Fanstd.ru

Быстрая доставка еды
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Сборник кулинарных рецептов

Салаты из фунчозы с мясом — рецепты

Фунчоза с мясом и овощами

Ингредиенты:

  • 300 граммов мяса
  • половина упаковки стеклянной лапши
  • 100 граммов маринованной «корейской» моркови
  • один средний огурец
  • половина среднего сладкого перца
  • 3 зубчика чеснока
  • кунжут
  • молотый черный перец
  • оливковое масло для жарки и заправки
  • соевый соус

Приготовление:
Мясо нарезаем тонкими полосками, и обжариваем на раскаленной сковороде в оливковом масле.

Оно должно прожариться до готовности и зарумяниться, хотя степень поджаристости можно регулировать по вкусу.

Можно немного подсолить мясо при жарке.

Теперь приступаем к готовке лапши — дело ответственное и займет у нас не меньше 3 минут:)

Фунчоза это лапша из бобового крахмала, не надо путать ее с рисовой лапшой, потому что рисовая лапша, она хоть и тоже очень вкусная, но в других вариантах.

В этом салате стеклянная лапша хороша своей прозрачностью, эластичностью — ну и молниеносностью приготовления.

В кастрюле кипятим воду, чуть подсаливаем ее, выключаем огонь, кладем фунчозу в воду и закрываем крышку.

Целых три минуты ждем, затем сливаем воду, откидывая лапшу на дуршлаг, перемешиваем, и складываем обратно в кастрюлю.

Добавляем немного оливкового масла, и перемешиваем, чтобы лапша не слиплась.

Я делаю одну хитрую штуку — чтобы есть салат было удобнее, я лапшу режу ножницами.

Поднимаю вилкой и обрезаю ножницами на отрезки нужной длины.

Возвращаемся к мясу.

Чистим и мелко режем чеснок, добавляем в сковороду, держим теплым на минимальном огне.

Режем овощи — огурец тонкими брусочками, перец тоже.

Корейскую морковь при желании можно порезать для удобства, а можно оставить как есть.

Добавляем овощи в сковороду с мясом, перемешиваем как следует.

Как следует, не жадничая, сдабриваем кунжутом.

Добавляем лапшу, как следует, опять же не жадничая, заправляем оливковым маслом, соевым соусом.

Фунчоза с говядиной

Фунчоза с говядиной

Ингредиенты:

  • 300гр. отвареной фунчозы
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 300 гр. филе говядины
  • 2 некрупные моркови
  • 1 болгарский перец (я брала желтый)
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • соль, перец

Приготовление:
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем филе говядины, нарезанное тонкими ломтиками. Когда мясо приобретет золотистый оттенок, добавить морковь и болгарский перец, нарезанные тонкой соломкой, и луковицу, нарезанную полукольцами.

Обжаривайте все вместе еще 10 минут, затем добавить измельченный чеснок, соевый соус, соль, черный перец по вкусу, и потушить еще 5 минут.

К готовому мясу с овощами добавить предварительно отваренную фунчозу, аккуратно перемешайте, накрыть крышкой и прогрейте на самом маленьком огне в течение 2 минут.

Перец можно заменить на зеленую редьку, у меня ее не едят в семье поэтому я добавляю перец.

Салат из фунчозы с мясом

Салат из фунчозы с мясом

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 1 пачка
  • Мясо (курица или свинина) — 200-300 г
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Морковь по-корейски — 200 г
  • Лук репка — 1 шт.
  • Огурец свежий — 1-2 шт.
  • Соевый соус — 3-4 ст. л.
  • Корейская заправка для фунчозы — 1 уп.
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета, добавляем к нему мясо, нарезанное соломкой, поливаем соевым соусом и жарим при закрытой крышке до готовности.

Болгарский перец (лучше брать разных цветов), огурец нарезаем соломкой и добавляем к мясу, перемешиваем. Тушим до мягкости овощей, снимаем с огня и даем немного остыть.

Фунчозу опускаем в кипяток на 2-3 минуты (не варим), откидываем на дуршлаг, промываем. Лапшу лучше порезать, т. к. она очень длинная и есть ее не удобно.

Добавляем к овощам фунчозу и отжатую от лишнего маринада корейскую морковь, салат из фунчозы с мясом перемешиваем и подаём. Получается очень вкусный салат и совершенно не тяжёлый для желудка. Приятного аппетита!

Салат из фунчозы с мясом и овощами

Салат из фунчозы с мясом и овощами

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка — 300 грамм.
  • Фунчоза — 250 грамм.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубч.
  • Растительное масло — 4 ст. л.
  • Соевый соус — 100 мл.
  • Рисовый уксус — 2 ст. л.
  • Специи (паприка, перец черный, чили, кориандр молотый) — по 1 ч. л.
  • Соль, сахар.

Приготовление:
Первое, что нужно сделать — подготовить мясо. Для этого блюда говядину лучше всего замариновать, причем заранее (часа за 3-4), нарезав ее тонкими полосками. Маринад готовится из смеси соевого соуса со специями (половина от указанного количества), им заливают мясо, хорошо перемешивают и оставляют в холоде.

Читайте так же:
Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей

С помощью корейской терки или шинковки измельчить огурец, причем понадобится только мякоть без зерен.

Аналогичным способом нарезать морковь.

Перец очистить от семян и нарезать соломкой.

Нашинкованные овощи сложить в глубокую миску, посыпать их солью и сахаром и хорошо обмять руками, чтобы появился сок.

Лук нарезать полукольцами, чеснок ломтиками и опустить их на минуту в разогретое на сковороде масло. Снять с огня, добавить оставшиеся специи (кориандр, паприка), перемешать и, не остужая, добавить смесь к свежим овощам.

Далее нужно приготовить лапшу. Тонкую достаточно на несколько минут залить кипятком. Широкую и толстую фунчозу нужно варить в подсоленной воде около 5 минут. Важно, чтобы лапша была достаточно мягкой, но сохраняла упругость.

При варке можно добавить растительное масло, чтобы фунчоза не слиплась. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, когда стечет вся жидкость, фунчозу можно нарезать для удобства, чтобы она не была слишком длинной.

Лапшу выложить к овощам, перемешать, чтобы все соки распределились равномерно.

Промариновавшееся мясо (вместе с маринадом) выложить на раскаленную сковородку с маслом, жарить на сильном огне около 10 минут, постоянно помешивая.

Мясо (со всей оставшейся жидкостью) переложить к остальным продуктам, вновь перемешать, добавив черный перец, чили. В завершение сбрызнуть рисовым уксусом (можно заменить лимонным соком).

Готовый салат из фунчозы с мясом по-корейски убрать в холодильник на сутки, чтобы полностью раскрылся его вкус и аромат.

Фунчоза с мясом и овощами

Фунчоза с мясом и овощами

Ингредиенты:

  • Мясо (говядина) – 200 г.
  • Фунчоза — 100 гр.
  • Болгарский перец (красный и желтый) — 150 гр.
  • Огурец — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление:
Нарезать соломкой все овощи и мясо. Для этого рецепта идеально подойдет говядина.

Залить кипятком лапшу фунчозу на 10 минут, потом слить воду и обдать холодной водой.

Обжарить мясо с мелко порезанным чесноком, посолить и поперчить по вкусу. Добавить овощи, обжарить еще минут пять. Добавить лапшу, соевый соус и перемешать. Готовое блюдо можно украсить кунжутом и мелко порезанным зеленым луком.

Фунчоза с мясом — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить фунчозу с мясом в домашних условиях.

Фунчоза с мясом - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить фунчозу с мясом в домашних условиях.

Фунчоза с мясом — общие принципы приготовления

Фунчозу считают прародительницей любимой во всем мире пасты. Возможно, именно Марк Поло привез этот продукт на родину из своих путешествий, а повара путем кулинарных манипуляций создали привычные для нас макаронные изделия.

Оригинальная фунчоза готовится из крахмала бобовых, батата и картофеля, а потому имеет прозрачный вид и называется «стеклянной». У нас фунчозой также называют рисовую лапшу, изготовленную из рисовой муки, но это не совсем оригинальный продукт китайской и японской кухни.

Как готовят фунчозу? В чистом виде отварную лапшу практически никогда не подают. Чаще всего ее приправляют соусами на основе сои, а также добавляют овощи, кусочки мяса и морепродуктов. Получаются великолепные сытные блюда с пикантным вкусом и ярким ароматом.

Фунчоза с мясом — подготовка продуктов и посуды

Чаще всего на Востоке фунчозу употребляют не в горячем виде, как пасту, а в холодном, в составе салатов. Фунчоза быстро насыщается ароматными соками, а потому получается вкусное сытное блюдо, которое со временем становится только лучше. Смело готовьте двойные и тройные порции, так как если вы не справитесь с блюдом сегодня, завтра оно станет вкуснее и будет съедено вашими домашними в мгновение ока.

Что нужно подготовить перед приготовлением фунчозы с мясом? Прежде всего, это составляющие соуса – мед, сахар, лимонный сок, рисовый уксус, соевый соус. Такой соус можно просто добавить в отварную лапшу, а можно замариновать в нем мясо и овощи.

Какое мясо больше всего подходит для приготовления блюда? Лучше всего брать не жирные сорта свинины и говядины, отлично подходит куриное филе, мясо рыб. Также вы можете использовать слегка обжаренный фарш, кусочки колбасы и ветчины.

Обязательно используйте овощи. В корейской и японской кухне их тонко нарезают и маринуют в соевом соусе. Это может быть морковка, редька, огурец, кабачок, баклажан, томаты, перец.

Как готовить лапшу? Строго следуйте инструкции на упаковке, так как фунчоза бывает из разных сортов крахмала, что напрямую влияет на время ее приготовления. Если вы планируете после отваривания фунчозу обжаривать на сковороде, то ее лучше не доварить. Сократите время приготовления вполовину, иначе лапша разварится и станет похожей на кашу.

Читайте так же:
Салат «Березка» с курицей и ананасами

Рецепты фунчозы с мясом:

Рецепт 1: Фунчоза с мясом (салат)

Корейские закуски и салаты славятся не только пикантным необычным вкусом, но и тем, что могут долго «ждать» гостей. Сколько именно? Речь идет не о двух-трех часах перед приходом гостей, а о двух-трех днях. Такой салат за время ожидания раскроет свой вкус, станет невероятно насыщенным и ароматным. Смело готовьте большую порцию, и не бойтесь, что сразу вам его съесть не удастся. Время приготовления (с учетом маринада мяса) – четыре часа. Есть нужно не раньше, чем через три часа после того, как блюдо приготовлено.

Требуемые ингредиенты:

  • Лапша – 240 грамм
  • Соус соевый – 5 столовые ложки
  • Мед (жидкий) – 1 столовая ложка
  • Кориандр (сушеный, в порошке) – ½ чайная ложка
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Свинина нежирная (бедро, карбонат) – 200 грамм
  • 1 огурец
  • 1 морковь

Способ приготовления:

  1. Замаринуем мясо. Для этого его нужно помыть и в цельном виде залить соусом. Смешайте три ложки соевого соуса, 100 мл воды, мед и кориандр. Мясо должно пробыть в маринаде не менее 4 часов.
  2. Овощи потрите на корейской терке длиной соломкой. Огурец трите так, чтобы в салат не попали косточки, только верхняя твердая часть овоща. Залейте овощи соевым соусом, посыпьте сахаром. Оставьте в холодильнике на 2 часа.
  3. Отварите фунчозу. Для этого рецепта лучше всего использовать стеклянную лапшу из крахмала, с ней салат и выглядит аппетитнее, и вкуснее получится. Промойте лапшу и порежьте на две-три части.
  4. Замаринованное мясо порежьте кусочками и обжарить на сковороде в течение 12 минут. На восьмой минуте залейте его остатками маринада. Мясо после обжаривания нужно остудить.
  5. Смешайте овощи (вместе с маринадом), фунчозу и мясо. Салат перед употреблением должен настояться.

Рецепт 2: Фунчоза с мясом (салат с курицей)

Курочка в медовом соусе отлично сочетается с фунчозой, имеющей нейтральный вкус. Салат хорош тем, что его можно употреблять в холодном виде спустя два-три дня после приготовления. Храните в холодильнике в закрытой емкости.

Требуемые ингредиенты:

  • Куриное филе – 240 грамм
  • 4 столовые ложки соуса соевого
  • 3 чайные ложки коричневого сахара
  • Перец болгарский – 1штука
  • Масло сливочное
  • Сок лимонный
  • Кунжутное семя

Способ приготовления:

  1. Отварите фунчозу, промойте и порежьте.
  2. Перец нарежьте тонкими полосками и в течение одной минуты обжарьте в сливочном масле.
  3. Курочку помойте и порежьте тонкими полосками. Выложите ее обжариваться в сливочное масло, полейте смесью сахара и соуса. Обжаривайте, помешивая, в течение 10 минут. Обсыпьте кусочки кунжутом. Курица должна остыть после обжаривания.
  4. Соедините вермишель, охлажденную курицу и перец. Сбрызните лимонным соком и дайте салату настояться не менее двух часов.

Рецепт 3: Фунчоза с мясом (с отварной говядиной)

Фунчоза отлично сочетается с любыми видами мяса, поэтому не обязательно следовать рецептуре: вы можете менять компоненты в зависимости от имеющихся у вас продуктов. Для данного рецепта вам потребуется говядина. Салат получится нежным и легким.

Требуемые ингредиенты:

  • Лапша – 200 грамм
  • Говядина (вырезка) – 230 грамм
  • Горошек, консервированный – 100 грамм
  • Томат – 1 штука
  • Соус соевый – 4 столовые ложки
  • Орегано
  • Сахар коричневый – 1 чайные ложки

Способ приготовления:

  1. Мясо поставьте отвариваться на 40 минут. Чтобы оно было более ароматным, положите в кастрюльку лавровый лист, поперчите.
  2. Отварите фунчозу, затем промойте ее и порежьте.
  3. С горошка слейте сок. Помидор порежьте кусочками.
  4. Сделайте маринад для блюда – соедините сахар, соус соевый, добавьте орегано.
  5. Говядину порежьте тонкими слайсами. Соедините мясо, вермишель, горошек, томат и заправьте соусом. Блюдо можете подавать как теплым, так и холодным.

Рецепт 4: Фунчоза с мясом и баклажаном

Фунчоза великолепно сочетается не только с цельными кусочками мяса, но и с фаршем. Если у вас есть немного фарша из любого сорта мяса, можете его обжарить и добавить к отварной вермишели. Этим блюдом лучше всего наслаждаться в теплом виде.

Требуемые ингредиенты:

  • Лапша – 300 грамм
  • Баклажан – 1 штука
  • Фарш – 230 грамм
  • Помидор – 1 шт.
  • Соевый соус – 4 столовые ложки
  • Масло сливочное – 1 столовая ложка

Способ приготовления:

  1. Порежьте помидор маленькими кубиками.
  2. С баклажана снимите кожицу и также порежьте маленькими кубиками. Раскалите сковороду и выложите обжариваться овощ в течение 10 минут. Затем добавьте фарш, обжаривайте, помешивая лопаточкой. Когда мясо приобретет золотистый цвет, добавьте соевый соус и порезанный томат.
  3. Отварите лапшу в течение четырех минут, затем слейте воду и положите лапшу на сковороду. Закройте крышкой и оставьте на 7 минут тушиться на медленном огне.
Читайте так же:
Сырные шарики с виноградом и миндалем

Рецепт 5: Фунчоза с мясом (с ветчиной)

Если у вас есть немного ветчины, а на полке ждет своего часа фунчоза, то это повод порадовать близких вкусным и сытным вторым блюдом.

Требуемые ингредиенты:

  • Лапша – 230 грамм
  • Ветчина – 130 грамм
  • Сыр мягкий (фета или филадельфия) – 120 грамм
  • Соус соевый – 4 столовые ложки
  • Кунжут черный

Способ приготовления:

  1. Ветчину и сыр порежьте маленькими кубиками.
  2. Отварите лапшу в кипятке в течение 3-х минут, промойте под холодной водой.
  3. На раскаленную сковороду выложите кусочки ветчины и лапши, сделайте средний огонь, сбрызните соевым соусом и обжаривайте 7 минут. За минуту до готовности добавьте на сковороду сыр и закройте крышкой.
  4. Готовое блюдо лучше всего подавать горячим, посыпав кунжутным семенем.

Фунчоза с мясом — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Фунчоза – не обычная лапша, которую можно брать с магазинной полки не глядя. «Правильная» фунчоза в сыром виде должна иметь сероватый оттенок, быть очень хрупкой и ломкой, а также обладать приятным ореховым запахом. Если лапша не обладает этими характеристиками, то продукт испорчен – либо просрочен, либо в пакетик попала влага.

Фунчозу необходимо правильно хранить. Идеальным станет сухой кухонный шкафчик или полка в буфете. Продукт очень чувствителен к влаге, сразу же ее впитывает, лапша размягчается, теряет хрупкость и вкусного блюда из нее уже не получится.

Если вы вегетарианец, то можете приготовить фунчозу с соевым мясом. Соя невероятно популярна на Востоке. Соевый соус добавляют практически во все блюда, даже в десерты, а также с удовольствием употребляют соевый сыр и соевое мясо.

Можно ли приготовить из фунчозы десерт? Почему бы и нет? Отварите лапшу. В сотейнике сделайте карамельный соус, растворив полстакана коричневого сахара и 2 столовые ложки воды. Порежьте яблоки и бананы, поместите их в сироп на 4 минуты. Перемешайте фунчозу с карамелезированными фруктами, посыпьте сверху кедровыми орешками и цукатами, подавайте в креманках.

Чтобы фунчоза с мясом была вкуснее, используйте необычное растительное масло для заправки – кунжутное, кукурузное или тыквенное.

Фунчозу с мясом можно приготовить и в форме супа. Отварите кусочки курицы или говядины, добавьте порезанный картофель и морковку, пассерованый лук, специи, варите 15 минут. Добавьте в бульон сырое яйцо, две ложки соевого соуса, размешайте, положите фунчозу, сделайте меньше огонь. Через 4 минуты выключите огонь, добавьте рубленную зелень.

Салат по-корейски из фунчозы: правила приготовления, рецепты и отзывы

Доводилось ли вам когда-нибудь пробовать салат по-корейски из фунчозы? Если даже и нет, то на прилавках магазинов вам уж точно хоть раз попадалась стеклянная лапша. Для тех, кто присматривается к этому продукту, но не решается его купить и приготовить, наша статья будет особенно полезной.

Назвать повседневными блюда из фунчозы нельзя. Сказывается не только цена, которая хоть и не запредельно высока, но бюджетной точно не является. Здесь важна еще и относительно небольшая распространенность. Многие и в праздник не так часто подают кушанья со стеклянной лапшой, что уж говорить о повседневном меню.

салат по корейски из фунчозы

Перед тем как приготовить салат «Фунчоза по-корейски», рецепт которого вы выберете из нашей небольшой подборки, не будет лишним и ознакомление с основными характеристиками этого продукта.

Полезная лапша с Дальнего Востока

Некоторые ошибочно называют этот продукт пастой или макаронными изделиями. На самом деле с вермишелью и спагетти фунчозу объединяет только форма. Состав ее совершенно другой. Если пасту готовят из муки твердых сортов пшеницы, то для формирования фунчозы используют крахмал, полученный из бобов мунг. Конечно, присутствуют и другие компоненты: горох, кукурузный крахмал, вода. А вот никаких консервантов и красителей в хорошей фунчозе нет.

Несложно догадаться, что, как и большинство дальневосточных традиционных продуктов, фунчоза полезна. Она может быть рекомендована даже для диетического меню. Но не стоит забывать о довольно высокой калорийности (320 кКал на 100 г), из-за которой объедаться блюдами из этого ингредиента не стоит.

салат из фунчозы по корейски рецепт

Это обстоятельство обуславливает и довольно экономный расход продукта. К примеру, для того чтобы приготовить салат с фунчозой и корейской морковью, мясом или морепродуктами для двоих, вам понадобится всего половина пачки.

Читайте так же:
Салат Изумрудная россыпь с куриным филе

Не стоит путать фунчозу и с похожей на нее рисовой лапшой. Вкус, свойства и состав этих продуктов совершенно разные, хотя внешне они немного похожи. Фунчозу недаром зовут стеклянной лапшой, ведь она полупрозрачная даже в сыром виде. Нити ее тоньше, все разной длины и обычно смотаны в клубок. Рисовая лапша плотнее, ровнее и совершенно непрозрачна.

Как отваривать лапшу

Попробовав приготовить салат по рецепту один раз, вы сможете в дальнейшем варьировать количество и набор ингредиентов по своему вкусу. Фунчоза прекрасно сочетается со многими продуктами, даже с теми, которые не имеют отношения к кухне Китая, Японии и Кореи. Но одно обстоятельство нужно запомнить раз и навсегда, а в дальнейшем не нарушать технологию. Речь идет о предварительном приготовлении лапши.

Если диаметр нитей не достигаем и 0,5 мм, просто запарьте лапшу кипятком. А ту, что большего диаметра, бланшируйте в кипятке 3 минуты. Чтобы лапша не слиплась, добавьте в воду немного оливкового или кунжутного масла.

Любой салат по-корейски из фунчозы будет еще вкуснее, если сразу после отваривания вы добавите в лапшу специальную заправку, которая продается в тех же отделах дальневосточных лакомств.

Салат с овощами

Для этого угощения нам понадобится половина пачки стеклянной лапши и овощи: морковь, огурец, болгарский перец (по одной штуке). Кроме того, необходима пара зубков чеснока и пучок любой зелени. А заправим салат заправкой для фунчозы.

салат с фунчозой и корейской морковью

Натрите овощи на корейской терке или нарежьте длинными тонкими брусками. Подсолите по вкусу, добавьте немного острого перца. Выдавите чеснок, перемешайте и отставьте.

Сварите лапшу, слейте воду. Дайте фунчозе остыть, а затем перемешайте с овощами и заправкой. Перед подачей к столу охладите блюдо в холодильнике.

Вы можете приготовить такой салат с фунчозой и корейской морковью, а вот огурцы и перец нужно использовать свежие.

Вкусный салат из фунчозы с мясом

Для самых торжественных мероприятий отлично подойдет вариант с говядиной, свининой, курицей или уткой.

Как приготовить такой салат «Фунчоза по-корейски»? Его рецепт похож на предыдущий, но нам понадобится еще 200 граммов отварного мяса. Нарежьте его на бруски размером с полпальца поперек волокон. Смешайте натертые овощи, мясо, чеснок и зелень, дайте настояться около получаса. А после добавления остывшей лапши полейте салат заправкой по вкусу.

как приготовить салат фунчоза по корейски

Фунчоза и дары моря

Добавление морепродуктов приумножит пользу стеклянной лапши да и вкус ее сделает еще более интересным. Для блюда подойдут как обычные кальмары с креветками, так и деликатесы вроде мяса крабов и каракатиц.

На 100 граммов лапши нам понадобится 250 граммов морского коктейля, одна острая перчинка, пара долек чеснока и чайная ложка натертого на мелкой терке корня имбиря. Сразу добавьте к этой смеси 1-1,5 столовых ложки заправки.

Отварите отдельно друг от друга морепродукты и стеклянную лапшу, дайте остыть. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с имбирем, добавьте специи и соль. При желании можно добавить немного мелко нарезанной зелени.

Смешайте ингредиенты, добавьте нарезанный кружочками перец. Полейте заправкой и уберите салат по-корейски из фунчозы в холодильник на пару часов, чтобы он хорошенько пропитался. Перед подачей блюдо можно посыпать семечками кунжута.

Салат с баклажанами по-корейски

Этот вариант рецепта особенно хорош для лета и начала осени, когда сезон овощей в самом разгаре. Для приготовления салата из половины пачки лапши нам понадобятся крупная морковь, баклажан, 2 зубка чеснока и зелень.

как приготовить салат фунчоза по корейски рецепт

Снимите кожицу с баклажана, отварите его в подсоленной воде до мягкости или поджарьте на гриле. Перегрузите на дуршлаг и дайте воде стечь. Сразу же добавьте к горячему баклажану чеснок и оставьте его остывать в закрытой емкости – так он напитается ароматом намного лучше.

Если вы готовите салат из фунчозы по-корейски, рецепт которого содержит свежую морковь, натрите овощ на терке, подсолите и помните руками. Перед выкладыванием в салатницу тщательно отожмите сок.

Вот и все, осталось только смешать компоненты: баклажан, остывшую лапшу, морковь и соус.

Заправка для фунчозы

Если вы готовите салат из фунчозы по-корейски, рецепт которого рекомендует использовать заправку, но нужного компонента в продаже найти не удалось, печалиться не стоит. Можно приготовить такой же соус дома, его состав довольно прост.

Смешайте в миске по одной чайной ложке кориандра и молотого красного перца, а затем добавьте кунжутное масло и соевый соус в таком же количестве (по 1 ч. л.)

Читайте так же:
Салат из красной рыбы с авокадо

Если вам не хватает резкости, можно капнуть в заправку немного рисового уксуса. Этот соус подойдет к любому блюду с фунчозой.

Подача к столу, сочетаемость продуктов

Салат по-корейски из фунчозы принято подавать к столу в общей салатнице, а затем раскладывать по тарелкам с помощью палочек. Кушают это угощение восточным столовым прибором.

Можно подать такой салат в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу, тоже приготовленному в восточном стиле. В качестве напитков подойдут минеральная вода, несладкие фруктовые и овощные соки, белое вино. Кстати, допустимо подать к салату из фунчозы мирин (как известно, в восточной традиции сочетание мирина и саке с блюдами из риса считается моветоном).

Хранить готовый салат не рекомендуется, поэтому желательно готовить его на один раз.

Салат из фунчозы, говядины и овощей (рецепт с фото) | Китайская кухня

Нюжоу Шицзинь Чао Фэньсы, или Салат из фунчозы, говядины и овощей, — одно из самых интересных и сытных китайских блюд из фунчозы. Нисколько не уступающий по вкусу салату из фунчозы по-корейски. Ассорти из слегка обжаренных овощей (репчатый лук, паприка, морковь, кинза и грибы), говяжьей соломки и фунчозы, приправленных соевым соусом, — отличный вариант для ужина. Блюдо вполне можно подать как самостоятельное.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
постная говядина (вырезка) – 100 г,
лук репчатый – ½ шт.,
красная паприка – ½ шт.,
морковь – ½ шт.,
кинза — 2 кустика,
грибы Шиитаке – 5 шт.,
фунчоза – 50-60 г (1 моток),
светлый соевый соус – 1,5 ст.л.,
Шаосинское вино – 1 ст.л.,
кукурузный крахмал – 1 ч.л.,
белый сахар – 1 ч.л.,
луковое масло (или растительное) – 3 ст.л.

01

Замочить в холодной воде грибы Шиитаке на 20 минут.
Фунчозу в другой емкости также замочить на 20 минут в холодной воде.
Постную говядину (желательно предварительно подмороженную, для удобства нарезки) нарезать соломкой 0,3 см на 0,3 см.
Сложить мясную соломку в подходящую по объему емкость, добавить кукурузный крахмал, 1 ст.л. светлого соевого соуса и 0,5 ст.л. Шаосинского вина. Перемешать содержимое емкости, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 20 минут мариноваться.

0203

Бланшировать отмокшую фунчозу в кипящей воде 1 минуту. Откинуть фунчозу на сито и ополоснуть холодной водой. Дать воде стечь и отложить фунчозу в сторону.
У отмокших грибов удалить остатки твердых ножек, нарезать шляпки соломкой и бланшировать в кипящей воде 1 минуту. Откинуть грибы на сито и ополоснуть холодной водой. Дать воде стечь и отложить грибы в сторону.
Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами и разобрать на слои.
Паприку помыть, удалить семечки и нарезать соломкой.
Кинзу ополоснуть, удалить корешки и подвявшие стебельки и листики и крупно нарезать вместе со стеблями.
Морковь помыть, почистить и нарезать соломкой.

0405

Разогреть в воке на среднем огне 0,5 ст.л. растительного (а лучше лукового) масла и обжарить лук до мягкости. Вынуть из вока и отложить в сторону.
Добавить в вок еще 0,5 ст.л. растительного масла и обжарить в нем грибы, буквально минуту-две, помешивая. Вынуть из вока и отложить в сторону.

0607

Добавить в вок еще 0,5 ст.л. растительного масла и обжарить в нем паприку, также недолго, буквально минуту-две, помешивая. Вынуть из вока и отложить в сторону.
Добавить в вок еще 0,5 ст.л. растительного масла и обжарить в нем морковь, одну-две минуты, помешивая. Вынуть из вока и отложить в сторону.

0809

Разогреть в чистом воке 1 ст.л. растительного масла на среднем огне и обжарить мясную соломку до готовности, постоянно помешивая. Вынуть и отложить в сторону.
В чистом воке разогреть 0,5 ст.л. растительного масла, добавить в вок фунчозу, 0,5 ст.л. светлого соевого соуса, оставшееся Шаосинское вино и белый сахар. Перемешать содержимое вока, дать прогреться фунчозе.

1011

Добавить в вок соломку из говядины, паприки, моркови, грибов, лука и кинзу, перемешать содержимое вока, дать прогреться ингредиентам и снять вок с огня.

1213

Готовое блюдо переложить на сервировочную тарелку или на порционные тарелки.
Вместо фунчозы в этом блюде можно использовать рисовую или бататовую вермишель (перед подготовкой этих видов вермишели к термообработке нужно ознакомиться с инструкцией на упаковке и действовать в соответствии с ней).
Блюдо сытное и вполне может быть подано как самостоятельное.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector