового взять винный, рисовый или яблочный уксус. В этом случае количество воды по рецепту уменьшите до 50 мл.

Порядок приготовления

Приготовьте маринад: в смесь уксуса и воды добавьте сахар с солью, перемешайте до полного их растворения.

Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами.

Тонко нарезанный лук

Замочите в маринаде на 2 часа. В этом салате именно замаринованный лук маскирует не всеми любимый печеночный привкус. Накройте посуду крышкой или пищевой пленкой – у уксусного маринада достаточно резкий запах.

Маринованный лук для салата из печени

Обратите внимание! Перед началом приготовления подержите несколько часов говяжью печень в холодильнике. Удалите пленку, остатки сосудов, хорошо промойте проточной водой и оставьте на 2 часа в молоке. При такой подготовке она становится более мягкой и салат получается с нежным печеночным вкусом.

Подготовленную печень нарежьте на кусочки шириной 3 – 3,5 см и толщиной примерно 1 см. Положите в кипящую подсоленную воду, варите 5 – 7 минут.

Придерживайтесь указанного времени. Переваренная печень становится сухой и жесткой. Недоваренная – со следами крови на срезе.

Сваренные кусочки остудите, нарежьте соломкой. Лук слегка отожмите от маринада.

Основные ингредиенты

Добавьте подсолнечное масло, все перемешайте. Перед подачей на стол можно дополнительно украсить салат (например, зелень, маслины, сладкий перец).

Заправленный маслом салатик

Используя этот рецепт, можно добавлять в салат дополнительные ингредиенты, заправлять майонезом, сметанным или сливочным соусом.
Приятного аппетита!

Печень в майонезе

Печень в майонезе приготовление топ 10 самых лучших, вкусных и аппетитных рецептов с фото и видео пошагово. Как приготовить печень с майонезом вкусную и сытную простое и быстрое приготовление с пошаговыми фото и видео.

Видео: Печень тушеная в майонезе

Вместе с Лапочкой

Реальные отзывы кулинаров о блюде

Елена Воробей

класс. обязательно попробуем приготовить это интересное блюдо.

Наталия Калиновская

завтра же приготовлю. Жалко что сейчас ночь. Видно что очень вкусно очень.

Ирина Лесина

Готовила я говяжью по этому рецепту. Скажу вам честно, вкуснее печени я ещё не пробовала! Оооочень вкусно! Теперь только так!

Meggi Spice

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно :)

Командор

Спасибо за отличный рецепт! Получилось очень вкусно.

Aselya Kabylbekovaa

Самая вкусная печень получилась)))).Спасибо

  • Печень свиная 300 г
  • Лук репчатый 80 г
  • Майонез 50 г
  • Масло растительное 30 г
  • Масло сливочное 30 г
  • Вода 100 г
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу

Печень в майонезе

Печень в майонезе

Печень в майонезе

Печень в майонезе

Печень в майонезе

Печень в майонезе

Печень в майонезе

Печень в майонезе

Печень в майонезе

Печень в майонезе

Печень говяжья с чесноком и луком, тушенная в майонезе

Печень в майонезе

Печенка обладает приятным вкусом и пленительным ароматом. При этом имеет один некритичный недостаток: после некорректного приготовления она может стать сухой и практически несъедобной. Поэтому важно уметь правильно сочетать ингредиенты, чтобы при их помощи печенка сделалась более сочной и мягкой.

Ингредиенты

  • Говяжья печень 400 гр.
  • Лук репчатый 1 головка
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Майонез 4 ст.л.
  • Соль и специи по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Рецепт

  1. Подготавливаем компоненты блюда.
  2. Печенку нарезаем кубиками 2*2 см. Выкладываем в шкворчащее масло. Обжариваем в течение 2-3 минут.
  3. Следующим добавляем к печенке дольки чеснока, нарезанные кусочками.
  4. За чесноком отправляем в сковороду нашинкованный лук.
  5. Жарим печень с луком и чесноком в течение 5 минут, затем добавляем майонез.
  6. Тушим печень в майонезе еще 10 минут, приправляем по вкусу – сейчас уже можно пробовать, да и позднее приправление блюда – гарантия вкусного мяса.
  7. Вкусная, ароматная и пикантная печенка готова.

Печень говяжья тушеная с луком и майонезом

Печень в майонезе

Ингредиенты рецепта

  • печень 500 г
  • лук репчатый 1 шт
  • майонез по вкусу

Рецепт

  1. Порезать печень и лук.
  2. Обжарить лук на сковороде.
  3. К луку добавить печень и залить небольшим количеством воды. Оставить тушить минут на 15. Периодически помешивая.
  4. Добавить майонез, залить водой. Оставляем тушить минут на 30-35 закрыв при этом крышкой.
  5. Блюдо готово, украсила свежим укропом. Приятного аппетита.

Куриная печень в майонезе с луком и морковью на сковороде

Печень в майонезе

Ингредиенты

  • Куриная печень — 400 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Майонез — 100 гр.
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 50 мл.

Процесс приготовления

  1. Куриную печень опускаем в холодную воду, после моем продукт и режем на небольшие куски. Прожилки удаляем.
  2. Чистим овощи. Натираем морковь и измельчаем лук. Жарим продукты до мягкости на сковороде.
  3. Кладем в лук с морковью кусочки печени. Солим блюдо, размешиваем и обжариваем около 5 минут.
  4. Вливаем кипяченую воду и добавляем майонез. Снова размешиваем и держим на медленном огне еще 10 минут.
  5. Нежная куриная печень в майонезе с луком и морковью готова. Подавайте блюдо с гарниром и ароматной свежей зеленью.
Читайте так же:
Салат коктейль с говядиной и гранатом

Свиная печень “Тающая нежность” с маринадом

Печень в майонезе

Ингредиенты для «Свиная печень “Тающая нежность”»:

  • Печень свиная — 500 г
  • Майонез (маринад) — 3 ст. л.
  • Вода газированная (или столько, чтобы покрыла печень) — 300 мл
  • Соль — по вкусу
  • Специи (итальянские травы) — по вкусу
  • Лук репчатый (больших) — 2 шт
  • Масло растительное (для обжарки) — 3 ст. л.
  • Вода (кипяток)

Рецепт «Свиная печень “Тающая нежность”»:

  1. Печень нарезать на кусочки, каждый кусочек отбить. Я накрываю кусочки печени пакетом и отбиваю молоточком.
  2. Складываю в миску.
  3. Добавляем к печени соль, специи по вкусу ( я беру около 0,5 чайной ложки соли и щепотку итальянских трав) и одну измельченную луковицу.
  4. Добавляю майонез и сильно газированную минеральную воду.
  5. Хорошо перемешиваю.
  6. И на ночь в холод.
  7. Утром получается насыщенный маринад.
  8. Вынимаем печень из маринада.
  9. Теперь нужно обжарить печень на растительном масле на среднем огне.
  10. Затем в этом же масле, где жарилась печень, обжариваем вторую измельченную луковицу.
  11. К обжаренному луку добавляем обратно, заранее обжаренную печень, чтобы они подружились, как говорила моя бабушка…
  12. И заливаем кипятком. Кипятка я наливаю немного, так, чтобы не совсем до конца покрыло печень…
  13. Еще раз солим, вода то не соленая… Я добавляю около 0,5 чайной ложки соли и щепотку итальянских трав.
  14. Закрываем крышкой и тушим до упаривания жидкости в половину, можно и больше.
  15. Вот готовая печень.
  16. Я и дочка любим одну печенку, а муж с удовольствием ест и подливку с луком…
  17. Печень просто тает во рту, она настолько нежная, что ее можно перетереть в паштет…
  18. Приятного аппетита!

Куриная печень в сметано-майонезном соусе

Печень в майонезе

Ингредиенты:

  • печень – 600 гр;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • майонез – 1 ст.л;
  • соль – по вкусу.;
  • специи – по вкусу.;
  • масло подсолнечное – 50 гр.

Способ приготовления:

  1. Печень промыть, очистить лук.
  2. Печень порезать на 4 части.
  3. Поставить сковороду на средний огонь. Налить в неё масло, подождать пока нагреется. Опустить в сковороду печень. Посолить.
  4. Пока печень обжаривается можно заняться луком. Нарезать.
  5. Печень обжариваем от 7-10 минут.
  6. Затем добавить лук. И тщательно перемешать.
  7. Можно дать обжариться луку, до розоватого цвета, и накрыть крышкой на минут 7. Он должен стать мягким.
  8. Далее добавить сметану 3 столовые ложки.
  9. Хорошо перемешать и добавить.
  10. Добавить одну столовую ложку майонеза.
  11. Перемешать.
  12. Наше блюдо готово. Подавать можно любым гарниром.
  13. Приятного аппетита!

Куриная печень в майонезе с белым вином

Печень в майонезе

  • Свежая куриная печень — 400 г;
  • Белое вино (или виноградный сок) — 50 мл;
  • Растительное масло — 2 ст. л.;
  • Домашний майонез — 2 ст. л.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Майонез — 100 г;
  • Укроп — 20 г.
  • Куриную печенку тщательно вымойте под проточной водой, обсушите. Печень не измельчайте, а готовьте целиком. Выложите ее на разделочную доску, приправьте солью и перцем с обеих сторон.
  1. Растительное масло влейте в сковородку и добавьте печенку. Поджарьте ее на медленном огне в течение 3-4 минут.
  2. Затем добавьте в сковороду белое вино или виноградный сок. Готовьте печень до тех пор, пока не выпарите вино.
  3. Теперь добавьте майонез, тщательно перемешайте компоненты и готовьте печенку с майонезным соусом не более 10 минут. После снимите утварь с огня и выложите угощение на тарелки.

Печень «по-венециански»

Печень в майонезе

В итальянской Венеции существует давняя традиция ежегодно праздновать «День свиньи», благодаря её за благополучную и сытную жизнь. Рецепт блюда оттуда.

Необходимо:

  • Печенка – 1 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Оливковое масло – 150 мл.
  • Бальзамический уксус – 100 мл.
  • Красное вино – 350 мл.
  • Коричневый сахар – 2 чайные ложки.
  • Петрушка, соль, молотый перец.

Готовим:

  1. Снимите пленку, качественно промойте субпродукт, порежьте кубиками.
  2. Покрошите лук полукольцами, пассеруйте в половине масла (от указанного количества). Когда лук подрумянится, залейте бальзамический уксус, добавьте сахар.
  3. Прожаривайте, часто помешивая, до карамельного вида колечек. После выложите в миску.
  4. На той же сковороде пожарьте мясо, подлив остатки масла. Когда печень будет готова, залейте вино, приправьте специями.
  5. Верните на сковородку лук, посыпьте рубленой петрушкой.
  6. Томите на тихом огне примерно четверть часа.

Как вкусно приготовить свиную печень с подливкой

Печень в майонезе

Любая печень, приправленная соусом становится мягче и вкуснее. Предлагаю приготовить очень нежную молочную подливку. Не советую использовать много приправ, чтобы не перебить очаровательный вкус.

Берем:

  • Свежая печень – 400 гр.
  • Молоко – 0,5 литра.
  • Сливочное масло – 2 соловые ложки.
  • Подсолнечное масло.
  • Кориандр – ½ чайной ложки.
  • Розмарин – чайная ложка.
  • Соль, молотый перец, петрушка.

Готовим:

  1. Удалите пленку, ополосните, просушите продукт бумажной салфеткой.
  2. Плесните на сковороду подсолнечное масло. Разогрейте, бросьте мясо. Быстро обжарьте, чтобы кусочки лишь слегка «схватились» и побелели.
  3. Влейте молоко. Когда оно закипит, сбавьте огонь до малого. Тушите при тихом кипении 15-20 минут.
  4. Порубите веточки петрушки в крошку, отправьте в подливку. Приправьте розмарином, черным перцем и кориандром, подсолите.
  5. Проварите еще 5 минут. Добавьте сливочное масло. Накройте сковородку крышкой, продолжайте томить блюдо еще около 5 минут.
Читайте так же:
Салат из печени минтая с творогом

Как вкусно приготовить свиную печень на сковороде

Печень в майонезе

Чтобы печень не горчила, замаринуйте её в соевом соусе с медом. Вы получите вкусное мясо и бесподобную кисло-сладкую подливку.

Салат из печени с сыром – калорийный или диетический? Разнообразные рецепты салата из печени говяжьей, свиной, куриной

Салат из печени с сыром – калорийный или диетический? Разнообразные рецепты салата из печени говяжьей, свиной, куриной

Салат из печени, густо посыпанный сыром, получается очень питательным и калорийным.

Печень можно как отваривать, так и обжаривать.

Все зависит от вашего вкуса и предпочтений.

Салат из печени с сыром — общие принципы приготовления

Основные ингредиенты – печень говяжья, свиная или куриная.

Также понадобятся твердый сыр и куриные яйца, хотя можно заменить и перепелиными.

В зависимости от рецепта в качестве ингредиентов можно использовать помидоры черри, маринованные огурцы, грибы.

Для заправки подойдет и сметана, и майонез.

Салат из печени с сыром «Классический»

Разнообразить классический рецепт приготовления салата из печени с сыром поможет соленый огурчик.

Ингредиенты:

• 250 грамм печени говядины;

• Две стол. ложки майонеза;

• Один соленый огурец;

• Одна стол. ложка масла подсолнечного;

Способ приготовления:

Говяжью печень заливают горячей подсоленной водой, варят в кастрюле до готовности, дают остыть и нарезают соломкой тонко. Лук очищают и мелко рубят. На сковороде с подогретым маслом обжаривают лук до золотого цвета. Вареное яйцо мелко нарезают. Сыр пропускают через крупную терку.

Огурец продольно разрезают на четыре части и каждую часть нарезают тонкой соломкой. Смешивают все подготовленные продукты. Салат посыпают щепоткой соли и заправляют майонезом. При подаче к столу украшают свежей зеленью, маслинами или оливками.

Салат из печени с сыром и яблоками

Пикантную нотку салату из печени с сыром по этому рецепту придадут кисло-сладкие яблоки или персики.

Ингредиенты:

• Печень говядины (отварная);

• Два-три кисло-сладких яблока (или персика);

• Сыр твердый (можно копченный);

• Натуральный йогурт или майонез (лучше домашний).

Способ приготовления:

Печень говядины и сыр нарезают тонкой стружкой. Свежие укроп и петрушку мелко шинкуют. Яблоки очищают от кожуры, шинкуют кубиками. Вместо яблок можно использовать в салате консервированные персики. Луковицу режут тонкими полуколечками и сбрызгивают соком лимона.

Смешивают все подготовленные ингредиенты, посыпают перцем и заправляют недесертным йогуртом или майонезом. Украшают зеленью, яблоками или персиками.

Салат с жареной печенью и сыром

По этому рецепту приготовления салата – печень потребуется не отварная, а обжаренная.

Ингредиенты:

• Триста грамм печени говядины;

• Сто грамм твердого сыра;

• Два куриных яйца;

• Пятьдесят грамм майонеза;

• Две стол. ложки масла растительного;

• Соль, перец чёрный (молотый).

Способ приготовления:

Говяжью печень нарезают кусочками и обжаривают на растительном масле до готовности. Репчатый лук шинкуют колечками и также обжаривают на масле до золотистого оттенка. Сыр пропускают через крупную терку или режут соломкой. Яйца отваривают и мелко нарезают. Смешивают все нарезанные продукты, добавляют специи, соль и майонез.

Салат с печенью, сыром и маслинами

Маслины придадут салату сочности и изысканный вкус. Свежая зелень как всегда – незаменима в качестве украшения.

Ингредиенты:

• Двести грамм говяжьей печени;

• Девяносто грамм твердого сыра;

• Две луковицы репчатых;

• Два яйца, сваренных вкрутую;

• Одна банка консервированных маслин;

• Майонез, приправы, соль по вкусу;

Способ приготовления:

Лук мелко шинкуют и обжаривают на сковороде с растительным маслом. Затем масло сливают и лук выкладывают на отдельную тарелку. Печень говядины отваривают, охлаждают, пропускают через крупную терку и выкладывают на пассированный лук. Слой солят, перчат и смазывают майонезом. Яйца отваривают, очищают и мелко режут или пропускают через терку. Выкладывают вторым слоем и снова смазывают майонезом. Твердый сыр пропускают через крупную терку и укладывают верхним слоем, смазывают майонезом. Каждую маслину разрезают пополам. Выкладывают сверху рисунком в образе головы лошади. По краям украшают веточками свежей зелени.

Салат из свиной печени и сыра

Попробуйте приготовит салат из свиной печени. Вкус получится более мягкий и нежный.

Ингредиенты:

• Полкилограмма печени свинины;

• Двести пятьдесят грамм твердого сыра;

• Двести грамм майонеза;

Способ приготовления:

Свиную печень отваривают в подсоленной воде, охлаждают. Репчатый лук очищают и нарезают полуколечками. Сыр нарезают мелкой соломкой или пропускают через терку. Из остывшей печени свинины удаляют лишние пленки и натирают на крупной терке. Смешивают с тертым сыром. С лука сливают сок и добавляют в салат. Все хорошо перемешивают и заправляют
майонезом. Салат подают в порционных салатниках, украшают свежей зеленью.

Салат из печени с сыром «Слоеный»

Сделайте салат из печени слоями. Каждый ряд смазывают майонезом, сверху – густо посыпают сыром.

Ингредиенты:

• Триста грамм печени говядины;

• Две луковицы репчатых;

• Сто пятьдесят грамм твердого сыра;

• Четыре куриных яйца;

• Три стол. ложки майонеза;

• Соль, перец, свежая зелень.

Способ приготовления:

Печень отваривают в подсоленной воде. По отдельности варят морковку и яйца. Все ингредиенты пропускают через крупную терку или нарезают, белки и желтки отдельно. Подготовленные продукты разделяют на две порции. Первым слоем выкладывают печень, солят, перчат и смазывают тонким слоем майонеза. Лук очищают, моют, мелко рубят и сбрызгивают яблочным уксусом. Вторым слоем укладывают маринованный лук. Третьим слоем – морковку, смазывают майонезом. Затем посыпают тертым сыром и делают сеточку из майонеза. Выкладывают яичные белки – майонез, затем – желтки – майонез. Повторяют все слои и сверху посыпают мелко нарубленной свежей зеленью.

Читайте так же:
Салат с сельдереем и яблоком «Морковный»

Слоеный салат с печенью, сыром и картофелем

Ингредиенты:

• Полкилограмма печени говядины;

• Сто грамм голландского сыра;

• Три куриных яйца;

• Двести грамм картофеля;

• Одна луковица (репчатая);

• Сто пятьдесят грамм майонеза;

• Соль, перец, зелень.

Способ приготовления:

С печени снимают пленки и жилки, отваривают в течение двадцати минут на плите или семи минут в мультиварке. Яйца отваривают вкрутую, картофель варят с кожурой, дают остыть. Яйца очищают, мелко нарезают или натирают на мелкой терке. С картофеля снимают кожуру и натирают на крупной терке.

Отварную печенку рубят соломкой или пропускают через крупную терку. Сыр мелко нарезают соломкой или натирают на средней терке. Лук очищают от кожуры, мелко рубят и заливают крутым кипятком. Через несколько минут воду сливают. Так лук в салате будет не горьким и хрустящим.

Подготовленные ингредиенты укладывают слоями. Дно блюда смазывают небольшим количеством майонеза, укладывают натертую печенку и снова смазывают майонезом. Вторым слоем кладут слой лука и картофеля, смазывают майонезом. Верхний слой кладут яйца, делают сеточку из майонеза. Сверху салат посыпают тертым твердым сыром, мелко рубленной зеленью. Солят, перчат, подают на общем блюде.

Сырный салат с печенью и помидором

Украсьте салатик свежими помидорками красного, желтого и зеленого цветов.

Ингредиенты:

• Полкилограмма печени говяжьей;

• Двести грамм сыра (твердого);

• Три куриных яйца;

• Две картофелины (крупных);

• Один свежий помидор;

• Триста грамм майонеза.

Способ приготовления:

Печенку промывают и убрать снимают с нее пленку. Опускают в кастрюлю с холодной подсоленной водой и ставят на газ. После того, как закипит, варят двадцать минут на убавленном огне. По готовности – охлаждаем. Яйца отваривают вкрутую, а картошку – в мундире. Все сваренные продукты по готовности натирают на крупной терке. Луковицу очищают и тонко нарезают кольцами, обдают кипятком. Твердый сыр пропускают через терку и начинают укладывать салат слоями. Плоскую большую тарелку смазывают майонезом и укладывают говяжью печень. Вторым рядом кладут лук, третьим слоем – картофель, четвертым – яйца. Каждый слой хорошо промазывают майонезом и немного солят. Сверху густо посыпают тертым сыром, свежей зеленью и украшают свежими помидорами. Перед подачей к столу салат охлаждают. Приятного аппетита!

Салат с печенью, сыром и огурцами

Добавьте в салат с печенью маринованные огурчики. Блюдо получится с кислинкой и хрустящим вкусом. Для украшения идеально подойдут помидорки черри и перепелиные яйца, сваренные вкрутую.

Ингредиенты:

• Триста грамм печени говядины или курицы;

• Сто пятьдесят грамм сыра (твердого);

• Сто пятьдесят грамм маринованных огурцов;

• Пять-восемь помидорок черри;

• Для заправки – майонез или сметана;

• Соль, перец, зелень.

Способ приготовления:

Куриную или говяжью печень отваривают в соленой воде примерно двадцать минут. Дают остыть и нарезают соломкой. Маринованные огурчики нарезают квадратиками. Твердый сыр трут на терке или нарезают соломкой. Свежую зелень мелко рубят. Подготовленные продукты смешивают, солят и перчат. Салат приправляют майонезом или сметаной. Помидоры черри разрезают пополам и при подаче к столу выкладывают сверху на салат.

Салат из печени с сыром и грибами

Ингредиенты:

• Четыреста грамм печени говядины;

• Два куриных яйца;

• Сто грамм грибов;

• Пятьдесят грамм твердого сыра;

Способ приготовления:

Печенку промываю, снимают жилки и отваривают в подсоленной воде. Отварную печень вынимают из бульона и охлаждают, протирают на крупной терке. Яйца очищают и мелко режут. Часть подготовленной печени укладывают на плоское блюдо, смазывают майонезом. Морковь отваривают, остужают и пропускают через терку. Укладывают на печень. Лук и грибы мелко рубят и пассеруют на сковороде. Укладывают следующим слоем на морковку, промазывают майонезом. Второе сваренное яйцо пропускают через мелкую терку и посыпают на салат. Сверху снова укладывают слой печени и густо посыпают тертым сыром. Украшают свежей зеленью.

Хитрости и полезные советы

• Если вы почистили для салата слишком большую луковицу, то ее полукольца можно разрезать пополам.

• Чтобы лук в салате не был горьким, его нарезают и складывают в эмалированную посуду. Добавляют пять столовых ложек уксусной кислоты, наливают воду и ставят на медленный газ. Даем закипеть и оставляем остывать. Лук станет приятным на вкус и потеряет горечь.

• Другой способ устранить горький вкус лука – нарезанный залить крутым кипятком и дать постоять несколько минут. Воду слить.

• Если вы делается слоеный салат, не изменяйте порядок укладывания ингредиентов отлично тому, как указано в рецепте. Как ни парадоксально, вкус получится не тот.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector