Fanstd.ru

Быстрая доставка еды
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Фруктовые салаты: какие фрукты сочетаются и чем лучше заправить салат

Фруктовые салаты: какие фрукты сочетаются и чем лучше заправить салат

31 Мая 2019 20:17 11 тыс

Фото блюда

Фруктовые салаты: какие фрукты сочетаются и чем лучше заправить салат

  • Пожаловаться

Блок автора

Фруктовый салат — микс взрывных свежих вкусов, невероятно легкое и при этом полезное для здоровья и фигуры блюдо. Особенно это актуально в межсезонье, когда организм испытывает жесткий дефицит полезных микроэлементов и витаминов.

С первого взгляда, кажется, что достаточно просто нарезать имеющиеся в холодильнике фрукты, бросить их в миску и перемешать с йогуртом. Однако настоящий десертный шедевр получится только в случае правильного подбора плодов и заправки. Именно поэтому существует множество рецептов и рекомендаций относительно приготовления фруктовых салатов.

Как и какие фрукты лучше сочетать

Сложно получить идеальное лакомство, если не знать основных правил сочетания плодов. Во-первых, некоторые фрукты в сочетании с определёнными плодами не несут никакой пользы.

Они просто нейтрализуют свойства друг друга. Во-вторых, компоненты должны быть хорошо подобраны по консистенции и уровню зрелости. Регулярно делая фруктовый салат, в конце концов, можно подобрать идеальное во всех отношениях сочетание. Однако хозяйкам с меньшим кулинарным опытом лучше придерживаться простых рекомендаций.

1. Сладкие фрукты

Сюда относятся бананы, виноград, финики, хурма. Такие фрукты лучше всего смешивать с несколько кислыми или сладкими ягодами. Однако бананы с ягодами лучше не употреблять, их лучше совмещать с фруктами подобной консистенции.

Отличное сочетание получается из персика, малины и клубники. Такой салат легко можно заправить заправкой из молочных продуктов. Однако не стоит есть фруктовый салат из сладких плодов сразу после плотного обеда. Эта группа фруктов быстро расщепляется в пищеводе. После стейка салат просто не сможет перевариться и начнется брожение, которое приведет к тяжести в животе и метеоризму.

2. Полукислые плоды

К этой категории можно отнести самые распространенные ягоды — клубника, малина, смородина, слива. Также в эту группу входят яблоки, нектарины, абрикосы и арбузы.

Все представители отлично сочетаются между собою, но необходимо правильно подобрать уровень зрелости и консистенцию. Так, салат получится менее аппетитным и привлекательным, если одни кусочки фруктов чересчур мягкие, а другие, напротив, — слишком жесткие.

3. Кислые фрукты

К группе кислых фруктов относятся все цитрусовые, а также крыжовник, киви и гранат. Кислые плоды идеально сочетаются между собою и не нуждаются в добавлении других фруктов. Разве что, к некоторым цитрусовым можно добавить полукислые ягоды и сладкие плоды. Например, мандарины дружат с клубникой и малиной, а грейпфруту подойдет персик.

Также можно приготовить необычное разноцветное блюдо. Для этого достаточно смешать фрукты и ягоды примерно одной консистенции, но полярно разных цветов.

Важно: кусочки фруктов должны быть идентичны по размеру, не меньше 1,5 см. Иначе салат будет выглядеть не слишком аппетитно, а после заправки превратится в кашу.

Так, хорош салат из киви, спелой малины, ежевики и персика. Яркие оттенки помогают расставить акценты и выделить тот или иной плод. Кроме того, такое блюдо невероятно "вкусно" выглядит.

Но даже при идеальном сочетании фруктов невозможно сделать вкусный салат без соответствующей заправки. Этот компонент играет решающую роль во всем блюде и придает неповторимый аромат и сочность. С помощью различных заправок можно готовить разные салаты даже из одних и тех же ингредиентов.

Читайте так же:
Балтийский салат со шпротами

Лучшие заправки для салатов

Чтобы не испортить натуральный аромат сочных плодов и не перебить их вкус, необходимо точно знать, какую заправку использовать в том или ином случае.

В качестве заправки можно использовать массу продуктов. Хорошо для фруктового салата подходит йогурт, сметана, взбитая с сахаром, сливочный или шоколадный крем, или даже сиропы с добавлением ликеров и коньяка. Но существует несколько базовых рецептов, которые подойдут практически ко всем сочетаниям фруктов.

Заправка из взбитых сливок

Такая заправка подходит к салатам из сладких и полукислых плодов. Для приготовления блюда понадобится:

  • 100 мл сливок, жирность 33%
  • 1 ст. л сахарной пудры
  • щепотка цедры лимона

Салат с такой заправкой хоть и получается вкусным, но его калорийность зашкаливает из-за жирности сливок. Поэтому желающие похудеть чаще выбирают другие ингредиенты, этот же вариант для самых страстных сладкоежек.

Готовить соус очень просто. В емкость налить сливки, добавить сахарную пудру. Компоненты взбивать на максимальной скорости до образования плотной устойчивой массы. Затем добавить цедру лимона, тщательно перемешать, и заправка готова.

Важно: чтобы избежать распада сливок на две фракции (сыворотка и жир), необходимо перед взбиванием поместить их в холодильник хотя бы на час.

Шоколадная заправка

Такой соус отлично подходит к фруктовым салатам из цитрусовых фруктов. Горький шоколад выгодно оттеняет вкус плодов, а легкая кислинка нейтрализует горечь какао-бобов. Для приготовления салата понадобится:

  • Плитка любимого горького шоколада
  • Молоко 2,5% — 100 мл

Молоко разогреть в небольшой емкости, после чего убавить огонь до минимума. Плитку шоколада либо разломать на мелкие кусочки, либо растереть на крупной терке и отправить в молоко.

Непрерывно помешивая, растопить шоколад, снять смесь с огня, остудить и залить салат.

Заправка из йогурта

Самая распространенная заправка для фруктового салата. Подходит к блюду из яблок, груш, винограда и мандаринов. Делается очень просто. Нужен только любимый питьевой йогурт с добавками или без, щепотка ванилина и, собственно, сам салат. Йогурт перемешать с ванилином и заправить смесью блюдо.

Также можно вместо ванилина добавить 3 столовые ложки натурального цветочного мёда. Такая заправка будет еще полезнее за счет невероятных свойств продукта пчеловодства.

Заправка из сгущенки и сливок

Такой соус зачастую получается довольно сладким, поэтому очень полюбился детям. Для приготовления соуса понадобится:

  • 0,5 банки сгущенки
  • 100 мл сливок 22%
  • Молотые орехи

Сливки перелить в небольшую кастрюльку и поставить на медленный огонь. Когда они начнут закипать, постепенно влить сгущенку, не забывая помешивать. Доведя смесь до однородной консистенции, выключить огонь, остудить соус и заправить салат. Посыпать блюдо любыми измельченными орехами для украшения.

Фруктовый салат — само по себе вкусное блюдо, не нуждающееся в каком-то дополнении. Такой десерт утолит голод, поможет избежать дефицита витаминов и поразит вкусовыми качествами.

И если использовать правильную заправку, салат еще и поможет не набирать лишний вес. Это идеальное блюдо во всех отношениях, поэтому стоит поэкспериментировать, чтобы насладиться незабываемым вкусом.

Читайте так же:
Салат с кусочками сёмги

Грейпфрут. Что можно приготовить из вкусного цитруса?

Я отделяю дольку за долькой, горьковато-цитрусовый аромат… Налитые соком целзы, лопаясь на языке, дают мне огромную энергию жизни… Ммм… За что я так люблю этот цитрус? Больше апельсинов и помело. Не потому ли, что грейпфрут — их сын, их совместный ребенок.

Грейпфрут

Полезность этого плода доказана наукой. Верю. Потому как и уровень холестерина мой всегда в норме. И на сердце не жалуюсь. И кишечник работает как часы. Но главное для меня — то удовольствие, которое я получаю от его потребления.

А сколько замечательных кулинарных рецептов с использованием грейпфрута! Блюда диетические, низкокалорийные и очень вкусные.

Грейпфрут Грейпфрут
Фото: ponce_photography, pixabay.com

Салат красоты

Белокочанную капусту моем, меленько шинкуем. Один красный грейпфрут разбираем на сегменты, очищаем от кожицы. Очень аккуратно, не раздавите целзики. Гроздь белого крупного винограда помыть, виноградины разрезать пополам, удалить косточки. Все смешать.

Заправка: сок одного лимона, половина чайной ложки сухой паприки, чайная ложка соуса «табаско» и 1 зубчик чеснока, пропущенный через чеснокодавилку.

Кстати, название «грейпфрут» произошло от сложения двух английских слов — grape (виноград) и fruit (фрукт), так как эти цитрусовые часто собираются в грозди, напоминая тем самым грозди винограда. Никогда не видела их растущими. Тем более в гроздьях. Даже на картинках.

Салат «На завтрак»

Несколько долек грейпфрута, одна сочная морковь, натертая на крупной терке, 5 штук распаренного чернослива и одна столовая ложка кунжутных семян.
Салат с грейпфрутом Салат с грейпфрутом
Фото: Depositphotos

Если с вечера вы зальете чернослив водой комнатной температуры, утром вам останется сделать всего несколько движений — и вкусный салат готов. Я его ничем не заправляю. Думаю, ложка нежирной сметаны тоже будет кстати. Или сок лимона с ложечкой меда. Это так вкусно! Обязательно попробуйте.

Грейпфрут менее калориен, чем яблоко. И не придает блюдам сладость. Зато очень сочен, умеет красиво подчеркнуть достоинства ингредиентов.

Свежевыжатый сок ассорти

Для приготовления напитка из цитрусов нам понадобится соковыжималка. Нужно выжать сок из апельсинов и грейпфрутов. Количество плодов зависит от их спелости, сочности, мощности вашей выжималки и количества желающих полакомиться вкусными соками.

Я делаю так: выдавливаю сок из апельсинов, а потом добавляю сегменты грейпфрута без кожицы. Не давлю их. Можно добавить мед или лимон. Можно добавить кусочки банана. Только это уже будет совсем другое блюдо. Грейпфрут. Что можно приготовить из вкусного цитруса? Фото: Gert_Lapoehn, pixabay.com

Теперь салат для любителей крабовых палочек.

Салат «Прелесть»

Один крупный грейпфрут делим на две части. Из одной выжимаем сок, другую разбираем на сегменты. Два крупных помидора, один красный сладкий перец (можно взять перец другого цвета — будет красивее смотреться в салате), одно вареное яйцо и 200 г крабовых палочек. Все это порезать на кусочки, добавить грейпфрут, смешать.

Заправка — низкокалорийный майонез, несладкий йогурт, несколько капель соуса «Табаско». Заправить этой смесью и украсить салат в соответствии с вашей фантазией.

Более сытный салат — с говядиной.

Салат «Мужской»

В названии этого оригинального салата четко ограничен круг потребителей. Это шутка. Мясоедки, добро пожаловать!

Читайте так же:
Салат витаминный с клюквой

400 г вареной говядины нарезать на кусочки. Два грейпфрута очистить от пленок, 400 г вареной или размороженной стручковой фасоли порезать на кусочки 2−3 см. Одну фиолетовую луковицу нарезать тонкими полукольцами. Все смешать и залить заправкой (4 столовые ложки растительного масла, лучше оливкового, 2 столовые ложки винного уксуса, 1 щепотка сахара, соль и перец по вкусу).
Грейпфрут. Что можно приготовить из вкусного цитруса? Фото: Depositphotos

Как только зальете этой смесью салат, поставьте в холодильник. Минут на 30−40. Салатник выстелите чистыми просушенными листьями кочанного салата. Выложите горкой настоявшийся салат и сверху пройдитесь мельничкой с перцем — присыпьте слегка свежемолотым перцем.

Великолепный вкус. Блюдо калорийное. Самодостаточное.

Дальше — самый мой любимый салат. Может, потому что очень люблю куриную грудку.

Салат «Любимый»

Приготовление салата: куриную грудку отварить и аккуратно порвать на кусочки. Именно порвать — так интереснее в готовом блюде смотрится. 100 г чернослива без косточек залить кипятком на 10 минут или заранее замочить в кипяченой не горячей воде. Порезать на кусочки. Грейпфрут разрезать на две части и безжалостно вырезать мякоть из пленок — как получится. Эти кусочки также добавить в салат. Ложка низкокалорийного майонеза и горсть кедровых орешков.
Грейпфрут. Что можно приготовить из вкусного цитруса? Фото: Depositphotos

Под белое вино этот салат идет с восторгом. Нежный свежий вкус и прохлада кислого вина. Теплый вечер и приятная компания. Горят свечи… Тихая музыка… Ой, увлеклась!

Диета «Любимая»: примеры рациона и комментарии врача

фото Маевская Евгения Андреевна

В чем причина популярности диеты, о которой не слышали западные врачи? Разбираемся вместе с экспертом, действительно ли это панацея для желающих быстро похудеть и какие подводные камни скрывает подробно расписанный рацион.

Материал проверила и прокомментировала Евгения Маевская, к.м.н., гастроэнтеролог, диетолог клиники GMS Clinic, ассистент кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ им. А.И. Евдокимова.

Диета «Любимая» — что это

Подробный рацион питания, популярный в последние годы, обещает быстрое похудение без сложных подсчетов калорий и поиска продуктов и рецептов. Сторонники диеты ценят ее за простоту и эффективность: за неделю-две можно сбросить 3–15 кг в зависимости от выбранного варианта рациона и параметров тела.

В основе — подробное меню на неделю, 10-12 дней, две недели и месяц. Как правило, ее придерживаются не дольше 14 дней, потому что чем дольше мы соблюдаем строгие ограничения в питании, тем более серьезный стресс испытывает организм и тем вероятнее побочные эффекты. Во время «Любимой» диеты важно пить много воды и принимать витамины, так как рацион нельзя считать полноценным и сбалансированным. Один из основных плюсов диеты — привычка к небольшим порциям; они не должны превышать 300 г.

dieta-lyubimaya-primery-ratsiona-i-kommentarii-vracha-1.jpg

Диета «Любимая» рассчитана на 7-30 дней

В «Любимой» требуется полностью исключить некоторые продукты:

  • Соль нельзя употреблять в первые две недели, затем ее можно добавлять ее в блюда, но в очень ограниченном количестве.
  • Сахар запрещен на весь период диеты. В качестве подсластителя используют мед.
  • Майонез, сметана, маргарин, сало запрещены на весь период диеты.
  • Алкоголь допустим только в один день строгого варианта рациона.

Противопоказания для диеты «Любимая»

Серьезные ограничения в еде строго противопоказаны детям, беременным и кормящим женщинам, а также людям в период острых инфекционных заболеваний и с диагностированными проблемами здоровья, среди которых могут быть:

  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • нарушения функций печени и почек;
  • хроническое низкое давление (гипотония);
  • случаи потери сознания при голодании;
  • анемия;
  • расстройства пищевого поведения (анорексия, булимия).
Читайте так же:
Свекольный салат с медовой заправкой

Даже если у человека нет вышеперечисленных заболеваний, стоит проконсультироваться с врачом, прежде чем переходить к строгой диете. В периоды жестких ограничений может снижаться иммунитет, а недостаток привычных продуктов — сказываться на самочувствии и настроении. Не рекомендуется практиковать «Любимую» диету вместе с высокоинтенсивными физическими нагрузками, как бы вам ни хотелось ускорить результаты.

Меню для диеты «Любимая»

Семидневная диета наиболее популярна у желающих как можно скорее прийти в форму. У нее есть два варианта: щадящий и строгий. Оба включают в себя белковый, фруктовый, три питьевых дня и один смешанный. Вот примерный рацион «Любимой» диеты на неделю:

Первый день — питьевой. Можно пить только чай без сахара, минеральную воду, обезжиренные молочные продукты без добавок (йогурт, кефир, ряженку), постные бульоны без соли и специй, свежевыжатые соки (50/50 с водой).

  • Завтрак: чашка чая
  • Обед: 200-250 мл бульона
  • Полдник: стакан кефира
  • Ужин: стакан йогурта

В качестве перекусов между приемами пищи можно пить чай и воду.

Второй день — овощной. Солить блюда нельзя, но разрешены специи, растительное масло (не более 30 г в день) и лимонный сок в качестве заправки. Допустимы сырые, печеные, вареные овощи с высоким содержанием клетчатки, особенно капуста. Кроме того, важно следить за питьевым режимом — не менее 1,5 л воды в день.

  • Завтрак: салат из свежей капусты и огурца
  • Обед: тушеные кабачки с зеленью и морковью
  • Полдник: вареная свекла с лимонным соком
  • Ужин: салат из зеленых овощей с оливковым маслом

Салат с капустой — один из вариантов блюд в меню «Любимой» диеты

Третий день — снова питьевой, помимо чая и воды можно употреблять теплое обезжиренное молоко.

Фруктовая монодиета (киви, грейпфрут, яблоко, апельсин)

Фруктовая монодиета

А эта диета считается самой лучшей для тех, кто не представляет свою жизнь без фруктов. Фруктовую диету выдержать достаточно легко, так как клетчатка, которая в огромном количестве содержится во фруктах, быстро наполняет желудок и предотвращает голодные позывы. Вы должны понимать, что для диеты подойдут только экологически чистые фрукты. Основой диеты должны быть плоды, которые растут в вашем огороде, либо купленные у друзей и знакомых, а на экзотические фрукты лучше отводить меньшую часть рациона.

Польза фруктовой монодиеты:

Фруктовая монодиета направлена на очищение организма и избавление от излишков веса. Фрукты обеспечивают нас витаминами и минералами. Они содержат пектиновые вещества и пищевые волокна, которые способствуют выведению из нашего организма вредных накоплений. При регулярном использовании фруктового меню наблюдается улучшение состояния кожи, волос и ногтей.

Суть фруктовой монодиеты:

Существует несколько вариантов фруктовых диет. Некоторые из них заключаются в ежедневном употреблении только разнообразных видов фруктов и натуральных фруктовых соков. Есть диеты, которые заключаются в употреблении только яблок или только цитрусовых. Рассмотрим некоторые из них. Однако, стоит помнить, что проводить фруктовые диеты рекомендуется не более трех дней не чаще 1 раза в месяц. Потеря веса будет составлять в среднем от двух до трех килограммов. А если вы кроме соблюдения диеты, будете заниматься физическими упражнениями, то ваш вес может уменьшиться и до пяти килограммов. Главное правило – после диеты, сразу не набрасываться на привычную еду, а переходить к ней постепенно, иначе ваш прежний вес может вернуться.

Читайте так же:
Салат «Постный» с грибами

Меню фруктовой монодиеты:

Первый вариант – фрукты:

Фруктовая монодиета

Первый день:

  • Завтрак: любой фрукт (кроме банана) и натуральный фруктовый сок (250 мл)
  • Обед: фруктовый салат и вода без газа или зелёный чай
  • Ужин: фруктовый салат (из любых фруктов, кроме бананов) и натуральный фруктовый сок (250 мл)

Второй день:

  • Завтрак: пара фруктов и вода без газа или зелёный чай
  • Обед: фруктовый салат и чистая минеральная вода
  • Ужин: отварные овощи (кроме картофеля) и пара сочных фруктов

Третий день:

  • Завтрак: фруктовый салат (кроме бананов) и натуральный фруктовый сок (250мл)
  • Обед: фруктовый салат и чистая минеральная вода
  • Ужин: овощной суп

Второй вариант – яблоки:

Первый день:

  • Завтрак: 2 яблока и натуральный яблочный сок (250 мл)
  • Обед: 3 печеных яблока и минеральная вода без газа
  • Ужин: салат из яблок, заправленный йогуртом и любой фруктовый сок

Второй день:

  • Завтрак: 2 яблока и натуральный яблочный сок (250 мл)
  • Обед: фруктовый салат (кроме бананов) и зелёный чай
  • Ужин: 250 грамм яблочного пюре (можно купить в детском магазине) и отвар из шиповника

Третий день:

  • Завтрак: 2 яблока и натуральный яблочный сок (250 мл)
  • Обед: 3 печеных яблока и минеральная вода без газа
  • Ужин: салат из яблок, заправленный йогуртом и любой фруктовый сок

Третий вариант – цитрусовые:

Первый день:

  • Завтрак: салат из грейпфрута, яблока, апельсина и несладкий чай (можно на травах)
  • Обед: фруктовый салат из киви и любых цитрусовых и травяной чай
  • Ужин: банан и зелёный или травяной чай

Второй день:

  • Завтрак: сок из апельсинов (250 мг)
  • Обед: салат из банана, винограда, киви и грейпфрута и зелёный чай
  • Ужин: отварные овощи и 2 печеных яблока и отвар из ромашки

Третий день:

  • Завтрак: салат из грейпфрута, яблока, апельсина и несладкий чай (можно на травах)
  • Обед: фруктовый салат из киви и любых цитрусовых и травяной чай
  • Ужин: банан и зелёный или травяной чай

Отзывы о фруктовой монодиете:

Несомненно, фруктовые диеты помогут насытить ваш организм полезными элементами витаминами, но стоит помнить, что существует и ряд противопоказаний такой диеты. Нельзя ее использовать людям, страдающим такими заболеваниями, как гастрит с повышенной кислотностью или язва двенадцатиперстной кишки. Также тем, у кого есть аллергия на цитрусовые и виноград. Поэтому, проконсультируйтесь с врачом, прежде, чем начать проводить фруктовую монодиету.

Все диеты на сайте представлены с целью ознакомления. Если вы захотите попробовать какую-либо диету, рекомендуем предварительно посоветоваться с вашим терапевтом. Вместо диет, внедряйте в свою жизнь правильное питание и спорт, и тогда лишние килограммы никогда не вернутся.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector