Fanstd.ru

Быстрая доставка еды
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат Вальдорф – попробовав раз, не забудете его никогда

Салат Вальдорф – попробовав раз, не забудете его никогда

Здравствуйте, мои дорогие! Любите ли вы эксперименты? Предлагаю сегодня рискнуть и приготовить диетический вариант американского салата Вальдорф. Пробовали когда-нибудь?

Только посмотрите на калорийность. Волшебство не иначе)

Мал золотник, да дорог

В 100 г салата: 8,24 г белков; 5, 05 г жиров; 5, 92 г углеводов; и всего 99,52 Ккал. Да это же настоящая находка, так?)

Вы же хотите стать стройной и снизить вес? Можете доставать старые джинсы из шкафа, скоро вы уже в них влезете)

  • 450 г филе грудки цесарки (цыпленка);
  • 250 г крепких сладких груш анжу или конференс;
  • 200 г красного яблока;
  • 300 г корня сельдерея;
  • 40 г грецких орешков;
  • сок 1/2 лимона и щепотка измельченной цедры;
  • 4-6 ст. л. полезного майонеза для заправки;
  • оливковое масло «экстра вирджин»;
  • соль и молотый черный перец по вкусу.

Необычное сочетание ингредиентов, правда? Попробуем приготовить? Ведь кто не рискует, тот не пьет шампанского)))

Включите для вдохновения Ed Sheeran — Thinking Out Loud и начинайте колдовать над нашим кулинарным шедевром)

Важна каждая деталь

  • Грудку хорошенечко натираем лимонной цедрой с перцем;
  • Помещаем все в герметичный пакет с молнией. Добавляем оливковое масло и плотно закрываем;
  • Разминаем в руках пакет с грудками, чтобы они равномерно покрылись маслом;
  • Убираем заготовку в холодильник на 4-8 часов;
  • Периодически переворачиваем пакет, так филе замаринуется равномерно.

Грудка почти пропиталась? Пора подготавливать оставшиеся ингредиенты:

  • Разогреваем духовку до 150 С и обжариваем в ней грецкие орехи, пока не почувствуете нежный ореховый запах, около 10 минут;
  • Остужаем орехи и рубим их на крупные кусочки;
  • Теперь принимаемся за сельдерей. Срезаем жесткое основание у черешков и нарезаем черешки тонкими ломтиками;
  • У груш и яблок вырезаем сердцевину, нарезаем мякоть тонкими дольками и сразу поливаем лимонным соком, чтобы фрукты не успели потемнеть;

Осталось совсем чуть-чуть. Добавляем последние штрихи)

  • Вынимаем филе из маринада и варим на пару примерно 30 минут;
  • Хорошо остужаем грудку и нарезаем небольшими продолговатыми ломтиками;
  • Груши, яблоки, сельдерей и цесарку смешиваем с майонезом по вкусу и посыпаем перцем.

Изящно выкладываем смесь на блюдо, украшаем орехами и подаем к столу!

Наш низкокалорийный салат станет украшением любого праздника, а ваша фигура преобразится и станет чуточку стройнее)

Вы по-прежнему считаете, что полезная пища обязательно пресная и скучная? Попробуйте вкусный Вальдорф и избавьтесь от этих мифов навсегда.

Тем более, что приготовить салат можно легко и быстро. И продукты простые. Продаются практически в любом магазине.

Хотите накрыть полный стол на обед или ужин?

Не вопрос! Просто сочетайте салат с другими правильными блюдами от Ольги Деккер)

Знаете, какие виды американского салата встречаются в мире?

  • «Вальдорф классический» готовится с сельдереем и фенхелем;
  • «Вальдорф по-американски» добавляют ягоды винограда;
  • а в «Вальдорф по-королевски» кладут креветки вместо курицы.
Читайте так же:
Салат с черносливом курицей и фасолью

Кстати, заправлять салат принято правильным майонезом, сметаной или йогуртом. А сверху можно натереть Пармезан или другой твердый сыр.

Это блюдо любят жители во всем мире за его вкус, простоту и гармоничное сочетание продуктов. Уверена, он понравится и вам. Ведь вы же хотите быть сильными, легкими и стройными?

Обязательно приготовьте и попробуйте сытный и полезный Вальдорф. И напишите мне в комментариях, что вам понравилось больше всего?)

Здоровья вам, мои дорогие!

P. S. Хотите продлить свою молодость? А быть стройной и привлекательной желаете?

Тогда скорее подписывайтесь на мой Instagram. Я там ежедневно делюсь со своими читательницами новыми рецептами полезных блюд, секретами красоты и женского здоровья.

Салат «Вальдорф»: как приготовить? Рецепт известного салата «Вальдорф»

«Уолдорф-Астория» (Waldorf Astoria) – это знаменитая гостиница, которая находится на Манхэттене между 49-ой и 50-ой улицами и Парк Авеню. Останавливаются там только почетные гости, которые буквально окунаются в атмосферу престижа и власти, медленно потягивая дорогие напитки и любуясь шедеврами декоративного искусства, украшающими салоны и фойе этого роскошного здания.

салат вальдорф [

А пока постояльцы упомянутого отеля наслаждаются необыкновенными блюдами, приготовленными лучшими поварами специально для них, они не устают поражаться и удивляться кулинарному совершенству и искусству обслуживания. Ведь именно за кулисами (то бишь на кухне) профессиональный коллектив делает все возможное и невозможное, дабы каждый момент пребывания в гостинице оставил у клиентов незабываемое впечатление.

Общие сведения

Салат «Уолдорф» — это невероятно вкусное, нежное и легкое блюдо, которое было впервые приготовлено именно в названном отеле (в 1896 году). Стоит особо отметить, что его подают постояльцам гостиницы и по сей день. Разумеется, с тех пор рецептура несколько изменилась, но салат от этого стал только лучше и вкуснее.

Многие хозяйки, услышав о таком кулинарном творении, как салат «Уолдорф», начинают сомневаться, смогут ли они самостоятельно приготовить извысканное угощение к праздничному столу. Ведь большинство людей полагают, что если его подавали в дорогом американском отеле, то он содержит в себе диковинные ингредиенты, которые довольно сложно найти в российских магазинах, да еще и по приемлемой цене. Но это ошибочное мнение, так как «Вальдорф» (салат с курицей) представляет собой простое в приготовлении блюдо, которое требует использования недорогих и вполне доступных ингредиентов. А чтобы в этом вы убедились сами, мы решили представить вашему вниманию пошаговый способ его создания.

Американский салат «Вальдорф»: рецепт приготовления

Чтобы сделать такое нежное, вкусное и легкое блюдо, нам потребуется приобрести небольшое количество следующих продуктов:

  • большое яблоко кисло-сладкого сорта – 1 шт.;
  • сельдерей (желательно приобретать только стебли) – 2 шт.;

салат вальдорф рецепт

Обработка мясного продукта

Изначально салат «Вальдорф» готовился в знаменитой американской гостинице без добавления мясного ингредиента. Но спустя некоторое время шеф-повар одноименного отеля посчитал, что такое блюдо является слишком легким для постояльцев. Чтобы сделать его более сытным, но оставить по-прежнему нежным, мастера кулинарного дела решили добавить диетическое и полезное белое мясо птицы. И в этом они не ошиблись. Ведь такой компонент действительно делает салат «Вальдорф» более калорийным, но не менее вкусным.

салат уолдорф

Чтобы подготовить филе курицы, следует тщательно его помыть, а затем выложить в соленую кипящую жидкость, снять образовавшуюся пенку при помощи шумовки, плотно закрыть крышкой и варить в течение 35-45 минут до полной готовности. По истечении указанного времени мясной продукт требуется достать, остудить на холодном воздухе, а затем убрать кожицу и кости и нарезать филе на некрупные кусочки. При желании мясо можно разделить вдоль волокон.

Подготовка орехов

Как правило, салат «Вальдорф» включает в свой состав только грецкие орехи. Но для большей пользы и необычного вкуса мы решили использовать и ядрышки кедровых шишек. Оба названных ингредиента следует хорошо помыть, а затем выложить в сковороду и немного обжарить. Далее орешки рекомендуется истолочь в крупную крошку, используя для этого ступку или обычную скалку.

Обработка овощей и фруктов

вальдорф салат с курицей

Помимо мяса птицы и жареных орехов, салат «Вальдорф», рецепт которого мы рассматриваем, включает в себя и такие важные компоненты, как стебли сельдерея и кисло-сладкое яблоко. Упомянутые продукты следует хорошо помыть, а затем обязательно очистить от кожуры. Далее ингредиенты необходимо нашинковать на тонкие и небольшие кусочки.

Чтобы придать салату необычный вкус и внешний вид, в него также рекомендуется добавить свежий красный виноград (желательно без косточек), который следует тщательно помыть, слегка обсушить, после чего разрезать каждую ягодку пополам. Если такой продукт вы не смогли приобрести, то вместо него вполне подойдет и крупный черный изюм. Но прежде чем добавлять сухофрукт в блюдо, его требуется перебрать, ошпарить крутым кипятком и выдержать в нем около получаса. По прошествии времени изюм необходимо сполоснуть в сите и дать ему просохнуть.

Процесс формирования блюда

Как видите, салат «Вальдорф» не включает в себя заморские и дорогие продукты. Поэтому готовить его могут не только лучшие повара Америки, но и обычные хозяйки, которые совершенно не владеют кулинарным мастерством.

салат уолдорф рецепт

После того как все компоненты для блюда будут подготовлены, можно сразу же приступить к его формированию. Для этого требуется взять большую эмалированную миску и выложить в нее следующие продукты: нашинкованные стебли сельдерея, кисло-сладкое яблоко, отварные куриные грудки, нарезанный виноград, жареные грецкие и кедровые орехи. Далее все компоненты необходимо перемешать, сдобрить свежевыжатым лимонным соком, молотым душистым перцем и высококалорийным майонезом (можно сметаной и даже йогуртом). После этого готовый салат следует поместить в холодильную камеру и выдержать в ней не более 20-ти минут. По прошествии этого времени блюдо необходимо выложить на большую плоскую тарелку, которую рекомендуется заранее выстелить листочками корейском капусты или зеленого салата.

Как правильно подавать к праздничному столу?

Готовый и сформированный салат «Уолдорф» (рецепт был подробно описан выше) следует преподносить гостям на общем блюде до подачи основного горячего обеда. Кстати, для более насыщенного вкуса и презентабельного внешнего вида такой кулинарный шедевр рекомендуется обсыпать сушеной клюквой или барбарисом. Единожды попробовав это необычное и очень вкусное кушанье, вы будете делать его еще и еще. Ведь по вкусовым качествам и легкости в приготовлении такой салат во много раз превосходит другие кулинарные творения.

уолдорф астория

Полезный совет

В процессе приготовления не бойтесь фантазировать. Ведь многие знаменитые блюда становились намного вкуснее и сытнее именно благодаря тому, что повара пытались всячески их усовершенствовать. Что же касается представленного салата, то очень часто хозяйки не ограничивают себя такими основными ингредиентами, как куриное филе, орехи и сельдерей, добавляя новые компоненты. Так, очень вкусным и сочным получается аналогичное блюдо с использованием консервированных ананасов. Возможно, кто-то попробует добавить маринованный персик или свежий апельсин. Поверьте, от такого необычного салата никто не сможет отказаться.

Chicken Waldorf Salad

waldorf salad with grapes, celery and grilled chicken

Say hello to salad season with the supreme crunch of kale, apples, celery, and chicken in our chicken Waldorf salad.

Welcome to the Waldorf

With warmer weather around the corner, we’re officially entering salad season. And for us, that always means Waldorf salad. The original Waldorf salad recipe was first served at New York’s Waldorf-Astoria Hotel in 1896 as a simple combination of apples, celery, and mayonnaise. But in the century since, it’s seen countless adaptations—like that version grandma used to make with iceberg lettuce and mini marshmallows. For our chicken Waldorf salad recipe, we combine the sweet and savory flavor combo that we all know and love, but with a few “grown-up” substitutions that make it even better than the original. And no marshmallows (sorry, grandma).

ingredients laid out for waldorf salad: grilled chicken, grapes, apples, celery, candied walnuts

Why We Love This Waldorf Salad Recipe

From Easter brunches to springtime picnics, our Waldorf salad recipe is the perfect accompaniment to the warming weather—just remember that since the dressing is mayo-based you’ll want to keep it on ice when it’s not in the fridge. Here’s when we serve it:

  • Brunch! With its not-so-subtle sweetness and big, bright crunch it’s a great addition to a tableful of French toast and egg casseroles.
  • Picnics in the park. The addition of cooked chicken truly makes this a complete meal. Pack it in your cooler and head out to the park.
  • Neighborhood potlucks. Save neighbors from one more bowl of potato salad and take this refreshing, crisp Waldorf salad, instead. Plus, they make inflatable ice trays, so there’s no worry in not being able to keep this salad cold.

Waldorf Salad Ingredients

What’s in Waldorf salad? Get ready to bring the crunch.

  • Kale. Grandma used iceberg, which we’re not opposed to, but do like the grownup-ness kale brings to our version.
  • Apple. Go for something tart (like a Granny Smith) to bring a bit of sour to each bite.
  • Celery. Little flavor, big crunch.
  • Grapes. Be sure to halve them if you’re going to serve the salad to the littles.
  • Candied Walnuts. Our recipe for these little gems is pretty addicting—may want to consider doubling your batch.
  • Cooked Chicken. Add a protein and boom—instant meal.

candied walnuts, grapes, apples, grilled chicken and celery in a bowl for a waldorf salad

How Do You Make Waldorf Salad Dressing?

Whisk together these key ingredients:

  • Mayonnaise. We’ve also tried this with Vegannaise and it’s equally delicious.
  • Olive Oil
  • White Balsamic. Or, you can substitute apple cider vinegar in a pinch.
  • Fresh lemon juice + zest of a lemon
  • Honey
  • S&P

chicken waldorf salad in a bowl with grapes, apples and celery

How to Make Waldorf Salad

This salad totally comes together in a flash, and you can even preassemble everything ahead of time and dress it right before serving.

  • Chop. Our chicken Waldorf salad is heavy on the crunch. The most amount of prep will be chopping, dicing, and slicing kale, apples, celery, and grapes.
  • Candy. So, our candied walnuts aren’t completely necessary, but we love both their candy-coated sweetness and added coat of crunch.
  • Cook. Use any type of cooked chicken you fancy—leftover roast chicken, fresh-from-the-grill, or even poached. For this recipe, we prefer ours grilled, but really the choice is yours.
  • Coat. Perhaps the best part of this salad? It’s creamy dressing. Drizzle it atop your assembled salads and toss to coat. Use any leftovers (if you have any!) at the center of a crudite for dipping.

chicken waldorf salad with lettuce, chicken, grapes and celery

Tools to Make Waldorf Chicken Salad

You don’t need much to make our Waldorf chicken salad, but we have found a few specific tools that come in handy!

    . You’ll want your kale as dry as possible before you dress it, and a salad spinner is the best tool for the task. . There’s a lot to cube and dice in this salad, so you’ll want to be sure your knife is good and sharp before you get started. . This handy little zester skims just the top layer of zest off your citrus, leaving any bitter white pith behind.

It’s Crunch Time!

Ready to crunch down on more mega salads? Here are some other crunchy faves:

  • It’s utter amore with our Italian Chopped Salad.
  • Bacon, egg, and avocado over kale? That’s how our Kale Caesar rolls.
  • Our Curried Chicken Salad is the perfect make-ahead meal.

chicken waldorf salad with lettuce, chicken, grapes and celery

chicken waldorf salad with lettuce, chicken, grapes and celery

Send Us Your Salad Selfie!

Ours is pretty much the best Waldorf salad recipe, yet—don’t you agree? Show us those salad bowls and tag us @themodernproper and #themodernproper.

Chicken Waldorf Salad

THIS POST MAY CONTAIN AFFILIATE LINKS. PLEASE SEE MY FULL DISCLOSURE POLICY FOR DETAILS. AS AN AMAZON ASSOCIATE I EARN FROM QUALIFYING PURCHASES.

Chicken Waldorf Salad

Chicken Waldorf Salad is tender chunks of chicken mixed with celery, grapes, apples, toasted walnuts and mayonnaise. This delectable recipe is one of our favorite chicken salad recipes. You can serve on a bed of spring greens, stuffed in a sun ripened tomato, or stuffed in a whole wheat pita.

Chicken Waldorf Salad

Have you ever tried Chicken Waldorf Salad? It is so scrumptious, easy, quick to come together and fancy enough for company. This delectable salad comes together in about ten to fifteen minutes. This recipe calls for already cooked rotisserie chicken which can be purchased at almost any grocery store or club warehouse like Costco and Sams.

How do you make Chicken Waldorf Salad?

First grab a big bowl for mixing, Cut the chicken, celery and grapes. Toast the walnuts in the oven for about five to seven minutes. Cut the apples and toss with the lemon juice in the bowl. Add the chicken, celery, grapes, toasted walnuts and mayo to the bowl and stir to combine. Add salt and pepper to taste. Serve over leaf lettuce or a thin bed of spring greens.

Chicken Waldorf Salad on a plate

Variations for Chicken Waldorf Salad.

  • Don’t like walnuts or have them on hand. Use toasted pecans or sliced or slivered toasted almonds.
  • Are you looking for a lighter version of Chicken Waldorf Salad? Substitute half of the mayo with non fat Greek yogurt.
  • Want to dress it up even a little more. Add one half cup dried cranberries or dried cherries.
  • Do you want to sweeten it up a little bit? Add two tablespoons of honey.
  • Want to make a sandwich with the chicken salad? It is delicious on pumpernickel, rye or European whole grain.
  • You can sub seedless green grapes for the seedless red grapes.
  • You can use any kind of crisp apple like Granny Smith, Cripps Sweet, Fuji, Honeycrisp or Gala.

Chicken salad with grapes, apples and pecans.

Can you substitute poached chicken in Chicken Waldorf Salad?

Yes you most certainly can. Simply add a couple of chicken breasts to a pot, cover up halfway with chicken broth, add parsley, a small stalk of celery and a little piece of onion, and a clove of garlic. Bring to a boil then turn to simmer. Simmer uncovered for five minutes. Remove from heat and cover for fifteen minutes. Now remove the breasts from the chicken broth and you can cube or shred the chicken and use in the salad.

Chicken salad on lettuce on a plate.

This amazing salad is easy, quick to fix, delectable and dependable. Put the ingredients on your shopping list today and let me know what you think!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector