Fanstd.ru

Быстрая доставка еды
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Селедка под шубой” и другие популярные салаты для веганов

“Селедка под шубой” и другие популярные салаты для веганов

Самая популярная заправка для салатов — майонез. Поэтому мы начинаем именно с рецепта веганского майонеза, который наверняка пригодится, какое бы блюдо вы не решили приготовить.

Веганский майонез

  • 150 г кешью
  • ½ ст. воды
  • ½ ч. л. соли
  • ⅔ ч. л. горчичного порошка
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 3 ст. л. оливкового масла холодного отжима

Смешиваем орехи, соль и горчичный порошок. Измельчаем их до состояния муки. Добавляем жидкие ингредиенты и хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

“Селедка под шубой”

  • 2 стакана морской капусты нори и водорослей вакамэ
  • пучок зелени
  • 100 г пекинской капусты
  • 150 г свеклы
  • 3 небольших огурца
  • 250 г моркови
  • 300 мл веганского майонеза

Для того, чтобы салат как можно больше напоминал по вкусу традиционную “Селедку под шубой”, свеклу и морковь необходимо заранее отварить и остудить. Однако существует и альтернативный рецепт с сырыми овощами. Какой именно выбрать — решать только вам. Итак, натираем морковь и свеклу на мелкой терке. Огурцы лучше нарезать небольшими кубиками. Кстати, рецепт салата позволяет заменить их на авокадо. Или использовать совместно.

Водоросли замачиваем в воде на 15 минут. После чего режем и немного подсаливаем. Пекинскую капусту шинкуем тонкими полосками, мелко режем укроп и петрушку. После того, как все ингредиенты подготовлены, выкладываем салат слоями. Каждый из них слегка промазываем майонезом. Сначала отправляем в блюдо водоросли и морскую капусту. Затем добавляем свеклу. Третий слой — пекинская капуста. Четвертый — огурец или авокадо. Заканчиваем салат смесью свеклы и моркови. Смазываем верхушку майонезом и украшаем зеленью.

“Мимоза”

  • 2 картофелины
  • 3 моркови
  • 200 г тофу
  • 200 г желтой сои
  • пучок петрушки
  • ½ ч. л. соли
  • 1 ч. л. куркумы
  • 300 мл веганского майонеза
  • масло для жарки

Отвариваем овощи и очищаем их от кожуры, пока они еще теплые. Так процесс пойдет быстрее. Когда морковь и картофель остынут, натираем на крупной терке. Сою промываем. Тофу разминаем вилкой и добавляем к нему соль, куркуму и мелко нашинкованную петрушку. Обжариваем массу на среднем огне 5-7 минут. Даем остыть. После этого начинаем слоями собирать наш салат.

Сначала выкладываем на дно блюда картофель. Промазываем его майонезом. Затем добавляем сою и также смазываем майонезом. Третий слой — морковь и майонез. Завершаем сборку обжаренным тофу. Убираем готовый салат в холодильник на полчаса, после чего блюдо можно подавать на стол.

“Оливье”

  • 200 г консервированного горошка
  • 200 г желтой сои
  • 3 моркови
  • 2 картофелины
  • 10 маринованных корнишонов
  • веганский майонез для заправки

Промываем сою и зеленый горошек, выкладываем в миску. Заранее отваренные овощи нарезаем небольшими кубиками и добавляем в блюдо. Добавляем порезанные корнишоны и заправляем все майонезом. Хорошо перемешиваем и перекладываем смесь в салатницу. Перед подачей на стол рекомендуется подержать салат в холодильнике 20-30 минут.

Читайте так же:
Зеленый салат со сметаной

Крабовый салат

  • 200 г тофу
  • 1 лист нори
  • 1 огурец
  • ½ банки консервированной кукурузы
  • 1 красный болгарский перец
  • ⅓ вилка пекинской капусты
  • веганский майонез для заправки

Лист нори мелко нарезаем кухонными ножницами и заливаем горячей водой. Оставляем на 10-15 минут. Воду не выливаем, она нам еще пригодится. Перец режем мелкими кубиками. Тофу нарезаем брусочками и заливаем его водой из-под водорослей на 20 минут. После этого перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Мелко нарезаем пекинскую капусту и огурцы. Сливаем рассол от кукурузы. В глубокой миске смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом.

“Цезарь”

  • ½ кочана салата айсберг
  • 1 кочан салата ромэн
  • 1 стакан вареного нута
  • 100 г томатов черри
  • 30 г бездрожжевых сухариков
  • ⅔ стакана кешью
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • ½ ст. л. горчицы
  • соль, перец по вкусу

Заправка для этого салата хоть и напоминает веганский майонез, однако немного отличается от него по вкусу. Орехи необходимо замочить на 6-8 часов, после чего промываем их и даем обсохнуть. После этого обваливаем кешью в масле и специях и запекаем в духовке при 200 градусах. Через 20 минут перемешиваем и румяним еще 10-20 минут. Когда орехи остынут, добавляем к ним лимонный сок и оливковое масло и измельчаем блендером до состояния сметаны. Мелко рвем салаты, режем помидоры пополам, добавляем нут и заправку. Сверху посыпаем сухариками.

Селедка под шубой

Рецепт: Салат Сельдь под шубой в новом амплуа

Салат "Сельдь под шубой" в новом амплуа

Рецепт: Салат Сельдь под шубой в новом амплуа

Знаю, рецептов этого салата уж очень много, но решила рискнуть и выложить свой рецепт. Как мне кажется, преимущество этого рецепта в том, что, сколько бы салат не простоял, из него не вытекает свекольный сок, тем самым не портится вид на тарелке.

  • 639402
  • 4902
  • 1025

Рецепт: Салат Сельдь под шубой

Салат "Сельдь под шубой"

Рецепт: Салат Сельдь под шубой

Опять селедка? Опять под шубой? Ну, сколько можно. Да, но зато с маленьким секретиком и в новом оформлении! Давайте порадуем нашу овечку или козочку вот такой, красивой, на мой взгляд, полянкой из уже традиционного салата, который готовят практически в каждой семье на праздники!

  • 109138
  • 1844
  • 617

Рецепт: Закуски в стиле Сельдь под шубой

Закуски в стиле "Сельдь под шубой"

Рецепт: Закуски в стиле Сельдь под шубой

Не смотрите, что картинка совсем не похожа на знакомый всем салат. Ну, во-первых, это все же порционные закуски, так необходимые, например, во время фуршета, а во-вторых, ведь главное в этом салате — вкус! И вот с этим как раз все в порядке — настоящая селедка под шубой, просто в необычной подаче)) П. С. Кстати, у второй закуски форма еще более необычная, заглядывайте под кат.

  • 50926
  • 2254
  • 531

Рецепт: Сельдь под шубой Новогодние свечи

Сельдь под шубой "Новогодние свечи"

Рецепт: Сельдь под шубой Новогодние свечи

Еще один вариант знаменитого салата, на этот раз в необычном оформлении.

  • 101533
  • 1963
  • 531
Читайте так же:
Салат Икорка на чипсах

Рецепт: Салат-рулет Сельдь под шубой

Салат-рулет "Сельдь под шубой"

Рецепт: Салат-рулет Сельдь под шубой

Новый вариант приготовления этого салата. Очень рекомендую. Это восхитительно вкусно!

  • 281775
  • 2173
  • 471

Рецепт: Салаты Оливье, Мимоза и Сельдь под шубой

Салаты "Оливье", "Мимоза" и "Сельдь под шубой"

Рецепт: Салаты Оливье, Мимоза и Сельдь под шубой

Новогодние русские традиции в современном прочтении-"Оливье", "Мимоза" и почти "Селедка под шубой". Если вы планируете в новогоднюю ночь фуршетный стол и все время танцевать или просто необычно накрыть его, вам сюда. Самые любимые и традиционные салаты в новой подаче.

  • 98154
  • 1501
  • 469

Рецепт: Салат Сельдь под шубой

Салат "Сельдь под шубой"

Рецепт: Салат Сельдь под шубой

Классический рецепт, который я вначале разместила без фотографии. Теперь с фотографией. Небольшой нюанс — вместо яиц используется сырно-яичная смесь, так даже вкуснее.

  • 252627
  • 1404
  • 179

Рецепт: Пирожные Селедка под шубой

Пирожные "Селедка под шубой"

Рецепт: Пирожные Селедка под шубой

Любимая селедочка под шубой. Вроде ничего нового, а попробуйте ее подать в виде пирожных. Писать много не буду, все знаете как она делается, а вот поменять подачу и заменить картошку рисом, очень советую. Приготовьте ее порционно, на кол-во едоков, а остальную часть оформите одним общим блюдом, как мы привыкли ее готовить. Так у вас на следующий день будет презентабельное блюдо. А еще, мы давно практикуем вместо картошки использовать рис. Таким образом у нас на одном столе не будет два блюда с картошкой — "Оливье" и "Селедка под шубой".

  • 13104
  • 547
  • 154

Рецепт: Селедка под шубой на бородинском хлебе

Селедка под шубой на бородинском хлебе

Рецепт: Селедка под шубой на бородинском хлебе

Интересная порционная подача любимого салата на Бородинском хлебушке порадует Ваших гостей. Вкус Бородинского хлеба в сочетании с этим салатом и некоторыми нюансами приготовления подарит незабываемые вкусовые и эстетические впечатления.

  • 13512
  • 455
  • 154

Рецепт: Салат Сливочная сельдь под шубой

Салат "Сливочная сельдь под шубой"

Рецепт: Салат Сливочная сельдь под шубой

У меня неделя не может пройти без "шубного"салата, так как муж очень его любит. Конечно, мне захотелось нового вкуса. Получилось очень нежно. Такой салатик достоин праздничного новогоднего стола! Попробуйте сливочную "шубку". Уверена, что вам понравится. Очень нежно!

  • 87528
  • 1472
  • 151

Селедка под шубой. Селедка под шубой – один из самых распространенных слоеных салатов в русской кухне. Селедку под шубой хозяйки часто готовят на праздничный стол, в том числе на Новый год.

Этот салат обычно имеет мало вариантов по составу его ингредиентов, однако, у него масса вариантов подачи к столу. Салат можно укладывать порционно, либо на большом блюде слоями. Иногда салат подают в виде рулета. Существуют «ленивые» варианты приготовления салата «на скорую руку».

Селедка под шубой готовится из самой сельди, которую разделывают для салата, устраняют кости, мелко нарезают. Нарезанная сельдь будет одним из слоев салата. Также среди слоев салата – отварной и толченый (или тертый) картофель, репчатый лук, отварная измельченная морковь, отварная измельченная свекла, отварные куриные яйца (не всегда применяются).

Все слои салата смазываются майонезом. Это классический соус для данного салата и наиболее распространенный. Но также существуют другие варианты соуса для салата. Верх салата обычно либо выкладывают свеклой (тертой на мелкой терке), смешанной с майонезом, либо тертыми на мелкой терке отварными куриными яйцами. Это стандартные украшения для такого вида салата.

Читайте так же:
Салат с сельдереем «Сытный»

Подготовленные слои для салата «селедка под шубой» укладываются один на другой, смазываются майонезом. Салат охлаждают в холодильнике и подают к столу.

Салат «Селедка под шубой»: 5 лучших рецептов

Селедка под шубой – это любимый многими салат, хорошо знакомый буквально каждому с детства. На новогоднем столе «Селедка под шубой» заслуженно делит первое место с не менее известным салатом «оливье» вот уже не один десяток лет.

Без этого салата трудно представить хотя бы один праздник. Его любят и взрослые и дети.

В наше время кулинары придумали много вариаций приготовления этого яркого салата, пробуйте разные варианты, и вы обязательно найдете тот рецепт, про который станете говорить, что именно так готовится правильная «Селедка под шубой».

1. «Селедка под шубой» классический рецепт слоями с яблоком

Ингредиенты:

  • Филе селедки — 300 г
  • Картофель — 300 г
  • Морковь — 300 г
  • Свекла — 300 г
  • Яблоки — 300 г
  • Лук репчатый — 150 г
  • Майонез

Приготовление:

  1. Картофель и морковь отварить до готовности.
  2. Свеклу отварить до готовности.
  3. Затем овощи остудить, почистить.
  4. Лук мелко нарезать. Если вы используете горький лук, его надо залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
  5. Филе селедки нарезать маленькими кусочками. Если вы берете целую селедку, то ее надо освободить от костей, филе мелко нарезать.
  6. Свеклу натереть на мелкой терке.
  7. Морковь натереть на мелкой терке.
  8. Картофель натереть на мелкой терке.
  9. Яблоко почистить, натереть на средней терке.
  10. На дно плоского блюда выложить картофель, разровнять, смазать майонезом.
  11. На картофель выложить селедку, смазать майонезом.
  12. На селедку выложить лук.
  13. На лук выложить морковь, смазать майонезом.
  14. На морковь выложить яблоко, смазать майонезом.
  15. Сверху выложить свеклу, разровнять.
  16. Украсить майонезом.

2. «Селедка под шубой» рулетом с желатином

Ингредиенты:

  • Сельдь — 1 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Морковка — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Картошка — 2-3 шт.
  • Майонез — 100-150 г.
  • Желатин — 1 ст.л.

Приготовление:

Подготовьте все необходимые продукты. Все овощи промойте и отварите в кожуре до готовности. Сельдь очистите и промойте, порежьте небольшими кубиками.

Первым делом замочите желатин в 100 мл теплой воды. Оставьте на 15 минут.

Тем временем картофель, морковь и свеклу натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте.

Замоченный желатин поставьте на водяную баню и подогревайте, пока он полностью не растворится. Затем вылейте его к майонезу и перемешайте до однородного состояния.

В разных тарелках смешайте с майонезом морковь, картофель и свеклу. Таким образом вы обеспечите равномерную пропитку каждого слоя.

Читайте так же:
Ароматный салат с чесночными сухариками

На рабочую поверхность постелите фольгу в два слоя. Начинайте формировать рулет-салат. Сначала выложите свеклу в форме большого прямоугольника. Сверху распределите морковь, но сверху и снизу не доходите до краев несколько сантиметров.

Следующий слой – картофель, его также выкладывайте в форме меньшего прямоугольника.
В завершение посередине положите кубики сельди и лук.

Аккуратно с двух сторон подверните края фольги, чтобы края каждого слоя соединились. Плотно замотайте рулет фольгой. Отправьте рулет в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь.

3. «Селёдка под шубой» с яйцом и яблоком слоями

Ингредиенты:

  • Свекла — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Сельдь — 1 шт.
  • Яблоки (антоновка) — 1-2 шт.
  • Каперсы — 2 ст. л. (или соленые огурцы)
  • Зелень петрушки
  • Майонез
  • Горчица зернистая — 2 ст. л.
  • Растительное масло

Приготовление:

  1. Отварной картофель крупно натереть, отделить половину и выложить на блюдо.
  2. Селёдку очистить от кожи, удалить кости, мелко нарезать и уложить поверх картофеля.
  3. Измельчённый лук смешать с каперсами и выложить следующим слоем. Смазать майонезом, смешанным с горчицей.
  4. Затем выложить поочередно: натёртую отварную морковь, половину свеклы, раскрошенные яйца и оставшийся картофель. Смазать майонезно-горчичной смесью.
  5. Завершает салат слой яблок и слой оставшейся свеклы.

4. «Селедка под шубой» с желатином слоями

Ингредиенты:

  • Картофель — 3-4 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Свекла — 2 шт. (средние)
  • Лук — 1 шт.
  • Филе сельди — 4 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Майонез — 200 г
  • Желатин — 1 пакетик
  • Вода — 0,5 стакана

Приготовление:

Отварить яйцо, картофель, свёклу, и морковь (свёклу варить отдельно).

Овощи мелко порезать на кубики; яйцо натереть на тёрке.

Мелко нашинковать лук и опустить на 1 минуту в кипящую воду. Воду слить; лук промыть в холодной воде обсушить бумажными полотенцами.

Селёдку нарезать небольшими кусочками и смешать с луком.

В небольшую кастрюльку налить воду и добавить желатин. Оставить для набухания на 1 минуту, затем нагреть, помешивая, до растворения желатина. Остудить и смешать с майонезом, добавив специи по вкусу – соль, перец, сахар, уксус, укроп…

Каждый ингредиент – картофель, морковь, свёклу, сельдь с луком – смешать отдельно с майонезом, оставив немного майонеза для украшения, и выложить слоями в форму.

Можно застелить дно формы плёнкой, чтобы можно было перевернуть салат на блюдо (желатин «скрепляет» слои и салат не разваливается).

С учетом того, что закуска будет помещена на блюдо в перевернутом виде, слои следует укладывать в форму в таком порядке: картофель, свёкла, сельдь с луком, морковь, картофель.

Оставшийся майонез выложить в небольшой пакетик, отрезать у пакетика уголок и полить салат майонезом.

Украсить натёртым яйцом и зеленью.

Поставить в холодильник для застывания и селедка под шубой готова!.

Читайте так же:
Аппетитка с острым перцем

5. «Сельдь под шубой» с кукурузой

Ингредиенты:

  • Сельдь — 1 шт.
  • Морковь — 4 шт.
  • Кукуруза консервированная — 1 стакан
  • Картофель — 5 шт.
  • Яблоки — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Майонез

Для украшения:

  • Белки — 2 шт.
  • Морковь
  • Зелень петрушки

Приготовление:

Картофель и морковь вымойте, потом отварите до готовности. Воду слейте, овощи остудите и очистите. Натрите их на терке в отдельные емкости.

Часть моркови отложите для украшения.

Очистите яйца, отделите белки от желтков, и далее натрите на терке в отдельные емкости.

Промойте сельдь и разделайте на филе без кожицы и костей.

Нарежьте филе маленькими кубиками.

Кукурузу откиньте на дуршлаг, дайте жидкости стечь. Немного зерен оставьте для украшения.

Очистите лук, вымойте, мелко нарежьте.

Яблоки вымойте, очистите, далее натрите на терке.

Выложите салат слоями, смазывая майонезом: лук, сельдь, кукуруза, картофель, морковь, яблоки, белки и желтки.ъ

Украсьте оставшейся тертой морковью, кукурузой, зеленью петрушки и белками яиц.

Постный салат селедка под шубой

Рецепт постного салата селедка под шубой

Сельдь разделать на филе без костей и нарезать кубиками. Картофель, морковь и свеклу тщательно вымыть (не очищать от кожуры), положить в большую кастрюлю, довести до кипения и варить до мягкости овощей при слабом кипении (

40-60 минут). С овощей слить отвар, овощи остудить и очистить от кожуры. Лук очистить и мелко нарезать.

Выкладывать ингредиенты на блюдо слоями, каждый слой, немного поливая подсолнечным/оливковым маслом или смазывая постным майонезом.1-й слой: Картофель (половина)

2-й слой: Сельдь (половина) 3-й слой: Картофель (оставшийся) 4-й слой: Сельдь (оставшаяся) 5-й слой: Лук

постный салат селедка под шубой. Шаг 3

6-й слой: Морковь + чуть-чуть соли + свежемолотый перец

постный салат селедка под шубой. Шаг 4

7-й слой: Свекла + чуть-чуть соли + свежемолотый перец

постный салат селедка под шубой. Шаг 5

Верхний слой полить маслом или смазать майонезом. Салат украсить по своему вкусу, затянуть пищевой пленкой, убрать в холодильник и дать настояться пред подачей (лучше в течение ночи). Приятного Вам аппетита!

постный салат селедка под шубой. Шаг 6

Селедка под шубой по-новому

Салат Под шубой

Селедка под шубой по-новому

Селедка под шубой с яблоком

Салат Под шубой

Селедка под шубой с яблоком

Видео

Салат Под шубой

Селедка под шубой с розами

Селедка под шубой с розами

Салат Под шубой

Селедка под шубой без яиц

Селедка под шубой без яиц

Обсуждение

Настя, спасибо за рецепт!

Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить постный салат селедка под шубой…
Все, начну прямо сегодня.

Очень довольна постным салатом селедка под шубой! Благодарю за рецепт.

Вы кулинарный художник)))
Так красиво!

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

Алена, рецепт постного салата селедка под шубой ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления — молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

Спасибо Алена за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector